E-book do Amor!

Receitas de comidinhas deliciosas,

para você expandir o amor e a compaixão.

 Olá pessoal, meu nome é nathali sou uma biologa que se aventurou nas artes da
costura e hoje tem um atelie que faz de tudo um pouco (enxoval de bebe, bolsas, acessorios
para pet e utilitários para casa). (= Mas isso é outra historia que quem quiser mais info pode
acessar (mimomesmo.com.br)
Aprendi a cozinhar muito nova, por necessidade mesmo. E sinceramente não
gostava, era no automático.
Em dezembro de 2017, tive o privilégio de conhecer o veganismo. E assim tomar
conhecimento sobre a realidade. Desde a crueldade e falta de compaixão com os animais, como
a exploração e degradação ambiental, os malefícios para a saúde e de como ser mais ativa e
ética politicamente por não consumir carne. E sabe o que mais? Eu descobri que cozinhar é
maravilhoso! Se tornou um hobbie para mim.
Sou uma iniciante tanto na cozinha quanto no veganismo, mas tudo que me
proponho a fazer, coloco amor, gentileza e boas vibrações. Acaba dando certo (a maioria pelo
menos! haha). Não é dificil não. Tenho certeza que você consegue!
Espero que você se divirta e crie memorias lindas desses momentos enquanto cozinha.
Coloquei as referências nas receitas que não são minhas. Não sou chef, nem
nutricionista e muito menos quero me apropriar de conhecimento intelectual de alguém. A
intenção é só compartilhar receitas, que por experiência própria me agradaram.
E por favor, qualquer sugestão de alteração ou erro podem me falar (só com gentileza
pq maldade e grosseria no mundo tem de sobra e não to ofertando isso aqui não!)
Qualquer dúvida entrem em contato.
Com carinho, empatia e gentileza, Nathali.
Receitas:
 Waffle Saudavel
 Muffin de Chocolate
 Bolo de chocolate – versão com e sem gluten
 Bolo de Coco Gelado
 Calda de Coco
 Calda de Chocolate
 Calda de Laranja
 Calda de Laranja com Maracujá
 Calda de Frutas (diversas)
 Massa de Pizza
 Tofupiry
 Bacon de Shitake
 Pão de Mandioquinha
 Grãomelete (opção 1 e 2)
 Ricota e Leite de Amêndoas
 Patê de Tomate Seco (ou azeitonas pretas)
 Maionese Caseira sabor Alho
 Massa de Pretzel
 Pão Integral Sete Grãos
 Brownie Expresso
 Feijoada
 Tofu Grelhado
 Salteado de Aspargo com Cogumelo Portobello
 Tabule
 Homus
 Bruschetta de Batata Doce
 Guacamole
 Farofa Diliça
 Pão de Mandioquinha
 Hambúrguer de Falafel
 Purê de Ervilha
 Lasanha de Abobrinha
 Risoto de Shimeji, Alho Poró e Aspargos
 Outros (preguicinha bateu!)
Alguns macetes prediletos
1. Amo temperar batata frita (seja palito, canoa ou bolinha) com Lemon Pepper.
2. Frito a pipoca no óleo de coco.
3. Prefiro cebola roxa à cebola tradicional. E frito a cebola até ela ficar
translúcida.
4. Na maioria das receitas que dá para colocar limão e noz moscada, eu me jogo
haha (= São os meus temperos favoritos.
5. Quando faço legumes refogados no azeite. Deixa o alho por último e o frite
num suco de ½ limão, eu amo isso!
6. Sempre que faço uma massa, eu coloco sal e açúcar. Só muda a quantidade
se o me desejo é ter uma massa mais doce ou mais salgada.
7. Se você quer fazer uma massa com a parte de cima com casquinha crocante,
faça uma misturinha de agua com bicarbonato de sódio e pincele por cima.
8. Grão de Bico, Feijão, Amêndoas e batata doce são ingredientes que sempre
tenho em casa e horas cada um em demolho.
9. Sou adepta em diminuir consumo de açúcar e sal. Tem receitas que nem
coloco (como nas geleias, sucos, chás, refogados, risoto e preparações que
vão azeitona, alcaparras, shoyu ou caldo de legumes). Então nas receitas
abaixo, coloca só um pouco e experimenta ate atingir o seu gosto.
10. É bem legal você usar alguns produtos feitos por você mesmo, como
maionese, molho de tomate, caldo de legumes, patês, geleias e molhos para
temperar. Porque você controla a quantidade de sal/açúcar e faz de acordo
com seu paladar.
11. Eu não cozinho legumes e verduras na água diretamente. Tenho um
escorredor de metal que coloco os alimentos dentro. Encaixo o escorredor
até a metade de uma panela com uns três dedos de água. Deixo o vapor
cozinhar! E deixo al dente por que é como prefiro.
12. Prefiro comprar os vegetais nas feiras do que em mercados. E assim que
chego da feira, lavo, esterilizo, seco e armazeno (rola sempre A Senhora
Preguiça de fazer) mas nem penso muito e faço. Isso facilita demais a minha
vida durante a semana.
13. Massas sem glúten não tende a crescer muito e ficar fofinha. Ainda não
dominei essa técnica. Mas quero aprender ainda.
14. Temperatura e umidade do ambiente interferem na preparação de massas.
15. Eu raramente lavo cogumelos. Sempre opto por limpar eles com um pano ou
papel toalha úmido. Se lavo, deixo escorrer a agua deles por um tempo.
16. Eu não gosto do sabor e da cor das lamelas que têm debaixo do “chapéu” do
Cogumelo Portobello. Sempre retiro com o auxílio de uma colher de café.
Raspo delicadamente e sai tudo.
17. Eu tenho olho gordo para cogumelos. Então sempre compro os maiores e
mais grossos hahaha adoro sentir a textura deles.

Comece fazendo poucas/pequenas porções para não desperdiçar ingredientes e

assim você consegue refazer a receita ! (= Assim vc altera o que acha que tem
que mudar para ficar no seu gosto.
Não desista ou desanime! Só assim a gente aprendi mesmo.
Cozinhar é um gesto de amor!
 Waffle Saudável
Ingredientes:
Para untar
2 colheres (sopa) de óleo de coco (líquido)

Sólidos
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de coco ou de aveia (ou outra sem glúten)
½ xícara de nozes trituradas
3 colheres (sopa) de polvilho doce
½ xícara de açúcar de coco
1 pitada de sal do Himalaia
1 colher (chá) de fermento em pó químico
Líquidos
3 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras de leite vegetal (uso de coco pronto ou de amêndoas que faço em casa)
2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim ou 1 banana grande bem amassada

Modo de Preparo:
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes sólidos (exceto as nozes)
Em outra vasilha, misture todos os ingredientes líquidos.
Misture bem os ingredientes líquidos aos secos, até obter uma mistura bem
homogênea.
Adicione as nozes à massa e misture delicadamente.
Unte a máquina de Waffle com um pouco de óleo de coco e pré-aqueça (temperatura
4 ou 5).
Com uma concha pequena, pegue uma porção generosa da mistura e despeje no
centro da máquina. Espalhe para as bordas de forma delicada com um pão duro.
Feche a máquina, espere até que a massa fique bem dourada e assada.
Repita o mesmo processo com o restante da mistura.
Bom apetite!

Dica: Eu adoro passar as minhas caldas/geleias caseiras (receita abaixo), ou manteiga

VeGhee ou patê caseiro de azeitona preta ou de tomate seco.

Essa dica tem um valor sentimental (pq foi ideia do meu marido <3) ele substituiu as
Nozes por Macadâmia. FICA MARAVILHOSO!
 Muffin de Chocolate
(adaptação – peguei do site modefica.com.br)

Ingredientes:
Sólido
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 col (chá) de sal
1/2 col (chá) de bicarbonato de sódio
1 col (chá) de fermento em pó
1 xícara de chocolate amargo

Líquido
1/2 xícara de leite vegetal (uso de amêndoas)
1/2 xícara de água morna
1 col (sopa) de vinagre de maçã
1/3 xícara de óleo vegetal (usei de canola) mas também da certo com gordura de
coco.

Modo de Preparo:
Unte as forminhas com óleo de coco (usei de silicone para cupcake)
Pré-aqueça o forno em 200°C.
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes sólidos (exceto as nozes)
Em outra vasilha, misture todos os ingredientes líquidos na seguinte ordem: leite
vegetal, água e vinagre. Mexa e espere 3 minutos para então adicionar o óleo.
Misture bem os ingredientes líquidos aos secos, até obter uma mistura homogênea.
Passe a massa para as forminhas, preenchendo até a metade da forminha.
Adicione o chocolate amargo por cima da massa.
Asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até você inserir um palito no centro do bolinho
e ele sair limpo.
Espere esfriar, tire das forminhas, coloque a calda por cima e sirva.

Dica: se a massa ficar pegajosa ou seca, add mais agua.

 Bolo de Chocolate
(Com glúten – receita da Edna. Sem glúten – testes na cozinha)

Opção Com Glúten Ingredientes:

Ingredientes: 1 xícara de açúcar demerara
2 xícara de farinha de trigo 1 xícara de cacau em pó
1 xícara de açúcar 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 xícara de achocolatado 2 colheres (sopa) cheia de farinha de
½ xícara de óleo arroz
1 xícara de agua quente 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 e ½ colher (sopa) de fermento químico 1 colher (sopa) de farinha de quinoa
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 pitada de sal
½ xícara de óleo de coco
1 xícara de agua quente
1 e ½ colher (sopa) de fermento químico
Opção Sem Glúten*
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes sólidos numa vasilha. Em outra vasilha misture todos
os líquidos. Junte ambos, com delicadeza e bata na batedeira. Se ficar uma massa
muito consistente, add mais agua. O ponto é para ser uma massa cremosa e leve.
Coloque numa assadeira redonda com furo no meio untada já ou de silicone.
Leve ao forno por 40 min a 180°C pré-aquecido. Espere esfriar, tire da forma e jogue
a caldo por cima. Sirva!

Dica: *a opção sem glúten está em fase de melhoramentos ainda.

 Bolo Gelado de Coco
(adaptação –receita da Edna mais receita da minha Vó Flor)
Ingredientes:
2 xícara de farinha de coco
1 e ½ xícara de leite de coco
1 e ½ xícara de açúcar de coco
½ xícara de óleo de coco
50g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de Preparo:
Em uma tigela misture a farinha, o açúcar e o fermento. Reserve.
Faça um buraco no meio dos ingredientes sólidos e coloque o leite e o óleo.
Incorpore os ingredientes e bata na batedeira até obter uma massa homogênea.
Adicione o coco ralado e bata mais um pouco.
Em uma forma retangular ou com um furo no meio untada e polvilhada com farinha,
asse em forno pré-aquecido á 180°C por 45min. Espere esfriar, passe para uma
travessa, despeje a calda por cima (receita abaixo) e salpique com coco ralado.
Mantenha na geladeira e quando for servir, dê uma leve molhada no pedaço com
água de coco.
 Calda de Coco

Ingredientes
100 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de açucar

Modo de Preparo
Em uma panela, misture todos os ingredientes antes de acender o fogo.
Após, acenda o fogo em nível brando, mexa ate engrossar o caldo.

Calda de Chocolate
(Adaptação – Livro da Alana Rox “Diário de uma vegana”)

Ingredientes:
50g de chocolate amargo (75% cacau)
½ xícara de leite de coco ou de amêndoas
1 colher (sopa) de açúcar de coco

Modo de preparo:
Derreta o chocolate no micro-ondas, depois despeje ele numa panela pequena (uso
um pão duro para tirar todo chocolate do potinho) adiciono o leite vegetal e o açúcar.
Mexo em fogo médio por dois minutos.

Dica:
Esse livro da Alana é maravilho e são todas receitas sem glúten também!
Super indico! (=
 Calda de Laranja
Ingredientes:
Suco de 5 laranjas
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de Veghee
3 cravos da índia

Modo de preparo:
Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver por 10
minutos ou até que engrosse. Mexa sempre. Desligue, espere esfriar, coloque num
potinho ou sobre bolos e torradas. Ou sirva com farofas, feijão e arroz.

Calda de Laranja com Maracujá

Ingredientes:
Suco de 2 laranjas
1 maracujá
120mL de vinho branco

Modo de preparo:
Esprema as laranjas numa panela, coando o caroço. Acrescente o vinho branco e leve
ao fogo para reduzir. Acrescente a polpa do maracujá e deixe reduzir mais um pouco
e engrossar. Desligue e espere esfriar. Fica muito bom com farofas e passar em
torradas salgadas.
 Calda/Geléia de Frutas
Ingredientes:
2 xícaras de morango
1 xícara de amora
1 xícara de framboesa
1 xícara de açúcar demerara
1 colher (sopa) de limão

Modo de preparo:
Em uma panela media, em fogo médio, coloque as frutas e despeje o açúcar. Mexa até
que consiga ver o fundo da panela e cuidado para não queimar. Desligue o fogo e
adicione o limão. Mexa bem e está pronto.
Deposite a geleia/calda em temperatura morna num potinho e feche bem.

Dicas:
- Quanto mais rápido mexer, maior a chance das frutas desmancharem. Para servir
com bolos gosto das frutas mais inteiras e para comer com torradas gosto das frutas
mais desmanchadas.
- O limão serve para conservar a geleia/calda por mais tempo. Prefiro usar o siciliano
por ter um sabor e um cheiro mais suave e perfumado. Também dá certo com o Taiti,
mas precisa tomar cuidado para não exagerar!
- É de extrema importância que você esterilize a potinho que vai armazenar a geleia
(lave, seque, passe álcool e ferva em agua quente, espere esfriar).
- Eu faço o mesmo processo para fazer só de morango, só de framboesa, de amora
com jabuticaba, de banana com canela, de abobora com coco, de abacaxi com hortelã.
Hahaha dá certo, muda só o tempo de cozimento.
 Massa de Pizza
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (1 pacotinho de 10g)
3 colheres (sopa) de azeite (60 ml)
5 g de Sal (1 colher de chá)
5 g de açúcar (1 colher de chá)
240 ml de água morna (até 40°C)

Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno na temperatura mais baixa.
2. Numa caneca misture a agua morna, o fermento e o açúcar. Mexa e cubra
com um pano. Reserve.
3. Em uma vasilha misture a farinha e o sal. Mexa.
4. Adicione a misturinha do passo 1 aos poucos a vasilha com farinha e sal.
Mexa bem.
5. Misture o azeite e incorpore todos os ingredientes. Se você tiver uma
batedeira planetária (meu caso) e que tenha o batedor de massa pesada
(gancho), seja feliz e coloque para bater na velocidade 2 ou 3 por alguns
minutinhos. Até você ter uma massa homogênea. Agora se você não tem,
então com as mãos limpinhas e higienizadas sove a massa (sovar para mim
é como brincar de massinha, você vai modelando e misturando os
ingredientes sem quebrar ou despedaçar ela. É terapêutico, mas cansa!)
6. Unte um recipiente com azeite e coloque a massa em formato de
bola/capacete.
7. Cubra com um pano e deixe no forno quentinho com a chama desligada.
8. Deixe descansar por cerca de 1 hora, até crescer e dobrar de volume.
9. Passado o tempo, polvilhe uma bancada lisa e limpa com farinha de trigo e
transfira a massa de pizza para a bancada.
10. Com uma faca dívida a massa em 2 porções (essa massa rende 2 pizzas
grandes de 8 pedaços)
11. Abra a massa com um rolo e vire-a lateralmente, abra mais um pouco e vire
novamente, repita o processo até que ela esteja um pouco maior que o
tamanho de sua forma (para fazer a borda pão)
12. Transfira para a forma dobrando a massa 2 vezes ao meio.
13. Com uma colher, espalhe 2 colheres e 1/2 de sopa de molho de tomate
deixando cerca de 2 dedos de largura de borda da massa livre.
14. Umedeça um dedo da borda (próximo ao molho que vc passou – no sentido
para o centro da pizza) com um pouquiiiiiinho de agua, apenas para você
dobrar a massa e fazer a borda da pizza. Aperte com delicadeza e feche a
 borda. Passe uma camada de molho de tomate em toda borda (eu gosto de
pizza bem molhada então sou generosa nessa camada!).
15. Recheie.
16. Leve sua pizza ao forno preaquecido a 260ºC (temperatura mais alta do
forno) na parte mais baixa e deixe assar por cerca de 25 minutos ou até que
você veja as bordas mais levantadas e assadas.
17. Na hora de servir decore com as folhas de manjericão

Dica:
- Caso não queira utilizar a massa na hora, você pode embalar ela com filme plástico e
armazenar na geladeira por 3 dias ou no freezer por até 30 dias. O mais importante é
que se a massa estiver no freezer a deixe descongelar em temperatura ambiente por
cerca de 2-3 horas antes de usar e caso esteja na geladeira, deixe em temperatura
ambiente por cerca de 20-30 minutos antes de usar.
- Opções de recheio:
 Shimeji frito no azeite (ou óleo de coco) com alho.
 Tomate seco com rúcula (ou escarola)
 Escarola ou Brócolis com tofupiry (receita abaixo).
 Bacon de Shitake (receita abaixo)
 Palmito, Azeitonas picadas e tomate cereja.
 Tomate (com espessura de um dedo) com manjericão e orégano.
 PTS com palmito
 Ervilha, milho, palmito em cubos, tomate (rodelas), manjericão, orégano,
azeitona, alcaparras e cebola roxa.
 Tofupiry
(receita do site presuntovegetariano.com.br)
Ingredientes:
250g de tofu firme ou macio (sempre fiz com o Soft mesmo)
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de polvilho azedo ou amido de milho (uso o polvilho azedo)
1 colher (de sopa) de água

Modo de preparo:
Bata o tofu com o azeite no liquidificador até formar uma pasta uniforme. Coloque
esta mistura em uma panela e adicione o sal, o limão, o polvilho e a água, e refogue
em fogo baixo até virar um creme. O tempo de cozimento é bem rápido, coisa de 1 ou
2 minutinhos. Está pronto!

Dica:
Entre nesse site (presuntovegetariano.com.br) para mais receitas.
São receitas muito bem escritas e explicadas (=
 Bacon de Shitake
(receita do livro da Isa Chandra)
Ingredientes
1 colher (sopa) de Shoyu Light
1 colher (chá) de azeite
1 colher (chá) de fumaça liquida
220g de shitake cortado com espessura de 1 cm

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 220°C
Use uma assadeira baixa e pequena com uma esteira de silicone.
Em um recipiente (xícara) misture o shoyu, o azeite e a fumaça. Reserve.
Disponha o Shitake cortado em cima da esteira.
Regue o Shitake com a misturinha líquida em ambos os lados
Asse por 10 min ou ate a borda ficar levemente crocante.

Dica:
1. Amo colocar alho granulado por cima também!
2. Se quiserem uma dica de livro de receitas para comprar, indico esse da Isa
Chandra Moskpwitz – “Os segredos veganos de Isa”. É maravilhoso!
 Pão de Mandioquinha
Ingredientes
2 e ½ xícara de purê de mandioquinha (400g)
1 e ½ xícara de polvilho doce
½ xícara de polvilho azedo
5 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açafrão / cúrcuma
1 colher (chá) de fermento químico
1/3 xícara de água quente (pode ser a que usou para ferver a mandioquinha)
Modo de Preparo
1. Lave, descasque, coloque as mandioquinhas numa panela e cubra-as com
agua. Cozinhe até que fiquem macias (você consiga perfura-las sem esforço
com um garfo). Retire da agua e deixe escorrer. Quando amornar, amasse e
reserve.
2. Em uma vasilha misture o polvilho doce ao azedo. Acrescente o sal, o açafrão
e o fermento. Misture bem.
3. Agora junte a mandioquinha. Misture bem.
4. Adicione o óleo. Misture bem.
5. Acrescente um pouco da agua e sove até desgrudar das mãos.
Atenção: se a massa tiver muito grudenta, adicione mais polvilho. Se a massa
tiver muito seca, adicione mais agua. Lembre que a massa não fica macia!
6. Modele os pão de mandioquinha em bolinhas.
7. Disponha-os em uma assadeira forrada com uma esteira de silicone. Deixe
uma distancia de dois dedos de largura entre uma bolinha e outra.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 30 min ou até dourar.

Dica:
- É possível fazer essa receita substituindo a mandioquinha por inhame ou mandioca.
- É possível rechear os pães na hora que esta os modelando. Eu já rechiei com orégano,
com tofupiry e também com um picadinho de cebolinha, salsinha e manjericão.
- Coma-os quente. Se quiser, esquente por uns minutinhos no micro-ondas.
- Você pode congelar e comer depois. Faça até o passo 7, mas leve ao freezer e deixe
por 2 horas, depois retire da assadeira e passe para um saquinho que feche bem. E
deixe no congelador. Quando quiser comer, é só fazer o passo 8.
 Grãomelete
(Adaptadas - Opção 1: VegTube e Opção 2: PapaCapim

Opção 1
Ingredientes
½ xícara de grão de bico cozido
¾ xícara de tofu soft
1 dente de alho
½ colher (chá) de açafrão / cúrcuma
½ colher (chá) de sal negro
1 colher (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de agua
2 colheres (sopa) de polvilho doce

Opção 2
Ingredientes
1 xícara de grão de bico cozido
4 colheres (sopa) de aveia em flocos
3 dentes de alho
½ colher (chá) de açafrão / cúrcuma
½ colher (chá) de sal negro
½ colher (chá) de fermento químico
1 colher (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de agua
2 colheres (sopa) de polvilho doce

Modo de Preparo
1. Já com o grão de bico demolhado e cozido, bata-o no liquidificador junto com
a agua e o azeite. Acrescente os demais ingredientes e bata tudo (deixe o
polvilho por ultimo) e acrescente mais agua se ficar muito seco. É para ficar
uma massa homogênea e cremosa!
2. Despeje numa assadeira com um fio de azeite. Quando tiver mais escuro a
parte virada para cima, vira o grãomelete e deixe fritar o outro lado.
3. Recheie e coma.

Dicas:
- Ambos ficam bons, mas me agrada mais a primeira opção. Faço a segunda quando
não tenho tofu disponível.
- Siga o canal do Vegtube no Youtube, eles têm coisas apetitosas.
- Essa receita do site Papacapim foi a única que achei sem tofu que deu certo. E gostei
também.
- Quando tiver batendo o grão de bico, ele tende a acumular nas laterais do
liquidificador, com o auxilio de um pão duro e desligando o liquidificador, vá
desgrudando ele das laterais para que bata todos os grãos.
- Deixe o grão de bico de demolho. Teve alguns que comprei que só deixei por 12 horas
e outros que deixei por 48 horas. Enquanto eles tiverem liberando uma espuma (que
acontece após 12 horas de demolho) eu vou trocando a agua e deixando de demolho.
Não aguento refluxo de grãos (feijão, amêndoas e batata doce faço a mesma coisa.
Mas muda o tempo de demolho!) então sempre tenho algo em demolho em cima da
pia haha
- Dicas de Recheio:
Cogumelos
Legumes refogados
Tomate, cebola roxa, espinafre e manjericão
Palmito com azeitona
Ricota de amêndoas (receita abaixo)
 Ricota de Amêndoas
(Adaptado - escolhaveg.com.br)

Ingredientes
1 e ½ xícara de resíduo de leite de amêndoas
½ colher (sopa) de azeite
½ xícara de água;
Suco de 1/2 limão;
1 colher (chá) de sal
Cebolinha, salsinha, orégano e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em um recipiente. Corrija o sal e os temperos, se
necessário. Guarde na geladeira em um recipiente com tampa por 4-7 dias.
Experimente outras combinações como tomate seco, azeitona, entre outras.
Dica: Para fazer o Leite de Amêndoas eu faço assim: 1 xic de amêndoa (demolhada
por 12 horas) para 5 xic de água. Bata tudo no liquidificador e coe com um coador de
metal, aperte com uma colher para sair toda a umidade do resíduo e está pronto. Use
o resíduo para fazer a ricota e o leite eu bato com frutas ou para fazer receitas.
 Patê de Tomate Seco
Ingredientes
 1 e ½ xícara de tomate seco em conserva;
 3 colheres de sopa maionese vegana;
 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
 2 dentes de alho picados;
 1 colher (chá) rasa de sal;
 1 colher (chá) rasa de orégano;
 6 folhas de manjericão

Modo de preparo:
Escorra o tomate seco e depois o pique.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme homogêneo.
Leve essa pasta para gelar por algum tempinho e está pronto.

Dica: Eu faço a mesma coisa com a azeitona preta. (=

 Maionese Caseira sabor Alho
Ingredientes:
 5 colheres (sopa) de extrato de soja em pó ou 1 xicara de leite de soja gelado.
 1 xícara de água (se usar o leite, não usa essa água)
 Suco de 2 limões;
 Azeite até dar o ponto.
 Sal a gosto.
 1 dente de alho (opcional).

Modo de preparo:
Bata no liquidificador ou na batedeira a água com o extrato de soja, sal, limão e o alho.
Pouco a Pouco adicione o azeite.
Bata na potencia máxima até obter uma consistência de maionese
Leve para a geladeira por algumas horas e está pronto.

Dica: se quiser diminuir a quantidade de azeite. Coloque uma batata cozida e

amassada na receita.
 Massa de Pretzel
(Adaptado – Canal VegTube)
Ingredientes
1 xícara de leite vegetal morno (uso de amêndoas)
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de óleo vegetal (uso de canola)
½ colher (chá) de sal rosa
2 e ¼ xícara de farinha de trigo peneirada

Para o banho
1 xícara de agua
1 e ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo
1. Misture o leite vegetal morno com o fermento biológico e o açúcar. Mexa
bem e tampe com um pano. Reserve por 10 minutos.
2. Em uma outra vasilha misture a farinha, o sal e o óleo. Depois add a mistura
do passo 1.
3. Após incorporar os ingredientes, sove a massa até você obter uma massa lisa
e homogênea.
4. Faça uma bola/capacete com a massa e coloque-a numa vasilha untada com
óleo vegetal deixe a massa descansar em um ambiente quentinho (pode ser
um forno pré-aquecido em temperatura mínima) por 1 hora ou até dobrar de
tamanho.
5. Coloque a massa na bancada e a abra com as mãos. Corte faixas de 3 cm de
largura.
 6. Cada tira, abra no comprimento de 50 a 60 cm. Enrole cada tira com cuidado,
como se quisesse fazer uma longa cobrinha (= e depois solte a imaginação e
faça no formato que quiser. É bem divertido! Você pode fazer formato de
Pretzel, de anel, de trança, de coração e etc.
7. Dê um banho de 20 segundos em cada Pretzel. Ele vai dar uma inchada e
esse banho confere aquela casquinha crocante. Escorra o excesso de agua.
8. Disponha os Pretzel numa esteira em cima da forma baixa
9. Num forno pré-aquecido a 250°C, asse os Pretzel por 10 minutos, fique
atento para não queimar.
10. Após retirar do forno, tempere-os a gosto.
- Se quiser doce, passe óleo de coco derretido por cima e despeje uma
mistura de canela com açúcar por cima.
- Se quiser salgado, passe azeite e despeje orégano, sal e pimenta do reino
por cima.

Dica: Fique atento ao tempo de forno, é bem rápido que assa.

 Pão Integral 7 Grãos
Ingredientes:
1 e 1/2 xícaras de água morna
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar demerara
10 g fermento biológico seco (1 envelope)
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de Chia
2 colheres (sopa) de Castanha do Pará quebrada
2 colheres (sopa) de Cevada em flocos
1 colher (sopa) de Linhaça
1 colher (sopa) de Gergelim
2 colher (sopa) de Quinoa em flocos
2 colheres (sopa) de Aveia em flocos
1 colher (sopa) de uva passa (opcional)
1 xícara de óleo vegetal
Óleo para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo:
Em um copo de vidro, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Cubra com um
pano de prato e deixe fermentar.
Misture todos os outros ingredientes, exceto o óleo, numa bacia. Alternadamente,
misture a estes ingredientes, o óleo e o fermento já fermentado, até formar uma
massa incorporada.
Retire da bacia e sove bem, em uma superfície enfarinhada, adicione mais água ou
farinha se achar necessário para dar o ponto da massa, até a massa ficar lisa e leve.
Forme uma bola com a massa e a devolva à bacia, cubra com um pano e deixe
descansar por no mínimo 30 minutos ou até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno.
Em uma superfície enfarinhada, molde o pão como preferir. *
Unte a forma e polvilhe um pouco de farinha, disponha os pães. Leve ao forno
desligado - aproveitando o calor ameno para crescer mais uma vez.
Aguarde 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
Asse até dourar, por cerca de 40 minutos em fogo médio a alto.

Dica: *Abra a massa longitudinalmente e enrolar, grudar a ponta passando um

pouquinho de água, como se faz com pastel.
Se quiser apenas fazer um pão integral sem os grãos é só não os adicionar. E
usar a farinha integral no lugar da farinha branca também.
 Brownie Expresso
Ingredientes:
200 g de manteiga vegetal sem sal ou 2/3 de xicara de óleo de coco
1 xícara de açúcar mascavo
1 xíicara de açúcar meio amargo (75% cacau)
5 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
Nozes (opcional e a quantidade que desejar)
1xícara de farinha de trigo
2 xícaras de cacau em pó
4 colheres (sopa) de café solúvel
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 pitada de sal
½ colher (sopa) canela em pó
120 mL de café expresso

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes sólidos (exceto as nozes) e vá adicionando pouco a
pouco os ingredientes líquidos (exceto o café expresso). Misture bem até obter uma
massa homogênea. Adicione o café expresso, pouco a pouco até dar um ponto de
massa firme (nem muito mole e nem muito seca).
Forre uma assadeira com papel manteiga, despeje todo o conteúdo.
Encaixe as nozes, de forma delicada, no meio da massa.
Leve para assar por 35min a 220°C. Quando a parte de cima estiver sequinha e você
enfiar uma faca e ela sair levemente úmida, está pronto.
Tire do papel manteiga antes de esfriar, porque senão gruda que é uma beleza e
você perde boa parte da massa. Mas também não tire quente demais senão ele
desmancha.
 Feijoada
Ingredientes
500g de Feijão preto cozido
1 Cebola roxa picada
3 dentes de Alho
2 folhas de Louro
1 xícara de Brócolis cozido no vapor e al dente
1 cenoura em cubos
1 beterraba cozida e picada em cubos
2 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fumaça liquida
1 colher (chá) rasa de sal
Água quente.

Modo de Preparo
Frite as cebolas no óleo até ficarem transparentes.
Faça um buraco no centro da panela e frite o alho por 30 segundos.
Adicione o feijão, a beterraba cozida e a cenoura crua. Mexa bem.
Acrescente as folhas de louro e a fumaça líquida.
Cubra com agua quente e aguarde engrossar o caldo.
Acerte o sal de acordo com seu paladar. E está pronto.
Cozinhe os brócolis no vapor até ficarem al dente (ou no ponto que preferir).
Escorra. E frite-os em azeite e alho em uma frigideira, até darem uma leve dourada.
Pronto, agora se quiser juntar na feijoada ou servir a parte, fica ao seu critério.

Dica: Para engrossar o caldo mais rápido, eu sempre deixo uma parte do feijão e da
agua para bater no liquidificador e acrescento na hora de add a agua. Acho super
prático e em 5 minutos está tudo pronto.
- Sirva com arroz branco, couve cozida no vapor e farofa temperada.
- Lembre-se de fazer o demolho do feijão. Muito importante !!!
 Tofu Grelhado
Ingredientes:
400g de Tofu extra firme cortado em cubos de 2cm
3 colheres (sopa) de shouy light
1 colher (sopa) de gergelim torrado
Óleo para fritar

Modo de Preparar
Em uma travessa, misture o Shoyu e o Gergelim. Despeje o tofu e deixe ele embeber
um pouco dessa mistura.
Aqueça uma frigideira de fundo grosso, pincele o óleo e grelhe os cubos de tofu de
cada lado por cerca de 3min cada lado. Até formar uma casquinha. Retire da
frigideira e sirva.

Dica:
Fica ótimo como hambúrguer para lanche, mas dai eu faço eles em retângulos e não
em cubos. E também para comer no dia a dia com o arroz, feijão e salada.
E também fica ótimo para comer com Salteado de Aspargos e Cogumelos (receita
abaixo).
 Salteado de Aspargo com Cogumelo Portobello
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de Azeite
400g de Tofu grelhado (receita acima)
½ colher (chá) de sal
Pimenta do reino moída (pitada)
Noz Moscado (a gosto)
1 cebola roxa picada
220g de Cogumelo Portobello cortados em fatias de 1cm
150g de Aspargos cortados em pedaços de 5 cm
5 dentes de alho picados
1 xicara de Saquê ou Vinho branco

Modo de Preparo
Pré-aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio.
Despeje o azeite e frite a cebola até ficar translúcida.
Junte o cogumelo, o sal, a pimenta do reino e a Noz Moscada. Refogue por 3
minutos até o cogumelo soltar água e começar a murchar.
Adicione o Aspargo e cozinhe por mais alguns minutos, cerca de 3.
Abra um buraco no centro da frigideira, acrescente um pouco de azeite e frite o alho
por cerca de 10 segundos. Misture tudo com delicadeza.
Adicione o vinho ou o saque e aumente o fogo até levantar fervura (coisa de 30
segundos)
Assim que ferver, abaixe o fogo e adicione o tofu preparado anteriormente e
reservado.
Confira o tempero e sirva

Dica:
-Sirva com uma massa cozida e fritada com alho e óleo
- Sirva com repolho refogado no óleo de coco e temperado com noz moscada.
- Adicione um mix de gergelim, linhaça e chia por cima.
 Tabule
Ingredientes:
½ xícara para trigo para quibe (para uma versão sem gluten pode usar o cuscuz
marroquino integral)
2 xícaras de salsinha picada
½ xícara de hortelã picada
1 xícara de cebolinha picada
4 tomates maduros sem sementes e picados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ xícara de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar
Lave o trigo e deixe de molho por 15minutos e escorra.
Esprema bem com as mãos para retirar toda a água.
Misture todos os ingredientes. Verifique o tempero e sirva.
 Homus
Ingredientes:
1 xícara de Grão-de-Bico demolhado e cozido
½ xícara de Tahine
2 dente de alho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ limão (suco)
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que forme uma pasta cremosa e
homogênea.
Se precisar (e vai) pare de bater e com uma colher de silicone, você desgruda a pasta
das laterais do liquidificador.
Se for preciso mais água, use a do cozimento do grão de bico.
Coloque num potinho esterilizado e guarde na geladeira ou sirva imediatamente.
 Bruschetta de Batata Doce
(receita da Fernanda)
Ingredientes
Batata Doce
Azeite
Sal

Modo de Preparo
Deixe a batata doce em demolho por 36 horas.
Corte em rodelas de espessura de 2 a 3 cm.
Em uma assadeira untada com azeite, disponha as rodelas e passe um fio de azeite
por cima delas. Coloque um pouco de sal e leve ao forno a 230°C por 30minutos.
Depois de 15min no forno, vire as rodelas do outro lado, e se for preciso, coloque
mais um fio de azeite. Tire do forno, recheie e sirva.

Dicas: Sugestões de recheio: Guacamole (receita abaixo); Tomate cereja (cortado em

cruz) e manjericão, e Tomate em rodelas e manjericão.
 Guacamole
Ingredientes:
1 abacate grande maduro ou 2 avocados médios maduro
1 cebola roxa grande picadinha
3 tomates maduros sem sementes e picados
½ xícara de Salsinha
½ xícara de Cebolinha
Sal
Suco de 1 e ½ limão grande
5 colheres (sopa) de azeite
6 folhas de manjericão picadas
1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparo
Descasque o abacate, com o auxilio de uma colher retire toda a sua polpa.
Amasse essa polpa com um garfo.
Misture todos os ingredientes.
Verifique o Sal e o limão.
Sirva.

Dica: essa mesma receita eu faço o Vinegretão. Só coloco um pimentão (de qualquer
cor) picadinho na receita; E retiro o abacate. (=
 Farofa Diliça
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de VeGhee ou de azeite
1 cebola roxa média picada finamente
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) rasa de sal
2 cenouras raladas em ralo médio
½ xícara de nozes
½ xícara de castanha de caju
1 colher (sopa) de uva passa
2 colheres (sopa) de cebolinha cortada
½ xícara (chá) de farinha de milho amarela.
Orégano, Chimichurry, noz moscada e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo
Em uma panela coloque a manteiga (ou o azeite) e doure a cebola. Acrescente o
alho e frite-o até dourar levemente. Acrescente todos os demais ingredientes
(exceto a farinha de milho) e mexa bem. Depois de bem misturados, acrescente a
farinha de milho e incorpore ao restante. Está pronto!
 Pão de Mandioquinha
Ingredientes
½ kg de mandioquinha cozida, espremida e quente
1 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de água quente
2 colheres (sopa) de fermento biológico
1 colher (chá) de sal
½ kg de farinha de trigo

Modo de Preparo
Em um copo, coloque a agua quente, o fermento e o açúcar. Misture bem e deixe
coberto por 10minutos.
Reserve numa tigela, um pouco menos da metade da farinha e da mandioquinha.
No liquidificador ou numa batedeira coloque o restante dos ingredientes e bata até
misturar bem.
Acrescente a farinha e a mandioquinha reservada e misture com as mãos.
Se for preciso, use mais farinha até desgrudar de suas mãos.
Deixe descansar em um recipiente untado com óleo e coberto por um pano, por uma
hora para dobrar de tamanho. Abra a massa e modele em formatos de pequenos
pães.
Disponha na assadeira untada e polvilhada. Cubra com um pano e deixe descansar
mais um pouco para dobrar de tamanho. Após, leve ao forno a 200°C por 40
minutos ou até que o palito de dente saia limpo.

Dica: dá para fazer sem a mandioquinha e fazer mini-pães.

 Hamburguer de Falafel
Ingredientes:
2 xícaras de Grão de Bico demolhado.
2 dentes de alho
1 xícara de cebola picada grosseiramente
½ xícara de folhas de salsinha
½ xícara de cebolinha
¼ xícara de água morna
½ xícara de farinha de rosca*
½ colher (chá) de fermento químico
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de pimenta de reino
1 colher (chá) de noz moscada
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de páprica

Modo de Preparo
Bata a cebolinha, a cebola, o alho, a salsinha e o azeite no modo pulsar no
liquidificador até ficar bem triturada, sem virar purê. Deixe com uma textura
grosseira. Reserve.
Tire as cascas do Grão de Bico e amasse-os com um garfo. Adicione água e mexa até
obter uma massa grosseira e mole.
Junte o grão de bico a misturinha feita inicialmente.
Adicione a farinha de rosca, o fermento, os temperos e misture bem.
Cubra com um plástico e leve à geladeira por 30 min para que consiga moldar
posteriormente.
Molde no formato e espessura desejada, só lembrando que quanto mais grosso mais
molhado fica por dentro pós fritura. Vai de gosto!
Se quiser, você pode congelar eles e usar posteriormente. Para isso você deve dispor
os hambúrgueres numa forma forrada com papel manteiga e levar ao congelador até
que fiquem durinhos e firmes. Você pode colocar em saquinhos bem fechado e
guardar.
Ou os consuma prontamente, fritando-os em uma frigideira de fundo grosso e uma
camada fina de azeite. Frite cada lado por 7 minutos ou até formar uma crostinha
crocante. Regue com mais azeite se for necessário (para não grudarem e
desmancharem e virar uma meleca doida haha)
Monte seu lanche e seja feliz!

Dica:
 Pode substituir por farinha de amêndoas, de linhaça, de chia ou amido de
milho
 Você pode fazer com feijão (já fiz com vermelho, preto, anzuk e branco.
Fica bom também!)

 Uma vez eu fiz eu misturei um mix de linhaça, gergelim, quinoa e chia com
feijão anzuk cozido e temperado com louro e alho. Misturei um pouco de
farinha de amêndoas. Fiz bolinhas e congelei. Depois fritei com óleo bem
quente (e até que cobrissem as bolinhas) e Tcharã tive Almôndegas haha
chamei assim mesmo e ficaram deliciosas! Só que ela vai desmanchando
um pouco por causa do mix – preciso aprimorar essa receira ainda.
 Purê de Ervilha
Ingredientes:
2 xícaras de ervilha demolhada e cozida.
2 dentes de alho pequenos
1 colher (sopa) de azeite.
Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e está pronto. Haha Juro que só faço isso e não tenho
noção se tem outra maneira mais fácil.

Dica:
Já fiz com ervilhas congeladas, in natura, de lata e de saquinho. Só gostei da
congelada e da in natura. A de lata fica sem graça o gosto pq não sinto um gosto de
ervilha mesmo e a de saquinho tem que fazer todo o processo de demolho antes
hahaha demora mais.
 Lasanha de Abobrinha
Ingredientes
2 abobrinhas italianas grandes
Azeite
Sal a gosto
Noz moscada
1 pitada de pimenta caiena (mas uma pitada beeeeem pequenaaa porque essa tal de
Caiena é brava!) – Opcional, mas faz diferença.
3 xícaras de tofupiry
2 xícaras de molho de tomate
Azeitonas picadas (ou alcaparras)
1 Cebola Roxa picadinha
2 dentes de alho médio
Manjericão fresco a gosto
Parmesão vegano para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo
1. Corte as abobrinhas com espessura de 1cm.
2. Misture o azeite, com o sal, noz moscada e a pimenta caiena.
3. Deixe as abobrinhas mergulhadas na misturinha acima.
4. Frite a cebola até ficar translucida, abra um buraco no meio e frite o alho
picado por 30 segundos. Apague o fogo e misture a azeitonas e alcaparras
picadas. Misture.
5. Grelhe as fatias de abobrinhas, em ambos os lados numa frigideira quente.
6. Em uma forma de vidro que possa ir ao forno, passe uma camada de molho
de tomate (fina) com azeite.
7. Monte a lasanha da seguinte maneira:
- Primeira camada (debaixo pra cima): abobrinhas grelhadas (a de maiores
tamanhos e espessura.
-Segunda camada: Tofupiry
- Terceira camada: Azeitonas (do passo 4)
- Quarta camada: Molho de tomate.
Vá alternando as camadas até acabar a abobrinha.
8. Polvilhe por cima o queijo parmesão (só se for vegano senão vai te dar piriri
haha #Sorry#NotSorry).
9. Leve ao forno quente a 200 graus por 20 minutos.
 Risoto de Shimeji, Alho Poró e Aspargos

- Creme de Castanhas
Ingredientes
½ xícara de castanha de caju crua
1 xícara de água morna

Modo de preparo
Deixe a castanha em demolho em agua quente por 20 minutos. Escorra bem e bata
no liquidificador (com outra agua morna) até obter um creme homogêneo. Reserve.
E é opcional também usar esse creme!

- Caldo de Legumes
Ingredientes
1 cebola roxa grande picada
2 xicara de alho-poró picado
6 cravos
Manjericão, Orégano, Pimentas-do-reino, Noz Moscada e Sal a gosto
2,5 litros de água

Modo de preparo
Em uma panela, frite a cebola até ficar translucida adicione os demais ingredientes e
cozinhe em fogo alto até começar a ferver. Abaixe a chama e tampe. Mantenha em
temperatura morna a quente – faz diferença no risoto! Mas não vai deixar tudo
evaporar. Se estiver demorando nas demais preparações desligue o fogo, deixe
tampado e acenda antes de fazer o arroz.

- Shimeji grelhado
Ingredientes
250g de Shimeji picado
½ cebola roxa picada
1 dente de alho
Azeite
Sal a gosto

Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida. Adicione o alho e deixe dourar.
Adicione o Shimeji e mexa. Deixe cozinhar por 1 minutinho ou até o Shimeji começar
a ficar mole. Coloque o sal. Reserve. (Essa é uma preparação padrão do Shimeji, você
pode fazer assim para colocar no lanche, para comer com arroz ou com macarrão.)
Aspargos grelhados
220g de aspargos (ou a quantidade que quiser)
Azeite
1 dente de alho

Modo de preparo
Corte os aspargos em pedaços de 4 cm.
Frite o alho no azeite até dourar levemente.
Coloque os aspargos e mexa para incorporar com o azeite e alho. Refogue-o por 3
minutos ou até os aspargos atingirem uma cor de verde bem viva (a ideia é comer
eles al dente). Reserve.
Sempre faço assim os aspargos e Brócolis aqui em casa (=

Arroz do Risoto
1 xícara de arroz Carnaroli
½ cebola roxa picada
Azeite
1xícara de saquê
Sal a gosto

Modo de preparo
Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.
Acrescente o arroz Carnaroli e mexa até o arroz se misturar bem com o azeite e a
cebola.
Adicione o saquê e abaixe o fogo para médio. Mexa até o saquê secar.
E agora que a mágica vai começar: adicione a primeira concha de caldo de legumes
(QUENTE!) e o sal. Mexa sem parar até quase secar. Adicione apenas o caldo e não
os ingredientes que estão no caldo!
Adicione a segunda concha da agua do caldo e mexa até quase secar.
Dica: Aqui você começa a ver que o arroz está produzindo um caldo grosso. Não
deixe esse caldo mais grosso secar, só a agua do caldo mesmo!

Vá adicionando o caldo quente até cobrir todo o arroz e mexa para não grudar no
fundo da panela. Misture bem a água ao arroz com caldinho engrossando.

Dica: Quanto mais vc mexer, mais cremoso vai ficar! Só que não precisa pirar e ficar
mexendo sem parar não. Pode descansar as articulações e pegar um copo de água.
Só fique atenta com o arroz para ele não queimar ou grudar na panela.

Faça o processo de ir adicionando o caldo quente até o arroz estar cozido. Quando
sobrar apenas mais uma concha com os ingredientes na panela do cozimento do
caldo. Despeje tudo no arroz e mexa bem! Obtenha um arroz cremoso, porém com
caldo ainda.
Adicione o shimeji, creme de castanhas, os aspargos e acerte o sal.
Misture tudo e sirva logo em seguida (porque risoto bom é risoto quente!)
Vou ser um pouco preguiçosa agora, tudo bem?

 A receita de Chips de Legumes peguei do site do PresuntoVegetariano.

Acessa aqui: http://presuntovegetariano.com.br/receitas/chips-assados/

Não fiz nenhuma adaptação (a não ser ter feito com alguns legumes diferentes)
mas é perfeita a explicação dela.

 A receita do PTS me inspirei na dica 1 do site BelezaVegan.

Acesse http://belezavegan.blogspot.com.br/2013/07/6-maneiras-de-
preparar-soja-texturizada.html

Depois de lavar e picar os pimentões. Fritei eles em óleo e alho. Coloquei o

PTS e misturei bem. Fiz o Brócolis que nem na receita de feijoada e pronto.

 A Sopa de Nabo, Ervilha e Cenoura eu fiz como qualquer outra sopa de

legumes. Cozinhei separadamente todos os legumes até o ponto que gosto
cada um deles. Numa panela, fritei cebola e alho. Joguei todos os legumes
cozidos, um de cada vez. Adicionei sal e anis estrelado. Cobri com um
pouco de agua (e para engrossar o caldo bati um pouco de ervilha e nabo
com agua no liquidificador) e misturei tudo e fim hahaha (=
Dica: eu sempre faço sopa assim, só mudo os legumes mesmo. E tem vez
que engrosso o caldo com feijão que tenho na geladeira (bato no
liquidificador) e misturo na receita haha

 A Carne de Jaca com molho de tomate é uma receita da internet que o

marido (ele que fez) não lembra o nome do blog. E apesar de ter ficado boa,
ainda não me agradou muito. Só vi que prefiro comer as bagas do que os
fiapos. Quando descobri uma receita bem legal eu compartilho.