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1 1/2 xícara de açúcar


300g de manteiga amolecida
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
10 gotas de extrato de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio

  







Chocolate em pó (não use achocolatado, tem açúcar e menos cacau)


Chocolate granulado
Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (ao invés do leite comum)
Ameixas secas picadas
Cerejas secas picadas ou inteiras
Passas de uvas
Suco e raspas de 1 limão grande



 



 


Óleo spray
Farinha de trigo
Se preferir: forminha para cupcake




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þ    Unte uma forma especial para cupcakes com óleo spray ou comum e jogue um pouco
de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais. Bata a forma com as mãos para soltar o
excesso de farinha e jogue este excesso fora. Se preferir pode usar forminhas de papel especiais para
cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone. Facilita para desenformar e
lavar.

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þ    Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso,
depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco.
Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois junte o leite e bata até ficar
bem homogênio. Por último, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o
fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno.

 V Para fazer sabores variados será necessário misturar 1/2 xícara de cada ingrediente para cada receita
básica de cupcake.
 V Se quiser, pode acrescentar o chocolate em pó junto com as frutas secas.
 V Î chocolate granulado produzirá um efeito de formigueiro.
 V Para o cupcake de coco, deve-se substituir o leite comum da receita básica pelo leite de coco.
 V Ao usar frutas secas para cupcakes, reserve algumas para decorar.
 V Para o cupcake de limão, use as medidas sugeridas acima.

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   Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da
metade. Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar. Ponha no
fôrno já pré-aquecido até dourar. Î tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo do fôrno.
Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los. Se assá-los nas forminhas de papel,
basta apenas retirá-los.

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http://www.muitogostoso.com.br/informacao/view/Lanches/Cupcakes/Cupcakes-Variados/

Com Merengue

Modo de preparo:
Numa panela, misture 50 ml de água e 200 gramas de açúcar. Leve ao fogo, sem mexer, até atingir o
ponto de fio grosso. Bata 3 claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre, até esfriar.
Coloque o merengue em um saco de confeitar e enfeite o cupcake. Decore com confeitos.
Dica da equipe do Receitas de Mãe: poderá, antes do merengue, forrar o bolinho com pasta americana.
Dessa forma, o consumo deverá ser rápido. Se quiser, prepare de véspera e finalize com merengue no
dia do evento.

Com pasta americana

Modo de preparo:
Abra a pasta americana. Faça isso com um rolo para massa, na espessura de ½ centímetro. Corte um
círculo na medida da superfície do bolinho. Dica: polvilhe açúcar de confeiteiro na mesa, assim, a pasta
americana não gruda! Em outro círculo, com cortadores próprios corte corações, estrelinhas,
flores,͙essas decorações você colocará sobre o primeiro círculo. Îutra dica da equipe Receitas de Mãe:
Com pasta americana, o cupcake dura até 4 dias fora da geladeiras.
Para fixar melhor, umedeça o enfeite com água.

Com Nutella

Modo de preparo:
Misture 180 gramas de Nutella com ½ caixa de creme de leite. Leve à geladeira por 40 minutos. Coloque
a cobertura em um saco de confeitar e decore toda a superfície do bolinho. Decore com confeitos de
sua preferência. As crianças adoram! Mas como ele deve ser consumido em 24 horas, prepare o bolinho
antes e finalize a cobertura no dia do evento.

Com Cheesecake de Limão

Modo de preparo:
Derreta 200 gramas de chocolate branco no microondas ou em banho-maria. Junte 60 gramas de cream
cheese Philadelphia e misture vigorosamente até obter uma mistura lisa. Acrescente 15 gramas de suco
de limão e por último 4 bolachas maria trituradas. Leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
Enfeite os cupcake e por último pulverize com raspas de limão.

Ganache

Modo de preparo:
Numa panela, leve 250 ml de creme de leite fresco ao fogo até esquentar bem, sem ferver. Tire do fogo,
coloque 200 gramas de chocolate meio amargo picado e mexa até dissolver completamente. Deixe
esfriar e decore os cupcakes já frios.

Creme de Chocolate

Modo de preparo:
Bata 6 colheres (de sopa) de manteiga sem sal com 2 colheres (de cha) de essência de baunilha. Reserve.
Em outra vasilha misture 3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado com ¾ de xícara de chocolate em
pó peneirado. Acrescente o creme reservado e bata bem até conseguir um creme homogêneo. Adicione
aos poucos e aproximadamente um terço de xícara de leite. Continue a bater por mais 1 ou 2 minutos
até conseguir o ponto de creme.

http://www.receitasdemae.com.br/receitas/cupcake-e-suas-coberturas/

Frost Cupcake

deliciosa cobertura para cupcakes feita com manteiga, açúcar, essência e corantes é um pouco calórica
demais para nossas dietas, pesada demais para nossos estômagos e instável demais para nosso clima.
Pensando nessas 3 coisas resolvi adaptar uma receita de glacé real de modo que ficasse fácil de
confeitar os bolinhos, não derretesse, fosse mais leve e ainda ficasse tão gostosa quanto o tradicional
Butter Cream.
Aqui está o resultado!

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ÄV 300g de açúcar (refinado ou de confeiteiro)


ÄV 220ml de água
ÄV 1 colher de sobremesa de essência a sua escolha +-20ml (Baunilha, Amêndoa, Menta,
Morango, Chocolate͙)
ÄV 1colher de chá de corante alimentício (A cor fica a sua escolha)
ÄV 1 colher de sopa de emulsificante (usado para fabricar sorvete, a venda em lojas de sorveteiros
e material para festas)

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1.V Com uma peneira bem fina peneire o açúcar em uma vasilha alta o suficiente para se usar a
batedeira.
2.V Junte todos os outros ingredientes exceto o corante.
3.V Com a batedeira bata até criar consistência de creme, adicione o corante e bata mais alguns
segundos.
4.V Com o auxílio de uma espátula retire todo o creme das peças da batedeira e misture ao resto
dele na vasilha.
5.V Coloque o creme em um saco de confeitar com o bico em forma de asterisco ou estrela.
6.V Îs cupcakes devem estar frios na hora de colocar a cobertura.
7.V Sobre a vasilha faça o teste da cobertura, segurando firme o saco para não vazar creme,
pressione de forma que o creme saia até a aparência dele estar uniforme e brilhante.
8.V Agora que ele está no ponto confeite o cupcake começando das bordas segurando o saco a 90º.
9.V A pressão no saco deve ser contínua para a cobertura sair sempre com as mesmas dimensões.
10.V Antes de fechar o círculo de cobertura mova o bico de confeitar para 45º e mova-o um pouco
para o interior do primeiro círculo, volte para 90º e quase complete outro círculo.
11.V Quando for subir para o 3º e último andar da cobertura mantenha o saco a 90º e faça um
semicírculo terminado em uma ponta que deve ser puxada paralelamente a cobertura.

Pronto! seu cupcake está decorado e delicioso, leve a geladeira por 1 hora antes de servir ou expor.
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Minha dica:
Enfeite seus cupcakes com confeitos variados, de granulado colorido a bolinhas douradas e prateadas!
Para as mais ousadas uma cereja, uma raspa de chocolate no topo dá um charme especial, sem falar de
forminhas de papel coloridas, estampadas e temáticas, tudo facilmente encontrado em lojas para festas

http://mulheresperta.com.br/culinaria/cupcake-frost-cobertura-de-cupcake-passo-a-passo/

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±12 cupcakes

Ingredientes:

Coulis de Amora:
125g de amoras
25g açucar
100 ml de água
½ colher (chá) de essência de baunilha

Cupcake:
1 xícara de farinha
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açucar
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de coulis de amora

Cobertura:
113g de cream cheese, em temperatura ambiente
1 e 1/2 xícara de açucar de confeiteiro, peneirado
2 colheres (sopa) de coulis de amora
Amoras para decorar

Preparo:

Coulis de amora:
Coloque as amoras, a água e o açucar numa panela pequena.Deixer ferver e cozinhe por 5 minutos, até
que a fruta esteja macia. Misture a baunilha, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Coloque tudo no
liquidificador e bata até virar um purê. Passe o coulis numa peneira, e para coar bem, precione um
pouco com a ajuda das costas de uma colher. (Se sobrar muito, você pode guardar na geladeira por até
3 dias ou no freezer por até 3 meses).
Cupcakes:
Pré- aqueça o forno a 180°C. Numa tigela peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve. Faça uma
mistura com o leite e o coulis de amora separadamente.

Em outra tigela, bata a manteiga e o açucar em velocidade média-alta até ficar uma mistura clara e
cremosa. Adicione os ovos, um a um, e bata bem a cada adição.
Adicione metade da mistura dos ingredientes secos e misture em velocidade baixa até incorporar.
Adicione a misture de leite e amora. Termine de colocar a outra metade dos ingredientes secos e bata
levemente até incorporar. Não bata demais.

Divida a massa nas forminhas de cupcake, deixando mais ou menos um dedo até a borda. Asse por 12 a
15 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem por 5 minutos e depois
transfira-os para uma grade para terminarem de esfriar completamente.

Cobertura:
Misture o cream cheese, o açucar e o coulis de amora numa tigela e bata em velocidade média até que
fico bem misturado e homogêneo. Cubra os cupackes da forma desejada e enfeite com amoras frescas.

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Antes de preparar o cupcake, eu indico deixar tudo já arrumado. Îu seja, separar todos os ingredientes,
tirar antecipadamente os ingredientes da geladeira, para chegarem em temperatura ambiente e
preparar todos os equipamentos.

  

Para fazer os cupcakes você vai precisar:

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Pra quem não conhece esses medidores, cada xícara ou colher corresponde à uma medida para lhe
facilitar na hora de fazer a receita. Normalmente elas são divididas em 1 e 1/2 colheres de sopa; 1, 1/2,
1/4 e 1/8 colheres de chá e as de xícaras em 1, 3/4, 2/3, 1/2, 1/3, 1/4 e 1/8 de xícara. Algumas possuem
também escrito no cabo as medidas em ml(mililitro) o que facilita ainda mais.



Eu aconselho à quem estiver a fim de se aperfeiçoar na cozinha e obter cada vez mais melhores
resultados, comprar uma balança. Hoje em dia você encontra elas em várias lojas e com preços ótimos.
E ajuda muito na cozinha, pois além de existirem várias receitas onde as medidas só são em gramas, a
balança lhe proporciona uma exatidão melhor na medição e consequentemente um melhor resultado
na qualidade do seu cupcake.

 

Para fazer os cupcakes você pode utilizar a nossa querida batedora ou fazer tudo na mão mesmo, com a
ajuda de um ͞fouet͟ , pra quem não tem batedeira é ótimo.




Você vai precisar de dois tipos de formas para fazer os cupcakes, as forminhas de papel e a forma de
alumínio. Antes de assar você deve colocar as forminhas de papel dentro da forma de alumínio. Não é
preciso untar. Depois é só derramar a massa dentro da forminha de papel, mas não pode encher até a
borda pois o cupcake irá crescer e derramar, você deve encher até faltar mais ou menos um dedo até a
borda. Existem vários tamanhos de forminhas de papel, mas o tamanho padrão é em torno de 5cm
(base) x 7 cm (boca) x 3 cm (altura).

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Você deve colocar a forma de alumínio no forno pré aquecido por mais ou menos 10 minutos. A forma
deve ficar na grelha mais central do forno. Um pouco depois de passar da metade do tempo de assar
especificado na receita, você deve começar a fazer o teste do palito, ou seja, enfiar um palito no
cupcake e se ele sair limpo o cupcake está pronto mas, se sair sujo de massa ele precisa assar mais um
pouco.

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Depois de assar os cupcake, você deve deixá-los esfriarem por 5 minutos na forma de alumínio e depois
transferi-los para uma grelha para terminarem de esfriar completamente. Isto ajuda a não deixar o
fundo dos cupcakes úmidos.




Para rechear não tem nenhum segredo, é só cortar o topo, retirar um pouco do miolo, rechear e colocar
o topo de volta. Para ver fotos do passo a passo, é só entrar aqui.


 

Existem várias formas de decorar o cupcake, ou você pode usar a famosa ͞pasta americana͟ ou cobri-los
com alguma receita de cobertura. Normalmente os cupcakes são cobertos com ͞buttercream͟, mas
você também pode fazer um ͞ganache͟, um marshmallow, uma cobertura com cream cheese, etc. E
para essas coberturas você irá precisar de um saco de confeitar. Mas na verdade, na hora de decorar
não tem uma regra, só a sua imaginação.

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Eu sempre indico a consumir os cupcakes o mais rápido possível, pois a cada dia que passar eles
perderão a qualidade. Mas se você realmente precisar guardá-los, sempre guarde-os bem fechados em
lugar seco e arejado, por no máximo 5 dias.

 
 

Hoje em dia, é possível encontrar as formas em lojas de produtos especializados ou até em


supermercados. Mas se você não conseguir encontrar na sua cidade eu aconselho a comprar pela
internet. Existem vários sites que vendem todos os equipamentos necessários com preços ótimos e
chega rapidinho na sua casa.

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± 24 cupcakes

Ingredientes:

Cupcake:
1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras açucar
3/4 xícaras de chocolate em pó
2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 xícara de buttermilk *
1/2 xícara de óleo vegetal
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de café quente (acabado de coar)

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher
(sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar
uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Buttercream:
1 e 1/2 xícaras de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate em pó
3/4 colheres (chá) de sal
4 xícaras de açucar de confeiteiro
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/4 xícara de leite
1 xícara de creme de leite fresco
2/3 xícara de Îvomaltine

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.


Numa tigela, peneire os ingredientes secos. Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha
e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado. Acrescente os ingredientes secos e bata até
misturar tudo. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente até misturar. Despeja a
massa nas forminhas e leve para assar por 20 min ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os
cupcakes esfriarem nas formas e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.

Buttercream:
Bata a manteiga, o chocolate em pó e o sal. Até ficar bem misturado. Adicione o açucar em pó e bata em
velocidade baixa, e junte o leite e a baunilha. Quando o açucar incorporar, aumente a velocidade e bata
até ficar bem misturado. Misture o creme de leite e o ovomaltine separadamente. Em velocidade média
adicione a misture do creme de leite, e bata até que a misture fique na consistência que você deseja.
(Talvez não precise usar todo o creme de leite). Com a ajuda de um saco de confeitar, cubra os cupcakes

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± 24 cupcakes grandes

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida


3 xícaras de farinha para bolo *
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato
2 xícaras de açucar
5 ovos grandes
2 colher (chá) de essência de baunilha
4 colher (sopa) de suco de limão
Raspas de 2 limões
1 xícara buttermilk **

* Receita de farinha para bolo: Para cada 1 xícara de farinha de trigo, retire 2 colheres (sopa) da farinha
e substitua por 2 colheres (sopa) de amido de milho.
**Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher
(sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar
uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Buttercream de Limão:
1 e 1/4 xícara de manteiga sem sal
2 colheres (chá) de raspas de limão
3 colheres (sopa) de suco de limão
3 xícaras de açucar de confeiteiro

Preparo:

Cupcake:
Pré aqueça o forno a 160°C. Peneire os ingredientes secos numa tigela.

Bata a manteiga com o aççucar em velocidade média até que fique uma mistura clara e fofa, cerca de 5
minutos. Adicione os ovos, um a um, batendo depois de cada adição. Acrescente a baunilha, o suco e as
raspas de limão.
Em velocidade baixa, alterne adicionando os ingredientes secos e o buttermilk, e bata até incorporar.
Coloque a massa nas forminhas de cupcake, sem encher muito. Asse por aproximadamente 20-25
minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Não asse demais. Retire do forno, deixe esfriar por 5
minutos e transfira para uma grade para terminar de esfriar completamente. Cubra com o buttercream.

Buttercream:
Bata a manteiga, o suco e as rapas de limão até ficar bem cremoso. Adicione gradualmente o açucar,
batendo até ficar claro e cremoso. Com a ajuda de um saco de confeitar, cubra os cupcakes.

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± 12 cupcakes grandes

Ingredientes:

85gr de chocolate meio amargo, picado


1 xícara de farinha
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara (110g) de manteiga sem sal, amolecida
1 e 1/4 xícara de açúcar
2 ovos grande
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de sour cream *
1/2 xícara de água

*Você pode substituir o sour cream por iogurte natural integral ou fazer a receita caseira. Para a receita
caseira mistura-se 1 colher (sopa) de suco de limão a 1 xícara de creme de leite fresco, e deixa-se a
mistura descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Guarde na geladeira até a hora de usar.

Marshmallow:

1 e 3/4 xícara de açucar


3 claras de ovos grandes
1/4 xícara de água
1/4 colher de chá de cremor tártaro
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá essência de amêndoas

Cobertura de Chocolate:

2 xícaras (340g) de chocolate meio amargo, picado


3 colheres de sopa de óleo

Preparo:
Prá aqueça o forno a 180°C.

Cupcake:
Derreta o chocolate. Peneire os ingredientes secos numa tigela. Bata a manteiga e o açucar em
velocidade média até ficar um creme claro e fofo. Em velocidade baixa, adicione o chocolate derretido.
Aumente a velocidade e adicione os ovos um a um, a baunilha e bata por aproximadamente 1 minuto.
Misture o sour cream. Em velocidade baixo, acrescente metade dos ingredientes secos mais a água e
depois coloque o restante dos secos e bate até misturar. Coloque a massa nas forminha, sem encher,
deixando aproximadamente um dedo até a borda e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que o
teste do palito saia limpo. Depois de pronto transfira os cupcakes para uma grelha e deixe esfriar.

Marshmallow:
Numa tigela grande, misture a água, as claras e o cremor tártaro. Com uma batedeira manual, bata em
velocidade alta até ficar espumante, cerca de 1 minuto. Coloque a tigela em banho maria e bata em
velocidade alta até que forme picos firmes, cerca de 12 minutos. Se você tiver um termômetro o
marshmallow deve estar à 70 graus. Retire do banho maria e misture as essências e bata por mais 2
minutos até que o marshmallow engrosse.

Cobertura:
Misture o chocolate e o óleo e derreta. Transfira para uma tigela pequena mas funda e deixe esfriar por
aproximadamente 15 minutos.

Montagem:
Coloque o marshmallow num saco de confeitar com bico liso. Com os cupcakes já frios, faça uma espiral
em cima deles e coloque-os na geladeira enquanto prepara a cobertura de chocolate. Retire os cupcakes
da geladeira e mergulhe-os no chocolate, retire e deixe escorrer o excesso de chocolate. Se faltou algum
lugar sem chocolate, complete com a ajuda de uma colher. Deixe os cupcakes em temperatura
ambiente por 15 minutos. Leve para a geladeira por mais 30 minutos. Cubra e deixe resfriar por 2 horas
e sirva gelado. Îs cupcakes podem ficar na geladeira por até 3 dias.

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Ingredientes:

140 gramas de manteiga amolecida


3/4 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo (200 gramas)
1/4 colher (chá) de sal
2 colher (chá) de fermento em pó
Nutella, aproximadamente 1/3 de xícara

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte 12 forminhas de muffins, ou use forminhas de papel.
Bata a manteiga e o açúcar por 2 minutos. Acrescente os ovos, um de cada vez, até incorporar
completamente. Acrescente a baunilha. Acrescente a farinha, o sal e o fermento e bata até a massa ficar
uniforme e a farinha desaparecer por completo. Coloque a massa nas forminhas, enchendo 2/3 da
capacidade. Por cima, espalhe cerca de 2 colheres (chá) de Nutella. Misture a Nutella à massa usando
um palito de dentes, fazendo com que um pouco da massa cubra a Nutella. E se preferir coloque mais
uma colher de nutella por cima. Asse por 20 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe
esfriar sobre uma grelha.

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Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo


1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher
(sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar
uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Recheio:
500g de chocolate branco, bem picadinho
400g de creme de leite fresco
¼ xícara (60ml) de suco concentrado de maracujá

Preparo:

Comece pelo recheio:


Coloque o creme de leite numa panela e aqueça-o, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o chocolate
de uma vez só. Misture bem até derreter o chocolate ʹ você obterá uma mistura bem sedosa e
brilhante. Adicione o suco, misture bem, cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.

Cupcake:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 17 formas de cupcake.
Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até
ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e
bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o
buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Divida a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

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Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (café) de sal
2 xícaras de açucar mascavo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
3 xícaras de cenoura ralada fina
4 ovos
1 xícara de óleo menos 1 dedo

Cobertura de Ganache:
300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de mel

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela misture os ingredientes secos peneirados e a cenoura. Junte
os ovos levemente batidos e o óleo. Misture bem e distribua em forminhas de cupcake untadas ou
forradas com papel. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.

Cobertura:
Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e o mel, e misture até formar um creme
liso e uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida bata na batedeira até ficar cremoso e
clarear um pouco.

Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes.

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(± 12 cupcakes)

Ingredientes:

300g de damasco, picados


100g de ameixa, picada
100g de uvas passa mistas, picadas
80g de frutas cristalizadas
100g de frutas secas(usei castanha do pará e nozes), picadas
raspas da casca de 1/2 limão
200g de farinha de trigo
1 colher(chá) de canela em pó
1/2 colher(chá) de cravo em pó
150g de manteiga
150g de açúcar mascavo
3 ovos
1 colher(chá) de fermento em pó

Preparo:

Pré-aqueça o forno à 180°C. Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar fofa e clara. Adicione um
ovo de cada vez na batedeira. Junte as raspas do limão. Acrescente a farinha de trigo peneirada, já
misturada com o cravo, a canela e o fermento. Misture as frutas com uma colher de pau.
Despeje em aros ou forminhas de papel e leve para assar por aproximadamente 45min ou até que o
teste do palito saia limpo.