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Apostila Gratuita de 

Recheios PRI CONFEITEIRA 

RECHEIOS RECHEIOS RECHEIOS


PARA BOLOS PARA BOLOS PARA
DE POTE  DE FESTA TRUFAS E
BOMBONS

Nunca foi Sorte ...Sempre foi Deus 


RECHEIO NAPOLITANO RECHEIO DE NUTELLA RECHEIO DE TRUFA DE COCO
use com massa de bolo de chocolate INGREDIENTES INGREDIENTES
INGREDIENTES 200g de Nutella 2 latas de leite condensado
PARA A MOUSSE DE MORANGO ½ caixinha de creme de leite 2 pacotes de coco ralado seco
1 lata de creme de leite 1 lata de creme de leite
150g de chocolate branco picado COMO FAZER RECHEIO DE NUTELLA COMO FAZER RECHEIO DE TRUFA
1 colher de sobremesa de glucose MODO DE PREPARO DE COCO
12g de gelatina em pó sabor morango 1. Com uma colher, misture bem a MODO DE PREPARO
45ml de água fervente Nutella com o creme de leite. 1. Leve o leite condensado e o coco ao
PARA A MOUSSE BRANCA fogo mexendo sempre até engrossar e
1/2 lata de creme de leite começar a desgrudar da panela. Deixe
300g de chocolate branco picado esfriar.
1 colher de sobremesa de glucose 2. Depois de frio acrescente o creme
300g de chocolate meio amargo derretido de leite e misture bem.
COMO FAZER RECHEIO NAPOLITANO
RECHEIO DE TRUFA DE MENTA
MODO DE PREPARO DO MOUSSE DE
INGREDIENTES
MORANGO RECHEIO DE MARACUJÁ
400g de chocolate branco picado
1. Em uma panela, coloque o creme de leite INGREDIENTES
200ml de creme de leite fresco
até ferver. ¼ xícara de chá de suco de maracujá
5 colheres de sopa de licor de menta
2. Desligue o fogo, acrescente o chocolate concentrado
1 colher de chá de essência de menta
branco e mexa bem até derreter. 170g de chocolate branco
COMO FAZER RECHEIO DE TRUFA DE
3. Junte a glucose, a gelatina dissolvida na COMO FAZER RECHEIO DE
MENTA
água e mexa até misturar os ingredientes. MARACUJÁ
MODO DE PREPARO
4. Deixe esfriar e leve à geladeira. MODO DE PREPARO
1. Derreta o chocolate e, quando morno,
MODO DE PREPARO DA MOUSSE 1. Corte o chocolate branco em pedaços
acrescente os demais ingredientes.
BRANCA bem pequenos.
2. Misture bem e leve à geladeira por 30
1. Em uma panela, coloque o creme de leite 2. Aqueça o suco de maracujá até ferver
minutos.
até ferver. e despeje sobre o chocolate.
2. Desligue o fogo, acrescente o chocolate 3. Misture bem até que o chocolate
branco, a glucose e mexa até misturar bem derreta completamente.
RECHEIO DE TRUFA DE MARACUJÁ
os ingredientes. 4. Se necessário, aqueça a mistura por
INGREDIENTES
3. Deixe esfriar e leve à geladeira. 15 segundos no microondas (não mais
1 lata de creme de leite sem soro
que isso para não queimar).
2 colheres de chá de mel
1 colher de chá de manteiga
RECHEIO DE TORTA DE LIMÃO 500g de chocolate branco
INGREDIENTES ½ xícara de chá de suco de maracujá
½ xícara de chá de creme de leite concentrado
fresco RECHEIO DE TRUFA DE COMO FAZER RECHEIO DE TRUFA DE
300g de chocolate branco para OVOMALTINE MARACUJÁ
cobertura INGREDIENTES MODO DE PREPARO
¼ de xícara de chá de suco de limão 250g de chocolate amargo 1. Leve ao fogo baixo, sem parar de
raspas de casca de 1 limão 80g de creme de leite fresco mexer, o creme de leite, a manteiga e o
COMO FAZER RECHEIO DE TRUFA 30g de Ovomaltine (flocos mel. Não deixe ferver.
DE LIMÃO crocantes) 2. Retire do fogo e acrescente o
MODO DE PREPARO COMO FAZER RECHEIO DE chocolate e mexa até derreter
1. Aqueça o creme de leite até TRUFA DE OVOMALTINE completamente.
levantar fervura. MODO DE PREPARO 3. Acrescente o suco de maracujá e
2. Desligue o fogo e acrescente o 1. Após derreter o chocolate em misture bem até ficar bem liso.
chocolate branco picado, misture banho-maria, despeje o creme de 4. Deixe esfriar e leve à geladeira por
bem até formar um creme liso e leite e o Ovomaltine e misture até meia hora.
uniforme. obter uma mistura homogênea.
3. Junte o suco e as raspas de limão, Reserve em local fresco, sem
misture bem e deixe esfriar. refrigerar.

PRI CONFEITEIRA -DICAS DA PRI


RECHEIO DE BRIGADEIRO SENSAÇÃO RECHEIO DE SONHO DE VALSA RECHEIO DE NOZES
INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES
1 lata de leite condensado 300g de castanha-de-caju moída 1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de achocolatado de 200g de chocolate branco 1 lata de creme de leite sem soro
morango 1/2 lata de creme de leite 1/2 lata de leite de vaca
1 colher de sobremesa de margarina sem COMO FAZER RECHEIO DE SONHO 400g de nozes picadas
sal DE VALSA 1 colher de sopa de margarina
5 gotas de essência de morango MODO DE PREPARO sem sal
2 colheres de sopa de creme de leite sem 1. Derreta o chocolate branco e 3 ovos
soro misture a castanha-de-caju e o creme COMO FAZER RECHEIO DE
COMO FAZER RECHEIO DE BRIGADEIRO de leite. NOZES
SENSAÇÃO MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO 1. Misture em uma panela 3
1. Em uma panela, coloque o leite RECHEIO DE CREME ALPINO gemas passadas pela peneira para
condensado, o achocolatado de morango, a INGREDIENTES tirar a pele, a margarina, o leite
margarina e a essência. Leve ao fogo sem 1 lata de creme de leite com soro condensado e o leite de vaca.
parar de mexer até desgrudar da panela. 1 lata de doce de leite Cozinhe até tomar consistência de
2. Por último, já com o fogo desligado, 2 colheres de sopa de chocolate em brigadeiro mole. Deixe esfriar.
misture o creme de leite e deixe esfriar. pó 2. Junte o creme de leite e as
300g de chocolate meio amargo nozes.
1 colher de chá de essência de 3. Bata as claras em neve, misture
RECHEIO DE TRUFA DE LARANJA baunilha ao creme.
INGREDIENTES COMO FAZER RECHEIO ALPINO 4. Leve à geladeira até a hora de
500g de chocolate meio amargo MODO DE PREPARO montar.
150g de creme de leite 1. Derreta o chocolate meio amargo
70g de geléia de laranja no microondas ou em banho maria.
20ml de vinagre de aceto balsâmico 2. Bata o doce de leite na batedeira
10g de glucose de milho junto com o creme de leite, o
COMO FAZER RECHEIO DE TRUFA DE chocolate em pó e a essência de
LARANJA baunilha.
MODO DE PREPARO 3. Ainda com a batedeira ligada,
1. Derreta o chocolate. coloque o chocolate que foi derretido.
2. Acrescente o creme de leite e o restante
dos ingredientes. Deixe esfriar.
RECHEIO DIAMANTE NEGRO
INGREDIENTES
RECHEIO ROMEU E JULIETA 250g de chocolate meio amargo
INGREDIENTES 250g de chocolate ao leite
1 lata de leite condensado 200g de creme de leite
1 caixa de creme de leite 1 colher de sopa de xarope de glucose
50g de queijo parmesão ralado 2 colheres de chá de essência de
50g de chocolate branco caramelo
200g de geleia de goiabada industrializada 4 colheres de sopa de crocante de
COMO FAZER RECHEIO ROMEU E caju ou amendoim
JULIETA COMO FAZER RECHEIO DIAMANTE
MODO DE PREPARO NEGRO
1. Leve o leite condensado, o queijo e o MODO DE PREPARO
chocolate ao fogo até engrossar. 1. Derreta os chocolates e acrescente
2. Depois de frio, acrescente o creme de o creme de leite até formar um creme
leite e misture bem. liso e homogêneo.
2. Acrescente o xarope de glucose, a
essência e o crocante. Misture bem e
RECHEIO DE PRESTÍGIO leve para gelar.
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
300g de açúcar refinado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
400ml de água
300g de coco seco ralado médio
COMO FAZER RECHEIO PRESTÍGIO
MODO DE PREPARO
1. Misture todos os ingredientes e leve ao
fogo até engrossar.
2. Espere esfriar e recheie a casca do ovo.
3. Decore com coco seco em flocos por
cima.
PRI CONFEITEIRA -DICAS DA PRI
Pri Confeiteira - As mãos por trás das receitas

Paranaense de 37 anos , mudou-se para


Guarulhos-Sp em 2011 .
Sua história na confeitaria se iniciou em
2015 após um acidente de sua filha .
O que era apenas um escape para manter
a família enquanto sua filha se recuperava ,
se tornou sua paixão.

No começo ela produzia pães de mel e


trufas e vendia com a ajuda dos filhos pelo
comércio do bairro .
Percebendo a dificuldade sua e de outras
pessoas em conseguir receitas e dicas
acessíveis , nascia a idéia de produzir vídeos
caseiros ensinando dicas e truques que
facilitavam a vida das donas de casa e
iniciantes na confeitaria .

Hoje o seu canal no Youtube já conta com


mais de 150 mil inscritos e cerca de 6
milhões de acessos .

No último mês de julho foi honrada com a


placa comemorativa de prata do Youtube em
comemoração aos mais de 100 mil inscritos .

A partir disso , o que era apenas uma


plataforma online para inicantes , Se tornou
sua profissão passando assim a ministrar
aulas online e presenciais pelo Brasil todo . .
No final de 2017 ganhou um concurso
nacional do site Ana Maria Braga com uma
receita de Bolo de Paçoquinha ficando na
14° colocação entre mais de 60 mil
@priconfeiteira receitas .

Pri Coradini
Como ela mesmo diz em todos os seus
vídeos e em tudo na vida dela :
(11)94889-9045
Nunca foi sorte Sempre foi Deus
Pri Confeiteira-Dicas da Pri

pricoradini@gmail.com
pricoradini@hotmail.com