Apostila Gratuita de 

Recheios PRI CONFEITEIRA 

RECHEIOS RECHEIOS RECHEIOS

PARA BOLOS PARA BOLOS PARA
DE POTE  DE FESTA TRUFAS E
BOMBONS

Nunca foi Sorte ...Sempre foi Deus 

 RECHEIO NAPOLITANO
use com massa de bolo de chocolate
INGREDIENTES
PARA A MOUSSE DE MORANGO
1 lata de creme de leite
150g de chocolate branco picado
1 colher de sobremesa de glucose
12g de gelatina em pó sabor morango
45ml de água fervente
PARA A MOUSSE BRANCA
1/2 lata de creme de leite
300g de chocolate branco picado
1 colher de sobremesa de glucose
300g de chocolate meio amargo derretido
COMO FAZER RECHEIO NAPOLITANO
MODO DE PREPARO DO MOUSSE DE
MORANGO
1. Em uma panela, coloque o creme de leite
até ferver.
2. Desligue o fogo, acrescente o chocolate
branco e mexa bem até derreter.
3. Junte a glucose, a gelatina dissolvida na
água e mexa até misturar os ingredientes.
4. Deixe esfriar e leve à geladeira.
MODO DE PREPARO DA MOUSSE
BRANCA
1. Em uma panela, coloque o creme de leite
até ferver.
2. Desligue o fogo, acrescente o chocolate
branco, a glucose e mexa até misturar bem
os ingredientes.
3. Deixe esfriar e leve à geladeira.
RECHEIO DE TORTA DE LIMÃO
INGREDIENTES
½ xícara de chá de creme de leite
fresco
300g de chocolate branco para
cobertura
¼ de xícara de chá de suco de limão
raspas de casca de 1 limão
COMO FAZER RECHEIO DE TRUFA
DE LIMÃO
MODO DE PREPARO
1. Aqueça o creme de leite até
levantar fervura.
2. Desligue o fogo e acrescente o
chocolate branco picado, misture
bem até formar um creme liso e
uniforme.
3. Junte o suco e as raspas de limão,
misture bem e deixe esfriar.
RECHEIO DE NUTELLA
INGREDIENTES
200g de Nutella
½ caixinha de creme de leite
COMO FAZER RECHEIO DE NUTELLA
MODO DE PREPARO
1. Com uma colher, misture bem a
Nutella com o creme de leite.
RECHEIO DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
¼ xícara de chá de suco de maracujá
concentrado
170g de chocolate branco
COMO FAZER RECHEIO DE
MARACUJÁ
MODO DE PREPARO
1. Corte o chocolate branco em pedaços
bem pequenos.
2. Aqueça o suco de maracujá até ferver
e despeje sobre o chocolate.
3. Misture bem até que o chocolate
derreta completamente.
4. Se necessário, aqueça a mistura por
15 segundos no microondas (não mais
que isso para não queimar).
RECHEIO DE TRUFA DE
OVOMALTINE
INGREDIENTES
250g de chocolate amargo
80g de creme de leite fresco
30g de Ovomaltine (flocos
crocantes)
COMO FAZER RECHEIO DE
TRUFA DE OVOMALTINE
MODO DE PREPARO
1. Após derreter o chocolate em
banho-maria, despeje o creme de
leite e o Ovomaltine e misture até
obter uma mistura homogênea.
Reserve em local fresco, sem
refrigerar.
PRI CONFEITEIRA -DICAS DA PRI
RECHEIO DE TRUFA DE COCO
INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
2 pacotes de coco ralado seco
1 lata de creme de leite
COMO FAZER RECHEIO DE TRUFA
DE COCO
MODO DE PREPARO
1. Leve o leite condensado e o coco ao
fogo mexendo sempre até engrossar e
começar a desgrudar da panela. Deixe
esfriar.
2. Depois de frio acrescente o creme
de leite e misture bem.
RECHEIO DE TRUFA DE MENTA
INGREDIENTES
400g de chocolate branco picado
200ml de creme de leite fresco
5 colheres de sopa de licor de menta
1 colher de chá de essência de menta
COMO FAZER RECHEIO DE TRUFA DE
MENTA
MODO DE PREPARO
1. Derreta o chocolate e, quando morno,
acrescente os demais ingredientes.
2. Misture bem e leve à geladeira por 30
minutos.
RECHEIO DE TRUFA DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de chá de mel
1 colher de chá de manteiga
500g de chocolate branco
½ xícara de chá de suco de maracujá
concentrado
COMO FAZER RECHEIO DE TRUFA DE
MARACUJÁ
MODO DE PREPARO
1. Leve ao fogo baixo, sem parar de
mexer, o creme de leite, a manteiga e o
mel. Não deixe ferver.
2. Retire do fogo e acrescente o
chocolate e mexa até derreter
completamente.
3. Acrescente o suco de maracujá e
misture bem até ficar bem liso.
4. Deixe esfriar e leve à geladeira por
meia hora.
 RECHEIO DE BRIGADEIRO SENSAÇÃO
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de achocolatado de
morango
1 colher de sobremesa de margarina sem
sal
5 gotas de essência de morango
2 colheres de sopa de creme de leite sem
soro
COMO FAZER RECHEIO DE BRIGADEIRO
SENSAÇÃO
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela, coloque o leite
condensado, o achocolatado de morango, a
margarina e a essência. Leve ao fogo sem
parar de mexer até desgrudar da panela.
2. Por último, já com o fogo desligado,
misture o creme de leite e deixe esfriar.
RECHEIO DE TRUFA DE LARANJA
INGREDIENTES
500g de chocolate meio amargo
150g de creme de leite
70g de geléia de laranja
20ml de vinagre de aceto balsâmico
10g de glucose de milho
COMO FAZER RECHEIO DE TRUFA DE
LARANJA
MODO DE PREPARO
1. Derreta o chocolate.
2. Acrescente o creme de leite e o restante
dos ingredientes. Deixe esfriar.
RECHEIO ROMEU E JULIETA
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
50g de queijo parmesão ralado
50g de chocolate branco
200g de geleia de goiabada industrializada
COMO FAZER RECHEIO ROMEU E
JULIETA
MODO DE PREPARO
1. Leve o leite condensado, o queijo e o
chocolate ao fogo até engrossar.
2. Depois de frio, acrescente o creme de
leite e misture bem.
RECHEIO DE PRESTÍGIO
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
300g de açúcar refinado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
400ml de água
300g de coco seco ralado médio
COMO FAZER RECHEIO PRESTÍGIO
MODO DE PREPARO
1. Misture todos os ingredientes e leve ao
fogo até engrossar.
2. Espere esfriar e recheie a casca do ovo.
3. Decore com coco seco em flocos por
cima.
RECHEIO DE SONHO DE VALSA RECHEIO DE NOZES
INGREDIENTES INGREDIENTES
300g de castanha-de-caju moída 1 lata de leite condensado
200g de chocolate branco 1 lata de creme de leite sem soro
1/2 lata de creme de leite 1/2 lata de leite de vaca
COMO FAZER RECHEIO DE SONHO 400g de nozes picadas
DE VALSA 1 colher de sopa de margarina
MODO DE PREPARO sem sal
1. Derreta o chocolate branco e 3 ovos
misture a castanha-de-caju e o creme COMO FAZER RECHEIO DE
de leite. NOZES
MODO DE PREPARO
1. Misture em uma panela 3
RECHEIO DE CREME ALPINO gemas passadas pela peneira para
INGREDIENTES tirar a pele, a margarina, o leite
1 lata de creme de leite com soro condensado e o leite de vaca.
1 lata de doce de leite Cozinhe até tomar consistência de
2 colheres de sopa de chocolate em brigadeiro mole. Deixe esfriar.
pó 2. Junte o creme de leite e as
300g de chocolate meio amargo nozes.
1 colher de chá de essência de 3. Bata as claras em neve, misture
baunilha ao creme.
COMO FAZER RECHEIO ALPINO 4. Leve à geladeira até a hora de
MODO DE PREPARO montar.
1. Derreta o chocolate meio amargo
no microondas ou em banho maria.
2. Bata o doce de leite na batedeira
junto com o creme de leite, o
chocolate em pó e a essência de
baunilha.
3. Ainda com a batedeira ligada,
coloque o chocolate que foi derretido.
RECHEIO DIAMANTE NEGRO
INGREDIENTES
250g de chocolate meio amargo
250g de chocolate ao leite
200g de creme de leite
1 colher de sopa de xarope de glucose
2 colheres de chá de essência de
caramelo
4 colheres de sopa de crocante de
caju ou amendoim
COMO FAZER RECHEIO DIAMANTE
NEGRO
MODO DE PREPARO
1. Derreta os chocolates e acrescente
o creme de leite até formar um creme
liso e homogêneo.
2. Acrescente o xarope de glucose, a
essência e o crocante. Misture bem e
leve para gelar.
PRI CONFEITEIRA -DICAS DA PRI
Pri Confeiteira - As mãos por trás das receitas

Paranaense de 37 anos , mudou-se para

Guarulhos-Sp em 2011 .
Sua história na confeitaria se iniciou em
2015 após um acidente de sua filha .
O que era apenas um escape para manter
a família enquanto sua filha se recuperava ,
se tornou sua paixão.

No começo ela produzia pães de mel e

trufas e vendia com a ajuda dos filhos pelo
comércio do bairro .
Percebendo a dificuldade sua e de outras
pessoas em conseguir receitas e dicas
acessíveis , nascia a idéia de produzir vídeos
caseiros ensinando dicas e truques que
facilitavam a vida das donas de casa e
iniciantes na confeitaria .

Hoje o seu canal no Youtube já conta com

mais de 150 mil inscritos e cerca de 6
milhões de acessos .

No último mês de julho foi honrada com a

placa comemorativa de prata do Youtube em
comemoração aos mais de 100 mil inscritos .

A partir disso , o que era apenas uma

plataforma online para inicantes , Se tornou
sua profissão passando assim a ministrar
aulas online e presenciais pelo Brasil todo . .
No final de 2017 ganhou um concurso
nacional do site Ana Maria Braga com uma
receita de Bolo de Paçoquinha ficando na
14° colocação entre mais de 60 mil
@priconfeiteira receitas .

Pri Coradini
Como ela mesmo diz em todos os seus
vídeos e em tudo na vida dela :
(11)94889-9045
Nunca foi sorte Sempre foi Deus
Pri Confeiteira-Dicas da Pri

pricoradini@gmail.com
pricoradini@hotmail.com