RESIDÊNCIA

MULTIPROFISSIONAL
2012

PROVA DE NUTRIÇÃO

INSTRUÇÕES

01. Antes de ler as instruções, verifique se o Nº DE INSCRIÇÃO é o mesmo no CARTÃO DE

CONFIRMAÇÃO e no CARTÃO DE RESPOSTAS. Verifique também se a Área está correta.

02. Esta prova compõe-se de 50 (cinquenta) questões de escolha múltipla.

03. Cada questão apresenta 04 (quatro) opções e apenas uma resposta correta.

04. A maneira correta de marcar a resposta encontra-se indicada na parte inferior do cartão de
respostas. Utilize a caneta azul fornecida. Assine o cartão de respostas na PARTE
SUPERIOR DO VERSO. NÃO rasure o cartão.

05. Coloque seu nome e número de inscrição na folha de rosto do caderno de prova.

06. A prova terá a duração de 02 horas e mais 30 minutos para a marcação no cartão de respostas,
total de 2 horas e 30 minutos.

07. Ao ser dado o sinal para o início da prova, abra o caderno e verifique se ele está completo.

08. Os últimos 03 (três) candidatos a terminar a prova só poderão retirar-se da sala juntos.

09. ATENÇÃO: EM HIPÓTESE ALGUMA HAVERÁ SUBSTITUIÇÃO DO CARTÃO DE

REPOSTAS, MESMO EM CASO DE MARCAÇÃO INCORRETA.

Nº Inscrição: _______________ Nome: ________________________________________________


QUESTÕES 1 A 20 – Políticas Públicas em Saúde, SUS
1) Com base no artigo “Atenção primária e
estratégia saúde da família” entre os principais
desafios presentes e futuros para o SUS e a ESF,
encontra-se:
a) garantia de mecanismos informais de
participação popular e controle social comunitário
b) implantação de políticas de educação
social e ambiental nos distintos territórios onde as
estratégias de saúde da família serão alocadas
c) o aprimoramento da integralidade para
garantia de uma atenção primaria em saúde mais
resolutiva
d) mudanças nos cursos de pós-graduação
da área da saúde para formação de profissionais
especializados
2) O artigo “Formação e educação em saúde”
chama atenção para as interfaces da formação
profissional, da organização do ensino e do
trabalho em saúde. Afirma que para ser um
profissional de saúde há necessidade do
conhecimento científico e tecnológico aliado a
outras habilidades e competências. Entre elas,
destacam-se as capacidades para:
a) desenvolver projetos terapêuticos singulares,
formular e avaliar políticas de saúde
b) prescrever ações de planejamento normativo-
situacional e mecanismos de regulação
c) implantar sistemas de avaliação e d) a entrevista, a contratualização, definição de
monitoramento ambiental e ações
programáticas de saúde especializadas
d) organizar redes de valorização da vida
centradas nos cálculos de riscos e
vulnerabilidade psicossocial
3) A produção do cuidado em saúde opera
sempre com altos graus de incerteza em razão da
singularidade dos processos saúde-doença de
cada pessoa. Pode-se afirmar que os atos de
saúde é um terreno do:
a) procedimento em que predominam as
tecnologias leves-duras
b) usuário em que predominam as tecnologias
educacionais
c) profissional de saúde em que predominam as
tecnologias leves-duras
d) trabalho vivo em que predominam as
tecnologias leves
4) A construção da autonomia como uma das
finalidades do trabalho em saúde tem importantes
implicações políticas. Para se buscar a construção
de autonomia tanto para usuários quanto para
profissionais, há de se preceder uma ampla:
RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL 2012 – NUTRIÇÃO
a) reorganização da clínica, da saúde
coletiva e dos modelos de gestão e de atenção
b) revisão das estratégias de planejamento
situacional e dos modelos tecno-assistenciais
c) reestruturação dos mecanismos de
funcionamento do controle social e dos modelos
de gestão e atenção
d) reformulação das programações de
saúde, clínica e vigilância sanitária e
epidemiológica
5) Um dos principais empecilhos ao
desenvolvimento da Reforma Sanitária brasileira e
do sistema único de saúde tem sido o insuficiente
enfrentamento das temáticas da mudança do
processo de trabalho e da participação dos
trabalhadores de saúde na mudança setorial.
Entre as mudanças situa-se a capacidade das
equipes em construir para cada sujeito que
demanda um tratamento projetos terapêuticos
singulares. Do ponto de vista didático os projetos
terapêuticos singulares podem ser divididos em
cinco momentos:
a) o diagnóstico, definição de metas, divisão de
responsabilidade, negociação e reavaliação.
b) a entrevista, o diagnóstico, avaliação de
morbidade, prescrição e reavaliação
c) o diagnostico, a avaliação de morbidade,
definição das ações, prescrição e reavaliação
metas, prescrição e revalidação
6) Tomar o cotidiano das instituições de
saúde como objeto de problematização e de
construção de outros saberes que sejam
reconhecidos como legítimos na esfera de
determinação da política do setor, é afirmar a
política pública como:
a) experimentação e constituição de processos
de subjetivação
b) inovação tecnológica e de gestão
c) estruturação de diferentes racionalidades em
saúde
d) sobredeterminação macroestrutural e
micropolítica
7) O desenho da linha de cuidado entende a
produção da saúde a partir de redes macro e
microinstitucionais, em processos extremamente
dinâmicos. A linha de cuidados tem seu início na
entrada do usuário:
a) na rede básica de saúde
b) na estratégia de saúde da família
c) no serviço de urgência/emergência
d) em qualquer ponto do sistema
1

8) A adoção das linhas de cuidado como
organizadoras do trabalho em saúde pressupõe a
vinculação das equipes de saúde com a
população da região de saúde em que se situam e
agem. Portanto, as dimensões macropolíticas e
micropolíticas :
a) são independentes e distintas
b) se diferenciam e são focalizadas
c) são microrregionais e descentralizadas
d) se entrelaçam e se complementam
9) As práticas de cuidado são
necessariamente intersubjetivas e devem se
pautar por uma perspectiva dialógica para a
determinação das necessidades de ações e
serviços de saúde em cada situação, tanto de
grupos como de pessoas. Esta afirmação refere-
se a:
a) definição de acessibilidade
b) conceito de equidade
c) princípio da integralidade
d) conceito de regionalização
10) No encontro entre o trabalhador de saúde
e o usuário há um tensionamento no qual o
usuário tenta mostrar que merece ser cuidado. Há
um apelo por meio de atos comunicativos para
que determinada necessidade seja considerada.
Um profissional de saúde sofre a influência de
vários atos normativos, mas a convivência entre
estes atos normativos e os comunicativos não é
resolvida no plano das regras ou protocolos
assistenciais. Requer colocar em análise certos
territórios, como o do poder e o das relações
comunicativas, entre eles o momento do
acolhimento que pode ser considerado como um:
a) espaço de códigos
b) local espaço-temporal
c) não lugar
d) território pré definido
11) O trabalho em saúde ao ser visto pela via
da atividade é sinônimo de trabalho como fonte de
criação, inventividade porque reconhece que o
repertório de técnicas já existentes não serão
suficientes para responder ao movimento da vida.
No entanto, o trabalhador só consegue criar novas
regras no seu cotidiano de trabalho quando
reconhece que:
a) os usuários devem ser tomados em análise
b) essa experiência se dá no encontro, com o
outro
c) o poder é exercido pelo gestor do trabalho
d) o trabalho em equipe é sempre fonte de
criação
RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL 2012 – NUTRIÇÃO
12) Peduzzi afirma que a proposta do trabalho
em equipe de saúde está ancorada num cenário
com duplo caráter. Por um lado, responder as
necessidades de integração das disciplinas e das
profissões com vistas a atenção integral à saúde
e, de outro:
a) operar na logica custo-benefício
b) organizar cenários de práticas e formação
c) estabelecer protocolos assistenciais
d) racionalizar a assistência médica
13) A Política Nacional de Humanização
coloca-se como uma política que se constitui com
base em um conjunto de princípios e diretrizes
que operam por meio de dispositivos. Entre os
dispositivos propostos pela PNH estão:
a) visita monitorada com direito a acompanhante,
protocolos de humanização e equipe
multidisciplinar de referência
b) acolhimento com classificação de risco,
protocolos de humanização e equipe
multidisciplinar de referência
c) acolhimento com classificação de risco,
colegiado gestor e equipe transdisciplinar de
referência
d) equipe interdisciplinar de referência, educação
permanente e ambiência
14) O artigo Modelos tecno-assistenciais em
saúde: da pirâmide ao círculo, uma possibilidade a
ser explorada afirma que o grande problema da
rede de saúde é:
a) o acesso a rede de serviços
b) o processo de trabalho das equipes
c) a organização da atenção básica
d) a organização da rede especializada
15) Lei 8142 dispõe sobre a participação da
comunidade na gestão do Sistema Único de
Saúde - SUS e sobre as transferências
intergovernamentais de recursos financeiros na
área da saúde. O Sistema Único de Saúde
contará, em cada esfera de governo, sem prejuízo
das funções do Poder Legislativo, com as
seguintes instâncias colegiadas:
a) a câmara técnica e o colegiado gestor
b) o conselho de secretários e a câmara técnica
c) a conferência de saúde e o conselho de
saúde
d) a conferência de saúde e os conselhos
intersetoriais
2

16) A lei 8080 dispõe sobre as condições para
a promoção, proteção e recuperação da saúde, a
organização e o funcionamento dos serviços
correspondentes. Estão incluídas no campo de
atuação do Sistema Único de Saúde- SUS a
execução de ações de vigilância sanitária e
epidemiológica. Entende-se por vigilância sanitária
um conjunto de ações capaz de:
a) proporcionar o conhecimento, a detecção ou
prevenção de qualquer mudança nos fatores
determinantes e condicionantes de saúde
individual ou coletiva, com a finalidade de
recomendar e adotar as medidas de
prevenção e controle das doenças ou agravos
b) promover a proteção da saúde dos
trabalhadores, assim como visa a recuperação
e a reabilitação da saúde dos trabalhadores
submetidos aos riscos e agravos advindos das
condições de trabalho
c) fiscalizar e controlar as condições de
produção, extração, armazenamento,
transporte, distribuição e manuseio de
substâncias, de produtos, de máquinas e de
equipamentos que apresentem riscos à saúde
do trabalhador
d) eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e
de intervir nos problemas sanitários
decorrentes do meio ambiente, da produção e
circulação de bens e da prestação de serviços
de interesse da saúde
17) O Pacto pela Vida é o compromisso entre
os gestores do SUS em torno de prioridades que
apresentam impacto sobre a situação de saúde da
população brasileira. Entre as prioridades
pactuadas encontram-se:
a) controle dos acidentes de trânsito
b) fortalecimento da atenção básica
c) reorganização da assistência especializada
d) combate as situações de violência
18) Podemos definir a gestão do cuidado em
saúde como o provimento ou a disponibilização
das tecnologias de saúde, de acordo com as
necessidades singulares de cada pessoa, em
diferentes momentos de sua vida. A gestão o
cuidado em saúde se realiza em múltiplas
dimensões, entre elas encontram-se as
dimensões:
a) organizacional, nuclear e multiprofissional
b) individual, familiar e profissional
c) nuclear, relacional e sistêmica
d) individual, societária e coletiva
RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL 2012 – NUTRIÇÃO
19) A potência do movimento da reforma
sanitária no período final da ditadura e durante a
Constituinte esteve baseada em sua capacidade
de construir no coletivo a idéia do direito
democrático de todos à saúde. Entre as principais
idéias-força da reforma sanitária, encontra-se:
a) reconhecimento da determinação psicológica
do processo saúde-doença
b) crítica às práticas hegemônicas de saúde
c) proposição de uma nova divisão do trabalho
em saúde com foco nas tecnologias duras
d) entendimento do processo saúde-doença
como uma evolução natural da vida
20) A resolutividade na rede básica está ligada
ao recurso instrumental e conhecimento técnico
dos profissionais, mas também à ação acolhedora,
e ao vínculo que se estabelece com o usuário.
Entre as ações que contribuem para a BAIXA
resolutividade na rede básica encontra-se:
a) clínica centrada no ato prescritivo e na
produção de procedimentos
b) diagnóstico centrado do sintoma
c) diagnóstico centrado no especialismo
d) clínica centrada na subjetividade
QUESTÕES 21 A 50 – Conteúdo Específico
21) Você está atendendo uma mãe com seu filho
de 25 dias de vida que está em aleitamento
materno exclusivo e ganho de peso inferior ao
desejável. Mãe e bebê não apresentam
intercorrências clínicas, os exames bioquímicos de
ambos estão inalterados e mãe não utiliza
nenhum tipo de medicamento ou drogas ilícitas. É
considerado fundamental antes de definir a
conduta a ser tomada solicitar à mãe que:
a) informe seu consumo alimentar habitual para
verificar se a alimentação é inadequada, o que
sugere baixa produção láctea
b) que ela faça a expressão manual da mama
para verificar se há produção adequada de
leite
c) que informe seu consumo hídrico habitual para
verificar se é inadequado, o que sugere baixa
produção láctea
d) amamente o bebê na sua frente para que você
possa observar se há pega incorreta, o que
sugere esvaziamento inadequado da mama
3

22) Uma criança de oito meses, eutrófica,
amamentada exclusivamente até os seis meses,
já está recebendo alimentação complementar. A
melhor combinação de alimentos para o almoço
do bebê é:
a) purê de cenoura, feijão amassado e frango
desfiado. todos os alimentos podem ser
refogados com óleo de soja e temperos
caseiros. sobremesa: suco de laranja lima
b) purê de inhame, purê de abóbora, feijão
amassado e peixe desfiado. todos os
alimentos podem ser refogados com óleo de
soja e temperos caseiros. sobremesa: papa de
mamão
c) arroz amassado, purê de abóbora, feijão
(somente caldo) e carne bovina moída. todos
os alimentos devem ser cozidos em água e
sal. sobremesa: gelatina
d) arroz, purê de aipim, feijão amassado e ovo
mexido. todos os alimentos podem ser
refogados com óleo e temperos caseiros.
Sobremesa: geléia de mocotó
23) Menino de 9 meses, eutrófico, apresenta valor
de hemoglobina de 11,2 g/dL. Além de
orientações alimentares específicas para esta
criança, é necessário prescrever suplementação
de ferro, realizada da seguinte forma:
a) dose profilática de ferro (25 mg/dia) até a
idade de 18 meses, segundo o “Programa
Saúde de Ferro” do Ministério da Saúde
b) dose profilática de ferro (1 mg/kg/dia) até a
idade de 2 anos, segundo recomendação da
Sociedade Brasileira de Pediatria
c) dose profilática de ferro (25 mg/dia) até a
idade de 2 anos, segundo o “Programa Saúde
de Ferro” do Ministério da Saúde
d) dose de tratamento para anemia ferropriva (3
a 5 mg/kg/dia) durante 3 meses, segundo
recomendação da Sociedade Brasileira de
Pediatria
. dos processos de sensibilização alimentar. NÃO é
24) Menina de 8 anos, apresenta peso de 37,2 kg,
estatura de 130 cm e triglicerídeos (TG) = 128
mg/dL. A classificação do estado nutricional
antropométrico, considerando o quadro abaixo
(IMC segundo valores de escore-z) e a avaliação
do resultado do exame bioquímico disponível são,
respectivamente:
IMC (kg/m2) segundo escore-z para escolares
de 8 anos, sexo feminino
(Organização Mundial da Saúde, 2007)
Faixas de - -2
+2 EZ + 3EZ
escore-z 3EZ EZ
IMC 12,0 13,0 20,5 24,8
2
(kg/m )
RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL 2012 – NUTRIÇÃO
a) sobrepeso; TG elevado
b) obesidade; TG limítrofe
c) sobrepeso; TG limítrofe
d) sbesidade Grave; TG normal
25) Considere uma criança de 2 anos,
apresentando constipação intestinal (eliminação
de fezes ressecadas, 3 vezes por semana). A
primeira conduta a ser estabelecida para o
tratamento é orientar:
a) aumento no consumo diário de todos os tipos
de frutas, legumes e verduras e aumento no
consumo de água.
b) ingestão regular de frutas laxantes como
sobremesa e aumento no consumo de sucos
de fruta não coados.
c) inclusão de aveia nas refeições lácteas e
aumento da atividade física da criança.
d) inclusão de cereais integrais nas grandes
refeições e aumento no consumo de sucos de
fruta.
26) No atendimento de uma criança de 2 anos,
com diabetes tipo 1, os objetivos glicêmicos são:
a) pré-refeição: 60-120 mg/dL; 2 horas pós-
refeição: < 150 mg/dL; antes de deitar: 100-
180 mg/dL
b) pré-refeição: 180-160 mg/dL; 2 horas pós-
refeição: < 200 mg/dL; antes de deitar: 100-
200 mg/dL
c) pré-refeição: 80-180 mg/dL; 2 horas pós-
refeição: < 200 mg/dL; antes de deitar: 100-
180 mg/dL
d) pré-refeição: 70-130 mg/dL; 2 horas pós-
refeição: < 160 mg/dL; antes de deitar: 90-140
mg/dL
27) As alergias alimentares são mais prevalentes
na faixa etária pediátrica. Atualmente, os
prebióticos, probióticos e simbióticos tem sido
explorados como opção no manejo e prevenção
ação específica dos probióticos no trato
gastrointestinal:
a) competição da disponibilidade de nutrientes no
cólon
b) aumento da absorção intestinal de cálcio
c) alta capacidade de aderência aos receptores
específicos presentes na mucosa
d) hidrólise de proteínas com alto potencial
alergênico
4

28) Na fase de reabilitação do tratamento
nutricional de crianças com desnutrição no Brasil é
CORRETO afirmar que:
a) o ganho de peso esperado é de 25 g/kg/dia.
b) a quantidade de proteína não deve ultrapassar
1,5 g/ kg/dia
c) a oferta lipídica deve ser restrita nesta fase do
tratamento
d) a taxa energética oferecida deve ser de 150 a
220 kcal/kg/dia
29) Os edulcorantes recomendados para uso na
gestação, atentando para recomendação máxima,
segundo a American Diabetes Association são:
a) acessulfame K, sucralose, sorbitol e stévia
b) frutose, stévia e sucralose
c) acessulfame K, aspartame, neotame, sacarina
e sucralose
d) frutose, ciclamato de sódio e neotame
30) A recomendação de ingestão dietética de
vitamina A durante a gestação e lactação, para
mulheres adultas de 19 a 50 anos, são
respectivamente:
a) 750 µgRE/dia e 1200 µgRE/dia
b) 770 µgRE/dia e 1200 µgRE/dia
c) 770 µgRE/dia e 1300 µgRE/dia
d) 750 µgRE/dia e 1300 µgRE/dia
31) O cuidado nutricional tem sido apontado como
um importante aliado na prevenção e tratamento
desta intercorrência gestacional. Assinale a opção
CORRETA referente à assistência nutricional da
gestante com síndrome hipertensiva da gestação:
a) a avaliação antropométrica deve ser realizada
com base nos mesmos critérios propostos
para gestantes adultas e adolescentes
saudáveis.
b) mulheres com sobrepeso ou obesas devem
ganhar o limite inferior da faixa de ganho de
peso preconizada.
c) a dieta hiperproteica (≥ 2,5 g/kg/dia) tem sido
recomendada, visando à redução da
hipoproteinemia e adequado desenvolvimento
fetal.
d) a restrição de líquidos é recomendada nos
casos de pré-eclâmpsia.
32) Para a correta classificação do estado
antropométrico das gestantes adolescentes, deve-
se proceder a avaliação do Índice de Massa
Corporal (IMC) pré-gestacional adotando-se como
referência:
a) os valores de IMC para idade de meninas de 5
a 19 anos propostos pela Organização
Mundial da Saúde (2007) e a classificação do
RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL 2012 – NUTRIÇÃO
IMC pré-gestacional proposto pelo Ministério
da Saúde no manual de assistência pré-natal,
especifico para adolescentes
b) os valores de IMC para idade gestacional de
meninas de 5 a 19 anos propostos pelo
Ministério da Saúde (2006), baseado na
proposta de Atalah et al. (1997)
c) os valores de IMC para idade de meninas de 5
a 19 anos propostos pela Organização
Mundial da Saúde (2007) e, a classificação do
estado nutricional da adolescente, segundo a
classificação adaptada da proposta do
Ministério da Saúde (2008) para o Sisvan
d) os valores de IMC para idade de meninas de 5
a 19 anos e a classificação do estado
nutricional propostos pelo Institute of Medicine
(2009)
33) Durante o período estável na Insuficiência
renal aguda, antes da regularização da função
normal, é recomendado administrar ingestão
mínima de proteína de:
a) 1,0 a 1,2 gramas/Kg de peso corporal
b) 0,3 a 0,8 gramas/Kg de peso corporal
c) 0,5 a 0,8 gramas/Kg de peso corporal
d) 0,8 a 1,0 gramas/Kg de peso corporal
34) O Institute of Medicine (IOM, 2009) revisou e
publicou em 2009, a recomendação de ganho de
peso durante a gestação para mulheres
americanas. Segundo a nova proposta é
CORRETO afirmar:
a) a faixa de ganho de peso total foi reduzida
para as mulheres com obesidade e
aumentada para as mulheres com baixo peso
b) foi mantida a recomendação de ganho de
peso no limite mínimo das faixas de ganho de
peso gestacional total, para as mulheres com
baixa estatura (<157cm), segundo as
categorias de IMC pré-gestacional
c) novos pontos de corte foram recomendados
para avaliação do Índice de Massa Corporal
pré-gestacional e incorporou-se os pontos de
corte propostos pela Organização Mundial da
Saúde (1995) para tal avaliação
d) as gestantes adolescentes devem ter um
ganho de peso gestacional total maior que as
adultas, segundo a nova recomendação do
IOM (2009)
5

35) A anemia é a intercorrência gestacional mais
prevalente no Brasil. Para a intervenção adequada
é importante a correta interpretação de
indicadores sanguíneos. Assinale a afirmativa
CORRETA:
a) a concentração de hemoglobina é um
indicador inicial da anemia e a concentração
de hemoglobina menor que 10g/dl sugere o
diagnóstico de anemia gestacional
b) o Volume Corpuscular Médio (VCM)
representa o volume médio dos eritrócitos e se
houver microcitose (eritrócito <percentil 5 para
idade da população de referência) é sinal de
anemia megaloblástica
c) a ferritina é uma proteína de fase aguda, mas
se mantém inalterada nos processos
infecciosos ou inflamatórios
d) segundo a avaliação do VCM, a microcitose é
sinal de anemia ferropriva
36) A estratégia planejamento familiar, que é
entendida como o conjunto de ações de regulação
da fecundidade que garanta direitos iguais de
constituição, limitação, ou aumento da prole pela
mulher, pelo homem, ou pelo casal (Lei no.
9.263/96) é implementada pelo Ministério da
Saúde (2006). A atenção em planejamento familiar
pode contribuir para a redução da
morbimortalidade materna e infantil. Nessa
estratégia é prevista a avaliação pré-concepcional
das mulheres antes de uma gravidez e dentre as
ações específicas a serem desenvolvidas nesta
avaliação relacionadas com a melhoria da saúde
das mulheres, NÃO é prevista pelo Ministério da
Saúde (2006):
a) orientação nutricional visando à promoção do
estado nutricional adequado, tanto materno
como do recém-nascido
b) orientações sobre os riscos do tabagismo e do
uso rotineiro de bebidas alcoólicas e outras
drogas
c) administração preventiva de sulfato ferroso no
período pré-gestacional, para a prevenção da
anemia gestacional
d) administração preventiva de ácido fólico no
período pré-gestacional, para a prevenção de
defeitos congênitos do tubo neural,
especialmente nas mulheres com
antecedentes desse tipo de malformações (5
mg, via oral/dia, durante 60 a 90 dias antes da
concepção)
RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL 2012 – NUTRIÇÃO
37) Em um município da região nordeste do Brasil
foi realizada avaliação bioquímica em todas as
crianças menores de cinco anos de idade. Os
resultados apontaram que 13% da população
infantil avaliada apresentava níveis séricos de
retinol menor ou igual a 0,70 µmo/L. De acordo
com a Organização Mundial de Saúde (1996), é
correto dizer que, no município avaliado, entre as
crianças menores de cinco anos de idade há uma
situação de:
a) hipovitaminose A, um problema de saúde
pública moderado
b) hipovitaminose A, um problema de saúde
pública leve
c) hipovitaminose A, um problema de saúde
pública grave
d) carência subclínica de vitamina A
38) Alguns fatores afetam a avaliação nutricional
de paciente com doença hepática terminal, sendo
recomendado a utilização dos seguintes dados:
a) perda muscular e presença de edema
b) massa corporal e balanço nitrogenado
c) concentração de proteínas viscerais e dobra
cutânea triciptal
d) excreção de 3-metil histidina e testes de
função imunológica
39) Assinale a alternativa que indica os pontos de
corte adotados para avaliação da circunferência
da cintura, em ambos os sexos, segundo as
recomendações da Organização Mundial da
Saúde (WHO 2000):
a) ≥ 80,0 cm para mulheres e ≥ 95,0 cm para
homens
b) > 85,0 cm para mulheres e > 100,0 cm para
homens
c) > 85,0 cm para mulheres e ≥ 98,0 cm para
homens
d) ≥ 80,0 cm para mulheres e ≥ 94,0 cm para
homens
40) Na classificação do estado nutricional, é
considerado eutrófico o idoso que apresenta
índice de massa corporal:
a) > 22 e < 27 kg/m2
b) ≥ 22 e < 27 kg/m2
c) ≥ 22 e ≤ 27 kg/m2
d) > 22 e ≤ 27 kg/m2
6

41) Entre os dados a serem considerados na
avaliação nutricional do paciente hospitalizado, o
que melhor reflete a gravidade nutricional,
decorrente do problema de saúde do paciente
hospitalizado, uma vez que se correlaciona com a
mortalidade é:
a) peso corporal atual
b) dobra cutânea triciptal
c) percentual de perda de peso/intervalo de
tempo
d) circunferência muscular do braço
42) Sobre a atuação do nutricionista como parte
de uma equipe multiprofissional na atenção básica
à saúde é correto afirmar:
a) há necessidade de setorização das diferentes
especialidades em saúde visando qualificar os
serviços e melhorar sua resolubilidade
b) exige articulação entre profissionais com
conhecimento, habilidades e atitudes que
possibilitem a organização dos serviços com
enfoque no trabalho em equipe, competências
compartilhadas e humanização no
atendimento
c) o trabalho multiprofissional requer a definição
de ações que dizem respeito ao conhecimento
técnico da formação dos profissionais de
saúde resultando numa intervenção
prioritariamente específica
d) o trabalho em equipe assume destaque a
partir da Estratégia Saúde da Família, em
1994, pautando-se na implantação de equipes
multiprofissionais em unidades básicas de
saúde, responsáveis pelo acompanhamento
de um número definido de famílias, residente
em uma área geográfica delimitada
43) Relacione a atividade do nutricionista com a
comunidade e o nível de intervenção. Assinale a
alternativa correta seguindo a ordem das lacunas
preenchidas:
I. Mapeamento das áreas de risco de insegurança
alimentar e nutricional (favelas, ocupações
urbanas e rurais, áreas rurais e urbanas
vulneráveis);
II. Desenvolvimento de ações para promover
ambientes saudáveis em espaços comunitários
como escolas, locais de trabalho, creches etc.
III. Fortalecimento das estratégias locais de
segurança alimentar e nutricional com priorização
das famílias e de pessoas em quaisquer fases do
curso da vida que estejam em situação de
vulnerabilidade
IV. Divulgação e reforço das orientações sobre
alimentação infantil e higiene na manipulação dos
alimentos;
RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL 2012 – NUTRIÇÃO
( ) Assistência, tratamento e cuidado
( ) Prevenção de doenças
( ) Promoção de saúde
( ) Diagnóstico
a) II, I, IV, III
b) I, II, IV, III
c) III, II, IV, I
d) III, IV, II, I
44) Pacientes com insuficiência cardíaca
congestiva, em geral, apresentam deficiência de
vitamina D, que está relacionada com:
a) balanço positivo de sódio e potássio e
aumento das concentrações de proteína C
reativa
b) acidose metabólica e piora da fração de
ejeção do ventrículo esquerdo
c) piora do processo inflamatório, promovendo
aumento nas concentrações de TNF-alfa e
diminuição nas concentrações de IL-10
d) melhora da arritmia cardíaca quando
associada à suplementação com cálcio
45) É ação universal do nutricionista na atenção
básica à saúde:
a) identificação das práticas adotadas na
alimentação da criança
b) identificação dos fatores que possam interferir
na alimentação da criança(trabalho e estado de
saúde da mãe, aspectos culturais,
socioeconômicos, apoio da família e do parceiro
conjugal)
c) identificação dos portadores de patologias e
deficiências associadas à nutrição, incluindo
desnutrição infantil, má-nutrição por
micronutrientes e baixo peso, para o atendimento
nutricional específico
d) identificação e acompanhamento da evolução
das práticas adotadas na alimentação da criança
46) O estudo de Chandalia et al(2000) demonstrou
que o alcance do melhor controle glicêmico, da
redução na hiperinsulinemia e nos lipídios
plasmáticos ocorre com a ingestão diária de fibras
na quantidade aproximada de:
a) 30 gramas/dia
b) 50 gramas/dia
c) 20 gramas/dia
d) 10 gramas/dia
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 RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL 2012 – NUTRIÇÃO

47) Assinale a alternativa que NÃO corresponde 50) Em indivíduos com SIDA, as necessidades de
a uma ação específica da nutrição na atenção proteínas podem ser estimadas em:
básica à saúde: a) 0,7 a 1,0gramas/Kg para manutenção e 1,0 a
a) identificação das gestantes vivendo com 1,4 gramas/Kg para repleção
HIV/AIDS ou com outras patologias que b) 0,8 a 1,0gramas/Kg para manutenção e 1,0 a
possam interferir em seu estado nutricional e 1,4 gramas/Kg para repleção
nas condutas de orientação alimentar pré e c) 2,0 a 2,4gramas/Kg para manutenção e 2,5 a
pós parto 3,0 gramas/Kg para repleção
b) avaliação do consumo alimentar da criança a d) 1,0 a 1,4gramas/Kg para manutenção e 1,5 a
partir do 6º mês de vida (introdução dos 2,0 gramas/Kg para repleção
alimentos complementares)
c) identificação de fatores de risco para o estado
nutricional em quaisquer fases do curso da
vida
d) articulação com a escola para adequar a
alimentação do escolar com estado nutricional
inadequado

48) A nutrição enteral por sonda é empregada nos

hospitais em diversos quadros clínicos, sendo
prescrita nos seguintes casos:
I. Sistema digestório funcionante mas o
paciente se recusa a comer.
II. Fístulas de alto débito
III. Retardo no esvaziamento gástrico
IV. Isquemia intestinal
V. Alto risco de aspiração

Estão corretas as afirmativas:

a) I e III
b) II e III
c) IV e V
d) V e II

49) Segundo a American Dietetic Association,

2006 as necessidades protéicas diárias para
pacientes com câncer sem estresse metabólico,
com câncer hipermetabólico, com câncer com
estresse metabólico grave e pacientes com
transplante de célula-tronco hematopoética são
respectivamente:
a) 1,0 a 1,2 gramas/Kg. 1,2 a 1,6 gramas/Kg, 1,5
a 2,5 gramas/Kg e 1,5 a 2,0 gramas/Kg
b) 1,5 a 2,2 gramas/Kg. 2,2 a 2,6 gramas/Kg, 2,5
a 2,8 gramas/Kg e 2,8 a 3,0 gramas/Kg
c) 0,8 a 1,0gramas/Kg. 1,0 a 1,2 gramas/Kg, 1,2
a 1,5 gramas/Kg e 1,5 a 2,0 gramas/Kg
d) 0,8 a 1,0 gramas/Kg. 1,5 a 2,6 gramas/Kg, 2,6
a 3,0 gramas/Kg e 0,8 a 1,0 gramas/Kg