UNIVERSIDADE PAULISTA

ICSC – INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO

METODOLOGIA DO TRABALHO
ACADÊMICO

SÃO PAULO

2013
 Douglas Migliaco Ferreira Campos B152230

COMO A ALEMANHA SE TORNOU A MAIOR

EXPORTADORA DE CAFÉ NO MUNDO

Metodologia do trabalho acadêmico,Pesquisa

à cerca da economia e do comércio do café no
mundo para mostrar a participação dos países
europeus neste mercado e como vêm se tornando
cada vez maior a participação destes países.

SÃO PAULO

2013
 RESUMO

Muitas são as especulações à cerca da produção do café, pois nós os

brasileiros sabemos que desde 1820 o Brasil vêm sendo considerado
exportador de café, em 1845 o Brasil já produzia cerca de 45% de todo o café
mundial e que até em 1932 o presidente Getúlio Vargas mandou queimar as
Safras de café Brasileiras.
Mas a questão à ser estudada é a seguinte: se o países como o Brasil
são responsáveis por tão grande produção de café, por que os países
europeus (mais precisamente a Alemanha e a Itália) lideram as exportações
mundiais.
Este trabalho têm como finalidade trazer um esclarecimento à respeito
desta dúvida e mostrar quem é o produtor do café, o exportador (também
chamado de reexportador) e o consumidor, que muitas vezes se misturam
entre si.
 ABSTRACT

There are many speculations about the production of coffee, because we

know that the Brazilians since 1820 have been considered the Brazil coffee
exporter, in 1845 Brazil had already produced about 45% of all the coffee world
and that even in 1932 the president Getúlio Vargas ordered the burning of the
Vintage Brazilian coffee.
But the question to be studied is the following: if countries like Brazil are
responsible for the production of coffee so great, why are European countries
(more specifically Germany and Italy) are leading the world exports.
This work has as purpose to bring about a clarification of this question
and show who is the producer of coffee, the exporter (also called re-exporter)
and the consumer, which often blend together.

‘
 SUMÁRIO

INTRODUÇÃO…………………………………………………………………06
O Café passa de commodity para specialitty........................................07
OS Max’IORES CONSUMIDORES DE CAFÉ DO MUNDO .....................08
A cultura do café na Europa....................................................................09
CONCLUSÃO............................................................................................10
BIBLIOGRAFIA.........................................................................................11
 6

Introdução

Na Alemanha, temos o que chamamos de Coffe-shops, lugares onde

são servidos cafés de diversos tipos: expresso, cappuccino, café machiato.
Por este motivo, o preparo variado da bebida impulsionou no país a
venda dos grãos utilizados para o expresso, um café menos amargo, com mais
gosto e aroma e menor teor de cafeína.
De acordo com a associação alemã do café foram comercializadas em
2000 cerca de 8 mil toneladas de grãos de café no país e no ano seguinte a
venda cresceu mais 600 toneladas.
Em 2002 as vendas aumentaram 22% chegando à alcançar até 18.300
toneladas de café. 1
Por este motivo, o presente trabalho tem o intuito de pesquisa através de
fontes específicas para a descoberta de como o a Alemanha mantém o negócio
do café sem mesmo produzir um grão.
 7

O café passa de “commodity” para “specialitty”

O café é fundamental para a economia e política, em muitos países onde

o desenvolvimento é mínima o café chega à contribuir com até 70% das
divisas.
Conforme dados da organização mundial do café existem cerca de 72
produtores de café no mundo e há uma busca grande por parte dos
consumidores de café por produtos específicos (bebida e aroma) e até
ecologicamente corretos (fair trade).
Os principais países produtores de café são: Brasil e Colômbia na
2
América do Sul, alguns na América Central e o Vietnã na Ásia.
Produção mundial de café arábica e robusta, na safra agrícola
1999/2000 (mil sacas de 60 Kg)

Apesar de ser o maior produtor mundial de café o Brasil é o segundo

maior mercado consumidor pois ainda está longe de alcançar a Itália e a
 8

Alemanha, maiores exportadores do mundo (quando falamos em café

industrializado).
A Alemanha também é a maior compradora de café em grãos brasileiro.
Importa o melhor café do mundo, agrega valor ao produto torrando, moendo os
grãos e vende para países da Europa, Ásia, África, América do Norte, etc.

OS MAIORES CONSUMIDORES DE CAFÉ DO MUNDO

O Brasil é o maior produtor mundial de café, liderando o rank com

29,49% da produção mundial na safra agrícola 1999/2000 segundo o incaper
(instituo capixaba de pesquisa, assistência técnica e extensão rural).
A partir de 1997, os países começam enfocar a venda aos clientes finais,
daí surgem os cafés especiais e o mercado europeu é também o maior
consumidor destas especiarias, destaca-se entre eles a Alemanha e a França.
O Japão também vem se apresentando como sendo um forte
consumidor de café, substituindo o seu chá entre a população jovem.
O maior importador de café solúvel é a Russia, isto indica que o varejo
de café europeu favorece alguns poucos em detrimento de outros, pois no
início da década de 90, as vendas mundiais de café no mundo eram de US$
30.000 bilhões e os países produtores ficaram com 1 terço deste montante (10-
12 bilhões). 3
Segundo o jornal terceira via, o Brasil é o segundo maior consumidor de
café do mundo, pois muito se indica o café para sonolência, preguiça,
obesidade, excesso de fome e moleza.
 9

A Cultura do café na Europa.

Mas o que explica os países europeus à consumirem café? Na verdade

o café Europeu é bastante refinado, como por exemplo: a Itália é o berço do
café expresso. É um dos maiores exportadores de café torrado, ocupando a
10° posição. Onde a primeira loja de café foi inaugurada em Veneza em 1645.
Na França, entre os séculos XVII e XIX, os cafés parisienses acolhiam
intelectuais como Voltaire e Honoré de Balzac, hoje em dia é comercializado o
café filtrado servido com croissants.
O café filtrado dos Estados Unidos também é muito consumido. É
servido em canecas ou em copos grandes de papel. A oferta é muito ampla e
as aromatizações são variadas. Os Estados Unidos são os maiores
consumidores de café do mundo.
Na Turquia há um ditado: “beber uma xícara de café juntos representa
40 anos de amizade”, além do que os maridos nos harens julgavam suas
mulheres pela habilidade de preparar café.
Em Viena na Austria, o café foi descoberto por volta de 1623, com a
expulsão dos turcos que abandonaram muitas sacas com grãos de café, os
vienenses sempre inventaram diversas formas de se tomar café, sempre
4
acompanhado de um pedaço de bolo e um jornal.
 10

CONCLUSÃO

Conclui-se que a Alemanha acabou sendo a maior exportadora de café

do mundo pois ela compra o melhor café do mundo – que é o brasileiro, ou
café verde – agrega valor industrializando o produto e exporta para os países
da Europa, América do Norte e Ásia.
Por isto podemos utilizar o termo reexportação, para se ter uma ideia,
segundo a Organização Mundial do Café, em maio de 2005, os Estados Unidos
importaram 2.007.776 , a Alemanha, em janeiro de 2005 importou 2.213.471
sacas de café, e a Itália, em abril de 2005 importou 690.550 ascas de café.
Estima-se que dos US$ 9 bilhões obtidos dos países exportadores,
foram transformados em US$ 33,6 bilhões no faturamento do varejo dos países
importadores. 4
Acontece que a demanda por café ainda ocorre nos próprios países que
produzem café, fazendo com que os países que compraram o café verde
produzido em países como o Brasil por exemplo, vendam café industrializado
ao exportador novamente.
Mas um dos grandes causadores da maior demanda por café
industrializado, são os países Asiáticos que estão substituindo o seu chá pelo
café, é o que o sócio diretor da P&A Marketing Internacional cita como “a
migração mais direta do chá para o café”. 5
 11

BIBLIOGRAFIA

1. REVISTA DIGITAL DW, Café sofisticado, a nova mania alemã, Disponível em:
http://www.dw.de/caf%C3%A9-sofisticado-a-nova-mania-alem%C3%A3/a-737777 acesso em
26/03/2013.
2. . SINDCAFÉ-MG, Sindicato da indústria de café do estado de Minas Gerais. Café no Mundo.
Disponível em: http://sindicafe-mg.com.br/plus/modulos/conteudo/?tac=cafe-no-mundo São
Paulo. Acesso em 26/03/2013
3. INCAPER, instituto capixaba de pesquisa, assistência técnica e extensão rural.Café.
Disponível em: http://www.incaper.es.gov.br/pedeag/setores03.htm acesso em 28 de março
de 2013.
4. ILLY, página corporativa. O café no mundo. Disponível
em:http://www.illy.com/wps/wcm/connect/pt/coffee/cafe-mundo acesso em 28 de março de
2013.
5. MARK CAFÉ, site corporativo, Mercado externo hoje. Disponível em
http://www.markcafe.com.br/economia-cafeeira/economia-cafeeira/620-
mercado_externo_hoje acesso em 31/03/2013
6. FERREIRA, CARINE. Demanda por solúvel muda comércio do café. O valor econômico. 15/03/2013.
Disponível em http://www.valor.com.br/empresas/3046364/demanda-por-soluvel-muda-comercio-de-
cafe acesso em 31 de março de 2013.