História da cozinha brasileira

Introdução

Índios: primeiros Portugueses: Africanos: trabalho

habitantes colonizadores escravo nos

engenhos
 Influências indígenas

Mulheres: afazeres Homens: caça e pesca.

domésticos, preparação da
comida e confecção de
utensílios.
Mandioca

- Principal fonte de
alimentação indígena;

- Produção da farinha de
mandioca.
Frutos

- Utilizadas na alimentação;
- Preparo de bebidas;
- Cauim (bebida alucinógena).
 Influências europeias

- Agricultura e criação de animais;

- Utilização de subprodutos e
derivados;
- Fabricação de bebidas (licor),
doces e conservas.
Influências africanas

- Origem da feijoada;
- Azeite de dendê;
- Frutos do mar.
Culinária do Nordeste:
comidas típicas do Nordeste:
Culinária do Norte:
Comidas Típicas do Norte:
Culinária do Sudeste:
Comidas Típicas do Sudeste:
Culinária do centro-oeste:
Comidas Típicas do centro
oeste:
Culinária do sul:
Comidas Típicas do Sul: