Omeleta de legumes

INGREDIENTES VALOR NUTRICIONAL

8 ovos
Energia 234 kcal
1 cebola
Proteínas 15 g
3 dentes de alho
Gordura 16 g
1 tomate maduro
Hidratos de carbono 16 g
2 chávena de legumes congelados para saltear
Sal 3 g
1/2 pimento verde
1/2 pimento amarelo
3 colheres de sopa de azeite Sal e ervas aromáticas a gosto

PREPARAÇÃO

 Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite e salteie ligeiramente a cebola e os alhos,

bem picados
 Adicione o tomate (sem pele), os pimentos cortados em cubos,
e os legumes. Mexa e envolva os legumes com a cebola e os alhos
 Tempere com sal e ervas aromáticas. Tape a frigideira e deixe
que os legumes cozam no seu próprio molho, durante cerca de 10 minutos, em lume
brando
 Bata os ovos ligeiramente
 Aumente o lume dos vegetais e acrescente os ovos. Vá revolvendo a mistura

com garfo, de modo a que os ovos contactem com o fundo da frigideira

 Baixe o lume e deixe que os ovos assentem e sequem. Dobre ao meio e sirva.