Ebook Acucar - o Guia Pratico

Copyright © 2019 – Açúcar: O Guia Prático para abandonar este vício e viver com saúde
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Não é segredo que governos de todo o mundo estão começando a
reprimir o consumo de açúcar. Eles estão aumentando os impostos
sobre bebidas açucaradas e lanches, banindo-os das escolas. Além
disso, muitos programas de tratamento estão se tornando abertos às
pessoas que acreditam estarem viciadas em açúcar. Mas, qual é a
verdade? O açúcar é o novo inimigo?
Os diferentes tipos de açúcar
Folhas de coca foram usadas durante séculos em seu estado natural

para mastigar ou fazer chá. Isso era normal e não havia
problemas. Mas, então, elas foram altamente processadas e
transformadas em uma droga perigosa e viciante conhecida como
cocaína.
A inocente flor de papoula sofreu o mesmo destino. Anteriormente

conhecido como um chá seguro e eficaz, frequentemente usado para
relaxamento e dor, ele foi super processado e se tornou um opiáceo
poderoso, perigoso e viciante.
O açúcar começa primeiro como cana-de-açúcar - uma planta

considerada saudável. Usada em sua forma natural, você não consegue
consumir o suficiente para deixá-lo doente. Mas, super concentrada e
processada, ela se torna uma droga. De fato, com ratos de laboratório,
o açúcar superou a cocaína como a droga de escolha.
É importante saber que existem vários tipos de açúcar, alguns naturais e

outros muito processados - a tal ponto que, mesmo que tenham
começado em uma planta, não são mais considerados naturais.
• Frutose - Não fique confuso com a palavra. Enquanto a frutose é

um derivado das frutas, após passar por um processamento que a
torna uma forma altamente concentrada de açúcar, este tipo de
frutose deve ser chamado de “frutose industrial”. Comer frutose de
frutas naturais não é perigoso e não precisa ser evitado. Uma vez
processado, porém, torna-se algo completamente diferente e causa
muitos problemas de saúde.
•Glicose - Este é o açúcar que está no seu sangue. Você pode

obtê-lo através de alimentos vegetais naturais, como carboidratos,

frutas e legumes, especialmente os ricos em amido. É altamente
disponível na natureza e fornece quase toda a energia para o
cérebro. É importante para a saúde metabólica, respiração e muito
mais. Se você quiser ser capaz de pensar com clareza, você
precisa ter a quantidade certa de glicose. A glicose pode ser criada
industrialmente utilizando plantas amiláceas como milho, arroz, trigo
e outros ingredientes e é conhecida como Xarope de Glucose.
• Lactose - encontrada no leite, é feita de galactose e

glicose. Industrialmente é produzida como subproduto da indústria
de laticínios. A maioria dos humanos produz lactase para ajudar a
digerir esse tipo de açúcar até a idade adulta. Mas algumas
pessoas, especialmente do leste e sudeste da Ásia e algumas
partes da África, não conseguem digerir esse tipo de açúcar na vida
adulta, sendo consideradas intolerantes à lactose.
• Maltose - Este açúcar é encontrado no processo de germinação

das sementes, quando estas quebram suas reservas de amido para
que os alimentos brotem e cresçam. Este tipo de açúcar pode
causar muitas intolerâncias, bem como ganho de peso e pedras nos
rins. No entanto, consumido em sua forma natural, como batata-
doce, soja, cevada e trigo (exceto para aqueles que sofrem de
doença celíaca) é considerado saudável.
•Sacarose - Este tipo de açúcar vem da cana e da beterraba. O

processamento moderno pode fazer com que se pareça com o
açúcar de mesa. Antes de ser processado, tem muitos benefícios
para a saúde, como vitaminas e minerais. O mel é formado
principalmente por frutose e glicose com vestígios de sacarose.
Como você pode ver, a maioria dos açúcares começa em um estado

muito natural, que não é prejudicial em sua forma original e mais
completa até que seja submetido ao super-processamento. É isto que
os transforma em prejudiciais para a saúde, porque os açúcares naturais
se transformam em substâncias semelhantes a drogas altamente
viciantes.
13 razões que fazem o açúcar ser ruim para você

Vejamos muitas das razões pelas quais o açúcar é considerado ruim
para você. Algumas pessoas afirmam que é uma das piores coisas que
você pode introduzir em seu organismo.
1. Seu sistema imunológico - Se você consome muito açúcar

processado, pode reduzir sua capacidade de destruir os germes
dentro do seu corpo. Não é preciso muita quantidade: apenas dois
refrigerantes podem impedir a capacidade do organismo de
combater o vírus da gripe e levar uma pessoa a adoecer. Isso não
significa que você não deva tomar vacinas se você não consumir
açúcar mas, quando se trata de saúde, incluindo saúde bucal,
evitar o açúcar pode aumentar sua imunidade exponencialmente.
2. Equilíbrio de vitaminas e minerais - Se você tiver

problemas para dormir à noite, estiver com prisão de ventre e tiver
outras questões de saúde, pode estar tendo problemas com seu
equilíbrio de vitaminas e minerais. Se você comer muito açúcar,
provavelmente estará esgotando suas reservas de magnésio para
processar tudo isso. Além disso, você perderá mais cromo pela
urina se consumir muito açúcar.
3. Problemas comportamentais - Todos os pais do planeta

lhe dirão que o açúcar e a falta de açúcar podem afetar o
comportamento de seus filhos. Se uma criança estiver com fome e
seu nível de açúcar no sangue estiver baixo, ela ficará sonolenta e
irritada. Se uma criança tiver uma overdose de açúcar, ficará
agitada e animada. A chave para um melhor comportamento é o
equilíbrio do açúcar no sangue.
4. Calorias vazias - O fato é que o açúcar processado não tem

nenhum benefício para a saúde. Portanto, quando você come
refeições açucaradas, você está comendo calorias vazias que
causarão ganho de peso. O fato de que o açúcar é frequentemente
combinado com gordura e sal tornará os efeitos ainda piores. É
melhor evitar o açúcar adicionado sempre que puder.
5. Respostas elevadas à insulina - Quando a sua resposta à

insulina é saudável, as suas células liberam a quantidade certa de
insulina. Mas, se você consumir regularmente açúcar,
especialmente em quantidades exageradas, seu corpo ficará
confuso sobre quando liberar a insulina e quando não liberar.

6. Danos células e tecidos - O tecido dos seus olhos, rins e
nervos parecem absorver mais açúcar do que outros órgãos. Isso
significa que o corpo pode sofrer danos causados pelo açúcar
restante, porque danifica os pequenos vasos sanguíneos.
7. Causa altos níveis de triglicerídeos no sangue - Não há

sintomas imediatos para níveis elevados de triglicerídeos no
sangue. A única maneira de saber se você tem triglicerídeos altos
é fazendo um exame de sangue. Geralmente é parte do seu teste
geral de colesterol. Diferentemente do que se imagina,
triglicerídeos e colesterol elevados são decorrentes do excesso de
açúcar acumulado no organismo.
8. Contribui para a hiperatividade - Existem estudos que

mostram resultados do açúcar na hiperatividade. Você deve se
lembrar de que qualquer droga pode afetar um ser humano de um
jeito, e outro de outro jeito. Mas os pais costumam
relatar problemas com hiperatividade em seus filhos depois de
consumirem muito açúcar. Você não pode ignorar esta
possibilidade.
9. Ansiedade - Os açúcares refinados entram e saem

rapidamente da corrente sanguínea. Este processo pode provocar
mais ansiedade no geral. Embora muitas vezes as pessoas que
são viciadas em açúcar o consumam para suprimir a ansiedade,
isto só está tornando o problema ainda pior. É sempre melhor
evitar o açúcar para suprimir os efeitos colaterais.
10. Dificuldade de concentração - Novamente, a razão pela

qual o açúcar pode afetar a concentração é por causa da
velocidade com que o açúcar processado pode invadir as células
do sangue e depois deixá-las. Você precisa de um nível
balanceado de glicose para alimentar seu cérebro, e não de
rajadas curtas de açúcar, como na forma de refrigerantes, doces
ou cereais.
11. Alimenta células malignas - O fato é que as células

cancerosas amam o açúcar. Isso porque, como a maioria das
coisas vivas, elas precisam de açúcar para crescer. Mas nem
todos os açúcares são iguais. Células cancerosas adoram açúcar
branco, farinha branca e xarope de milho rico em frutose. O bom é
que, se você simplesmente reduzir seu consumo de açúcar

processado, poderá reduzir exponencialmente seus riscos de
desenvolver câncer.
12. Hipoglicemia - A baixa taxa de açúcar no sangue ocorre em

pessoas que têm uma condição chamada hipoglicemia. Isso pode
ser uma condição por si só, mas também pode acontecer em
pessoas que têm diabetes e tomam medicamentos como a
insulina porque seus corpos não produzem o suficiente por conta
própria. Evitar o consumo de açúcar evita a oscilação da liberação
da insulina e, consequentemente, evita crises de hipoglicemia.
13. Problemas digestivos - O açúcar processado é muito

ácido. Quanto mais alcalina você puder tornar sua alimentação,
mais saudável você se tornará. Se você tem um estômago ácido
poderá sofrer de azia, refluxo, gastrite e outros problemas de
digestão.
Cada pessoa é afetada de maneira diferente. É melhor olhar para os

seus próprios sintomas e problemas de saúde e, se tiver algum destes
problemas, experimente eliminar primeiro o açúcar processado para
verificar se detectou alguma alteração na sua saúde.
Os lugares surpreendentes que escondem o açúcar
O açúcar oculto em nossa dieta é difícil de encontrar. Você ficará

surpreso com as coisas que tem açúcar adicionado e, muitas vezes,
desnecessário.
• Cereal matinal - A maioria de vocês poderia ter adivinhado este

tópico, mas não estamos falando sobre o açúcar em cereais
açucarados. Estamos falando de açúcar oculto nos chamados
cereais saudáveis. Alguns cereais "saudáveis" têm mais de 23
gramas de açúcar por porção.
• Comida asiática - A maioria das comida asiáticas de restaurantes

fast food ou das refeições congeladas tem uma enorme quantidade
de açúcar. Até mesmo o sushi. A maneira como você faz arroz do
sushi inclui adicionar açúcar a ele. Você pode fazer sua própria
comida asiática para garantir que o nível de açúcar não seja muito
alto.

• Sopas e molhos enlatados e embalados - Felizmente, tudo que
você precisa fazer é verificar os rótulos. Alguns iogurtes têm mais
de 15 gramas de açúcar! Até o molho de tomate pode ter mais
açúcar do que um refrigerante. Se você quer ter certeza de comer
menos açúcar, leia os rótulos e encontre opções sem açúcar ou
faça as suas próprias receitas.
• Frozen Yogurt (Iogurte Congelado) - Só porque a palavra iogurte

está nela não significa que seja uma opção saudável. Tem tanto
açúcar quanto um sorvete comum. É uma sobremesa. Trate-a como
tal e não a use como uma refeição. Além disso, não acredite que
está fazendo uma escolha saudável. Se você preferir sorvete de
verdade para fazer um lanche, agora você está livre para escolher,
já que um não é melhor do que o outro quando se trata de açúcar.
• Smoothies - Eles estão na moda e há muitos restaurantes

oferecendo smoothies em seus cardápios. Porém, a maioria das
lojas de smoothies usam polpas de fruta com adição de açúcar, o
que elimina qualquer benefício que você poderia ter. Se você fizer
o seu próprio smoothie, observe também quando as receitas pedem
frutas secas. É sempre melhor utilizar as frutas frescas inteiras.
• Pão – Pode ser que exista um pão que seja bom para você. No
entanto, a maioria dos pães é feita com farinha e açúcar altamente
refinados. Ambos afetam o açúcar no sangue. Até mesmo o pão
integral pode ser rico em açúcar, então você precisa ler os
rótulos. Pães que geralmente tem menor quantidade de açúcar são
de centeio ou espelta. Além disso, você pode fazer o seu próprio
pão para evitar aditivos e açúcares que podem prejudicar sua
saúde.
• Condimentos - Você sabe que todos gostamos de temperar os

alimentos. Mas, se você mergulhar suas frutas frescas ou sua
salada no molho errado, você pode estar piorando as coisas. Em
vez disso, faça seus próprios condimentos ou leia os rótulos. Hoje
existem muitas variedades de condimentos, molhos e temperos com
baixo teor de açúcar, incluindo o famoso ketchup.
•Alimentos enlatados - Verifique os rótulos dos alimentos

enlatados, especialmente aqueles com qualquer tipo de molho
sobre eles, como feijão cozido. Estes são, geralmente, tão ricos em

açúcar que, se você comparasse a um bolo, não saberia diferenciá-
los apenas pela quantidade de açúcar.
• Muffins - Você provavelmente já percebeu que alguns muffins são

ricos em açúcar. Mesmo aqueles que parecem saudáveis são
apenas bolos em formato de muffin com uma farinha saudável ou
outro ingrediente com nome saudável. Eles são todos ricos em
açúcar. Existem algumas receitas para muffins com baixo teor de
açúcar, basta pesquisar na internet e você está conseguirá
encontrá-los. Você não precisa ficar sem suas guloseimas.
• Iogurte - Assim como o iogurte congelado é rico em açúcar, assim

é a maioria dos iogurtes adoçados - incluindo iogurte desnatado. A
melhor maneira de combater este problema é fazer o seu próprio
iogurte. Você também pode comprar iogurte natural e adicionar sua
própria fruta, adoçar com estévia (ou outro adoçante natural) e criar
um lanche que, além de baixo teor de açúcar, também é saudável
devido aos probióticos encontrados no iogurte.
A lição é que qualquer coisa pré-fabricada e embalada corre o risco de

ter muito açúcar. É melhor ler os rótulos e decidir por si mesmo. Tenha
em mente que o adulto médio não deve consumir diariamente mais de
90 gramas, ou 5% de suas calorias totais, em açúcares.
Quanto Açúcar é Açúcar demais?
Uma coisa que precisa ficar clara é que há uma diferença entre os
açúcares naturais e o açúcar adicionado. Há açúcar em todos os
alimentos vegetais e estes alimentos são bons para você. Na verdade,
a maior parte do seu prato deve ser comida natural se você quiser
atingir sua saúde ideal.
Então, isso significa que os adultos não devem consumir mais de 90

gramas no total de açúcares por dia. O quanto disso constitui açúcar
adicionado depende da sua ingestão calórica diária ideal.
Isso significa que, se você comer 1500 calorias por dia, poderá ingerir
90 gramas de açúcar por dia. Quanto disso que você deseja processar
e adicionar de açúcar é de sua responsabilidade. Mas, obviamente,
manter a quantidade de açúcar adicionado menor é melhor para sua
saúde. Isso dá a você alguma folga para desfrutar de sua saúde e se
divertir um pouco no seu aniversário.

Quando você considera que uma xícara de uvas tem 15 gramas de
açúcar, mas uma lata de refrigerante tem 39 gramas, a escolha se torna
mais fácil. Se você realmente quer uma bebida, você pode tentar uma
sem adição de açúcares. Mas um copo de água filtrada com um copo de
uvas irá saciá-lo por mais tempo. O principal é encontrar substitutos que
você realmente goste, sem exceder os 90 gramas de açúcar que você
tem para cada dia.
Quanto mais açúcares naturais você consome dentro de 90 gramas,

mais saudável você se sentirá. E há muitas opções de baixo índice
glicêmico que você pode experimentar.
Frutas
• Maçãs - 1 pequena = 15g

• Damascos - 1 xícara = 15g
• Banana - 1 média = 14g
• Amoras - 1 xícara inteira = 7g
• Mirtilos - 1 xícara inteira = 15g
• Melão - 1 xícara, em cubos = 12g
• Cranberries - 1 xícara inteira = 4g
• Toranja - 1 xícara = 16g
• Goiabas - 1 xícara = 15g
• Limão - 1 fatia = 0,2g
• Lima - 1 fatia = 0,15g
• Mamão - 1 xícara 1, em cubos = 11g
• Pêssegos - 1 xícara, em cubos = 13g
• Framboesas - 1 xícara inteira = 5g
• Ruibarbo - 1 xícara, em cubos = 1,3g
• Morangos - 1 xícara inteira = 7g
• Tomate - 1 grande inteiro = 4,8 g
• Melancia - 1 xícara, em cubos = 9g
Legumes
• Alcachofras - 1 grande = 1,6 g

• Espargos - 1 xícara = 2.5g
• Brócolis - 1 xícara, picado = 1,5g
• Cenouras - 1 médio = 2,9 g
• Aipo - 1 xícara, picado = 1.8g
• Milho - 1 xícara = 1,1g
• Pepino - 1 médio = 5g
• Couve - 1 xícara, picada = 1,6 g

• Alface - 1 cabeça = 2.8g
• Brotos de soja - 1 xícara = 0.1g
• Espinafre - 1 xícara = 0.1g
• Abobrinha - 1 xícara, cortada = 2,5g
• Acelga - 1 xícara = 0,4g
Como você pode ver, a maioria dos alimentos naturais não tem açúcar
em excesso. Se você pode comer 90 gramas de açúcar por dia e
souber escolher a partir das frutas e vegetais com baixo teor de açúcar,
ficará surpreso com o quanto você pode comer, se você evitar os
açúcares adicionados. Quando você considera que uma colher de chá
de açúcar processado é de 4,2 gramas, você pode decidir o que é
melhor para comer em cada situação.
Você é viciado em açúcar?
Ao ler este artigo, você começa a pensar em maneiras de contornar o

máximo de 90 gramas de açúcar que você pode consumir todos os
dias? Observe que os 90 gramas de açúcar (por diretrizes das
Organizações de Saúde) que você pode consumir por dia não tem nada
a ver com quantos carboidratos você come todos os dias. Este é um
número separado que você deve monitorar.
Aqui estão alguns comportamentos comuns que indicam o vício em

açúcar:
• Você come demais - Se há alguns alimentos que você

simplesmente não consegue parar de comer, avalie que eles
provavelmente são ricos em açúcar. O açúcar não te deixa saciado,
então é difícil parar de comer. Isso é pior se o açúcar for combinado
com sódio e gordura. Por exemplo, você pode estar comendo
donuts, que também são ricos em sal e gordura, mas você
realmente os comeria sem o açúcar? Pouco provável!
• Você anseia por carboidratos processados - Se você está

sempre com vontade de carboidratos refinados, como batatas fritas,
biscoitos e pão, então você pode ter, realmente, um problema com o
açúcar. Muitas vezes, eliminar os açúcares adicionados pode
reduzir os desejos que você está tendo por carboidratos
processados ao longo do tempo.

• Você deseja alimentos salgados – Sal e açúcar combinam muito
bem com alimentos processados. Se você sente que poderia
lamber um cocho de sal e ficar feliz, pode estar viciado em açúcar.
Olhe para a quantidade de açúcar nos lanches que você come
normalmente. Se eles são altamente processados, você pode
apostar que eles têm muito açúcar adicionado.
• Você deseja carne - Isso pode parecer estranho mas, se você

almeja carne quando você realmente não precisa e não está com
tanta fome, você pode estar desejando as especiarias que,
frequentemente, são adicionadas à carne, como molho e temperos,
que tem enormes quantidades de açúcar.
• Toda refeição é rica em açúcar - Sua refeição típica é mais rica

em açúcar do que deveria ser? Tenha em mente que o máximo de
90 gramas é somente um número máximo indicativo. Isso não
significa que você precisa comer todo esse açúcar. Se você se
sentir mal e não estiver saudável, você sempre pode reduzir esse
valor. A melhor maneira de fazer isso é evitar a adição de açúcares
e só comer açúcar proveniente dos vegetais.
• Você fica mal-humorado sem açúcar - Se você acha que está se

sentindo mal-humorado, o problema pode ser o açúcar. Se você
costuma sofrer oscilações no nível de açúcar no sangue,
quando tiver uma queda, sofrerá de humor irritadiço. Isso pode ser
exacerbado por comer alimentos doces, que proporcionam um salto
rápido e uma queda brusca.
• Você se sente impotente sobre o açúcar - Você já se sentiu

como se não quisesse comer aquela sobremesa, mas você faz isso
de qualquer maneira, porque sabe que isso vai fazê-lo se sentir
melhor? Isso é comum em pessoas que trabalham longos
dias; estudantes especialmente. É verdade que comer um lanche
açucarado ajudará temporariamente, mas você se sairia muito
melhor comendo algumas frutas, que contém apenas açúcares
naturais e fibras que ajudam a retardar a absorção do açúcar.
• Você começa e termina o seu dia com açúcar - Olhe para o seu
dia inteiro. O que você come de manhã? O que você come antes
de dormir? Qual é a primeira e qual é a última coisa que você come
todos os dias? Se você está comendo açúcar de manhã e à noite,

especialmente açúcar processado e não frutas, então isso é um
sinal de que você pode ter um vício em açúcar.
• Você sofre da depressão das 3 da tarde - Se você trabalha em

um escritório, você vai notar isso muito mais do que se você estiver
aposentado ou trabalhar em casa. Mas preste atenção se, depois
do almoço, você começar a adormecer enquanto estiver
trabalhando ou sentir que precisa de um cochilo. Olhe sua
dieta. Você está recuperando energia ao escolher o almoço ou está
se preparando para uma crise glicêmica?
Se você está passando por qualquer um desses problemas, é prudente

calcular quanto açúcar você está comendo em um determinado dia. A
maioria das pessoas consome o dobro do açúcar máximo por dia devido
a açúcares adicionados e processados, incluindo açúcares escondidos.
Dicas para quebrar seu vício em açúcar
Felizmente, você não precisa de muito para quebrar seu vício em

açúcar. Seria mais difícil se você decidisse começar com zero de
açúcar. Provavelmente não seria saudável. Em vez disso, primeiro é
melhor optar por uma redução do açúcar e depois cortá-lo mais e mais
através de escolhas alimentares saudáveis.
•Evite alimentos processados - O maior culpado quando se trata

de açúcar nos alimentos é o alimento processado. Alimentos
processados tem toneladas de açúcar e, como se isso não fosse o
suficiente, tem toneladas de produtos químicos. Evitar alimentos
processados pode eliminar quase todo o açúcar adicionado que
você está comendo.
• Muita luz do sol - Pode parecer estranho, mas uma das razões
pelas quais as pessoas gostam de comer açúcar é a serotonina, o
hormônio do bem-estar. Quando você come muito açúcar, terá um
pico de serotonina. Claro, você também terá uma queda. Existem
maneiras melhores de aumentar os níveis de serotonina; uma delas
é o sol. Naturalmente, você também receberá vitamina D, que
também pode melhorar seu humor.
•Ter um sono adequado - Se você tiver problemas para dormir à

noite, então você precisa chegar à raiz do motivo. Evite açúcares,

cafeína e qualquer coisa estimulante de duas a três horas antes de
dormir. De preferência, você deve ir dormir com o estômago mais
vazio para facilitar o sono.
•Beba bastante água - Manter-se hidratado é importante para

evitar qualquer tipo de desejo, incluindo o desejo por
açúcar. Quando você nasce, tem um detector de sede perfeito.
Mas a vida muitas vezes nos faz negar os sinais dos nossos
corpos. Portanto, é importante medir sua quantidade de água para
garantir que você esteja bebendo, por dia, cerca de 35ml de água
multiplicados por quilo de peso.
• Concentre-se na estabilidade - Você quer tentar manter seu

açúcar equilibrado. Uma maneira de fazer isso é ter horários de
refeições regulares. Para você, isso pode ser seis refeições por
dia; para outros, acabarão sendo as três refeições tradicionais por
dia. Depende do que funciona melhor para você. Você deve comer
quando sentir fome e fome real. Aprenda a diferenciar a fome real
da vontade de mastigar.
• Coma muitos verdes - Por alguma razão, quando você come

mais verduras como nabo, espinafre, couve e assim por diante,
seus desejos por doces vão embora. Assim, em vez de comer algo
doce quando começa o desejo, tente comer uma tigela de espinafre
cozido no vapor com vinagre de vinho tinto e seus desejos tenderão
a desaparecer.
• Incorporar alimentos fermentados e bebidas – Eles não

somente são bons para ajudar a manter o seu ácido estomacal e
bactérias equilibrados, alimentos fermentados e bebidas também
são grandes assassinos do desejo por doces. Você pode comprar
alimentos fermentados preparados ou fazer o seu próprio. Tenha
em mente que uma quantidade muito pequena de açúcar é usada
na fermentação, mas tudo bem.
• Medite - Muitas vezes, os desejos por açúcar são apenas um sinal

de que você precisa desacelerar e se concentrar. O estresse pode
desempenhar um papel enorme no apetite e nos desejos. Aproveite
o tempo para meditar por, pelo menos, 10 minutos por dia. Se você
não quiser meditar, orar ou sentar em silêncio também pode
funcionar.

Incorporar essas dicas em seu dia pode fazer uma enorme diferença
quando você está tentando acabar com o desejo de açúcar e mudar
seus hábitos. Lembre-se, também, de que não vai acontecer do dia
para a noite. Concentre-se apenas em adicionar coisas boas à sua vida
e não no que você está eliminando.
Como combater os sintomas de abstinência do vício em açúcar
Quando você começa a eliminar o açúcar adicionado de sua dieta, você

vai experimentar alguns sintomas de abstinência - especialmente se
alguns de seus doces incluírem cafeína. Você não deve usar um monte
de coisas falsas para substituir o açúcar, então é melhor tentar superar
cada sintoma que você tiver.
•Depressão - Se você perceber que depois de abandonar o

açúcar, está se sentindo deprimido, certifique-se de estar
consumindo alguns açúcares naturais, como aqueles encontrados
em frutas e verduras. Você não precisa zerar o consumo de
carboidratos. Alguns carboidratos podem fazer você se sentir
bem. Basta comê-los sem adição de açúcar, óleo e gordura.
•Uma dor de cabeça - Isso é mais do que provavelmente causado

por beber menos cafeína. Mas, se você perceber que está tendo
dores de cabeça, verifique sua hidratação. Se você estiver
acostumado a bebidas açucaradas, pode ser difícil beber água
pura. Mas é importante que você beba o suficiente a cada dia.
• Ansiedade - A ansiedade se manifesta de várias maneiras para

pessoas diferentes. Algumas pessoas têm uma sensação de
vibração no estômago. Outros experimentam falta de ar ou
palpitações cardíacas. Pode ser muito grave em algumas
pessoas. Se você acha que está tendo muita ansiedade, a melhor
coisa a fazer é ir ao seu médico para alguns exames. Algumas
doenças como hipotireoidismo, que não tem nada a ver com a
restrição de açúcar, podem causar ansiedade. Além disso, vale
verificar o seu nível de hidratação, o nível de sono e garantir que
você está comendo calorias suficientes para o seu peso ideal.
•Humor irritável - Sentindo-se mal-humorado? Quando o açúcar

no sangue fica muito baixo, você pode se sentir mal-humorado. Isso
pode ser remediado comendo mais vezes. Tente equilibrar suas

refeições com as quantidades certas de proteína, gordura e
carboidratos para suas necessidades pessoais. Não se permita
ficar com muita fome; esta é uma maneira infalível de acabar
sentindo-se mal-humorado. Mantenha lanches saudáveis ao redor,
como algumas frutas de baixo índice glicêmico e pasta de
amendoim sem adição de açúcar.
• Fadiga - Ainda sentindo a depressão das 3 da tarde? Sentindo-

se cansado e entediado o tempo todo? Este pode ser um sinal de
que você não está comendo o suficiente. Lembre-se que os
legumes são bons carboidratos e você deve comê-los em boas
quantidades. Também pode significar que você precisa beber mais
água e aumentar o consumo de proteínas gorduras boas.
• Cãibras - Este é um dos primeiros sinais de desidratação. Muitas

pessoas que costumavam beber bebidas açucaradas durante a
maior parte de sua hidratação acham difícil obter água
suficiente. Beba pelo menos oito copos de água por dia. Para
lanches, coma alimentos hidratantes como maçãs, cenouras,
laranjas e outras frutas e verduras frescas.
• Desejo - Quando você percebe que está tendo desejos

excessivamente fortes por doces, é hora de olhar para sua lista de
alimentos durante os desejos. Você ainda pode comer algo doce,
mas em vez de doces ou alimentos processados, escolha algo
fresco como uma tigela de frutas ou maçãs fatiadas.
Os sintomas da abstinência de açúcar são mais difíceis para algumas

pessoas do que para outras. Seja paciente consigo mesmo. Se você
tiver uma recaída e comer açúcar processado, fique calmo e esteja
preparado para a próxima vez, bebendo mais água, se exercitando mais
e escolhendo um lanche saudável. Não se esqueça de experimentar as
saladas!
Idéias de receitas para evitar seus desejos por doces
Uma maneira de evitar comer muito açúcar é estando pronto. Se você

estiver preparado com a comida certa para comer quando você tiver um
desejo, quando estiver se sentindo cansado, e quando estiver com muita
fome, você vai se manter muito mais focado e ficará muito mais fácil
atingir seus objetivos.

Sobremesa de Frutas Congeladas
Isso não é tanto uma receita mas uma ideia. Você pode usar seu
processador de alimentos, liquidificador de alta velocidade, magic bullet
ou um aparelho como o Yonanas. Tudo o que você precisa fazer é
congelar a fruta que você quiser usar, então bater tudo no liquidificador,
no processador ou outro aparelho. É simples e tem um sabor
maravilhoso. Dica: use frutas mais maduras para um sabor mais doce.
Bananas congeladas funcionam muito bem!
Petiscos
Os melhores petiscos têm um bom equilíbrio de gordura e

proteína. Essas dicas de baixo teor de açúcar irão ajudá-lo se você
estiver sentindo falta do açúcar.
Maçãs e Manteiga de Amendoim - Evite o pão e corte uma maçã e

espalhe manteiga de amendoim sem açúcar. A melhor manteiga de
amendoim tem um único ingrediente: amendoim. A fibra da maçã faz o
açúcar ser digerido lentamente. A gordura e a proteína da manteiga de
amendoim mantêm a saciedade.
Pão com altas quantidades de fibra - Todo mundo gosta de pão, mas ele
pode conter uma enorme quantidade de açúcar. Mas você pode fazer
seu próprio pão rico em fibras, que é pobre em açúcar e bem mais
saudável.
Pão de fibras sem açúcar
1 xícara de sementes de abóbora cruas descascadas e sem sal

1/2 xícara de sementes de cânhamo
1/2 xícara de amêndoas cruas descascadas
1 xícara e meia de aveia em flocos
2 colheres de sopa de sementes de chia
3 colheres de sopa de psyllium em pó
1 colher de chá de sal marinho em grãos finos
1 colher de sopa de mel
3 colheres de sopa de molho de maçã
1 xícara e meia de água
Combine todos os ingredientes secos. Reserve.

Combine todos os ingredientes molhados em uma tigela separada.
Em seguida, despeje os ingredientes molhados sobre os secos. Misture
até formar uma massa grossa.
Se você perceber que está muito seco, pode adicionar mais água.
Escolha o formato da massa e coloque em uma assadeira.
Você pode untar a assadeira com um pouco de óleo ou colocar papel
manteiga.
Cubra a massa com uma toalha e deixe descansar em um lugar morno

por, pelo menos, duas horas. Quando a massa tiver subido o suficiente,
você saberá porque ela manterá a forma quando tocada levemente.
Ajuste o forno em 180 graus e asse no suporte do meio por cerca de 30

a 40 minutos. Quando estiver pronto, o pão soará oco se você der uma
batidinha na casca.
Vegetais fermentados
Você vai precisar de uma boa quantidade de vegetais frescos cortados

em pedaços pequenos.
Além disso, você precisa de alguns frascos de vidro com tampas

seláveis, como frascos de conservas.
Pique uma mistura de legumes que você goste. Inclua pelo menos um
par de maçãs ou cenouras devido ao sabor doce que elas
fornecem. Adicione um pouco de gengibre também se você gosta do
sabor. Polvilhe tudo com sal.
Encha cada frasco com sua mistura de legumes. Deixe cerca de dois
dedos de espaço no topo do frasco. Esmague os legumes no pote, para
deixa-los apertados. Em seguida, em cada frasco, coloque a seguinte
mistura até que haja, novamente, 2 dedos de espaço abaixo do topo.
Salmoura
4 xícaras de água
1 colher de sopa de sal marinho
Misture até o sal estar totalmente dissolvido.

Certifique-se de que a mistura de vegetais permaneça sempre sob a
água do frasco. Se você precisar, coloque a mistura para baixo com
uma pedra ou peso. Cubra com uma gaze e um elástico. Mantenha em
um local quente por três a cinco dias.
Verifique a mistura diariamente para garantir que tudo fique sob a

salmoura. Você saberá quando seus vegetais fermentados estiverem
prontos porque a mistura estará borbulhando. Isso mostra que o
processo de fermentação foi concluído. Seus legumes devem ter o
cheiro um pouco azedo, mas deve ser agradável. Eles também devem
ter gosto bom. Depois disso, coloque as tampas normais nos frascos e
coloque na geladeira.
E agora?
Se você realmente quiser se livrar dos desejos por açúcar, perder peso
e ficar mais saudável, uma boa maneira de fazê-lo é evitar os açúcares
adicionados. Lembre-se, o açúcar que é encontrado naturalmente nas
plantas que você come geralmente é bom, embora você deva tentar
limitar frutas super doces como frutas secas e tâmaras.
Viva um dia de cada vez. Concentre-se em comer até ficar saciado e

não exagere quando estiver com fome. Mantenha-se hidratado, faça
exercícios e tome uma quantidade de sol suficiente e você vai chutar
esse vício em açúcar para escanteio de maneira rápida e definitiva!


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Copyright © 2019 – Açúcar: O Guia Prático para abandonar este vício e viver com saúde

Todos os direitos reservados. Nenhuma parte deste livro pode ser

Todo o material contido neste livro é fornecido apenas para fins

Embora todas as tentativas tenham sido feitas para fornecer

Os diferentes tipos de açúcar

Folhas de coca foram usadas durante séculos em seu estado natural

A inocente flor de papoula sofreu o mesmo destino. Anteriormente

O açúcar começa primeiro como cana-de-açúcar - uma planta

É importante saber que existem vários tipos de açúcar, alguns naturais e

• Frutose - Não fique confuso com a palavra. Enquanto a frutose é

•Glicose - Este é o açúcar que está no seu sangue. Você pode

• Lactose - encontrada no leite, é feita de galactose e

• Maltose - Este açúcar é encontrado no processo de germinação

•Sacarose - Este tipo de açúcar vem da cana e da beterraba. O

Como você pode ver, a maioria dos açúcares começa em um estado

13 razões que fazem o açúcar ser ruim para você

1. Seu sistema imunológico - Se você consome muito açúcar

2. Equilíbrio de vitaminas e minerais - Se você tiver

3. Problemas comportamentais - Todos os pais do planeta

4. Calorias vazias - O fato é que o açúcar processado não tem

5. Respostas elevadas à insulina - Quando a sua resposta à

7. Causa altos níveis de triglicerídeos no sangue - Não há

8. Contribui para a hiperatividade - Existem estudos que

9. Ansiedade - Os açúcares refinados entram e saem

10. Dificuldade de concentração - Novamente, a razão pela

11. Alimenta células malignas - O fato é que as células

12. Hipoglicemia - A baixa taxa de açúcar no sangue ocorre em

13. Problemas digestivos - O açúcar processado é muito

Cada pessoa é afetada de maneira diferente. É melhor olhar para os

Os lugares surpreendentes que escondem o açúcar

O açúcar oculto em nossa dieta é difícil de encontrar. Você ficará

• Cereal matinal - A maioria de vocês poderia ter adivinhado este

• Comida asiática - A maioria das comida asiáticas de restaurantes

• Frozen Yogurt (Iogurte Congelado) - Só porque a palavra iogurte

• Smoothies - Eles estão na moda e há muitos restaurantes

• Condimentos - Você sabe que todos gostamos de temperar os

•Alimentos enlatados - Verifique os rótulos dos alimentos

• Muffins - Você provavelmente já percebeu que alguns muffins são

• Iogurte - Assim como o iogurte congelado é rico em açúcar, assim

A lição é que qualquer coisa pré-fabricada e embalada corre o risco de

Quanto Açúcar é Açúcar demais?

Então, isso significa que os adultos não devem consumir mais de 90

Quanto mais açúcares naturais você consome dentro de 90 gramas,

• Maçãs - 1 pequena = 15g

• Alcachofras - 1 grande = 1,6 g

Você é viciado em açúcar?

Ao ler este artigo, você começa a pensar em maneiras de contornar o

Aqui estão alguns comportamentos comuns que indicam o vício em

• Você come demais - Se há alguns alimentos que você

• Você anseia por carboidratos processados - Se você está

• Você deseja carne - Isso pode parecer estranho mas, se você

• Toda refeição é rica em açúcar - Sua refeição típica é mais rica

• Você fica mal-humorado sem açúcar - Se você acha que está se

• Você se sente impotente sobre o açúcar - Você já se sentiu

• Você sofre da depressão das 3 da tarde - Se você trabalha em

Se você está passando por qualquer um desses problemas, é prudente

Dicas para quebrar seu vício em açúcar

Felizmente, você não precisa de muito para quebrar seu vício em

•Evite alimentos processados - O maior culpado quando se trata

•Ter um sono adequado - Se você tiver problemas para dormir à

•Beba bastante água - Manter-se hidratado é importante para

• Concentre-se na estabilidade - Você quer tentar manter seu

• Coma muitos verdes - Por alguma razão, quando você come