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RECEITAS PARA MQUINA DE PO

NDICE DAS RECEITAS: PES ASSADOS NA MQUINA:


1 - PO BRANCO COM MEL 2 - PO BRANCO PREFERIDO 3 - PO BRANCO CLSSICO 4 - PO DOCE PORTUGUS 5 - STOLLEN 6 - PO BOLO 7 - PO BROWNIE 8 - PO COOKIE (COM GOTAS DE CHOCOLATE) 9 - PANETTONE DE FRUTAS 10 - PANETTONE DE CHOCOLATE ( CHOCOTTONE) 11 - PO DE UVAS PASSAS COM CANELA 12 - PO DE IOGURTE 13 - PO DE LIMO 14 - PO DE MA , AVEIA, IOGURTE E MEL 15 - PO TORTA DE MA 16 - PO RPIDO DE BANANA 17 - PO DE BANANA COM CANELA 18 - PO COM CATUPIRY 19 - PO DE BATATA DOCE 20 - PO DE BATATA RPIDO 21 - PO DE BATATA COM QUEIJO E PRESUNTO 22 - PO DE ARROZ 23 - PO DE QUEIJO CHEDDAR 24 - PO INTEGRAL LIGHT COM MEL, PASSAS E CANELA 25 - PO DE GRANOLA 26 - PO DE CENTEIO COM PASSAS 27 - PO INTEGRAL DIFERENTE 28 - PO DE AVEIA NUTRITIVO 29 - PO DE AVEIA, PASSAS E MEL 30 - PO DE MEL E FLOCOS DE AVEIA 31 - PO DE CENTEIO COM MEL 32 - PO DE CENTEIO COM CERVEJA E LARANJA 33 - PO FCIL DE CEBOLA 34 - PO DE CEBOLA COM QUEIJO CHEDDAR 35 - PO FRANCS CROCANTE 36 - PO ITALIANO 37 - PO ITALIANO COM ERVAS E PARMESO 38 - MUFFFIN INGLS 39 - PO DE CERVEJA E BACON FRITO 40 - PO DE MILHO 41 - PO DE AMENDOIM (ou de castanha) 42 - PO DE CENOURA, AVEIA E TRIGO INTEGRAL

CICLO MASSA:
(MASSAS SOVADAS NA MQUINA PARA ASSAR NO FORNO CONVENCIONAL): 43 - PEZINHOS AMANTEIGADOS 44 - PO DOCE COM CREME 45 - PEZINHOS DOCES 46 BRIOCHE 47 - DONUTS 48 - PO DE LEITE CONDENSADO COM COCO 49 - CHALLAH (PO JUDAICO) 50 - MASSA DE PIZZA 50% INTEGRAL COM MUSSARELA

DICAS TEIS: Utilize sempre os ingredientes em temperatura ambiente, de preferncia os lquidos mornos. Assim seus pes crescero mais. Se retirar os ovos da geladeira, coloque-os um pouco dentro de uma vasilha com gua morna enquanto voc separa os outros ingredientes. A massa normalmente estar no ponto se formar uma bola (exceo algumas receitas cujas massas so moles mesmo, ex. po doce portugus deste ebook, cuja massa mole como a de bolo, mas quando pronto muito saboroso). Verifique nos 5 minutos iniciais que estiver sovando. Se estiver esfarelando, acrescente mais lquido (gua, leite, suco), coloque uma colher de cada vez. Se estiver muito mole, acrescente mais farinha, uma colher de cada vez e observe. Tente comprar o fermento em embalagem de 500g ao invs de comprar em envelopinhos, sai muito mais barato. Procure por lojas fornecedoras de produtos para panificao, L voc poder comprar farinha, fermento e outros ingredientes bem mais barato. O fermento da marca Fermipan Marrom (Brown) serve tanto para massas salgadas como para massas doces. O Fermipan Vermelho (Red) s serve para massas salgadas. O Fermento Fermipan do mesmo fbricante do fermento Dona Benta em envelopinhos e custa por volta de R$ 5,00 a R$ 6,00. Tambm est venda no Makro. O fermento fresco (massinha) no adequado para mquina de po. Aps aberta a embalagem do fermento, ponha uma certa quantidade em um potinho bem fechado, ponha este potinho dentro de um saco plstico e guarde dentro da geladeira, retirando s uns 5 minutos antes de usar. O restante do fermento guarde bem fechado na prpria embalagem dentro de um recipiente tampado por at 6 meses no freezer. V transferindo conforme precisar para o potinho da geladeira. Para uma casca do po mais macia, tente usar o ciclo com as cascas mais claras. Se ainda assim voc no estiver satisfeito, observe o seu po no final do ciclo e desligue a mquina 5 ou 10 minutos antes. Para uma casca do po bem crocante, desenforme o seu po imediatamente e corte uma fatia dele para sair o vapor de dentro do po. Tome bastante cuidado quando voc fizer isso. Visite as lojas de produtos naturais. L voc encontrar muitos ingredientes saudveis bem mais em conta do que nos supermercados. As farinhas de trigo podem variar em sua textura e umidade, etc, dependendo da marca, da a necessidade de se acrescentar mais gua ou mais farinha em uma receita. O ideal seria que a farinha fosse medidas em gramas e no em xcaras como geralmente temos nas receitas Eu sempre meo a farinha dando umas poucas e leves batidinhas na mesa com o fundo do copo medida que veio com a mquina e ento acrescentando mais um pouco de farinha que se

assentou aps as batidinhas. Deste modo geralmente a minha massa fica no ponto, sem a necessidade de acrescentar gua nem farinha, embora s vezes seja necessrio o acrscimo. Procure comprar sempre farinha de trigo especial, eu testei vrias marcas e prefiro comprar sempre a Dona Benta, nunca tive problemas com ela, mas j tive com as mais baratas. Mas voc pode comprar a que achar melhor. Nas lojas de produtos para panificao voc poder compr-la mais barato em fardos de 10 Kg. Para que os pes com a textura do po francs se soltem mais facilmente da forma, assim que a mquina parar de sovar pela segunda vez para descansar para o po crescer, sem desligar a mquina, retire a forma de dentro da mquina, coloque a massa em uma tigela, retire a p de dentro da forma (aquela que bate a massa), coloque um pouco de leo de cozinha no pino onde se coloca a p, no recoloque mais a p. Coloque novamente a massa na forma e a forma na mquina e deixe continuar o ciclo normalmente. Quando o po estiver pronto ele se soltar normalmente. Esta dica tambm boa para aquele po que voc der de presente, pois s ficar um furinho embaixo ao invs de um rasgo feito pela p. Se a sua massa crescer demais e voc achar que o po poder encostar na tampa, faa alguns furinhos em cima da massa para sair um pouco do ar e ela ir baixar um pouco. No fure demais, faa poucos furinhos e veja como ficou. Se voc costuma viajar e gostaria de levar a mquina de po junto com voc, coloque todos os ingredientes secos inclusive o fermento dentro de um saco plstico e etiquete ou ponha um papel dentro com o nome do po e a quantidade certa dos lquidos (gua, leite, manteiga leo, ovos, etc) a serem adicionados na hora do preparo. Se a receita incluir leite, voc pode colocar leite em p junto com os ingredientes secos e usar gua na hora do preparo. Assim voc ter MISTURA PRONTA PARA PO. Esta dica tambm boa para voc deixar os ingredientes dos pes da semana preparados para ganhar tempo. Ao usar a funo timer observe sempre que os lquidos devem ser adicionados primeiramente, depois a farinha e por ltimo o fermento, devendo este ser colocado em uma covinha feita em cima da farinha, cuidando para que o fermento no toque de maneira nenhuma os lquidos. Ingredientes perecveis como ovos e leite no devem ser usados na funo timer. Se desejar, use leite em p, mas cuide para que ele seja colocado sobre a farinha de trigo e nunca junto aos lquidos.

PES ASSADOS NA MQUINA

1 - PO BRANCO COM MEL 1 xcara menos 3 colheres sopa de gua 2 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de acar 1 colher de ch de sal 1 colher de sopa de leite em p 2 xcaras de farinha de trigo especial 1 colher de ch de fermento biolgico seco Colocar os ingredientes na forma da mquina na ordem acima . Ciclo po doce, tamanho menor, casca clara. Assa rpido, verifique o po assando para que no asse demais.

2 - PO BRANCO PREFERIDO 1 xcara de leite morno 1 ovo 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colher de ch de sal 1/3 xcara de acar 3 xcaras de farinha de trigo especial 1 colher de ch de fermento biolgico seco Colocar os ingredientes na forma da mquina na ordem acima. Ciclo po doce, tamanho menor, casca clara. uma massa que cresce bastante. 3 - PO BRANCO CLSSICO xcara de gua 1 colheres de sopa de acar 1 colher de ch de sal 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 colher de sopa de leite em p desnatado 2 xcaras de farinha de trigo 1 colher de ch de fermento biolgico seco

Pode usar na funo timer, cuidando que seja feita uma covinha na farinha de trigo e ali seja colocado o fermento para que o mesmo no toque o lquido de forma alguma. O leite em p tambm deve ser colocado por cima da farinha. Usar o ciclo po doce, tamanho 1, casca clara.

4 - PO DOCE PORTUGUS 1 xcara de leite 2 ovos 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1/3 xcara de acar (se desejar mais doce use xc acar) 1 colher de ch rasa de sal 3 xcaras de farinha de trigo 2 colheres de ch de fermento biolgico seco Ciclo po doce. Esta massa tem a consistncia mole como uma massa de bolo, mas ao trmino do preparo estar muito saboroso e com uma textura bem fofa.

5 - STOLLEN Massa: de xcara de leite morno 1 ovo inteiro e mais uma gema de ovo 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina 1/3 colher de ch de essncia de rum 1/3 xcara de acar 1/3 colher de ch de sal colher de ch de canela em p 3 xcaras de farinha de trigo especial 1 colheres de ch de fermento biolgico seco Recheio: para adicionar cerca de 7 minutos aps o bip ou 3 minutos antes da mquina parar de sovar pela segunda vez (observe a sua mquina, se adicionar logo aps o bip vai ser tudo triturado pela mquina, o ideal adicionar faltando apenas 3 minutos para que a mquina apenas misture o recheio, sem desmanchar. 1/3 xcara de uvas- passas 1/3 xcara de frutas cristalizadas 1/3 de xcara de nozes picadas

Modo de fazer: Colocar todos os ingredientes da massa na forma da mquina na ordem acima , ciclo po doce, tamanho menor, casca clara. Colocar o recheio aps o bip seguindo as orientaes acima ou se a sua mquina no tiver o bip indicador, observar a sua mquina para verificar quando faltar 3 min antes de parar de sovar e anotar esse tempo. Deixar a mquina continuar o cilclo at assar. Depois de assado deixar esfriar um pouco e desenformar. A ento cobrir com a seguinte cobertura: Misturar xcara de acar de confeiteiro com 1 colher de sopa de gua e espalhar por cima do po. Decore com frutas cristalizadas, cerejas e nozes ao seu gosto. 6 - PO BOLO xcara de gua 1 1/3 colheres de sopa de manteiga 1/3 colher de ch de sal 1 2/3 xcaras de farinha de trigo 2/3 xcara de mistura pronta para bolo no sabor que preferir 1 colher de ch de fermento biolgico seco Colocar os ingredientes na forma da mquina de po na ordem acima . Ciclo po doce, tamanho menor, casca clara. Desligar a mquina quando a massa estiver dourada , enfie uma faca no centro do po. Estar pronto quando a faca sair limpa.

7 - PO BROWNIE xcara de gua morna xcara de acar 1 colher de ch de sal 1 colher de sopa de leo vegetal 1 ovo 1/3 xcara de cacau em p sem acar (GAROTO) 2 xcaras de farinha de trigo 1 colheres de ch de fermento biolgico seco 1/3 xcara de nozes picadas (somente cerca de 7 minutos aps o bip) Colocar os ingredientes na forma da mquina na ordem acima, menos as nozes picadas. As nozes devem ser adicionadas cerca de 7 minutos aps o bip ou 3 minutos antes da mquina parar de sovar pela segunda vez (observe a sua mquina, se adicionar logo aps o bip vai ser tudo triturado pela mquina, o ideal adicionar faltando apenas 3 minutos para que a mquina apenas misture as nozes, sem desmanchar.

Usar ciclo po doce, tamanho menor, casca clara, para uma casca mais macia. Cuidar quando estiver assando para que no asse demais. Enfie uma faca no centro do po, se sair limpa est pronto.

8 - PO COOKIE (COM GOTAS DE CHOCOLATE) xcara de gua 1 xcara de leite morno 1 ovo 4 colheres de sopa de manteiga amolecida 2 colheres de sopa de acar branco 2 colheres de sopa de acar mascavo 1 colher de ch de sal 1 colher de ch de canela 3 xcaras de farinha de trigo 1 colheres de ch de fermento biolgico seco 1 xcara de gotas de chocolate Dessert Garoto Colocar os 10 primeiros ingredientes na mquina e selecionar ciclo sanduche ou po doce, conforme preferir. 9 - PANETTONE DE FRUTAS Massa: xcara de gua morna xcara de margarina xcara de acar 3 gemas colher de sopa de baunilha 1 colher de ch de casca de limo ralada 1 colher de ch de sal 3 xcaras de farinha de trigo especial 2 colheres de ch de fermento biolgico seco Colocar os ingredientes na forma da mquina na ordem acima , ciclo po doce. Aps o bip na segunda fase de sovar, esperar at faltarem 3 minutos para parar de sovar e acrescentar as seguintes frutas secas (esperar faltarem 3 minutos, se colocar antes a mquina vai triturar tudo, observe sua mquina e anote o tempo certo para quando precisar outra vez): Frutas secas:

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2/3 xcara de uvas- passas 1/3 xcara de frutas cristalizadas Aps acrescentar as frutas deixar a mquina continuar o ciclo normalmente at que a massa esteja bem crescida e antes de assar pincelar a superfcie do po com manteiga. Fechar a tampa da mquina e deixar assar. 10 - PANETTONE DE CHOCOLATE ( CHOCOTTONE) xcara de gua morna xcara de leite morno 1 ovo inteiro e mais uma gema 1/3 xcara de acar 3 colheres de sopa de manteiga 1 colher de ch rasa de sal colher de ch de essncia para panettone ou baunilha 3 xcaras de farinha de trigo 2 colheres de ch de fermento biolgico seco quando bipar: 1 xcara de gotas de chocolate Dessert Garoto (ou se no tiver use chocolate picado) Colocar todos os ingredientes na mquina (menos as gotas de chocolate) e deixar sovar at o bip. A ento seguir o mesmo procedimento descrito para o panettone de frutas acima e colocar as gotas de chocolate na mquina somente quando faltarem apenas 3 minutos para parar de sovar ( Para no desmanchar as gotas de chocolate).

11 - PO DE UVAS PASSAS COM CANELA 1 xcara menos 1 colher de sopa de leite morno 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de acar 1 colher de ch de sal 2 xcaras + 2 colheres de sopa de farinha de trigo especial (colocar s 1 xcara de farinha e se a massa no formar uma bola acrescentar + 2 colheres) 1 colher de ch de canela em p 1 colheres de ch de fermento biolgico seco colher de ch de bicarbonato de sdio xcara de uvas passas (somente aps o bip) Colocar os ingredientes na forma da mquina na ordem acima, menos as passas.

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As passas devem ser adicionadas cerca de 7 minutos aps o bip ou 3 minutos antes da mquina parar de sovar pela segunda vez (observe a sua mquina, se adicionar logo aps o bip vai ser tudo triturado pela mquina, o ideal Usar ciclo po doce, tamanho menor, casca clara, para uma casca mais macia. Cuidar quando estiver assando, desligar quando estiver dourado.

12 - PO DE IOGURTE xcara de gua xcara de iogurte natural 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de ch de sal 1 colher de sopa de acar 2 xcaras de farinha de trigo especial 1 colher de sopa de leite em p 2 colheres de sopa de sementes de gergelim (opcional) 1 colher de ch de fermento biolgico seco Colocar todos os ingredientes na mquina de po na ordem acima e selecionar ciclo po doce, casca clara ou a gosto. 13 - PO DE LIMO xcara de leite quente 1 ovo + 1 gema 1 colher de ch de suco de limo xcara de manteiga em temperatura ambiente xcara de acar colher ch de sal 2 colheres de ch de casca de limo ralada (seca ou fresca) 3 xcaras de farinha de trigo 1 colher de ch de fermento biolgico seco Ciclo normal ou po doce (para casca mais macia). 14 - PO DE MA , AVEIA, IOGURTE E MEL xcara de gua 1 colher de sopa de suco de ma concentrado 2 colheres de ch de suco de limo 3 colheres de sopa de mel 12

2 colheres de sopa de iogurte natural 1 colher de ch de sal 2 colheres de ch de manteiga xcara de mas em cubos 2 xcaras de farinha de trigo especial xcara de aveia 2 colheres de ch de leite em p 2 colheres de ch de fermento biolgico seco Ciclo po doce. Verificar a massa nos seis primeiros minutos que a mquina est sovando , pois pode precisar de mais gua ou farinha de trigo, pois no d para saber ao certo quanto lquido a ma contm. Acrescentar uma colher de cada vez. O ponto certo da massa quando ela forma uma bola e no gruda nas paredes da forma e nem esfarela. 15 - PO TORTA DE MA 1 xcara de leite xcara de leo vegetal 2 colheres de sopa de acar colher de ch de canela em p 1 colher de ch de sal 3 xcaras de farinha de trigo 2 colheres de ch de fermento biolgico em p 1 ma grande descascada e cortada em cubos ( aguardar o bip) Colocar todos os ingredientes citados acima (menos a ma) na forma da mquina e selecionar o ciclo po doce. Na segunda vez que sovar, observe o bip, passados uns 10 minutos do bip ou faltando 3 minutos para parar de sovar, acrescentar a ma em cubos e deixar a mquina continuar o ciclo normalmente. 16 - PO RPIDO DE BANANA 2 ovos 3 colheres de sopa de leo vegetal 2 bananas maduras, descascadas e cortadas na metade no sentido do comprimento xcara de acar 2 xcaras de farinha de trigo 1 colher de ch de fermento qumico em p ( de bolo) colher de ch de bicarbonato de sdio Instrues: Coloque todos os ingredientes na mquina de po. Selecione o ciclo massa e aperte iniciar. Deixe a mquina misturar a massa por apenas 3 a 5 minutos, at que as bananas estejam amassadas e todos os ingredientes misturados. Use uma esptula ou colher plstica para 13

ajudar a soltar os ingredientes das paredes da forma. Quando se passarem 3 a 5 minutos pare a mquina e no continue a misturar. Alise a superfcie da massa com a esptula e selecione o ciclo assar. Cuide a massa pois assa rpido. Asse apenas at que a massa esteja dourada e ao enfiar uma faca no centro do po a mesma saia limpa. 17 - PO DE BANANA COM CANELA xcara de gua 1 gema de ovo 1 colheres de sopa de leo vegetal 3 colheres de sopa de mel 1 banana madura em pedaos grandes (a mquina vai triturar tudo mesmo) colher de ch de sal colher de ch de canela 3 xcaras de farinha de trigo especial 1 colher de ch de fermento biolgico seco xcara de passas (pode-se substituir as todas as passas ou metade delas por gotas de chocolate Dessert Garoto) 1/3 xcarade nozes, castanha do par ou castanha de caju picadas. Colocar todos os ingredientes na mquina de po e utilizar ciclo normal ou po doce dependendo de como gostar da casca. Ciclo po doce. Verificar a massa nos seis primeiros minutos que a mquina est sovando , pois pode precisar de mais gua ou farinha de trigo, pois no d para saber ao certo o tamanho da banana e quanto lquido ela contm. Acrescentar uma colher de cada vez. O ponto certo da massa quando ela forma uma bola e no gruda nas paredes da forma e nem esfarela. Colocar as passas e as nozes apenas aps o bip indicador do momento de adicionar frutas secas, de preferncia faltando 3 minutos para a mquina parar de sovar e descansar.

18 - PO COM CATUPIRY xcara de leite morno 1 ovo xcara de catupiry xcara de margarina 1 colher de ch de sal 3 colheres de sopa de acar 3 xcaras de farinha de trigo especial 2 colheres de ch de fermento biolgico seco Colocar os ingredientes na forma da mquina na ordem acima. 14

Ciclo po doce, tamanho menor, casca clara. Assa rpido, verifique quando o po estiver dourado, talvez necessite desligar a mquina 20 minutos antes do tempo.

19 - PO DE BATATA DOCE Os 3 seguintes ingredientes devem ser colocados juntos na mesma xcara e em seguida ser adicionada gua at que formem a quantidade de 1 xcaras: xcara de batata doce cozida 1 ovo gua: o necessrio para um volume de 1 xcara (batata doce + 1 ovo + gua) Colocar a mistura acima na forma da mquina e juntar os seguintes ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de acar mascavo 1 colher de ch de sal colher de ch de canela 1/3 colher de ch de noz moscada xcara de farinha de trigo integral 2 xcaras de farinha de trigo especial 1 colher de ch de fermento biolgico seco Ciclo po doce, tamanho menor, casca clara.

20 - PO DE BATATA RPIDO 1 xcaras de gua 3 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de acar 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa de pur de batata instantneo YOKI 3 xcaras de farinha de trigo especial 1 colheres de ch de fermento biolgico seco Ciclo po doce, casca clara. Pode ser feito usando o timer da mquina.

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21 - PO DE BATATA COM QUEIJO E PRESUNTO 1 xcara de leite morno xcara de leo de milho, canola ou girassol 1 colher de sobremesa de acar 1 colher de sobremesa rasa de sal 2 ovos 150 g de batata cozida e espremida ( pesada crua e descascada, mais ou menos uma batata mdia) 500 g de farinha de trigo 2 colheres de ch de fermento biolgico seco Recheio: 150 g de queijo prato em cubos 150 g de presunto em cubos Colocar os 7 primeiros ingredientes na forma da mquina. A massa um pouco liguenta pela presena da batata. Ciclo po doce, tamanho maior, casca clara. Na segunda vez que a mquina sovar a massa, quando a mquina apitar, no colocar o recheio, aguardar faltar 3 minutos para a mquina parar de sovar e iniciar o perodo de descanso da massa para crescer. Observe a sua mquina e voc saber a hora de adicionar o recheio. Anote esse tempo para utilizar na prxima vez. Ajude a mquina a misturar o recheio com uma esptula ou colher plstica. Deixar a mquina continuar o ciclo. OBS: Pode-se excluir o queijo e o presunto para fazer um po de batata simples.

22 - PO DE ARROZ xcara de gua 1 ovo grande 1 colher de ch de suco de limo 1 colher de ch de sal 1 colher de sopa de acar 2 colheres de sopa de leite em p desnatado 1 colher de sopa de manteiga sem sal ( se a manteiga for com sal reduza o sal da receita para 1 colher de ch xcara de arroz cozido 3 xcaras de farinha de trigo especial 2 colher de ch de fermento biolgico seco

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Colocar os ingredientes na forma da mquina na ordem acima. Usar ciclo sanduche ou ciclo po doce para uma casca mais macia.

23 - PO DE QUEIJO CHEDDAR xcara de gua 1 ovo grande 1 colher de ch rasa de sal 1 colheres de sopa de acar 1 colheres de sopa de leite em p 2/3 xcara de queijo Cheddar ralado 2 xcaras de farinha de trigo 1 colher de ch de fermento biolgico seco Colocar os ingredientes na forma da mquina na ordem acima. Usar ciclo po doce para uma casca mais macia. Cuidar quando estiver assando, desligar quando estiver dourado. No utilizar o timer.

24 - PO INTEGRAL LIGHT COM MEL, PASSAS E CANELA 1 xcara de gua morna 1 colher de sopa de margarina ou leo vegetal 2 colheres de sopa de mel colher de ch de sal 1 colher de ch de canela xcara de farinha de trigo integral 2 xcaras de farinha de trigo especial 2 colheres de ch de fermento biolgico seco xcara de uvas passas Fica melhor usando ciclo po doce, tamanho menor, casca clara, mas programe de acordo com o seu gosto. Adicionar as passas quando estiver faltando apenas 3 minutos para que a mquina pare de sovar e apenas misture as passas, sem desmanchar.

25 - PO DE GRANOLA xcara de leite morno xcara de gua morna 17

2 colheres de sopa de mel de abelhas 2 colheres de sopa de manteiga 1 ovo colher de ch de sal 1 colher de ch de acar xcara de farinha de trigo integral 2 xcaras de farinha de trigo especial 1 xcara de granola 2 colheres de ch de fermento biolgico seco colher de ch de bicarbonato de sdio Colocar os ingredientes na forma da mquina na ordem acima. Devido ao fato de existirem diversos tipos de granola a quantidade de gua necessria poder variar. Prefira utilizar granola com pouca gordura e pouco acar. Selecione ciclo sanduche ou po doce e aperte iniciar.

26 - PO DE CENTEIO COM PASSAS xcara de gua morna 1 colher de sopa de leo vegetal 1 colher de ch de sal 1 colher de sopa de leite em p 1 colher de sopa de acar mascavo 1 de farinha de trigo especial xcara de farinha de centeio 11/2 colher de ch de fermento biolgico seco 2/3 xcaras de uvas passas Colocar os ingredientes na forma da mquina na ordem acima, menos as passas. As passas devem ser adicionadas cerca de 7 minutos aps o bip ou 3 minutos antes da mquina parar de sovar pela segunda vez (observe a sua mquina, se adicionar logo aps o bip vai ser tudo triturado pela mquina, o ideal adicionar faltando apenas 3 minutos para que a mquina apenas misture as nozes, sem desmanchar. Usar ciclo po doce, tamanho menor, casca clara, para uma casca mais macia. Cuidar quando estiver assando para que no asse demais. Enfie uma faca no centro do po, se sair limpa est pronto.

27 - PO INTEGRAL DIFERENTE xcara de gua morna 1 colher de ch de sal 3 colheres de sopa de manteiga 18

1 colher de sopa de acar 1 1/3 xcara de farinha de trigo integral 2/3 de xcara de farinha de trigo especial 3 colheres de sopa de pur de batata instantneo (Yoki) 1 colher de ch de fermento biolgico seco Colocar todos os ingredientes na forma da mquina de po. Ciclo sanduche ou po doce.

28 - PO DE AVEIA NUTRITIVO 1 xcara menos 1 colher de sopa de gua 1 colher de ch de sal 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de leite em p 2 colheres de sopa de acar 1 colher de sopa de germe de trigo xcara de farinha de aveia 2 xcaras de farinha de trigo especial 1 colher de ch de fermento biolgico seco. Colocar todos os ingredientes na mquina, selecionar ciclo sanduche ou po doce. 29 - PO DE AVEIA, PASSAS E MEL 1 xcara + 1 colher de sopa de gua xcara de passas claras 2 colheres de sopa de casca de laranja ralada 1 colheres de ch de sal xcara de mel 2 colheres de sopa de leo vegetal 1 xcaras de farinha de trigo integral xcara de farinha de aveia fina xcara de flocos de aveia (grosso) 3 colheres de sopa de leite em p 2 colheres de ch de fermento biolgico seco Modo de fazer: Ferva a gua com as passas e a casca de laranja ralada. Coe a gua, deixe amornar e ponha a gua na forma da mquina de po. Reserve as passas e a casca de laranja.

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Junte os outros ingredientes gua na forma e programe a mquina para ciclo normal, casca clara para uma casca mais macia ou programe a seu gosto. 3 minutos antes de a mquina parar de sovar, adicione as passas e a casca de laranja reservadas. Deixe a mquina continuar o ciclo normalmente.

30 - PO DE MEL E FLOCOS DE AVEIA xcara de gua 1 colher de ch de sal 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de mel 2 xcaras de farinha de trigo especial 1 colher de sopa de leite em p xcara de flocos de aveia (grosso): no utilizar aveia instantnea 1 colher de ch de fermento biolgico seco Colocar todos os ingredientes na mquina de po e utilizar ciclo normal ou po doce dependendo de como gostar da casca. Colocar a aveia apenas aps o bip indicador do momento de adicionar frutas secas. 31 - PO DE CENTEIO COM MEL 1 xcara de gua morna 1 colher de sopa de acar 1 colher de ch de sal 1 colher de sopa de mel 1 colher de sopa de margarina 2 xcaras de farinha de centeio 2 xcaras de farinha de trigo especial 2 colheres de sopa de leite em p desnatado 2 colheres de ch de fermento biolgico seco. Colocar todos os ingredientes na mquina de po e utilizar ciclo normal ou po doce dependendo de como gostar da casca. Usar a programao para tamanho maior do po. 32 - PO DE CENTEIO COM CERVEJA E LARANJA 1 xcara de cerveja morna de xcara de gua morna 2 colheres de sopa de manteiga amolecida 2 colheres de sopa de melado de cana ou mel de abelhas 20

1 colher de ch de sal 2 colheres de ch de casca de laranja ralada 1 xcara de farinha de centeio 2 xcaras de farinha de trigo especial 2 colheres de sopa de germe de trigo 2 colheres de ch de fermento biolgico seco 33 - PO FCIL DE CEBOLA 1 xcaras de gua 2 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de mistura pronta para sopa creme de cebola 3 xcaras de farinha de trigo especial 1 colher de sopa de leite em p (opcional) 1 colheres de ch de fermento biolgico seco Selecione o ciclo conforme o tipo de casca que voc preferir. Este po pode ser feito usando o timer cuidando para que o fermento e o leite em p no toquem a gua. 34 - PO DE CEBOLA COM QUEIJO CHEDDAR 1/3 xcara de cebola picada 1 colher de sopa de manteiga Aquea a manteiga numa frigideira e doure a cebola at que esta fique macia. Deixe esfriar, coloque na forma da mquina e acrescente os seguintes ingredientes: xcara de leite 1 colher de ch de manteiga ou margarina 1 colher de ch de acar 1 colher de ch de sal 3 xcaras de farinha de trigo especial 1 colher de ch de fermento biolgico seco 1 xcara de queijo cheddar ralado ( deve ser adicionado aps o bip para frutas secas, quando faltar 3 minutos para parar de sovar. Ciclo po doce, casca clara, tamanho 1.

35 - PO FRANCS CROCANTE 1 xcara menos1 colher de sopa de gua quente 2 colheres de sopa de acar 1 colher de ch de sal 21

2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente 3 xcaras de farinha de trigo 1 colheres de ch de fermento biolgico seco 2 claras de ovos batidas em neve Colocar os ingredientes na forma da mquina. Para melhor resultado somente acrescente as claras quando os outros ingredientes estiverem misturados. Se desejar, pode-se pincelar quando a massa crescer com gua fria e cobrir com sementes de gergelim antes de assar.

36 - PO ITALIANO 1 xcara de gua 1 colheres de ch de sal 1 colher de ch de acar 3 xcaras de farinha de trigo 2 colheres de ch de fermento biolgico seco Colocar todos os ingredientes na forma da mquina. Selecionar o ciclo normal e a cor da casca de sua preferncia. 37 - PO ITALIANO COM ERVAS E PARMESO 1 1/8 xcaras de gua 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de acar 1/3 xcara de queijo parmeso ralado 1 colher de ch de alho em p ou 1 dente amassado 1 colher de ch de tempero italiano (organo, manjerico) 3 xcaras de farinha de trigo 1 colher de ch de fermento biolgico seco ciclo normal ou po francs casca clara. Pode ser feito usando o timer.

38 - MUFFFIN INGLS 1 xcaras de gua 2 colheres de ch de acar 1 colher de ch de sal colher de ch de bicarbonato de sdio 3 xcaras de farinha de trigo 22

3 colheres de sopa de leite em p desnatado 2 colheres de ch de fermento biolgico seco Pode-se usar o timer com esta receita. Colocar todos os ingredientes na mquina e selecionar ciclo normal casca clara ou ciclo po doce se quiser uma casca mais fina. Este po tem uma semelhana com o po francs em sua textura e sabor. 39 - PO DE CERVEJA E BACON FRITO xcara de cerveja xcara de gua xcara de cebolinha verde picada 2 colheres de sopa de mostarda 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 3 xcaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de acar colher de ch de sal 1 colher de ch de fermento biolgico seco 1/3 xcara de bacon em pedaos frito (S adicionar aps o bip) Ciclo sanduche ou po doce. Adicionar o bacon frito apenas aps o bip indicador do momento de adicionar frutas secas, de preferncia faltando 3 minutos para a mquina parar de sovar e descansar, para que o bacon no seja desmanchado. 40 - PO DE MILHO 1 xcara de gua de xcara de leo vegetal 1 ovo 2 colheres de sopa de acar 1 colher de ch de sal 1 xcara de fub de milho 2 xcaras de farinha de trigo 1 colheres de ch de fermento biolgico seco ciclo sanduche ou po doce. Tamanho menor da massa.

41 - PO DE AMENDOIM (ou de castanha) 1 xcara de gua quente 1 ovo em temperatura ambiente 2 colheres de sopa de manteiga 23

colher de ch de sal 3 colheres de sopa de acar 1/3 xcara de leite em p desnatado 2 xcaras de farinha de trigo especial 1 xcara de farinha de trigo integral xcara de amendoim salgado picado 2 colheres de ch de fermento biolgico seco Coloque todos os ingredientes na mquina de po, inclusive o amendoim. Selecione ciclo normal ou po doce. Pode-se substituir o amendoim por castanha de caju ou do par.

42 - PO DE CENOURA, AVEIA E TRIGO INTEGRAL xcara de gua 1 colher de sopa de leo vegetal xcara de cenoura ralada 1 colheres de sopa de acar mascavo 1 colher de ch de sal 1 xcara de aveia xcara de farinha de trigo integral 1 xcara de farinha de trigo especial (branca) 3 colheres de sopa de leite em p desnatado 2 colheres de ch de fermento biolgico seco Coloque todos os ingredientes na mquina na ordem acima e selecione ciclo po doce ou ciclo sanduche.

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CICLO MASSA
(para fazer a massa na mquina, modelar e assar no forno convencional)

OBSERVAO IMPORTANTE: NO TENTE ASSAR AS SEGUINTES RECEITAS NA FORMA DA MQUINA DE PO POIS A QUANTIDADE DE MASSA IR ULTRAPASSAR A FORMA. As receitas a seguir devem ser feitas utilizando apenas o ciclo massa para preparar e crescer a massa e ento model-la para assar no forno convencional.

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43 - PEZINHOS AMANTEIGADOS 1 xcara de leite morno xcara de manteiga ou margarina amolecida (com manteiga fica mais gostoso) xcara de acar 2 ovos 1 colheres de ch de sal 4 xcaras de farinha de trigo 2 colheres de ch de fermento biolgico Coloque todos os ingredientes na forma da mquina. Programe o ciclo massa. Quando a massa estiver pronta e crescida, retirar a massa da forma e coloc-la sobre uma superfcie enfarinhada. Pr- aquea o forno por 5 minutos a 200 o C e desligue-o. Com uma faca, divida a massa em quatro pedaos, cada pedao em quatro e novamente cada pedao em quatro, totalizando 32 pezinhos. Forme bolinhas e coloque-as em 2 assadeiras grandes, no necessrio untar as assadeiras. Coloque as assadeiras no forno pr-aquecido desligado e deixe por aproximadamente 1 hora at a massa crescer bem. Ligue novamente o forno e asse at que os pezinhos estejam dourados. 44 - PO DOCE COM CREME xcara de gua morna 1/3 xcara de manteiga xcara de leite quente 1/3 xcara de acar 1 colher de ch de sal 2 ovos 500g (4 a 41/2) xcaras de farinha de trigo especial 2 colheres de ch de fermento biolgico seco Ciclo massa. Enquanto a massa est sendo preparada na mquina, faa o creme do recheio (veja abaixo). Quando a massa estiver pronta e crescida, esticar com o rolo sobre uma superfcie enfarinhada formando um retngulo de mais ou menos ( 30X65) cm2. Neste momento praquea o forno por 5 minutos a 200 o C e desligue-o. Rechear com o seguinte creme: Leve ao fogo os seguintes ingredientes, mexendo at engrossar e deixe esfriar antes de rechear o po: CREME: 250 ml de leite 4 colheres de ch de farinha de trigo 1 gema 26

acar a gosto colher de ch de baunilha Aps rechear com o creme. Enrole a massa como um rocambole pelo lado mais comprido. Corte em fatias de 2 cm de espessuar com uma faca e cuidadosamente coloque em 2 assadeiras untadas e enfarinhadas ou se desejar pode fazer uma rosca cortando em 6 pedaos iguais e colocando os pedaos em p separados entre si em uma forma grande de furo central. Coloque as assadeiras no forno pr-aquecido desligado e deixe os pezinhos crescerem por aproximadamente 1 hora. Ligue novamente o forno e asse at que os pezinhos estejam dourados. Quando os pezinhos estiverem assados cubra com o seguinte glac: GLAC: xcara de acar de confeiteiro GLAUCAR ou similar. 2 colheres de sopa de gua fria. Misturar e cobrir os pezinhos ou a rosca. Este glac ir secar quando o po esfriar. 45 - PEZINHOS DOCES MASSA: 1 1/8 xcaras de leite morno 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 1 ovo grande xcara de acar 1 colher de ch de sal 4 xcaras de farinha de trigo especial 2 colheres de ch de fermento biolgico seco PARA PINCELAR: 1 ovo batido misturado com 2 colheres de leite Colocar todos os ingredientes da massa na mquina. Programar o ciclo massa e depois que a massa estiver crescida e pronta, transferi-la para uma superfcie enfarinhada para que possa ser divida em pequenos pedaos e moldados a gosto. Coloque em tabuleiro untado e deixe crescer em lugar aquecido e longe de vento (forno pr-aquecido, veja as receitas anteriores). Depois de 1 hora crescendo, pincele os pes com a mistura de ovo com leite. Asse at que fiquem dourados.

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46 BRIOCHE 1 xcara de leite 4 colheres de sopa de manteiga 2 ovos 3 colheres de sopa de acar 1 colheres de ch de sal 3 xcaras de farinha de trigo 1 colheres de ch de fermento biolgico seco Ciclo massa. Depois que a massa estiver pronta e crescida, divida-a em 12 pedaos e de cada pedao retire um pedacinho menor e forme uma bolinha. Forme bolas maiores com os outros pedaos. Coloque cada bola maior em uma forminha prpria para muffins . Pressione o centro de cada uma formando uma depresso e coloque a uma bolinha pequena de massa. Dixe crescer por cerca de 40 minutos. Se no tiver forminhas prprias de muffins coloque as bolas uma ao lado das outras em assadeiras. Pincele o topo de cada brioche com uma mistura de 1 ovo batido com uma colher de sopa de acar. Asse at dourarem. 47 - DONUTS xcara de leite 2 ovos 4 colheres de sopa de manteiga 1 colher de ch de sal 1/3 xcara de acar 3 a 3 xcaras de farinha de trigo 2 colheres de ch de fermento biolgico seco Ciclo massa. Aps completar o ciclo, coloque a massa sobre uma superfcie enfarinhada e deixe repousar por 10 minutos. Estique a massa com uma espessura de 1,5 cm e corte em discos com um cortador de donuts ou use para cortar os discos um copo de boca larga e corte o centro com uma tampinha de refrigerante plstica ou faa um furo com os dedos no centro do disco e modele como uma rosquinha.. Ponha para crescer em um tabuleiro untado por cerca de uma hora. Frite em leo quente suficiente para cobrir os donuts, 1 minuto de cada lado, girando os donuts. Remova depois de fritos para papel toalha e polvilhe com acar e canela ou cubra com mistura de acar de confeiteiro com leite ou gua.

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48 - PO DE LEITE CONDENSADO COM COCO MASSA: xcara de gua morna 1 ovo 4 colheres de sopa de leite condensado (reservar o restante da lata) colher de ch de sal 2 colheres de sopa de manteiga 500 g ( 4 a 4 xcaras) de farinha de trigo 2 colheres de ch de fermento biolgico seco RECHEIO: 1 pacote de 100 g de coco ralado Restante da lata de leite condensado sem raspar com a colher. Reserve o que restou na lata. PARA PINCELAR: 1 gema de ovo misturada com o que sobrou do leite condensado dentro da lata. Modo de fazer. Ciclo massa com todos os ingredientes da massa. Depois que a massa estiver pronta e crescida., coloque-a sobre uma superfcie enfarinhada e estique com o rolo at que forme um retngulo de 30 X 35 cm2 . Misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre o retngulo de massa, menos nas bordas. Enrole como rocambole do lado mais comprido e corte s uma vez na metade da massa formando dois pes. Pr-aquea o forno 5 min e desligue. Coloque-os em duas formas para po de forma ou em uma assadeira grande um ao lado do outro. Pincele com a mistura de gema com leite condensado e coloque para crescer dentro do forno desligado por aproximadamente 1 hora. Asse at dourar. 49 - CHALLAH (PO JUDAICO) xcara de leite 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 2 ovos xcara de acar 1 colher de ch de sal 3 xcaras de farinha de trigo 1 colheres de ch de fermento biolgico seco Ciclo massa. Depois que a massa estiver pronta e crescida., coloque-a sobre uma superfcie enfarinhada e divida a massa em trs partes e forme com elas uma trana. Pr-aquea o forno 5 min e desligue. 29

Coloque a trana em uma assadeira untada e deixe crescer por 1 hora dentro do forno desligado. Pincele com um ovo misturado com 2 colheres de sopa de leite e polvilhe com sementes de papoula (opcional). Asse at que doure.

50 - MASSA DE PIZZA 50% INTEGRAL COM MUSSARELA 1 xcara de gua 1 colher de sopa de azeite de oliva xcara de mussarela picada colher de ch de sal 1 xcara de farinha de trigo especial 1 xcara de farinha de trigo integral 1 colheres de ch de fermento biolgico seco Ciclo massa. Estique a massa na forma de pizza e pincele levemente co azeite de oliva. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Coloque o seu molho preferido e recheie a gosto. Asse por cerca de meia hora.

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