Receitas

Aula 01

Frapê de Café
Bolinho de Arroz
Pão de Frigideira
Pãozinho do amor

Alana Rox
Frapê de Café

Aquele café bom orgânico que esfriou na

cafeteira e você não quer jogar fora: faz
FRAPÊ!
Além de ser um pré-treino maravilhoso,
fica uma delícia! Coloquei até no meu
segundo livro.
Baratinho e fácil demais.
Só precisa de um liquidificador ou mixer.
 Bati:
 1/2 banana congelada
 1/2 xic café frio
 1/2 xic leite de amêndoas (ou de aveia
ou de coco ou o que vc tiver. Pode até
ser água. Ou água e 1 colherzinha de
pasta de amendoim ou castanha)
 Uma massala com canela, gengibre,
cravo, cardamomo. Opcional)
 Adicione 1 colher de chá de proteína de
baunilha. Mas se não quiser, não
coloque.
 Gelo!
Bata bem! Fica maravilhoso sem a banana
também.
 Bolinho de Arroz

Receita de BOLINHOS DE ARROZ: os

melhores que já comi.
 1xic de arroz cozido com cenoura
 pedacinhos de abobrinha
 pedacinhos de cogumelo muitos
temperinhos (sal, cominho, pimenta
do reino, cúrcuma, alho em pó,
cebolinha)
 2colheres de sopa de farinha grão de
bico
 2colheres de sopa de farinha de
amêndoa
 1colher de chá polvilho doce (liga)
 2 colheres de sopa de água
Misturei tudo até virar uma massa
consistente e úmida. Fiz bolotas e numa
assadeira antiaderente leve ao forno a
200 graus por uns 30 minutos até
dourarem. .
 .*pode substituir a farinha de grão de
bico ou a de amêndoas pela de arroz.
 Pão de Frigideira
 Fofinho, sem ovo e sem
glúten
 1/2 banana madura
amassada
 1/3xic farinha de arroz
 1/2csopa farinha de linhaça
dourada
 1csopa aveia
 1/2cchá chia
 1/2csopa polvilho doce
 1ccafé sal
 1ccafé óleo de coco (ou
outro)
 1/3xic água filtrada

Misture tudo numa tigela com uma colher

até desaparecer qualquer sinal da banana (ela
serve para a liga e textura. Ela e a chia e
linhaça ficam no lugar do ovo. O polvilho e
linhaça também ajudam na liga que o glúten
daria).
Acrescente 1/2cchá fermento.
Em cima do fermento, 1cchá vinagre de maçã
(ou outro).
Deixe fazer a reação de oxigenação e misture
novamente.
Deixe descansar uns 5 minutos e misture
novamente. Repare como a massa estará leve
e aerada. Essa reação deixará o pão MUITO
leve, macio e fofo.

Leve pra uma frigideira pequena e untada

(óleo de coco) e tampe. No fogão em fogo
baixo, coloque uma grelha de uma boca do
fogão em cima da outra. Deixe por alguns
minutos, depois vire o pão. Se não tiver
frigideira pequena, use uma forma e leve ao
forno.
 Pãozinho
do Amor
melhor que pão de queijo!
Pra fazer para o fim de semana e levar a família
toda pra cozinha e fazerem juntos. É demais!
 1 xic de mandioquinha (baroa) cozida e
amassada
 1/2 Xic de polvilho doce (liga)
 1/2xic polvilho azedo (expansão)
 2csopa flocos amaranto pra baixar o ig e
agregar proteina (e não deixa murchar depois
de frio)
 2 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
 1colher de chá de sal
 1Colher de café de cúrcuma + pitadinha
pimenta do reino
 2colher de sopa de água (apenas se necessária,
caso a batata esteja mais seca).
 1colher de sopa levedura nutricional (ela dá
sabor de queijo)*opcional

A massa deve ficar igual massinha de modelar,

bem gostosa de trabalhar sem grudar nas mãos e
sem esfarelar. Se estiver seca, acrescente um
pouco de água até ficar na textura desejada. Mas
antes amasse tudo que der, pra batata e
ingredientes se incorporarem. Só depoooois -se
precisar mesmo- um tico de água.
Faça bolotinhas de 20g e leve ao forno numa
assadeira anti aderente por uns 35 minutos a
180/200 graus. *as variações dessa receita
acontecem de acordo com a base que vc escolher
que tem mais ou menos água, diferentes
consistências e características nutricionais (pode
ser inhame, baroa, cará, abóbora, etc).
*pode congelar. Coloque no forno ainda
congelado e asse.