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Diapositivos - Alimentacao (1) .Pps
Diapositivos - Alimentacao (1) .Pps
Grupos alimentares
Podem ser:
• simples
• complexos
Mantêm o equilíbrio
Intervenientes na/o:
Regulação do organismo
Fornecimento de energia
Devido a:
• técnicas de cozedura inadequadas
• escolha de alimentos pobres neste nutriente
Frequentemente em falta:
• cálcio
• magnésio
• zinco
Por dia:
Sudação, (500ml)
Respiração (500ml)
Urina (500ml)
Aparelho digestivo
• Doenças
Problemas na deglutição
Alterações motoras
• A diabetes
• Alcoolismo
• Doenças do foro gástrico
• Osteoporose, a artrite e a arteriosclerose
Dietas
Hospitalização e institucionalização
Exógena
Endógena
• história dietética
• medidas antropométricas
• parâmetros bioquímicos
Dificuldades de deglutição
Pós-operatório
Anorexia grave
Intermitente
Contínuo:
• Força da gravidade
• Bomba infusora
Exclusiva
Parcial
Tubo em silicone ou
Tubo em silicone ou
poliuretano poliuretano
Vantagens:
• Simplicidade da colocação
• Menor risco de infecção
Risco:
• Intolerância digestiva
• Bronco aspiração
Vantagens:
• Não causa incómodo no nariz, na garganta
Risco:
• Infecção local superior
• Hemorragia digestiva, choque séptico
Componente intergeracional
Comer sozinho
Na instituição
• bom ambiente e investimento = acto prazeroso;
• actividades lúdicas = centro da vida dos idosos.
Limitações:
Instituições:
Despersonalização do atendimento
Fraca apresentação dos pratos
Domicílio:
Comer sozinho
Refeições incompletas, não equilibradas ou variadas
Não querer cozinhar só para si
•Escutar os utentes:
• Fazer “fichas de gostos”
• Pedir opiniões
•Confronto de informações
•Apresentação da proposta
•Reunião de equipa
•Divulgação: Actividades de animação
• 6 refeições diárias
• Intervalos de 2/3 horas (8 horas de noite)
• Hidratos de carbono
– ≥ 180g/dia
– Principalmente de absorção lenta
– De absorção rápida, esporadicamente e quantidades reduzidas.
• Frutas e hortícolas indispensáveis
• Fibras retardam a absorção
• Água ≥ 1,5l
• Substitutos do açúcar
Factores psicológicos
Factores sociais
Patologias
Outros factores
• demência
Dificuldade em engolir
Lentidão a comer
Dificuldade em mastigar
Náuseas e vómitos
Recusa da carne
Engasgamento
O cuidador pode:
• Estado da embalagem
• Validade
• Fruta em condições
• Peixe fresco:
– consistência firme e rija
– olhos salientes e brilhantes
– escamas aderentes à pele e brilhantes
– guelras húmidas, e vermelhas vivas
– cheiro característico e não a “amoníaco”
Cozido
• Partindo de liquido a ferver
• Partindo de liquido frio
• A vapor
Estufado
Ajudas técnicas
Torneiras de preensão
Telefone na cozinha
Telefone portátil
1 - Horários fixos
Preparação
Material necessário:
- Calçar as luvas
- Proteger com tecido absorvente a roupa do idoso e da cama
- Tranquilizar o idoso
Procedimento
Cuidados específicos
Registar sempre
Preparação
Procedimento
Procedimento
Se objecto não tiver saído,
• mão fechada com o polegar esticado, contra o abdómen
• (entre um umbigo e o apêndice xifoide)
• colocar a outra mão sobre a primeira, agarrando-a bem
• fazer 5 compressões abdominais, compassadamente de forma
seca e enérgica
Procedimento
Cuidados específicos