Marrara Bortoloti

Receitas do Curso gratuito

Massas Perfeitas
Curso gratuito Massas Perfeitas – Marrara Bortoloti
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Pão de Ló de Chocolate

Ingredientes:

 5 ovos (temperatura ambiente)Da

umas 280g
 180g de açúcar refinado, ou 1 xícara
e meia de 200ml.
 250g de farinha de trigo , ou 2
xícaras de 200ml bem cheias.
 100ml de água.
 3 colheres de sopa de cacau 50%
ou 2 colheres do 100%
 1 colher de emulsificante de chá
 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

 Bata os ovos e o açúcar em velocidade média até se misturar por

completo, depois de batido vai adicionando aos poucos a farinha de
trigo na batedeira, bater 2 a 3 minutos, depois coloque 100 ml de
água e as 3 colheres de sopa de Cacau, adicione o emulsificante e
bata em velocidade alta até dobrar de volume, depois coloque 1
colher de sopa de fermento e misture com o fue e está pronto,
agora é só untar a forma e levar ao forno
 Pré aquecer 180 graus, uns 15min assar de 35 a 40 minutos em 180°

Essa Massa Rendeu:

 1 forma de 33x23 Retangular

Validade:
 Pode armazenar na geladeira, coberto em plástico filme 7 dias;
 3 dias em temperatura ambiente.

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 Massa Chiffon
Ingredientes:

 7 ovos em temperatura ambiente, dá

umas 340g de ovos.
 350g de açúcar refinado ou cristal se
preferir, dá umas 3 xicaras de
200ml.
 420g de farinha de trigo, dá umas 4
xícaras de 200ml.
 400ml de leite integral
 50 ml de óleo de cozinha
 1 colher de sopa de fermento, umas
15g.
 1 colher de sopa de essência de
baunilha.

Modo de preparo:

 Coloque na batedeira os ovos e açúcar e bata em velocidade alta

por 15 minutos sem parar, vai virar um creme amarelado e fofinho...
 Depois acrescentar a essência de baunilha, se preferir pode por 2
colheres de essência. Bata por mais uns 3 minutos.
 Agora misture o leite com o óleo e vá intervalando com a farinha e
batendo em velocidade baixo, até terminar toda farinha e todo leite
misturado com óleo, por último adicione o fermento!
 Forno pré aquecido em 180 graus, não ligar o dourador!
 Rende 4 forminhas para bolos de 1kg, 14cm ou 15cm redondas ou
quadradas.
 Pode armazenar na geladeira por 6 dias embaladas em plástico
filme ou fora da geladeira por 3 dias.

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Massa Oreo de Chocolate

Ingredientes:

 3 ovos pequenos , Da umas 160g

 100g de margarina ou manteiga ou
5 colheres de sopa.
 200g de açúcar refinado 1 xícara e
meia de 200ml
 100ml de leite integral oi 100g de
creme de leite
 180g de farinha de trigo 2 xícaras
de 200ml mais ou menos.
 30g de cacau black, da umas 2
colheres bem cheias.
 1 pacote de biscoito oreo sem o
recheio
 Meia colher de sopa de fermento
10g
 Obs: Estou fazendo meia receita, você pode dobrar os ingredientes

Modo de preparo:

 Coloque na batedeira os ovos, açúcar e margarina, bata em

velocidade alta até que dobre de volume, vira um creme fofo , da
uns 5 minutos batendo.

 Depois você coloca o leite e bate por mais um minuto, fica

parecendo que talhou, mas é assim mesmo!

 Por último vá acrescentando a farinha e cacau e misturando

devagar com um fue ou colher grande, coloque o biscoito triturado

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misture bem, depois pode bater novamente na batedeira por 10
segundos só para que os ingredientes se misturem por completo,
por último coloque o fermento e misture delicadamente com o fuê!!!!

 2 formas 14x5
 Forno 180 graus
 Uns 35 minutos

Recheio de Brigadeiro Branco

Ingredientes:

 2 latas de leite condensado

 2 latas de creme de leite

Modo de preparo:

 Por os ingredientes em uma panela de fundo grosso e misturar

bem, depois levar ao fogo médio e mexer até o ponto firme de
recheio, o ponto firme é quando você levanta a colher e o recheio
vai caindo em pedaços!

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Calda Neutra pra molhar a Massa

Ingredientes:

 500ml de água
 2 colheres de sopa de açúcar
 10 gotinhas de essência de baunilha.

Modo de preparo:

 Levar os 3 ingredientes ao fogo em um panela , misturar e deixar

ferver por 5 minutos, se quiser pode por cascas de maçã para
sonorizar também!

 Depois deixe esfriar e pronto.

 Dura 7 dias na geladeira!

Obrigado por tudo, Amo vocês!

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