RECEITAS

Cookies
✓ 2 ovos
✓ 80g de farinha de amêndoa
✓ 50g de farinha de coco
✓ 60g de xylitol (adoçante) OU açúcar de coco
✓ 60g de óleo de coco
✓ gotas de chocolate >70% cacau
Modo de preparo: Misturar tudo e moldar os biscoitos com as mãos. Assar
em
uma forma untada por 20min, a 180graus. Espere esfriar.

Bolo de chocolate low carb

✓ 100g de coco em flocos
✓ 3 ovos
✓ 100ml de leite de coco
✓ 30g de cacau em pó
✓ essência de baunilha a gosto
✓ adoçante a gosto ou açúcar de coco
✓ 1 colher de sopa rasa de fermento
✓ óleo de coco para untar
Modo de preparo: Bata os ovos na batedeira, acrescente os demais
ingredientes,
por último o fermento. Asse em forno médio, por 30min.

Salgado maromba
✓ moranga/cenoura/batata salsa/aipim/inhame/batata doce
✓ 1kg de filé de frango/carne bovina/carne de siri
Modo de preparo: Cozinhe as batatas. Cozinhe o frango. Bata todos os
ingredientes no liquidificador ou processador e tempere a gosto. A massa
deve
ganhar consistência com o frango, por exemplo, portanto vá acrescentando
o
legume aos poucos. Modele em formato de croquete ou em formato de
bolinhas e
asse. Pode congelar.

Cookies de Pasta de Amendoim - pode substituir por outra oleaginosa

✓ 1 ovo
✓ 2 c sopa Farinha de coco
✓ 2 c sopa Pasta de Amendoim sem açúcar
✓ 1 c chá Adoçante xilitol
Modo de preparo: Misture todo os ingredientes com um garfo ou no mixer.
Com a
ajuda de uma colher modele os cookies na assadeira untada com óleo de
coco.
Acrescente gotas de chocolate amargo e as sementinhas de chia por cima
se
preferir! Leve para assar no forno pré-aquecido 180º graus por
aproximadamente
15 minutos. Prontinho!

Muffins salgados de ovos e atum

✓ Ovos - 3 unidades
✓ Atum sólido ao natural - 1 lata (140g - peso drenado)
✓ Farinha de amêndoas - 1 e 1/2 colher de sopa
✓ Leite de coco (ou outro leite vegetal) - 2 colheres de sopa
✓ Pimenta preta
✓ Ghee (opicional) - 1 colher de chá
Modo de preparo: Pré aqueça o forno em temperatura alta. Bata bem os
ovos
com um garfo (quem preferir, retire a película da gema). Misture o atum
sólido
ao natural (desmanche com o garfo). Tempere com pimenta a agosto e
misture a
farinha de amêndoas. Despeje em forminhas de cupcake de silicone e leve
para
assar em forno médio até que doure.

Bolo de coco low carb

✓ 4 ovos
✓ 60g de coco ralado fino
✓ 20g de chia
✓ 10g de aveia
✓ 20g de farelo de aveia ou farinha de linhaça
✓ 4 colheres de sopa de leite de coco
✓ 1 scoop de whey protein de baunilha
✓ 1 colher de sobremesa de fermento em pó
✓ 1 pitada de sal
✓ coco ralado grosso por cima
Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador, exceto o coco ralado grosso e
o
fermento. Por último acrescente o fermento. Transfira para uma assadeira
untada
com óleo de coco, cubra com coco ralado e leve ao forno.

Pão de amêndoas e coco

✓ Ovos - 4 unidades
✓ Farinha de amêndoas - 1 xícara (200ml)
✓ Farinha de coco - 1 xícara e meia
✓ Água - 1/2 xícara
✓ Azeite - 1 colher de sopa
✓ Sal - 1/2 colher de sopa rasa
✓ Fermento químico - 1/2 colher de sopa
Modo de preparo: Pré aqueça o forno em temperatura alta. Unte e enfarinhe
com
farinha de amêndoas uma forma pequena (tipo bolo americano). Retire a
película
das gemas e bata bem os ovos (pode ser com um garfo). Misture os demais
ingredientes (exceto o fermento). Por último misture o fermento
delicadamente.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Abaixe a temperatura do
forno
para aprox. 180°C e coloque o pão para assar por aprox. 35-40 minutos.

Cones de coco
✓ 2 xícaras de coco desidratado e ralado
✓ 2 ovos
✓ 3 colheres de sopa de óleo de coco derretida
✓ adoçante equivalente 4 colheres de sopa de açúcar
✓ raspas da casca de 2 limões ( ou 1 limão siciliano)
Modo de preparo: Misture tudo. Deixe descansar por 10 minutos para o
coco
absorver o liquido. Forma cones. Leva ao forno em 180 graus por 15-20
minutos
(até os cones ficarem dourados).

Brownie low carb

✓ 5 colheres de sopa de farinha de amêndoa
✓ 2 colheres de cacau em pó
✓ 2 colheres de xilitol OU açúcar de coco
✓ 1 colher de fermento químico
✓ 2 colheres de óleo de coco,
✓ 2 ovos
✓ uma pitada de essência de baunilha
✓ 1 colher de sopa de gotinhas de chocolate 70% de cacau.
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes secos por último os
líquidos. A
massa não pode ficar muito mole, ela fica consistente, caso necessite,
acrescente
um pouco mais de farinha de amêndoa. Distribua em uma forma, e coloque
o
chocolate picadinho por cima. Leve ao forno por 10 a 15 minutinhos. Não
deixe
passar do ponto, ele deve ficar úmido.

PIPOCA NATURAL:
- ½ xícara de milho
- 2 colheres de sopa de água
- 1 pitada de sal marinho ou rosa (opcional)
OBS: COLOCAR o milho e a água em um recipiente alto e cobrir com
plástico filme, faça uns furinhos com o garfo no plástico e leve ao
microondas por aproximadamente 6 minutos em potência alta (esse tempo
varia conforme cada microondas).

QUENTÃO ZERO:
- 1 gelatina ZERO sabor uva
- 1 gengibre médio
- ½ cravo
- 2 pedaços em casca de canela
OBS: COLOCAR todos os ingredientes em aproximadamente 700 ml de
água fervente e deixar por mais 5 minutos no fogo brando. É rápido e fácil
de fazer, a quantidade dos temperos varia conforme o gosto.

OMELETE ou MEXIDO DE CLARAS:

2-3 claras + 1 gema + ½ colher de sopa de queijo COTTAGE + SALADA à
vontade (escolha na lista de opções) + temperos naturais à vontade.
MISTURE bem todos os ingredientes em uma vasilha. Unte uma frigideira
ou teflon com óleo de coco ou azeite de oliva e adicione a mistura em fogo
médio. Quando estiver na consistência de omelete vire e deixe dourar o
outro lado. PARA fazer MEXIDO de claras, siga a mesma receita, mas não
deixe dar consistência de omelete, apenas vá mexendo os ingredientes até
ficar pronto. OBS: COMPRE se quiser vegetais prontos no mercado para
facilitar. OBS: FAÇA no microondas se quiser.

HAMBÚRGUER DE FRANGO OU CARNE (faça bolinho se quiser):

- 100 gramas de peito de frango moído ou carne vermelha magra moída
- ½ cebola grande picada
- ½ dente de alho picado
- 1 ovo
- temperos naturais à vontade – escolher na lista de opções
OBS: MISTURE tudo em uma bacia ou tigela até ficar na consistência de
uma massinha, deixe em formato de hambúrguer (se quiser faça em forma
de bolinho). Coloque no forno para assar ou em um TEFLON até dourar –
ADICIONE azeite de oliva ou óleo de coco se quiser. Vire e coloque um
pouco de água para não queimar por fora e ficar cru por dentro. Frite na
AIRFRYER se tiver em casa.

SOPA DE FRANGO OU CARNE COM LEGUMES:

- 100 gramas de peito de frango picado ou carne vermelha magra picada
- 1 colher de sopa rasa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1-2 alhos porós cortados em rodelas
- temperos naturais à vontade – escolher na lista de opções
- sal e pimenta do reino a gosto
- legumes à vontade – escolha conforme sua preferência: brócolis, aspargo,
abobrinha, alcachofra, cogumelos, nabo, pimentão, chuchu, couve-flor,
rabanete, tomate e vagem
OBS: REFOGUE o frango ou carne com azeite de oliva, alho e cebola.
Reserve. COLOQUE água numa panela, junte os legumes, tampe e cozinhe
por 5 minutos até amolecerem. Junte as ervas e tempere com sal e pimenta
do reino. Espere levantar fervura, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 45
minutos, até que os legumes estejam tenros. Prove o tempero, acrescente o
frango ou carne e está pronto.

CARNE MAGRA COM TOMATE E RÚCULA:

- 100 gramas de carne vermelha magra
- 1 colher de sopa de salsinha
- 1 colher de sopa de orégano
- pimenta a gosto
- 1 dente de alho amassados
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa rasa de azeite de oliva
- 1 tomate
- sal rosa do Himalaia ou sal marinho a gosto
- 4-5 folhas de rúcula
OBS: FAÇA um molho com a salsinha, o orégano, a pimenta, metade do
alho amassado, o suco de limão e ½ colher de sopa de azeite de oliva.
Guarde na geladeira. Corte os tomates aos meio e misture-os com sal,
pimenta, ½ colher de sopa de azeite de oliva e o restante do alho. Reserve.
Grelhe os bifes em fogo alto, até ficarem pronto e sirva com os tomates e
rúculas regados com o molho.

FRANGO XADREZ LIGHT:

- 100 gramas de peito de frango
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimentão pequeno
- 1 brócolis pequeno
- 1 abobrinha pequena
- 50-100 gramas de broto de feijão
- 1 colher de sopa de molho shoyo light
- 2 colheres de sopa de água
- ½ colher de chá de farinha de berinjela
OBS: CORTE todos os legumes e o filé de frango. Grelhe os cubos de
frango. Junto com o frango coloque os cubos de cebola e pimentão.
Quando estes estiverem macios, e não totalmente cozidos, junte o brócolis
e o broto de feijão. Por último dilua o shoyo na água e farinha de berinjela.
Faça uma misturinha e incorpore ao restante dos ingredientes. Agora basta
misturar tudo delicadamente, deixar os demais legumes atingirem o ponto
de cozimento certo e está pronto.
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 SALMÃO COM ERVAS:
- 100 gramas de salmão
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de abobrinha picada
- 1 colher de sopa de cenoura ralada
- 1 colher de sopa de alho-poró fatiado bem fino
- sal rosa do Himalaia ou sal marinho a gosto
OBS: Coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira, deixando
um pedaço para fora. Tempere o peixe com o sal a gosto, o alho, a
cebolinha, o azeite e o vinagre. Deixe descansar por 30 minutos na
geladeira. Arrume o peixe na assadeira e despeje a abobrinha, cenoura e
alho-poró. Feche a assadeira com o pedaço da folha que ficou para fora e
leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos.

TORTA DE FRANGO COM LEGUMES:

- 100 gramas de peito de frango
- 1 ovo inteiro
- 1 clara de ovo
- 2 colheres de sopa rasas de queijo cottage
- ½ abobrinha pequena
- ½ cenoura pequena
- 1 cebola
- 1 colher de sopa cheia de farinha de berinjela ou farinha de maracujá
- 1 colher de sopa rasa de azeite de oliva
- 1 colher de café de fermento químico
- sal rosa do Himalaia ou sal marinho a gosto
OBS: REFOGUE a abobrinha, cenoura, cebola e frango com tempero a
gosto. Após esfriar misture com o queijo cottage. Bater o ovo com a clara,
acrescentar a farinha, fermento e azeite. Misturar a receita e colocar para
assar a 180 graus até atingir o ponto ideal.

TORTA DE MAÇÃ FIT:

- 1 colher de sopa de queijo cottage
- 1 maçã grande ralada com bastante canela
- adoçante a gosto
- 2-3 claras de ovo
- 1 gema
OBS: MISTURE todos os ingredientes em um recipiente, coloque a mistura
em forminhas ou forma única e asse por 20-30 minutos a 180 graus até
atingir o ponto ideal. Faça no microondas se quiser, mas assada no forno o
sabor é mais agradável.
PUDIM DE COTTAGE – 1 xícara de gelatina ZERO (sabor opcional) pronta
já + 1 colher de sopa de queijo cottage normal ou sem lactose + 1 colher de
sopa rasa de leite de coco LIGHT + adoçante a gosto (não é obrigatório,
pois a gelatina já é doce). APENAS bata tudo no liquidificador e pronto.

MACARRÃO DE ABOBRINHA:
- 1 abobrinha verde grande
- óleo de coco e sal – utilizar muito pouco
- ervas fina e alho
OBS: Lavar a abobrinha (não é necessário tirar a casca) e cortar em fatias
finas com um descascador de batatas. Corte até chegar às sementes.
Coloque em uma frigideira todas as fatias de abobrinha com um fio de óleo
de coco, sal, ervas finas e alho. Refogue com a tampa fechada, mexendo
às vezes, aproximadamente 2 minutos estará pronto.

BOLINHO DE LARANJA
- 2 claras de ovo
- 1 colher de sopa de quinoa em flocos
- ½ pacote de suco CLIGHT sabor laranja (troque por outro sabor se quiser)
- 1 colher de chá de fermento
OBS: Misturar tudo e botar em uma frigideira em fogo baixo ou assar no
forno em forminhas de silicone.

BALINHAS DE GELATINA ZERO

- 2 caixas de gelatina ZERO – sabor de sua preferência
- 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
- 250 mL de água fervente
- 250 mL de água fria
OBS: Dissolva as gelatinas ZERO na água fervente e reserve. Hidrate a
gelatina incolor na água fria e deixe repousar por 5 minutos. Leve ao
microondas por 30 segundos para dissolvê-la. Misture as duas gelatinas.
Unte as forminhas com bem pouco óleo de coco, só para não grudar
(compre forminhas para balas ou utilize forminhas de gelo). Despeje a
gelatina nas forminhas e leve a geladeira por uma hora.
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 PÃO PRÁTICO DE AVEIA:
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sopa de farelo de aveia
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de café de fermento em pó (de bolo)
OBS: Junte todos os ingredientes e misture bem com um garfo. Coloque em
uma pequena travessa, não é preciso untar. Leve ao microondas na
potência alta por cerca de 2 minutos e 20 segundos. Depois de pronto, corte
ao meio e doure na frigideira ou forno quente se quiser para ficar mais
saboroso. ADICIONE canela e adoçante se quiser fazer um pão doce. OBS:
SE QUISER adicione canela e adoçante e faça a versão doce. OBS:
ADICIONE essência de banana ou baunilha se quiser.
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GELÉIA DE CASCA DE FRUTAS:
- casca de 2 unidades de maçã
- casca de 2 unidades de goiaba
- casca de 2 unidades de pêra
- 1 xícara (chá) de casca de mamão
- 3 xícaras (chá) de água filtrada
- 8 colheres de sopa de adoçante SUCRALOSE
OBS: EM UMA panela, coloque 2 xícaras de água e as cascas da maçã, da
pêra e da goiaba; deixe ferver até amolecerem e reserve. Em outra panela,
coloque as cascas do mamão com a água que sobrou; deixe ferver até
amolecer; descarte a água e reserve a casca do mamão amolecida.
Despeje a mistura reservada e a casca do mamão no liquidificador e bata
até formar um purê. Passe o purê a uma panela e misture com o adoçante.
Deixe cozinhar até atingir o ponto de geleia.
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MOLHO DE TOMATE refogue ½ cebola picada e adicione de 1-2 tomates
frescos sem pele nem sementes. Adicione sal com moderação e pimenta à
vontade. Cubra e deixe cozinhar em fogo brando durante 20 minutos. Deixe
esfriar e passe na batedeira ou liquidificador. Adicione manjericão e
temperos verdes a vontade.
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MOLHO DE MOSTARDA:
- 1 colher de sopa rasa de MOSTARDA 100% natural (compre as opções
indicadas na dieta)
- 1 colher de chá de ÁGUA
- adoçante a gosto
OBS: MISTURE tudo manualmente.

SORVETE DE BANANA
2 bananas já cortadas em rodelas e congeladas
1 colher de chia
1 colher de aveia
4 colheres de iogurte sem lactose de frutas.
Bater no liquidificador, pode estar acrescentando morango
congelado.

Patê de ervas

.1 colher (chá) de manjericão fresco picado

.1 colher (chá) de orégano fresco picado
.3 folhas de louro picadas
.2 grãos de pimenta-do-reino amassados
.1 xícara (chá) de creme de leite light
.1 xícara (chá) de ricota
.sal a gosto rosa

Modo de preparo

Bata no liquidificador as ervas, a pimenta e o creme de leite. Misture

delicadamente com a ricota e tempere com o sal.