RECEITAS LOW CARB

OBSERVAÇÃO: AS FARINHAS SUGERIDAS PARA PREPARO PODEM SER

SUBSTITUIDAS POR OUTRAS FARINHAS LOW CARB, COMO: FARINHAS
DE BANANA VERDE, BERIJELA, CASCA DE MARACUJÁ, COCO,
AMÊNDOAS/CASTANHAS, PSYLLIUM...

WAFFLE DE QUEIJO (3 INGREDIENTES)

- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas + 1 ovo + 1 colher de sopa de queijo padrão

ralado. Misture os ingredientes, coloque em misteira ou máquina de waffle (ou frigideira untada)

MOUSSE DE 3 INGREDIENTES

1 xicara de leite em pó , 300 mL de água gelada , saquinho de suco de fruta ou fruta de sua
preferência. Bata tudo no liquidificador e coloque em tacinhas e leve para refrigerar.

TORTA RECHEADA DE FRIGIDEIRA

1 ovo + 3 col de sopa de água + 3 col de sopa de farelo de aveia + 1 col de sopa de iogurte
natural + 1 col de café rasa de fermento; Para o recheio, utilizei: frango desfiado, azeitona,
tomate picado e queijo padrão ralado. Misture bem e coloque em frigideira untada metade da
massa, recheie e coloque a outra metade dos ingredientes em cima dos recheios e vire na
metade do tempo.

Dica: coloque uma grade em cima da outra para garantir que sua massa cozinhe por dentro e
não queime por fora. Mantenha sempre em fogo baixo

CREPE DE CHOCOLATE

1 ovo + 2 col de sopa de farelo de aveia (ou outra farinha low carb) + 1 col de sopa de cacau +
2 col de sopa de água + 1 col de café de adoçante em pó. Recheio: 1 banana em rodelas (ou
fruta de preferência) + 1 col de sopa de pasta de amendoim; Misture os ingredientes da massa
em recipiente e leve em frigideira untada (doure dos 2 lados); recheio: unte a massa com a
pasta de amendoim e coloque sua fruta picada, feche a massa e pronto. Use canela e varie a
fruta.

COOKIES DE BANANA
2 bananas maduras; 3 col de sopa de pasta de amendoim; 1 xicara de aveia em flocos; ½
xícara de farinha de amêndoas; ½ col de café de fermento em pó; Opcional: canela e raspas de
gengibre e/ou acrescentar uvas passas ou cacau picado. Misture tudo e com as mãos faça
bolinhas; coloque em uma forma modelando com uma colher. Leve aos forno por 15 a 20
minutos.

SUCO DE MAÇÃ

- 300 mL de água + 1 col de sobremesa de chia + 30 g de aveia com suco de ½ limão

espremido. Acrescente 1 maçã picada e liquidifique. Se preferir adicione canela em pó.
Beba pela manhã ou à note antes de dormir.

SORVETE DE MORANGO

- 2 caixas de morango; 5 col de sopa de leite em pó desnatado

- Congele os morangos, bata no liquidificador, até fica em consistência homogênea.

Transfira para um refratário e pronto.

PIZZA PROTEICA E LOW CARB

- 80 g de frango desfiado e temperado, 1 ovo ; Doure de um lado e de outro em uma
frigideira ; faça seu molho de tomate, use queijo ralado, tomate e orégano. Pronto.

BOLO DE CACAU - 2 MINUTOS

- Amasse uma banana, acrescente 1 col de sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de
castanhas trituradas (ou nut de preferencia), 1 ovo, 1 colher de sobremesa de farinha
low carb e 1 pitada de fermento em pó. Misture bem todos os ingredientes, Coloque
em um refratário e leve ao micro-ondas por 2 minutos. (se quiser, acrescente uma
maçã ralada ou banana amassada à massa).

MINGAU DE CHOCOLATE ASSADO

- 1 banana amassada; 1 col de sopa de cacau em pó; 4 col de sopa farinha low carb
(ou aveia); 1 xícara de leite; Forno ou airfryer a 180º ou 15 min e tá pronto.

BOLO DE BANANA NA AIR FRYER

- 2 ovos + 2 bananas + 1 xicara de aveia em flocos + 1 col de sobremesa de adoçante

em pó + e col de café de fermento e acrescente pedacinhos de chocolate 70% ou
castanhas (ou nuts de preferência). Leve na air fryer por 15 minutos a 180º e está
pronto. (pode ser feita em micro-ondas também)

TORTA DE FRIGIDEIRA FIT

- 3 ovos , 3 colheres de sopa de farinha low carb + ½ cenoura ralada + sal a gosto + 80 g de
frango desfiado (ou atum) + 1 tomate picado + cheiro verde + 1 col de café de orégano +
tempero de preferência + 1 col de café de fermento. Leve em fogo baixo em frigideira untada
por 5-6 minutos, vire e deixe mais uns 2 minutos . Se preferir , acrescente pedacinhos de
queijo à massa antes de levar à frigideira. Você pode trocar os vegetais (exemplo: espinafre,
Brocolis, etc...) APESAR DE SER TORTA DE FRIGIDEIRA , EU PREFERI FAZER ASSADA (A MASSA É
MUITO MACIA E PARA VIRAR NA FRIGIDEIRA, COMPLICA UM POUQUINHO)

PANQUECA LOW CARB

- 1 banana amassada; 1 ovo; 1 colher de chá de canela em pó; 1 col de sopa de aveia
(fica uma delícia colocando no lugar da banana 1 maçã pequena ralada ou picadinha).

- Bata em liquidificador todos os ingredientes ; Coloque em uma frigideira untada com

manteiga e doure de um lado e de outro. Pronto. Coloque 01 col de sopa de geleia diet
sabor de sua preferência ou 1 col de chá de mel

Segunda opção: massa para panqueca salgada: - 1 xícara de farinha low carb + 1 col
de sopa cheia de queijo ralado + 2 ovos batidos. Bata todos os ingredientes e despeje
a massa em frigideira quente e untada, deixe dourar e vire ; Coloque o recheio de
preferência.

SALADA DE RÚCULA COM MANGA

- Pique a quantidade desejada de rúcula, a mesma quantidade de alface (americana é
mais saborosa). Acrescente um pedaço de manga (ou abacaxi) picada , palmitos e
tomates cerejas picados. Esprema ½ limão em cima da salada e acrescente um pouco
de croutons.

OVOS MEXIDOS COM VEGETAIS REFOGADOS NO ÓLEO DE COCO

3 ovos + ½ xícara de palmito picado + ½ xícara de tomates cerejas cortados ao meio +

½ xícara de espinafre (ou brócolis) + pimentões coloridos + cebolinha picada : Misture
os ingredientes e frite em 1 col de sopa de óleo de coco ( ou azeite )

OVOS COM BACON

 2 ovos cozidos + 5 fatias de bacon artesanal ( sem conservantes ) fritos naturalmente
na própria gordura + tempero de alho, sal e cebola à gosto.

ESPINAFRE COM COGUMELOS E QUEIJO

50-100 gramas de espinafre (quantidade pode ser livre também) + 50g de cogumelos
frescos ou champignons em conserva + 1 colher de sopa de requeijão cremoso + 2
fatias de queijo prato. Recheie o preparo nas fatias de queijo e enrole para se servir.

IOGURTE COM AMORAS

1 pote de iogurte natural ( pode ser usado coalhada ) + 1 col de sopa de geléia diet de
amoras (ou frutas vermelhas) + ½ xicara de amoras ( ou morangos, kiwi, picados ) + 1
col de sopa de chia salpicados em cima e sirva.

ABACATE COM SEMENTES DE ABÓBOARAS

 1 pires de abacate em cubos + 30g de sementes de abóbora (pode usar outras
sementes se preferir, ou mix de sementes)

VITAMINA DE ABACATE COM LEITE DE COCO

100g de abacate (1 pires) + 200 mL de leite de coco (ou leite rico em proteína e
acrescentar 2 colheres de sopa de coco ralado ou de óleo de coco) + adoçante à
gosto. Bater tudo no liquidificador e beber.

SALADA VERDE DE QUEIJO COM TOMATES E PALMITO

1 xícara de tomates picados em cubos (ou tomates cereja cortados ao meio) + 1 xícara
de queijo branco picados em cubos + 3 palmitos picados + ½ abobrinha verde picadas
em cubos + 1 col de sopa de azeite e ervas à gosto. Misturar os ingredientes e pode
servir com folhas de alface americana, pepinos em cubos ou rodelas e rúcula.

BAURU SEM PÃO

 2 fatias de queijo Canastra meia cura (ou mussarela) + 4 fatias grossas de tomate + 2 fatias de
peito de peru + 1 col de chá de orégano (se preferir pode acrescentar 1 ovo)

OMELETE DE FRANGO E QUEIJO

2 ovos + 2 fatias de queijo Canastra meia cura (ou mussarela) + 1 colher de sopa de requeijão
cremoso + 100g de frango desfiado + 1 tomate picado em cubos (ou rodelas) + 1 palmito picado
+ 1 col de sopa de milho (cozido no vapor) + 2 colheres de sopa de cebola picadinha + sal e
ervas a gosto. Preparar em frigideira antiaderente. (foto acima o preparo foi assado em forno:
para isso deve-se untar o pirex).

ROLINHOS DE ALFACE (OU VEGETAL DE PREFERÊNCIA) COM PRESUNTO E QUEIJO

6 folhas de alface (americana é mais saborosa ou outra folha de sua preferência: repolho,
espinafre...) + 6 fatias de presunto + 6 fatias de mussarela (enrole dentro da alface e pronto para
consumo). Acrescentar ao recheio folhas de espinafre com a mussarela, fica mais gostoso ainda.
Molho: 2 colheres de sopa de azeite + 1 colher de sopa de mostarda + 1 colher de sopa de suco
de limão e ervas à gosto.

IOGURTE NATURAL (OU COALHADA) COM GRANOLA LOW CARB

 Ingredientes Granola Low Carb: ½ xícara de castanha do Pará + ½ xícara de
castanha de caju + ½ xicara de avelâ + ½ xícara de amendoim + 1 col de sopa de
linhaça dourada + 3 col de sopa coco ralado + 4 col sopa de óleo de coco + adoçante à
gosto (Sucralose ou Xilitol em pó – opcional).
Processe todas as sementes e junte à mistura com a linhaça e o óleo e adoçante. Leve
ao forno baixo em forma por 15-20 minutos. Misture 2 colheres de sopa ao iogurte (ou
coalhada).

PÃO RÁPIDO DE ABÓBORA

50g de abóbora cozida (2-3 colheres de sopa) + 1 ovo + 1 col de sopa de farinha de
linhaça dourada + 1 pitada de fermento em pó + 1 pitada de sal + 1 col de café de
Sucralose ou Xilitol em pó. Amasse a abóbora e adicione os demais ingredientes e
misture tudo. Unte uma caneca ou bowl com azeite ou manteiga e leve ao micro-ondas
por 2 minutos.

PANINI DE REQUEIJÃO
 4 col de sopa de requeijão cremoso + 2 ovos + 2 col de chá de fermento em pó + 2 col
de sopa de queijo parmesão ralado (opcional) + sal e orégano à gosto + manteiga para
untar.
Misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Unte uma forma com
manteiga e despeje a massa e leve ao microondas em torno de 3 minutos e
desenforme. RECHEIO: queijo branco, tomate, orégano, frango desfiado. Feche como
um sanduíche com os recheios e doure dos 2 lado em uma frigideira.

PANQUECA DE COUVE-FLOR

1 couve-flor pequena + 2 ovos + suco de ½ limão + ¼ de xícara chá de cebolinha

picada (ou salsinha, ou as duas opções) + sal e pimenta à gosto. Pré-aqueça o forno
(médio). Processe a couve-flor até ficar esfarelada. Coloque em uma tigela e leve ao
micro-ondas por 2 minutos. Retire, mexa e depois volte ao micro-ondas por mais 2
minutos. Retire a mistura e para retirar a água retida do processamento, espalhe a
couve-flor em um pano de prato e deixe drenar.
Em uma tigela, bata os ovos e coloque salsinha, suco de limão e a couve-flor. Tempere
com sal e pimenta, modele em fôrma de panquecas e coloque em forma untada
levando ao forno por 10 minutos, vire as panquecas e finalize no forno por mais 5
minutos. Ao natural já é saborosa, mas se preferir, recheie com queijo, patês ou frango.
Coloque na frigideira apenas para dourar.
Este receita pode ser feita com farinhas low carb (4 colheres de sopa) ao invés da
couve-flor.

MINGAU DE CHIA COM CANELA (RENDE 5 PORÇÕES)

2/3 xícara de chá de chia + 2/3 de xícara chá de linhaça dourada + 2/3 xícara chá de
coco ralado + 1 colher de sopa de canela em pó + 2 ½ xicaras chá de água quente +
10 col de sopa de leite de coco (ou creme de leite). É só misturar todos ingredientes e
se preferir cubra com frutas frescas picadas (ex: maçã) se preferir coloque um pouco
de adoçante.

ARROZ DE COUVE-FLOR (MUITO BOM)

 Triture a couve-flor bem lavada, crua e sequinha no liquidificador até tamanho de
grãos de arroz (ou como preferir). Pique pedaços de pimentões verdes, amarelos,
vermelhos e alho poró (à gosto) , sal e ervas à gosto e refogue tudo junto, depois de
chegar ao ponto desejado, adicione a couve-flor e misture.

MACARRÃO DE ABOBRINHA (MUITO BOM)

Passe a abobrinha de comprido na ralador mais grosso (ficando com aspecto de

espaguete). Prepare um molho caseiro de tomates com carne moída e espalhe sobre o
espaguete de abobrinha. Salpique queijo parmesão ralado e gratine em forno pré
aquecido. Esta receita pode ser preparada com palmito de pupuia (encontrado nos
supermercados e em forma de espaguete).

PÃO LOW CARB

 1 ovo + 10g (2 col de sopa) de farinha de coco + 30g de farinha de amêndoas + 3g (1/2
col de café) de fermento em pó (opcional) + 15 mL (1 col de sobremesa) de água + sal
à gosto. Utilize para untar (azeite, óleo de coco ou manteiga).
Misture todos os ingredientes com garfo ou mixer. Coloque em uma frigideira untada,
quando pão estiver firme, vire-o para dourar os dois lados.

PÃO DE MICROONDAS

1 ovo + 12g (1 col sobremesa) de manteiga ou azeite + 15g (1 col sobremesa) creme
de leite ou requeijão + 10g (1 col sobremesa) queijo ralado + 15g (1 col sobremesa)
farinha de amêndoas + 5g (1 col sobremesa) de farinha de linhaça dourada + 2g (1 col
de café) fermento + 15 mL (1 col sobremesa) água + sal à gosto.
Misture todos os ingredientes, leve a mistura ao micro-ondas por 2-3 minutos
(opcionalmente pode-se fazer esta receita no forno ou na frigideira).

PÃO DE QUEIJO LOW CARB RENDE 6-10 UNIDADES (MUITO BOM)

 100g de parmesão ralado + 100g de provolone ralado ou Canastra meia cura ralado
ou mussarela ralada + 1 ovo + 1 col sopa de farinha de amêndoas (opcional)
Misture bem, distribua a massa em forminhas e leve ao forno 180º C por 15 minutos.
Você pode acrescentar à massa: presunto ou peito de peru picadinhos, frango
desfiado, ervas...

CAFÉ TURBINADO

200 mL de café + 10g (1 col sobremesa) de óleo de coco + 15g (1 col sobremesa) de
manteiga de coco (ou comum) + 15g (1 col sobremesa) de creme de leite.
Adicione todos os ingredientes à caneca de café e misture bem (use um mixer).
Acrescente canela para ficar mais saboroso.

EMPADAS LOW CARB (RENDE 4 UNIDADES)

 50g (1/2 xicara) de farinha de amêndoas + 1 ovo + 30g (2 col de sobremesa) de
manteiga + sal à gosto. Misturar bem os ingredientes e coloque a massa em forminhas
de silicone ou antiaderente, recheando com o recheio à gosto e cobrindo a restante das
forminhas com a massa (se preferir adicionar com um pouco de queijo mussarela
finalizando a empada. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
RECHEIO À GOSTO: carne moída com palmito; frango com queijo ou requeijão;
palmito com brócolis; tomates picados com palmitos picados...

PIZZA LOW CARB

4 colheres de sopa de farinha de amêndoas; 4 ovos; 1 colher de sopa de pissilyum (ou

mais 1 colher de sopa de farinha de amêndoas); 1 pitada de sal;
Mexe bem todos os ingredientes e coloque em forma pequena untada com azeite ou
manteiga. Leve ao forno rapidamente para dar uma leve endurecida, retire e monte
com sabores variados: molho de tomate caseiro, mussarela ralada (ou outro queijo de
preferência), peito de peru, bacon artesanal, pimentões, cebola, tomates, milho,
azeitonas, etc...

OU PIZZA DE MASSA DE COUVE-FLOR

● 1 xícara de couve-flor crua; 1 pacote de queijo ralado (light, de preferência); 1 colher

(sopa) de salsinha; 1 colher (sopa) de orégano; 1 ovo ou duas claras (como preferir)
no seu caso, use 1 ½ col de manteiga (acredito que deva funcionar ; azeite de oliva
para untar a forma de pizza
SUGESTÃO DE RECHEIO:
● 1/2 xícara de molho de tomate; 200 g de queijo mussarela; 1 tomate picado em
cubinhos; 1 cebola média picada em rodelas; 1 fio de azeite; palmito picado à
vontade; azeitonas
MODO DE PREPARO
1. Preaqueça o forno a 230ºC.Rale a couve flor crua no ralador ou no processador.
Misture todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea. Unte uma forma
de pizza com azeite de oliva; Despeje toda a massa na forma de pizza e espalhe até
que fique uniforme. Deixe a massa no forno por 15 a 20 minutos até que a massa
apresente uma cor dourada. Se seu forno for à gás, será necessário virar a massa e
deixar por mais 5 minutos. Retirar a pizza do forno, espalhar o molho de tomate,
distribuir as fatias de mussarela, espalhar o tomate, palmito e cebola, distribuir as
azeitonas e regar com um fio de azeite extra virgem. Colocar no forno por mais 5
minutos.

Bolinho de Frango e Brócolis

1 xícara de brócolis cozido (ou outro vegetal de preferência) / 120 g de peito de

frango cozido/ 1 colher (sopa) de azeite/ temperos a gosto. Bata todos os
ingredientes no processador, faça bolinhas com a mistura, leve ao forno a 220°
por 20 minutos.

KIBE DE QUINOA

1 xícara de patinho moído/ 1 xícara de quinoa já cozida (que pode ser

substituída por farinha low carb) / 1 ovo/ cebola, hortelã, sal a gosto. Coloque
todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem até formar uma massa.
Unte uma assadeira com azeite ou óleo de coco e coloque a massa. Leve ao
forno para assar.

SOPA VERDE
500 ml de caldo de carne caseiro/ 2 dentes de alho fatiados/ 1 pedaço de
gengibre de cerca de 2 cm fatiado/ ½ colher (chá) de cúrcuma em pó/ 200 g de
abobrinha grosseiramente fatiada/ 85 g de brócolis/ 100 g de couve picada/
raspas e suco de um limão/ salsinha picada e sal a gosto. Numa panela funda,
coloque três colheres (sopa) de água. Junte o alho, o gengibre, a cúrcuma e o
sal e refogue por dois minutos. Acrescente a abobrinha e deixe cozinhar por
três minutos. Adicione o caldo de carne e deixe ferver por mais três minutos.
Coloque o brócolis, a couve e o suco de limão. Deixe cozinhar por quatro
minutos ou até os legumes ficarem macios.Retire do fogo e adicione a salsinha.
Despeje tudo no liquidificador e bate até ficar homogêneo. Sirva nos pratos e
decore com as raspas de limão e salsinha.

CALDO DE PALMITO LOW CARB

200 g de palmito picado/ 1 chuchu picado/ 2 tomates sem sementes picados/ 1 cebola picada/
3 dentes de alho picados/1 fio de azeite1 litro de água/ sal e pimenta a gosto/ 1 xícara de
creme de leite (opcional). Em uma panela, coloque o azeite e doure bem a cebola e o alho.
Junte o tomate, o chuchu e o palmito e misture tudo. Despeje a água e deixe tudo ferver por
alguns minutos. Desligue o fogo e despeje a mistura com cuidado no liquidificador. Bata bem
devagar e volte o caldo para a panela. Tempere com sal e deixe ferver por mais alguns
minutos.

CALDO VERDE LOW CARB

 ● .1 couve flor; 1 maço de couve; 1 pedaço de bacon artesanal (frito na
própria gordura e escorrido) ; 1 pedaço de linguiça; 1/2 cebola; 1 tomate
sem pele; salsa, cebolinha e pimenta do reino a gosto.
Cozinhe a couve flor com um pouco sal; Em uma outra panela frite a linguiça e
o bacon (na própria gordura e escorra o excesso depois de frito adicionei a
cebola picada grosseiramente. Adicione o tomate picadinho e ervas a gosto.
Depois que cozido a couve flor e deixe esfriar e depois bata no liquidificador e
coloque na panela com o bacon e a linguiça que fritou. Adiceine a couve
cortada em tirinhas fininhas e acerte o sal.

MACARRÃO DE PALMITO

Super simples. O palmito pupunha tem uma consistência bem durinha, então
precisa ferver +/- uma meia hora em fogo alto, só com sal. Depois de cozido,
escorrer a água e servir com o molho à bolonhesa, como no macarrão!
O palmito cortado dessa forma é encontrado em sacolões, supermercados e
hortifrutis. As bandejas costumam ter 300 grs cada uma e serve bem, 2
adultos.

NHOQUE LOW CARB

1xic. de couve flor cozida al dente e bem escorrida e fria; 1 ovo levemente
batido( pode ser que não utilize ele todo); 1 col cheia de farinha de linhaça
dourada (prefiro farinha de amêndoas); queijo parmesão pra dar o ponto.
Coloque a couve flor no liquidificador até formar um purê bem grosso. Tente
usar o menos possível de ovo, pois quanto mais grosso ele ficar, melhor será.
Em seguida em uma vasilha acrescente a couve flor ja batida, a farinha de
linhaça dourada e o queijo parmesão até dar um ponto de pasta. (ela não fica
tão dura quanto a massa tradicional)
Coloque água para ferver em uma panela. E com uma colherzinha de chá vá
pegando um pouco da massa e colocando na água já fervente (eu uso aqueles
"aparelhinhos" de fazer nhoque). Retire assim que boiar. Coloque os nhoques
num escorredor para que fique bem sequinhos. Coloque molho de sua
preferência. O tradicional molho de tomates com carne moída é muito bom.

CANJIQUINHA FAKE (de couve-flor)

- Tritura a couve-flor (igual vc tritura pra fazer o arroz de couve-flor, usei 1/2
couve flor) e reserva. Daí fritei a carne que eu tinha em casa que foi: coxão
mole, bacon e calabreza. Pode colocar a carne que vc quiser, fiz com essas pq
era o que tinha.
Modo de Preparo:
- Em outra panela refoguei pimentão verde e vermelho, pimenta de cheiro,
cebola, alho e sal, pimenta do reino, refoguei tdo no azeite. Daí adicionei uma
xícara de abóbora japonesa (pode usar a moranga tbm) e coloquei água e
deixei a abóbora cozinhar. Acertei o tempero. Daí adicionei as carnes que já
tinha fritado antes. Vc pode fazer tdo na mesma panela, só que meu bacon
soltou muita gordura então preferi tirar e fazer em outra panela, não queria a
canjiquinha muito gordurosa entende? Mas fica a gosto.
- Daí quando a abóbora cozinhou, adicionei as carnes, a couve-flor triturada,
coloquei couve picadinha, cheiro verde (cebolinha e coentro) e coloquei açafrão
da terra (desse em pó,que compra no mercado) e deixei cozinhar.
- Aí é só experimentar e ver se está do seu gosto. DELÍCIAAAAAAA. E fica
igualzinho à canjiquinha mesmo, não perde em nada. Super saborosa e claro,
muuuuito mais saudável e leve! E nesse friozinho...huummm! Perfeito!

ARROZ DE COUVE-FLOR

½ couve-flor; ½ xícara (chá) de cebola ralada; pimentões coloridos picados,

alho-poró picado; 1 dente de alho amassado; Sal e pimenta do reino a gosto; 1
colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo: Lave a couve-flor em água fria e seque bem. Usando um

ralador de queijo, rale a couve-flor no ralo grosso, Ou coloque num
processador. Numa frigideira, refogue os vegetais e depois de cozidos a
couve-flor e deixe refogar sem acrescentar mais água. Tempere com sal e
pimenta.
Polvilhe com salsinha e sirva em seguida no lugar do tradicional arroz
branco.Eu adoro adicionar pimentões coloridos, tomates em cubos pequenos e
alho poró (sensacional)

HAMBURGUER DE BRÓCOLIS (OU VEGETAL DE PREFERÊNCIA)

 ● 1 brócolis grande Ou vegetal de sua preferência; 1 ovo grande; ½
cebola; 2 colheres de chá de alho picados; 1/2 xícara de farinha de
aveia; 1 colher de chá de sal; ¼ colher de chá de pimenta preta; Azeite
para pincelar;
Modo de Preparo: 1- Pique o brócolis em floretes e pique também o caule
separadamente. Coloque o brócolis e o caule em um processador de alimentos
e pulse algumas vezes até que o brócolis seja picado. 2- Adicione os ovos,
cebola, alho, a farinha. Pulsar novamente até misturar bem (cerca de 5
segundos de pulsos). Acrescentar o sal e pimenta na mistura. 3- Moldar em
forma de hambúrgueres e colocar em uma forma, com uma distância entre um
e outro. Pincelar com azeite e levar ao forno. Obs: Forno pré aquecido. Asse
por 12-15 minutos de cada lado até dourar. Prontinho, é só saborear!

CARNE ASSADA COM CROSTA DE ERVAS

•1 peça de picanha ou maminha (1,2 kg); 6 dentes de alho triturados; 1 colher (sopa)
de vinagre de vinho branco; Fio de azeite; sal e pimenta do reino a gosto; Crosta de
ervas finas: 2 dentes de alho triturados; 1 pimenta pequena dedo de moça (sem
semente); 60g de farinha de LOW CARB (de sua preferência); 1 colher (sopa) de
mostarda; 70g de manteiga em temperatura ambiente; sal e pimenta do reino a gosto;
1 colher (sopa) de folhas tomilho; 1 colher (sopa) de alecrim picado; 1 colher (chá) de
orégano; 3 colheres (sopa) de salsinha verde picada; 1 colher (sopa) de azeite de oliva
MODO DE PREPARO: 1- Para preparação da crosta: Coloque todos os ingredientes
em uma tigela e misture com as mãos. O resultado é uma farofinha úmida. Reserve. 2-
Faça uns cortes na capa de gordura no sentido longitudinal. Tempere a carne com
vinagre, alho, sal e pimenta do reino dos dois lados. Finalize besuntando toda
superfície da carne com azeite. 3- Em uma frigideira sele a carne dos dois lados até
dourar, começando com o lado da gordura para baixo. 4- Transfira a carne para uma
assadeira untada com azeite, com a gordura voltada para cima, cubra a carne com a
crosta de ervas finas, apertando suavemente. 5- Leve ao forno pré-aquecido a 200°
por aproximadamente 30 minutos, ou até chegar ao ponto que deseja. 6- Retire do
forno, deixe descansar 5 minutos, antes de servir.

Biscoito de coco
 ● 1 clara batida em neve; 1 gema peneirada; 1 xícara de coco ralado sem
açúcar; 1 colher de sopa de manteiga ghee; 1 colher de café de
essência de baunilha. PREPARO: Em um recipiente misture primeiro a
clara em neve com o coco ralado,em seguida acrescente 1 colher de
manteiga ghee misture bem . Depois coloque a essência de baunilha e
por último a gema . Obs: Eu não coloquei adoçante mas caso a pessoa
queira pode acrescentar adoçante a gosto. Faça bolinhas, ou formato
achatadinho , leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 20
minutos ou até ficarem bem dourados .

OVOS COLORIDOS

- 3 rodelas de pimentão, sem sementes; 3 ovos; 2 tomates cereja em rodelas;

Orégano fresco, sal e pimenta a gosto
Em frigideira antiaderente, acomode as rodelas de pimentão. Coloque uma
rodela de tomate no meio de cada uma. Quebre um ovo acima de cada aro de
pimentão. Tempere e abaixe o fogo até o ovo ficar no ponto desejado. Retire e
sirva em seguida.

PURÊ DE COUVE-FLOR
1 couve-flor; 1 ½ xícara (chá) de água; 1 folha de louro; 1 colher (chá) de sal.
Descarte as folhas e a base do talo e corte a couve-flor, incluindo o talo, em
pedaços médios. Transfira para uma tigela, lave bem com água e escorra.
Numa panela média, coloque a couve-flor lavada, a água, a folha de louro.
Tempere com o sal e leve ao fogo médio. Quando ferver, deixe cozinhar por
cerca de 15 minutos, até a couve-flor ficar macia. Desligue o fogo e reserve 1
xícara (chá) do líquido do cozimento. Descarte a folha de louro, e transfira a
couve-flor sem o líquido para o liquidificador. Bata até deixar o purê bem liso e
cremoso - se necessário, acrescente, aos poucos, o líquido do cozimento
reservado. Se preferir, use um mixer. Prove, acerte o sal e sirva a seguir.

Bolo de caneca fit banana

● 1 banana; 1 ovo; 2 colheres (sopa) de aveia em flocos ou farelo de

aveia; canela em pó;
Amasse a banana com um garfo; Misture o ovo; Acrescente os outros
ingredientes; Coloque em uma caneca; Leve ao micro-ondas por 2 minutos

STROGONOFF DE FRANGO (OU CARNE DE PREFERÊNCIA

● 500 g de peito de frango cortados em cubos (ou outra carne de

preferência); 4 colheres de sopa de molho de tomate; 2 colheres de chá
de mostarda; 1 lata de creme de leite OU 2 potes de iogurte natural
desnatado; 3 dentes de alho; 1 cebola; Sal a gosto; Temperos a sua
escolha.
 Frite o alho no azeite até dourar. Coloque o peito de frango cortado em cubos
no fogo baixo, mexa bem e deixe por 3 a 10 minutos ou até cozinhar.
Acrescente o molho de tomate e ajuste o sal, deixe cozinhar por 5 minutos.
Acrescente o creme e leite OU iogurte natural desnatado, mexa bem e deixe
por mais 3 minutos.

PIPOCA FIT SEM ÓLEO

● 4 colheres de sopa de milho para pipoca; 4 colheres de sopa de água; 1 colher

de chá de ervas . Coloque todos os ingredientes em um prato de vidro que
possa ir ao micro-ondas. Misture bem. Cubra com um filme plástico. Faça 4
furos com o auxílio de um garfo. Coloque por 4 minutos no micro-ondas

ESPAGUETE DE ABOBRINHA

● 1 abobrinha bem grande; 250 g de carne moída; 1 lata de molho de tomate; salsinha; sal;
pimenta; quanto baste de manjericão
Fatie a abobrinha no cortador juliene até que chegue nas sementes, estas devem ser
desprezadas. Cozinhe os filetes de abobrinha em água fervente por 3 minutos. Escorra bem e
reserve. MOLHO: Em uma panela, doure a carne moída, mexendo sempre para desfazer os
pedaços grandes.Quando a carne estiver dourada e bem sequinha, acrescente o molho de
tomate, sal, pimenta, uma parte do manjericão. Deixe levantar fervura para que o molho
engrosse um pouco.

MOQUECA DE OVO
1 colher de azeite ou manteiga ghee; 1/2 cebola picada; 1 dente de alho picado; 1 pimentão
picado; 1 tomate picado; 1 xícara de molho de tomate caseiro (o industrial não serve, pois tem
açúcar); 4 ovos; 1 pitada de coentro; sal, e temperos a gosto. PREPARO: Em uma frigideira
grande, doure o alho e as cebolas. Adicione o pimentão, o tomate e deixe ferver. Acrescente o
molho de tomate e deixe encorpar. Faça "buracos" molho com a colher, e vá adicionando os
ovos rapidamente (separados cada um num buraco). Tampe a frigideira, e baixe o fogo.
Tempere, veja se os ovos estão no ponto de seu gosto e desligue.

ARROZ DE COUVE-FLOR CARRETEIRO

1 cabeça de couve-flor; 1kg de carne seca; 1 cebola finamente picada; 1 colher de

cheiro-verde; 2 dentes de alho amassados; 6 colheres de sopa de azeite; Sal a gosto
Modo de preparo:
Passar a couve-flor crua pelo processador de alimentos (ou liquidificador), até atingir um
tamanho próximo ao de grãos de arroz (cerca de 2 minutos processando); Depois de
processado, refogar com 1 colher de azeite por 3 minutos, desligar o fogo e reservar; Dessalgar
a carne seca por 12 horas e depois cozinhar até que fique macia; Retirar a água da panela,
desfiar a carne seca, acrescentar 5 colheres de azeite, a cebola e o alho; Refogar tudo até o
alho e a cebola dourarem;
Acrescentar o arroz de couve-flor já pronto, e o cheiro verde; Desligar o fogo e mexer bem, até
ficar homogêneo; Servir.

SALADA DE FRUTAS LOW CARB

5 morangos; 1 kiwi maduro; 1 ameixa; 1/2 xícara de amoras; 1/2 xícara de cerejas; 1 scoop de
whey protein isolado sabor baunilha ou morango; 200 ml de iogurte tipo grego desnatado ou
coalhada; xilitol , Sucralose ou Eritritol em pó.
Lave bem as frutas e corte em cubos pequenos. Em um recipiente adicione o iogurte, xilitol ou
açúcar demerara e o whey protein e misture bem. Finalize com as frutas por cima e sirva
gelado.

DELÍCIA DE MORANGO

2 potes de iogurte natural desnatado ; 1 caixa de creme de leite; 10 morangos.

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Após, coloque o creme em um
refratário e leve para a geladeira até ficar consistente.
Se preferir, acrescente 1 colher de sopa de granola low carb

GRANOLA LOW CARB

Granola Low Carb: ½ xícara de castanha do Pará + ½ xícara de

castanha de caju + ½ xicara de avelâ + ½ xícara de amendoim + 1 col
de sopa de linhaça dourada + 3 col de sopa coco ralado + 4 col sopa de
óleo de coco + adoçante à gosto (Sucralose ou Xilitol em pó – opcional).
 Processe todas as sementes e junte à mistura com a linhaça e o óleo e
adoçante. Leve ao forno baixo em forma por 15-20 minutos. Misture 2
colheres de sopa ao iogurte (ou coalhada).

ALMONDEGAS DE FRANGO (OU CARNE MOÍDA)

Massa: 200 gramas de peito de frango (ou carne vermelha moída); 2 claras de
ovos; 2 colheres de sopa de aveia; 1 colher de sobremesa de cebolinha picada;
1 dente de alho moído; 1/2 cebola picada em pedaços pequenos; Sal a gosto
Preparo: Misture os ingredientes da massa até obter uma massa homogenia e
faça bolinhas. Asse em forno médio numa assadeira untada com pouco azeite,
até que fiquem douradas

CALDO DE ESPINAFRE (OU VEGETAL DE PREFERÊNCIA)

1 ramo de espinafre picado (ou vegetal de sua preferência); 1/2 xícara de bacon picado; 1
cebola; 3 dentes de alho; 1 xícara de cogumelo paris; temperos, sal e pimenta a gosto; 1 fio de
azeite; noz moscada a gosto (opcional)

Em uma panela, coloque o azeite e doura a cebola e o alho. Junte o bacon e os cogumelos.
Misture tudo muito bem e adicione o brócolis já lavado e picado. Desligue o fogo e bata essa
mistura com cuidado no liquidificador. Vá adicionando água aos poucos e batendo. Quando o
caldo estiver na consistência desejada, volte a mistura para a panela. Deixe ferver por alguns
minutos e acerte o sal.
Finalize com a noz moscada e sirva! Qualquer outro vegetal de sua preferência ficará muito
bom e para aumentar a variedade de sabores.

SOPA DE TOMATES
4 tomates; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 fio de azeite; sal e pimenta a gosto
manjericão a gosto

Pique os tomates, a cebola e o alho e coloque-os em uma assadeira. Despeje 1 fio de

azeite, um pouco de sal e pimenta. Leve ao forno por alguns minutos até tudo murchar
bem. Coloque tudo em um liquidificador com o tablete de legumes e um pouco de
água. Bata tudo muito bem e com cuidado. Despeje a sopa em uma panela e deixe
ferver por uns 10 minutos. Acerte o sal, junte o manjericão e sirva quente!

OVOS ASSADOS COM ABACATE

1 abacate; 2 ovos; Sal e pimenta a gosto Como montar:

Corte o abacate no meio, tire o caroço e raspe um pouquinho a polpa para criar
espaço para o ovo (raspe apenas um pouquinho). 2. Quebre o ovo em uma tigela com
cuidado para não furar a gema e adicione no abacate. 3. Coloque no forno por 10 a 15
minutos a 185 graus, observe para não queimar ou endurecer demais a gema. 4.
Retire e prontinho! Adicione sal e pimenta a gosto, você também pode colocar queijo,
presunto ou bacon como opcionais, mas lembre-se de não adicionar coisas demais.

SASSAMI DE FRANGO COM BRÓCOLIS, PIMENTÕES E CEBOLA

500 gramas de frango tipo sassami (contra-filé em fatias tb fica muito bom); 100 ml de molho
shoyu; 1 colher de café de gengibre moído; 2 colheres de azeite de oliva; 1 maço de brócolis
ninja; 1/2 pimentão vermelho, ½ pimentão amarelo, ½ pimentão cortados em cubos; 1 cebola
pequena em pedaços grandes cortadas em cubos; sal a gosto; temperos a gosto.
Em uma tigela coloque o frango, molho shoyu, gengibre, azeite, sal e temperos (o ideal é deixar
marinar por pelo menos seis horas na geladeira – opcional) . Refogue o brócolis, pimentões e
cebola. Grelhe o frango em um grill e refogue rapidamente todos os ingredientes juntos. Varie
os vegetais se desejar.

ESCONDIDINHO DE COUVE-FLOR

600 g de couve-flor; 300 g de peito de frango; 100 g de requeijão; 4 dentes de alho; 1 colher de
chá açafrão; 10 g de pimenta caiena; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola ralada;
100 g de queijo parmesão ralado .
Pique alho e rale a cebola. Pré-aqueça o forno a 200°C. Cozinhe o frango em panela de
pressão e depois desfie e tempere a gosto refogando com ervas e temperos da preferência.
Reserve.
Cozinhe a couve-flor em floretes no vapor, deixe amornar numa peneira. Refogue a cebola, o
alho, a pimenta o açafrão no azeite. Corte a couve-flor em pequenos pedaços, junte o requeijão
e processe tudo, adicione o refogado e misture.
Unte um refratário e espalhe metade da mistura da couve-flor, por cima espalhe o recheio de
frango e finalize com a mistura de couve-flor e queijo ralado. Leve ao forno por meia hora para
gratinar e sirva!

CANOAS DE BERINJELA OU ABOBRINHAS

3 colheres (sopa) de óleo; 2 dentes de alho espremidos ; 300 g de carne
moída (patinho) ou linguiça; Sal e pimenta-do-reino; 1/2 colher (chá) de
orégano; 1/2 colher (sopa) de raspas de limão; 2 berinjelas ou abobrinhas
médias cortadas ao meio no sentido do comprimento; 2 ovos; 2; colheres
(sopa) de requeijão cremoso; Pouco parmesão ralado para polvilhar
Aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho. Acrescente a carne e refogue
até ficar bem soltinha. Fora do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino a
gosto, o orégano e as raspas.
Retire parte da polpa das metades de abobrinha, formando ‘canoas’ (cuidado
para não perfurar as cascas), e misture a polpa picada ao recheio de carne,
juntamente com os ovos levemente batidos e o requeijão.
Recheie as ‘canoas’, disponha em refratário, cubra com papel-alumínio e leve
ao forno médio preaquecido (180 ºC) por 20 minutos. Polvilhe o parmesão e
leve ao forno para gratinar.

Espetinho de frango com cebola e pimentão

500g de Peito de frango em cubos grandes (ou filé de boi) ; Suco de 1 limão; Sal e
pimenta-do-reino a gosto; 1 Pimentão vermelho em cubos grandes; 1 Cebola roxa em cubos
grandes; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; Folhas de rúcula para decorar; (já fiz incluindo
cubos de abobrinha verde e ficou melhor ainda)
1 Tempere o frango com o suco de limão e sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe marinar na
geladeira por 20 minutos. Em palitos pequenos de madeira, alterne 2 cubos de frango com
cubos de pimentão e de cebola roxa. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo
médio e grelhe os espetinhos, virando-os até dourarem por igual. Sirva sobre as folhas de
rúcula.

Medalhão de carne moída

600g de patinho moído (ou filé ou contra-filé); 1 cebola média ralada; 3

colheres (sopa) de salsinha picada; 2 dentes de alho triturados; Sal e
pimenta-do-reino; 120g de bacon artesanal temperado à gosto em fatias finas
para envolver. Molho: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 dente de alho
triturado
½ cebola pequena picadinha; 1 colher (sobremesa) de amido de milho (para
engrossar levemente o caldo do molho) ; 1 e ½ xícara (chá) de água; ½ xícara
(chá) de molho de tomate; 1/4 xícara (chá) de molho inglês; ¼ xícara (chá) de
champignon laminado

EMPADINHA DE ABOBRINHA (OU VEGETAL DE PREFERÊNCIA)

Uma abobrinha média crua ralada; 1 cebola média ralada; 5 colher (sopa) de aveia em flocos; 1
colher (chá) de fermento; 1 colher (sopa) de azeite; 1 ovo inteiro; 2 claras; temperos a gosto
(salsa, cebolinha, pimenta do reino, noz moscada,etc); 1 colher (sopa) de requeijão; sal a gosto
- usei 1 colher (chá) rasa;
Misture todos os ingredientes e coloque em forminhas (eu utilizei forminhas de silicone, pois
não é preciso untar). Coloque no forno em banho-maria a 180º C por 45 minutos.

BOLO DE BANANA DE LIQUIDIFICADOR

4 bananas maduras; 4 ovos; ½ xícara de óleo ou azeite; 1 xícara de uvas passas; 2
xícaras de flocos de aveia; Canela a gosto (opcional); 2 colheres (sopa) de fermento
em pó. Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo até virar uma mistura
homogênea. Adicione as uvas passas e bata mais um pouco. Em seguida adicione a
aveia, a canela e vá adicionando o fermento aos poucos. Coloque a massa em uma
forma untada com manteiga e farinha de aveia e leve ao forno para assar a 180º por
35 minutos. Retire do forno e espere esfriar, se preferir pode desenformar.

PANQUECA FIT TEMPERADA E RECHEADA

1 Clara; 1 Ovo Inteiro; Meia Xícara de Folhas de Espinafre; 80 Gramas de

Aveia (OU FARINHA LOW CARB); 1 Colher de Sopa Cebolinha Verde ou
Manjericão; Sal e Pimenta do Reino a Gosto
Bata os ovos, sal, pimenta, cebolinha ou manjericão e espinafre (O espinafre
você pode usar na massa ou como recheio, mas caso não use então adicione
aveia para engrossar a mistura). Leve a frigideira e asse dos dois lados.
Recheie com Queijo e peito de peru. Sirva.

BOLO DE CANECA DE PAÇOCA FIT

1 banana; 1 ovo; 1 colher de sopa rasa de pasta de amendoim ; 1 colher de
sopa de farinha de paçoca sem açúcar; 2 colheres de fermento em pó.
Amasse a banana, misture como o ovo e o resto dos ingredientes. Leve ao
micrroondas por 1 minuto em temperatura alta.

BOLO DE CANECA DE CANELA

1 ovo; 1 colher de café de canela em pó; 1 colher de sopa de farelo de aveia; 2

colheres de sopa de iogurte desnatado; 1 colher de café de fermento em pó.
Misture todos os ingredientes direto na caneca com ajuda de um garfo até que
forme uma mistura cremosa. Lembre-se de adicionar o fermento por último e
incorporar suavemente. Leve ao microondas por 2 minutos em potência
máxima. O tempo pode variar de acordo com o forno. Espere esfriar e coma
direto na caneca ou se preferir desenforme e sirva no prato.

BOLO DE CANECA DE MAÇÃ

 1 ovo; 1 maçã picadinha; 1 colher de sopa de farelo de aveia; 2 colheres de
sopa de iogurte desnatado; 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado; 1
colher de café de fermento em pó. Canela
Misture todos os ingredientes direto na caneca com ajuda de um garfo até que
forme uma mistura cremosa. Lembre-se de adicionar o fermento por último e
incorporar suavemente. Leve ao microondas por 2 minutos em potência
máxima. O tempo pode variar de acordo com o forno. Espere esfriar e coma
direto na caneca ou se preferir desenforme e sirva no prato.

SMOOTIE DE MARACUJÁ

1 xícara de polpa de maracujá (fruta batida e coada); 1 copo de iogurte grego

desnatado; 1 colher de chá de adoçante (opcional); 3 cubos de gelo
Bata tudo no liquidificador, adicione sementes de maracujá, se preferir e sirva-se.

PÃO DE MICROONDAS

1 ovo/ 1 col sopa de farinha low carb (ou aveia) / 1 col sopa de água/ 1 col café de
fermento em pó (de bolo)/ orégano a gosto,
Junte todos os ingredientes e misture bem com um garfo ou mixer. Coloque em
uma pequena travessa e leve ao microondas na potência alta por cerca de 3
minutos. Agora é só tirar da travessinha, cortar ao meio (ou não) e servir com seu
recheio de sardinha ou frango (1 colher de sopa) + tomate (2 rodelas)

SOPA DE FRANGO E LEGUMES

150 g peito de frango cortado em cubos grandes/ 500 ml de água/ 2 folhas de louro/ 1/2 xícara
de couve-flor picado/ 1/2 xícara de brócolis picado/ 1 cebola picada/ 1 colher de chá de molho
de pimenta/ sal com alho a gosto/ salsinha picada a gosto.

Coloque os pedaços de filé de frango para cozinhar na água.

Adicione as folhas de louro e deixe por 15 minutos em fogo médio. Coe o caldo e reserve.
Pique o frango e leve para dourar na frigideira com os legumes.
Deixe refogar por 5 minutos, adicione o molho de pimenta, misture bem e adicione o caldo do
cozimento do frango. Deixe ferver e apurar, tempere com sal, finalize com salsinha e sirva.

LASANHA DE BERINJELA

500 g de carne moída / 4 tomates maduros/ 1 Berinjela grande (ou abobrinha) / ½ cebola/ 2
dentes de alho/ Sal a gosto/ Ervas a gosto. Lave bem a berinjela, fatie-a bem fina no sentido ao
comprimento; Fatie bem a cebola e amasse o alho, refogue a metade do picado de cebola e do
alho dentro de uma panela com azeite. Junte a carne moída refogue até mudar a cor. Tempere
a gosto, coloque um pouco de água e tampe, deixe cozinhar por alguns minutos. Retire a
tampa e deixe secar, depois desligue o fogo e reserve. Agora refogue em outra panela a outra
metade da cebola e do alho. Pique os tomate em cubinhos, coloque dentro da panela com o
refogado e despeje um pouco de água. Agora tampe e deixe cozinhar até que os tomates
comecem a desmanchar. Depois que os tomates estiverem bem cozidos bata com um mixer ou
bata no liquidificador. Volte esse molho para a panela, acerte o sal e junte com a carne
reservada. Montagem: Coloque um pouco deste molho dentro de uma forma, faça uma
camada com as fatias de berinjela, outra camada de molho e assim por diante.Deixe uma
camada de molho por ultimo, leve ao forno preaquecido e deixe assar por 15 minutos ou se
preferir até que toda a água seque. Sirva quente!
CREME DE COUVE-FLOR E ALHO PORÓ
3 dentes de alho picados / 1/2 talo de alho-poró picado / 1 fio de azeite de oliva para refogar /
1 cabeça de couve-flor pequena picada grosseiramente / 2 unidades de chuchu picadas / 300
ml de água / 3 folhas de couve-flor ou couve-manteiga / 3 unidades
de cebolinha-verde picadas / sal a gosto

Refogue o alho e o alho-poró no azeite. Adicione a couve-flor e o chuchu. Mexa por 3 minutos,
acrescente 100 ml de água, tampe e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Em seguida, deixe a
mistura amornar e bata no liquidificador com o resto da água. Volte o creme para panela com
as folhas de couve-flor e a cebolinha picadas. Cozinhe por 1 minuto e acrescente mais água,
caso prefira um caldo mais líquido. Acerte o sal.

OMELETE FIT

2 ovos / Temperos naturais (orégano, manjericão, salsa e cebolinha) / Tomate /

Palmito / Shitake / Aspargos frescos / Brócolis / Rúcula picada / 1 colher (sopa)
de quinoa em grãos cozida.
Bata todos os ingredientes e faça a omelete em uma panela untada com azeite
ou óleo de coco extra virgem.

CANELONE DE ABOBRINHA

1 abobrinha média laminada; 1 tomate

Recheio: 150 gramas de frango desfiado; 100 gramas de iogurte natural; Sal, azeite e pimenta
do reino. Preparo: Corte as extremidades da abobrinha e em seguida, corte a abobrinha em
lâminas inas. Reserve. Para o recheio com iogurte natural, tempere com sal, azeite e pimenta
do reino. Para o molho de tomate, frite o alho picado no azeite sem deixar dourar, junte o
tomate picado, tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar com boa consistência. Em uma
superfície, disponha as lâminas de abobrinha e coloque no meio uma colher de sopa do
recheio, espalhe para ficar melhor distribuído. Faça rolinhos com a abobrinha como se fosse
um canelone, disponha os rolinhos em pé em um refratário médio. Asse os canelones por 15
minutos no forno a 200 graus.Retire do forno, cubra com o molho de tomate.

SALADA VERDE COM FRANGO

400 gramas de peito de frango em cubos (prefiro desfiado). 1/2 xícara de queijo cottage / 4
colheres iogurte natural / 1 pitada de sal / 1/3 xícara de talo de salsão picado / cheiro verde
picado a gosto / pimenta-do-reino a gosto. + 03 folhas de alface + 1 pegador de rúcula. Leve o
peito de frango para dourar em frigideira até ficar bem cozido. Tempere com sal e pimenta.
Envolva com o queijo cottage, iogurte, salsão, cheiro verde e acerte temperos.
Higienize as folhas de alface e rúcula, pique e misture aos demais ingredientes.

SALADA DE ATUM

1 lata atum / 10 folhas alface / 1 tomate em fatias / ½ pepino fatiado / 1 ramo

orégano fresco / 01 colher de sopa azeite de oliva / sal a gosto / pimenta do
reino a gosto. Lave as folhas de alface, seque e incorpore com o tomate.
Tempere com sal e pimenta. Coloque essa salada em um prato, por cima
coloque o atum e adicione orégano. Regue com azeite e sirva!

RECEITA DE PIZZA LOW CARB

300mL de leite desnatado; 4 colheres de sopa de queijo cottage; 2 colheres de sopa de
requeijão; 3 gemas; 4 claras; cubos de queijo branco branco; 300 g de frango; 4
tomates-cereja; Folhas de manjericão; Sal a gosto; Orégano a gosto; Temperos a gosto.
Coloque as gemas e claras na batedeira e bata até obter um creme volumoso. Reserve. Bata o
leite, o queijo cottage, a ricota e o requeijão no liquidificador. Junte essa mistura ao creme e
adicione os temperos. Despeje a massa em uma forma com fundo removível e leve ao forno.
Quando a massa já estiver quase pronta, coloque os tomates-cereja e os cubos de queijo
branco por cima e volte ao forno até dourar. Coloque as folhas de manjericão fresco e sirva a
seguir.
HAMBURGUER DE FRANGO (OU CARNE)

450 g de carne de frango moída (outra carne magra pode ser utilizada à gosto); Abobrinha;
Cebola; ½ xícara de quinoa em flocos; Tempero a gosto. Cozinhe e amasse a abóbora para
formar um purê. Misture-o com cebola picada, abobrinha ralada, o frango, a quinoa em flocos e
os temperos. Molde 8 hambúrgueres. Neste ponto, você pode congelá-los ou assá-los em fogo
baixo por 20 minutos. (Esta receita para ser feita com carne de boi moída também)

SUFLÊ DE ESPINAFRE

1 maço de Espinafre picado; Alho e Cebola ; Sal e outros temperos a gosto; Refogue o
espinafre com os temperos para ficar cozido e macio. MASSA: 1/2 xicara (chá) de farinha de
low carb ; 1/2 xicara (chá) de sementes de Girassol moída sem a casca ou chia. 5 ovos. 1
colheres (sopa) de Fermento em pó. Bata esses ingredientes em uma tigela para fazer a
massa. Acrescente o Espinafre cozido (pode por um pouco do caldinho, se tiver)
Misture muito bem na massa.Acrescente o fermento e mexa suavemente.
Unte uma forma retangular para pão, ou redonda pequena com óleo e salpique Gergelim.
Despeje a massa do suflê na forma e asse por 30 minutos em forno pré aquecido.

SALPICÃO DE FRANGO

1 peito de frango cozido e desfiado; 1 maçã verde fatiada em rodelas finas; 3 colheres (sopa)
de salsinha picada; 1 xícara (chá) de salsão cortado em fatias finas ou em pedacinhos; 1/2 de
xícara de nozes picadas; Suco de 1 limão; 1 pote de iogurte natural desnatado
(aproximadamente 160 ml); 1 colher sobremesa) de curry; 1 dente de alho; 2 colheres (sopa)
de azeite; 2 colheres (sopa) de uvas passas (opcional); Sal e pimenta a gosto. No liquidificador
ou no processador, bata o iogurte, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alho, o curry e o azeite;
Em um recipiente junte os ingredientes batidos, as nozes, as uvas passas, a maçã, o salsão e
o peito de frango desfiado; Misture bem e mantenha o salpicão de frango refrigerado até a hora
de servir.

FRANGO XADREZ

300g de peito de frango (carne de boi em fatias se preferir fica muito bom também); 1 cebola; 1
pimentão; 1 brócolis pequeno; 1 abobrinha média; 150g de broto de feijão; 2 colheres de sopa
de shoyo; 4 colheres de sopa de água; 1 colher de chá de amido de milho ou farinha de
berinjela
Corte todos os legumes e o filé de frango, Grelhe os cubos de frango. Você já sabe que não é
necessário usar óleo. Junto com o frango, coloque os cubos de cebola e pimentão.
Quando esses estiverem macios, e não totalmente cozidos, junte o brócolis e o broto de feijão.
Por último, dilua o shoyo na água e o amido ou farinha de berinjela. Faça uma misturinha e
incorpore ao restante dos ingredientes. Agora basta misturar tudo delicadamente, deixar os
demais legumes atingirem o ponto de cozimento certo e está pronto.
CREPE DE QUEIJO LOW CARB

1 ovo; 2 colheres de sopa de queijo ralado; 3 colheres de sopa de farinha de

amêndoas (ou outra farinha low carb); 3 colheres de sopa de creme de leite;
Pitadas de ervas finas; Preparo: Em um bowl coloque todos os ingredientes e
misture. Aqueça uma frigideira e unte com óleo de coco. Em fogo baixo,
coloque a massa e dourde os dois lados. Coloque seu recheio: tomate, queijo,
frango desfiado...

CAKE LOW CARB

150 G DE CHOCOLATE 70% CACAU DERRETIDO + 2 COLHERES DE SOPA DE GOTAS OU

PEDAÇOS DE CHOCOLATE; 1 COLHER DE SOPA DE CACAU EM PÓ; 1 XÍCARA DE
FARINHA DE AMÊNDOAS; 2 OVOS; 1/3 XÍCARA DE ÓLEO DE COCO; MEIA XÍCARA DE
ADOÇANTE XILITOL, ERITRITOL OU SUCRALOSE EM PÓ; MEIA XÍCARA DE NOZES;
TRITURADAS (OU OUTRA OLEAGINOSA).
MODO DE PREPARO
AQUEÇA O FORNO EM 180º
EM UMA TIGELA, BATA OS OVOS E O XILITOL/SUCRALOSE (EM PÓ), ACRESCENTE O
CHOCOLATE DERRETIDO E O ÓLEO DE COCO E MISTURE BEM. ACRESCENTE A
FARINHA DE AMÊNDOAS, O CACAU EM PÓ E MISTURE NOVAMENTE. COLOQUE A
MASSA EM UMA ASSADEIRA UNTADA (PODE USAR O ÓLEO DE COCO PARA UNTAR) E
LEVE AO FORNO POR CERCA DE 40 MINUTOS.

SUPER VITAMINA
1 MEDIDOR DE WHEY PROTEIN (CHOCOLATE OU BAUNILHA); 1 BANANA
PICADA; 1 COLHER DE SOPA DE PASTA DE AMENDOIM; 1 COPO DE 200
mL DE LEITE DESNATADO; GELO
MODO DE PREPARO: EM UM LIQUIDIFICADOR, MISTURE TODOS OS
INGREDIENTES E BATA ATÉ FICAR CONSISTENTE.

BRIGADEIRO LOW CARB

200g (1 xícara) de creme de leite; 12g (2 colheres de sopa) de cacau

em pó; 25g (2 col de sopa) de adoçante sucralose, eritritol ou xilitol
em pó; 30g (3 colheres de sopa) de manteiga

Em uma panela, colocar a manteiga e, quando derreter, colocar o

restante dos ingredientes; Deixar ferver levemente (bolhas bem
pequenas) por 1 a 2 minutos e desligar o fogo; Deixar esfriar, colocar
em potinhos ou em um prato e deixar esfriar; Depois de frio, fazer as
bolinhas e, em seguida, colocá-las na geladeira; Servir.

PUDIM DE CHIA (3 opções de receita abaixo: cada uma melhor que a

outra)
5 colheres de sopa de sementes de chia; - 240 ml de leite de coco (usei um que é bem
cremoso). Pode substituir por creme de leite ou leite de soja ou de amêndoas. -
Sugestão de cobertura (opcional): eu usei 1colher de sopa de coco ralado, meia banana
cortada em rodelas, 3 colheres de sopa de mix de frutas vermelhas e um pouco de cacau
nibs. Pode usar outras frutas e pode colocar geleia de frutas (colocar as frutas em uma
panela com um pouco de água e acrescentar 1 col de sopa de adoçante Sucralose ou
Xilitol em pó e cozinhar até o ponto de geleia. Pode acrescentar mais água até chegar no
ponto desejado). - Num copo ou tigela de sobremesa adicione o leite de coco e as
sementes de chia. Misture bem com uma colher. Deixe descansar por uns 5 minutos, e
mexa um pouco de novo, para que o pudim não “empelote”. Deixe descansar por pelo
menos 2 horas na geladeira para que a chia forme o "gel" e de a consistencia de pudim. -
Retire e coloque a cobertura. Esse pudim pode ser consumido imediatemente, ou pode
ser consumido em até 3-4 dias se deixado na geladeira. - Se quiser, faça ele dentro de
um vidro com tampa, e leve ele pra comer de lanche no trabalho ou na escola). - Use
qualquer outra fruta como cobertura. Fica ótimo com morangos, manga, pêssegos, etc. -
Para variar o sabor, misture um pouco de cacau, baunilha ou canela no leite, e faça
pudim de chocolate, de baunilha ou de canela.- Eu não usei açúcar, porque acho que o
leite de coco é doce o suficiente. Porém, se usar creme de leite ou outro, coloque um
pouco de adoçante em pó se preferir.

RECEITA ACIMA É MAIS ELABORADA, MAS TEM UMA MAIS FACIL: -> 2 col se sopa de
chia + 1 copo de leite (200 mL) misture bem e deixe na geladeira por algumas horas.
Adicione por cima desta misture: iogurte natural (ou grego) + frutas de sua preferência e
se quiser um pouco de mel (ou faça sua geleia de fruta caseira.

OUTRA OPÇÃO DE CHIA : agora em pote -> em um pote acrescente de col de sopa de
aveia + 1 col de sopa de chia + 3 col de sopa de iogurte natural + 100 mL de leite + canela
à gosto. Misture bem e coloque um pouco de mel e misture sua fruta de preferência
picadinha.

PICOLÉS DE LIMÃO COM COCO (LOW CARB/ KETO)

INGREDIENTES
1 lata de leite de coco; ¼ xícara de leite (soja, sem lactose, ou de amêndoa); ¼ xícara de
suco de limão; 1 colher de sopa de raspas de limão; ¼ xícara de coco ralado (sem açúcar)
1. Em um liquidificador, misture o leite de coco, o leite, o suco de limão, as raspas de
limão e o coco ralado. Misture em velocidade alta até que a mistura esteja bem
misturada. Cerca de 1 minuto.
2. Distribua a mistura nos moldes de picolé. Leve ao congelador entre 2-3 horas. (Se você
usa forminha com palitos de picolé, leve ao congelador por cerca de 15 minutos, e em
seguida insira o palito em cada forma e depois congele por cerca de 2 a 3 horas).

PODE-SE USAR SAQUINHOS DE CHUP CHUP

GELADINHO LOW CARB DE MORANGO

1 receita Leite Condensado Low Carb (+- 300g) : 3 xícaras de leite em pó desnatado + 3 col. de
sopa de adoçante Sucralose ou Xilitol em pó + 200 ml de água + 2 colheres de sopa de manteiga:
bata os ingredientes no liquidificador e utilize 250 gramas Morangos; A gosto - Adoçante
Sucralose ou Xilitol em pó; Corte os morangos ao meio e leve para uma tigela com a seguinte
0. Faça a receita do leite condensado low carb (leva 3 minutinhos)
1. Em um liquidificador, adicione uma receita inteira de leite condensado low carb e
bata junto com os morangos limpos e secos. Adoce a gosto (eu não coloquei mais adoçante)
2. Com a ajuda de um funil, coloque a mistura do liquidificador nos saquinhos de
geladinho, deixando espaço o suficiente para amarrar depois de cheio

😉
3. Leve os saquinhos cheios e amarrados ao freezer por volta de 3-4 horas ou até
totalmente congelados. Hora de curtir o verão com mais sabor
4. Se quiser, pode colocar essa mistura em forminhas de gelo ou de picolé

PICOLE DE FRAMBOESAS E CHIA

Ingredientes: 1 xícara de framboesas congeladas;

1 xícara de morangos congelados; 1/3 de xícara de
sementes de chia; ½ xícara de suco de uva; ¼ de xícara de água

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque a mistura
em formas de picolé e congele.

PICOLÉ TROPICAL

Ingredientes: ¼ de melancia pequena; 3 pêssegos grandes e maduros; 5 kiwis grandes e

maduros; 90g de açúcar; 3 colheres de sopa de água

Remova as sementes da melancia e leve a fruta cortada em pedaços ao liquidificador. Adicione

também 30g do adoçante em pó e 1 colher de sopa de água. Bata até formar um purê. Coloque
na forminha de picolé até preencher ⅓ e leve à geladeira. Agora é a vez dos pêssegos:
descasque e faça o mesmo processo que fez com a melancia. Depois preencha ⅔ da forminha
de picolé e leve novamente à geladeira. Por último, remova as sementes do kiwi e também faça
o mesmo processo, levando ao liquidificador com as mesmas quantidades de água e açúcar e
preenchendo a forminha até completar. Coloque os palitos em cada forminha e leve ao freezer
até ficar gelado e durinho. Dica: Você pode usar outras frutas para criar diferentes cores, e
também não é preciso deixar retinha a separação de cada cor, assim o resultado ficará
mesclado como na foto.

GUACAMOLE
1 tomate sem sementes; ½ pimenta vermelha fresca ou pimenta preta moída; 1 colher (sopa) de cebola
picada; 1 abacate maduro ou 3 avocados/abacate haas - aquele pequeno; 1 colher (sopa) de suco de
limão Taiti ou suco de meio limão; sal a gosto; ¼ xícara de coentro fresco - pode ser opcional.

Modo de Preparo

Descarte as sementes do tomate e pique-o bem. Pique a cebola e a pimenta em pedaços bem pequenos.
Lave e pique o coentro (se usar). Corte o abacate, descarte o caroço, tire da casca e coloque a polpa em
uma tigela. Adicione o suco de limão ao abacate e amasse com um garfo até que vire uma pasta (sem
problema se alguns pedaços ficarem maiores). Misture o tomate, cebola e pimenta picados e misture
bem. Coloque sal a gosto (aos poucos para não ficar salgado). Se usar, acrescente o coentro picado. Sirva
imediatamente.

CALDO DE ALHO-PORÓ

Ingredientes 150g de alho-poró; 100g de abobrinha; 50g de cebola; 1 colher de chá de chia; Azeite; Sal

Modo de Preparo Doure a cebola em um fio de azeite, acrescente o alho poró e refogue por 10
minutos; 2. Coloque 500ml de água e deixe ferver, coloque a abobrinha e cozinhe por 20 minutos; 3.
Desligue o fogo, reserve e deixe esfriar um pouco; Bata no liquidificador e coloque água aos poucos;
Adicione sal; Volte ao fogo e salpique 1 colher de chá de chia. Sirva em seguida

PANQUECA LOW CARB COM COGUMELOS

Ingredientes: 3/4 de xícara de chá de farinha de amêndoa; 1 colher de sopa de
Gergelim Gaiatri
1 xícara de chá de abobrinha ralada; 1/2 xícara de chá de cenoura ralada; 4 ovos
caipiras; 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado; 1 colher de chá de Sal; 2
colheres de sopa de azeite; Manjericão a gosto; Cebola e alho a gosto; Páprica
picante a gosto

Modo de preparo: Coloque a abobrinha e a cenoura numa peneira, adicione o sal e deixe
por alguns minutos para sair a água. Depois disso, esprema bem para sair toda a
água. Numa bacia, bata os ovos, coloque a abobrinha e a cenoura, os temperos e
misture bem. Acrescente o queijo ralado e a farinha de amêndoa, misture mais
um pouco. Aqueça uma frigideira, coloque o azeite, depois coloque um pouco da
massa para formar a panqueca. Deixe cozinhar de um lado e depois vire para
assar do outro.
Esta receita rende 4 panquecas (do tamanho de um prato de sobremesa). Para o
recheio eu usei Cogumelos Paris refogados com alho, azeite, cebola roxa e alho
poró. Mas essa é só uma sugestão para o seu consumo. =)

FRANGO CREMOSO COM ALHO PORÓ

INGREDIENTES

1 Kg de filé de frango picado em cubos; 1 colher de sopa de margarina; 1 colher de sopa (bem cheia) de
chimichurri; 1 colher de sopa de farinha de low carb; 1 alho poró cortado em fatias finas; 1 lata de creme
de leite; 400 ml de leite; Queijo ralado (mussarela ou parmesão)

MODO DE PREPARO

Refogue o frango com a margarina e acrescente o chimichuri. Depois coloque a farinha low carb e mexa
bem, acrescente o leite aos poucos. Coloque o alho poró picado e deixe ferver, por último acrescente o
creme de leite. Salpique queijo ralado e leve para gratinar.

REFOGADO DE BRÓCOLIS E COUVE-FLOR

INGREDIENTES: 1/2 brócolis; 1/2 couve-flor ; 1 colher de manjericão; 1 colher de orégano; 1/2 xícara de
cheiro-verde picado; 2 colheres de manteiga; pimenta-do-reino a gosto; sal a gosto

MODO DE PREPARO: Aqueça uma panela com água; Corte em tamanho pequeno o brócolis e a
couve-flor; Cozinhe os legumes até que estejam macios (se preferir pode cozinha-los no vapor); Retire
toda a água da panela e adiciona a manteiga; Depois de derreter por completo, adicione todos os
temperos juntamente com o sal e misture bem.
PETIT GATEAU LOW CARB

3 ovos; 3 col. (sopa) cacau em pó; 3 col. (sopa) farinha de ou farinha low carb de preferência
- 6 col. (sopa) de água; 1 col. (chá) de fermento em pó; adoçante em pó a gosto; 1 pitada de
sal; rechear com 1 col. (sopa) de pasta de amendoim (((depois de bater)))

modo de preparo: - bate tudo com o fue ou garfo –coloque em forminhas e leve ao forno pré
aquecido a 200°C - deixar 5 minutos no forno. Tá prontooo

Creme de frango e champignon

Ingredientes: 100g peito de frango cozido 100g champignons frescos 2 copos da água em que
foram cozidos os peitos de frango 1 colher (sopa) de margarina 1 gema 2 colheres (sopa) bem
cheias de farinha de trigo ½ colher (sopa) de salsa picadinha ½ cebola picada 2 tomates
picadinhos, sem pele e sem sementes, passados pela peneira 1 dente de alho amassado Sal e
pimenta do reino a gosto (opcional) Modo de Preparo Levar a panela ao fogo com a margarina,
o alho, a cebola e o tomate. Fazer um bom refogado, juntar os peitos cortados em pedaços
regulares e os champignons cortados em lâminas. Refogar bem. Misturar os dois copos da água
do cozimento da carne com as gemas e a farinha, bater no liquidificador, coar em peneira fina,
colocar numa panela e levar ao fogo. Mexer sempre até obter um creme cozido e consistente.
Juntar o refogado de frango e champignons, misturar bem, provar o sal e temperar com a
pimenta do reino (opcional). Deixar levantar fervura, acrescentar a salsa picada. Misturar
rapidamente e liquidificar
 Creme de couve-flor

Ingredientes: 1 colher (sopa) de margarina light 1 cebola em rodelas 1 folha de louro Água
fervente 1 sachê de caldo de galinha 0% de gordura 350g de couve-flor Tempero a gosto: noz
moscada, pimenta do reino 1 xícara de leite desnatado 10 11 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo: Derreter a margarina na panela e refogar a cebola com o louro. Juntar a
água fervente mais o caldo de galinha, couve-flor e deixar ferver bem por 20 minutos ou até
que a couve-flor fique bem cozida. Liquidificar e voltar à panela, engrossando com a farinha de
trigo dissolvida no leite.

Sopa de legumes

Ingredientes: 150g de abobrinha (1 unidade média) 100g de cenoura (1 unidade média) 140g
de batata média (1 unidade média) 100g de vagem (5 unidades) 150g de salsão (1 talo) 10g de
alho (2 dentes), sal ,70g de cebola (1 unidade média) 12 Tomilho (1 colher de chá) Manjericão
(2 colheres de sopa picado) Pimenta do reino (1 pitada.). 100 g de carne de boi magra bem
cozida e desfiada em peuenos pedaços. Modo de preparo: Descascar os legumes e cortá-los.
Retirar a ponta das vagens, picar e cozinhar junto com os legumes em 1 litro de água, com o
salsão, o alho e o tomilho. Quando os legumes estiverem cozidos, retirar do fogo e bater no
liquidificador. Coar em uma peneira e reservar. Levar ao fogo uma panela com pouco óleo, frite
a cebola ralada até murchar. Adicione a carne já bem cozida e desfiada e Adicionar os legumes
processados, temperar com sal e pimenta a gosto, juntar o manjericão e servir. Rendimento: 6
porções
 Sopa de moranga com peito de frango

Ingredientes: 100g de peito de frango (1 bife médio) 15 1 litro de água (5 copos) 8g de caldo
de galinha com 0% de gordura (1 envelope) 250g de moranga (2 ½ escumadeiras cheias) 40g de
couve chinesa (2 folhas médias) Modo de preparo: Cozinhar o peito de frango na água.
Acrescentar o caldo de galinha. Colocar a moranga e deixar ferver até desmanchar. Desfiar o
peito de frango. Quando a sopa estiver bem cozida, cortar a couve bem fininha e acrescentar à
sopa. Deixar ferver por mais 5 minutos e liquidificar. A carne pode ser substituída por carne
seca ou camarões.

Sopa de alho poró

Ingredientes: 350g de alho-poró (somente a parte branca) picadinho 400g de batata em

cubinhos 100g de brotos de salsão 2 colheres de sopa de margarina light Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de caldo de legumes 1 xícara
(chá) de creme de leite light 20 Modo de preparo: Numa panela, colocar o alho-poró, a batata,
o salsão, a margarina e temperar com sal e pimenta. Tampar e levar ao fogo, mexendo sem
parar. Juntar a água, o caldo de legumes e cozinhar, mexendo sempre. Levar ao liquidificador e
bater até obter uma mistura cremosa. Adicionar o creme de leite, misturar bem e levar à
geladeira até a hora de servir.
 Canja light

Ingredientes: 1 cebola picada 2 dentes de alho 1 folha de louro 8 folhas de hortelã 1 colher
(chá)de noz-moscada 150g de cenoura ralada 150g de chuchu ralado 150g das flores de
couve-flor raladas 600g de peito de frango sem pele 3 colheres de sopa de óleo vegetal Sal a
gosto Modo de preparo: Numa panela, aquecer 2 colheres de sopa de óleo vegetal e refogar
metade de uma cebola e 1 dente de alho. Acrescentar o peito de frango, 1 colher (sopa) de sal
e 1 1/2 litro de água fervente. Cozinhar por 20 minutos. Retirar os ossos e desfiar o peito de
frango, reservando o caldo obtido em uma vasilha. Acrescentar 1 colher (sopa) do óleo vegetal,
a metade restante da cebola, 1 dente de alho e refogue o peito de frango desfiado. Adicionar o
caldo reservado e, quando abrir fervura, acrescentar a folha de louro, a noz-moscada, a
cenoura e o chuchu. Cozinhar por 15 minutos. No último minuto, acrescentar a couve-flor e as
21 folhas de hortelã. Desligar o fogo e servir quente. Rendimento: 10 porções

Suflê de frango

Ingredientes: 150 gramas de frango desfiado 2 colheres (sobremesa) de margarina light ½

cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de cebolinha picada 2 colheres (sopa)
de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite desnatado bem quente 1 gema 3 claras em neve Sal a
gosto Modo de preparo: Em uma panela, colocar 1 colher (sopa) de margarina e levar para
aquecer. Juntar a cebola e o alho e deixe dourar. Adicionar o frango, o sal e a cebolinha,
quando já estiver bem cozido. Reservar. Em outra panela, colocar o restante da margarina, a
farinha e o leite. Mexer até obter um 26 creme homogêneo. Colocar o sal e a gema, misturar e
esperar esfriar. Juntar os dois conteúdos e, por último, a clara em neve. Colocar em uma forma
de suflê untada com margarina light e assar em forno médio (180º C) por cerca de 25 minutos.
Rendimento: 4 porções
 Purê de couve-flor

Ingredientes: 1kg de couve-flor 2 litros de água fervente 200g de queijo-de-minas ralado Sal a
gosto Modo de preparo: Cozinhar a couve-flor em água fervente com sal por 20 minutos.
Escorrer completamente a água e bater a couve-flor no liquidificador. Voltar ao fogo e
acrescentar o queijo-de-minas ralado. Servir quente. Rendimento: 10 porções

Omelete de espinafre

Ingredientes: 40g de margarina 250g de espinafre bem picado 1 colher (sopa) de iogurte
natural desnatado 4 ovos Noz-moscada ralada a gosto Sal e pimenta a gosto Modo de preparo:
Derreter 25g de margarina numa panela. Adicionar o espinafre e cozinhar em fogo moderado
por 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retirar do fogo e juntar o iogurte. Temperar
com a noz-moscada, o sal e a pimenta e manter quente. 28 Bater os ovos numa tigela e
temperar a gosto com sal e pimenta. Derreter o restante da margarina numa omeleteira.
Quando a margarina estiver espumando, despejar os ovos. Quando a omelete começar a tomar
consistência, levantar a ponta frita para que o ovo cru restante corra pela panela. Colocar o
recheio ao centro da omelete, cozinhar por 1 minuto e dobrar a omelete ao meio. Deslizá-la
para um prato aquecido e servir imediatamente. Rendimento: 2 porções
 Lasanha de abobrinha

Ingredientes: 300g de abobrinha italiana 2 latas de molho de tomate 300g de queijo cottage
Orégano Sal a gosto ½ xícara de ricota defumada ralada Modo de preparo: Tirar as
extremidades das abobrinhas, cortá-las em lâminas no sentido do comprimento. Colocar em
um refratário uma camada de molho de tomate e orégano, lâminas de abobrinha e orégano,
outra camada de molho e orégano, espalhe o queijo cottage, polvilhar a ricota e levar ao forno
pré-aquecido por, aproximadamente, 30 minutos. Rendimento: 6 porções

Peixe ao forno

Ingredientes: 8 filés de pescada 1 colher (sobremesa) de curry 1 pote (200ml) de iogurte

desnatado 2 batatas cozidas amassadas 1 dente de alho picado Sal e limão a gosto 1 colher
(sopa) de salsa picada Modo de preparo: Temperar o peixe com sal, limão e alho. Reservar por
1 hora. Colocar os filés em uma fôrma forrada com papel alumínio e levar ao forno. Em uma
vasilha, misturar a batata, o iogurte e o curry com um pouco de sal, formando um purê. Retirar
o peixe do forno e coloque 1 colher (sopa) do purê em cada filé. Levar ao forno por mais 15
minutos. Servir quente. Rendimento: 8 porções
REFOGADO DE CARNE E REPOLHO

- 200 g de carne de boi em tiras ou moída, refogada com cebola, tomates e tempero a gosto.
Quantidade suficiente de repolho (pode acrescentar couve picada ao repolho também) e
pimentões coloridos picados , o suficiente para misturar ao refogado. Muito bom e saboroso.
Se quiser , acrescente 1 col de sopa de Shoyo à mistura.

MINI PIZZA DE BERINJELA (DELICIA E RÁPIDA)

- Berinjela fatiada em rodelas de 01 dedo de largura; Quantidade suficiente de molho de

cebola, tomate (temperado com orégano, manjericão...). Se quiser acrescentar frango desfiado
ou presunto picadinho, bacon... ou preferência. Coloque em uma forma as rodelas de berinjela
e acrescente o molho em cada rodela. Coloque um pouco de queijo mozarela ou parmesão em
cada preparo e leve ao forno pré-aquecido por 20-30 minutos . DELICIOSA.
PIZZA DE FRIGIDEIRA

- 4 colheres de sopa de farelo de aveia (ou farinha low carb de preferência), 2 ovos, 1 fio de
azeite, sal à gosto, e recheio de sua preferência. Doure a massa em frigideira de um lado e do
outro e coloque o top (recheio) de sua preferência.

IOGURTE NATURAL CASEIRO

Só dois ingredientes!

Atenção: Esta receita requer 24 horas de fermentação.

Ingredientes: 1 litro de leite; 1 pote de iogurte natural sem açúcar

Modo de preparo: Ferva o leite 2 vezes e espere amornar. Adicione o iogurte
aos poucos, sem mexer, e deixe em repouso, com tampa, por 24 horas em temperatura
ambiente.

Depois, é só colocar na geladeira e saborear da maneira que preferir (exemplo:

com suco de frutas ou frutas naturais batidas no liquidificador).
MASSA DE PANQUECA LOW CARB SALGADA

1/2xicara de leite + 1 xicara de farinha low carb + 1 col sopa de queijo ralado + 2 ovos
batidos. Bata todos os ingredientes, despeje em frigideira quente e untada, deixe dourar
e vire; Coloque o recheio de preferência.

SMOOTIE DE MARACUJÁ (OU FRUTA DE PREFERÊNCIA)

1 xicara de polpa de maracujá (batida e coada) + 1 copo de iogurte natural ou grego + 1

col de chá de adoçante (opcional) + gelo. Bata tudo no liquidificador e sirva-se. Mude
para variar as frutas: manga, morango, kiwi...
CARTOLA DE QUEIJO COM BANANA

- 2 fatias de queijo mussarela + 1 banana picada em rodelas + canela à gosto:

coloque em frigideira antiaderente as fatias de queijo (fogo baixo),coloque as
bananas em cima do queijo (picadas) e salpique canela à gosto. Com uma
espátula retire delicadamente da frigideira.