RECHEIO DE LEITE EM PÓ

Bem popular, o recheio de leite em pó é fácil e rápido

de fazer.

Fica super saboroso, não é muito doce e pode também

ser utilizado para cobrir o bolo.

É também apropriado para usar com bicos de

confeitar. Caso você queira pode tingir usando um
corante em gel.

A receita original não leva baunilha e o sabor do leite

em pó fica bem evidenciado. Caso você prefira utilize
alguma essência de sua preferência.

Esta receita leva leite condensado em lugar do açúcar,

não fica muito doce e o sabor do leite condensado
combina muito com o sabor de leite em pó.

O creme de leite deve estar muito gelado – deixe no

freezer por 1 hora antes de utilizar. Isto vai garantir
uma consistência firme ao recheio. Caso queira usar o
de lata retire o soro e deixe também bem gelado.

Utilize uma manteiga de boa qualidade – não substitua

por margarina pois não terá uma boa consistência.
Certifique-se que é sem sal e deixe fora da geladeira
por 1 hora – a manteiga deverá estar bem firme ainda
– não coloque no microondas.

O leite em pó é o ingrediente principal desta receita,

utilize um de excelente qualidade, pois o sabor irá
refletir no resultado.

Lembre-se também de usar leite em pó

INSTANTANEO – do contrário ele não vai dissolver e
o recheio vai ficar cheio de grumos – especialmetne se
você for usar bico de confeitar.

Como esta receita não vai ao fogo é muito importante

que todos os ingredientes estejam super frescos e que
o recheio seja feito e utilizado em seguida, ou então
refrigerado.

Caso você queira fazer com antecedência pode

congelar e quando for utilizar retire do freezer e
aguarde voltar em temperatura ambiente.

Em seguida bata novamente para atingir a consistência

original.

Combina muito com massa de baunilha ou de

chocolate. Espalhar uma camada fina de geléia de
frutas vermelhas ou morangos na massa é ótima
combinação para este recheio.

Você pode preparar usando uma batedeira de mesa ou

manual. Não bata em velocidade muito alta para não
criar bolhas de ar e também não bata muito para não
correr o risco de talhar – a idéia é obter um creme liso
e leve.

Na consistência correta ele não escorre do batedor –

caso isto não aconteça acrescente um pouco mais de
leite em pó – alternativamente você pode acrescentar
açúcar impalpável.

Excelente para cobrir cupcakes…

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 creme de leite em caixinha bem gelado
200 gr. de manteiga em cubos – retire da
geladeira 1 hora antes de utilizar
400 gr. de leite em pó instantâneo

MODO DE FAZER

bata o leite condensado e o creme de leite juntos

até incorporar
em seguida acrescente a manteiga em cubos, um
pedaço por vez, batendo até incorporar bem e
ficar cremoso
em velocidade baixa acrescente o leite em pó e
bata mais um pouco para misturar
deixe na geladeira por 1 ou 2 horas antes de
utilizar