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  • Salmão Gravlax Ficha Técnica

    Enviado por

    António Mauritti
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    Receita de salmão gravlax, caseira

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    Salmão gravlax

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    Receita de salmão gravlax, caseira

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    Salmão Gravlax Ficha Técnica

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    de 1

    Ficha Tecnica de Cozinha

    Salmão gravlax
    Categoria: Confecção de Peixes e Mariscos Prç de Venda - €
    Nº de Doses: 10 IVA 13% - €
    Custo Total - € % Food Cost 0.00%
    Liquido / dose: - € % Gross 100.00%
    QUANT. UN. PRODUTO PRÇ UNITARIO PRÇ TOTAL
    2 kg salmao (filete - lateral) - € - €
    0.03 kg sal grosso - € - €
    0.1 kg aneto - € - €
    0.1 kg lima - € - €
    0.1 kg limão - € - €
    0.1 Lt gin - € - €
    - € - €
    - € - €
    - € - €
    - € - €
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    - € - €
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    - € - €
    - € - €
    PREPARAÇÃO / CONFECÇÃO
    1-

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