Secagem e Armazenamento de

sementes

Prof. Teresa A. Soares de Freitas

Secagem:
- Por que secar sementes
- como ocorre o processo de secagem
- Estágios de secagem (taxa)
- Métodos de secagem
- Fatores que afetam o processo de secagem

Armazenamento:
- Introdução
- Conceito
- Importância
- Condições de armazenamento
- Fatores que afetam o armazenamento
 SECAGEM DE SEMENTES:

Por que secar as sementes?

É uma operação necessária porque um alto teor de água, durante o

armazenamento, é uma das principais causas da perda do poder
germinativo e do vigor das sementes.
operação necessária para manter o poder germinativo e o vigor da semente

utilizada para extração das sementes do interior do fruto

redução do conteúdo de umidade da semente

cuidado para sementes recalcitrantes

cura: pré-secagem à sombra

Secagem após a cura

O processo de Secagem:

Se dá em duas fases:

transferência da deslocamento da
água da superfície umidade do interior
das sementes para da semente para sua
o ar que as superfície.
circunda

Diferença de velocidade nos processos de secagem

Secagem deve ser lenta e gradativa

No início:

Basicamente é o fenômeno da evaporação

Em função da diferença de pressão parcial de vapor de

água entre a superfície da semente e o ar

Evaporação ou absorção de água

Quanto mais seco o ar, mais rápido é o movimento da água da

superfície da semente para o ar.

A medida que o ar vai saturando, menor será a secagem até que não
ocorra mais transferência de vapor.

Ponto de equilíbrio (teor de água da

semente e do ar (UR)
A partir desse ponto, a secagem das sementes só será reiniciada se abaixar
ainda mais a umidade relativa do ar

o que seria conseguido aumentando-se a temperatura do

ar, ou renovando-se o ar ambiente com ar mais seco

A medida que a temperatura é aumentada, a UR torna-se menor e a secagem

é mais completa e rápida

Perigo de danificar a semente

Quanto maior o teor de água, mais baixa deve ser a temperatura
inicial de secagem

A medida que a secagem for se processando, pode-se ir

aumentando a temperatura de secagem
 Taxa de secagem
pode ser dividida em três estágios principais:

Estágio I:

-Resultado da saída de moléculas de

água da superfície ou próxima da
semente.

- Movimentação da água: mínimo de

obstáculos

- Rápido

Curva de secagem da semente

 Estágio II:

- Ainda acontece o processo

de evaporação

-Resultado da saída de
moléculas de água mais do
interior da semente.

- Movimentação da água com

obstáculos (contornando
macromoléculas) – gasto de
energia

- Mais lento que o anterior

Curva de secagem da semente

 Estágio III:

-A taxa de secagem progressivamente

menor;

- falta do gradiente de massa (paralisação do

processo de evaporação);

- o gradiente de massa existe apenas no

interior da semente e sua superfície;

- moléculas de água tem que vencer

obstáculos (macromoléculas de substância
de reserva);

- Retomada da evaporação de água da

semente para o ar é obtido com o
restabelecimento do gradiente de massa;
Curva de secagem da semente

- Estágio lento
 Métodos de secagem

São divididos em dois grupos

Secagem Natural: Secagem Artificial:

É aquela em que a
É entendido como aquele
movimentação das
em que as sementes são
sementes e do ar faz por
secadas pela ação do vento
meio de equipamentos
e da energia calórica da luz
elétricos e ou elétricos
solar
eletrônicos
Secagem Natural:

Mais barata;

mais lenta que a artificial;

sujeitas às modificações ambientais;

É a secagem pela ação do vento e da energia calórica da luz solar;

Processada:

em terreiros

em tabuleiros

em encerados

Evitar terrenos de cimento

Á noite(ou após um período) são amontoadas, podendo ser cobertas

haja um período de difusão da umidade interna para a externa

bem como das sementes mais úmidas para as mais secas

isso resulta em secagem mais homogenia

Tempo de exposição dos frutos e ou sementes:

condições climáticas

teor de umidade inicial das sementes

Método mais adequado:

-à pequenas quantidades,

- à sementes de algumas hortaliças (produção em pequena escala),

- e sementes com baixa fluidez

- dificulta movimentação nas câmaras de secagem e resfriamento:

- algumas gramíneas forrageiras com presença de
aristas.
Secagem Artificial:

Sistema eficiente;

não depende das condições ambientais;

É mais onerosa (equipamentos que controlam T°C, UR do ar e a

circulação do ar);

Secagem de grandes quantidades de sementes;

Secagem intermitente:

Não compromete a qualidade das sementes;

Período de secagem:

Teor de umidade inicial das sementes

Quanto maior o teor de umidade do material a ser seco, menor a

temperatura inicial da secagem e mais lento é o processo
Componentes para a secagem artificial:

Ventilador: força a passagem do ar quente entre o material que

está sendo secado;

Depósito: Local onde as sementes são distribuídos para a secagem

Controle: Dispositivos que controlam a T°C e os períodos de

funcionamento e de repouso do equipamento
 Fatores que afetam o processo de secagem

Equilíbrio higroscópico:

Troca do ar com a semente em equilíbrio;

Período para atingir o equilíbrio depende:

Espécie

Da natureza da semente

Temperatura do ar
Teor de umidade:

varia de espécie para espécie;

Superior a 45 – 60%, ocorre a germinação (depende da sp)

18 – 20%, respiração da semente e presença de

microorganismo é alta – processo de deterioração

13 – 16%, mais resistência a danos mecânicos

8 – 9%, diminui ataque de insetos e microorganismos

Muitas espécies não toleram a redução de sua umidade, perdendo
rapidamente a viabilidade

Sementes recalcitrantes
 Ar:

É um dos responsáveis pela redução da umidade das sementes a

um gradiente desejado, para manter sua longevidade

Temperatura:

Varia em função da natureza da semente e de sua umidade inicial do

lote;

Temperatura de secagem inversamente proporcional ao teor inicial da

semente

Aquecimento excessivo de sementes com alto teor de umidade =

fermentação

Aumento da temperatura deve ser gradativa

F
ARMAZENAMENTO DE SEMENTES:
 Maturação Máxima qualidade (Massa de
fisiológica matéria seca, germinação e vigor)

Queda progressiva da qualidade da

A partir da MF
semente (deterioração)

Redução do processo Armazenamento

da deterioração adequado

Conceito de armazenamento:

Preservação da qualidade das sementes até sua semeadura

 Importância do armazenamento:

Instrumento regulador do mercado

Conservação de recursos genéticos através de banco de germoplasma

Fundamental para as espécies que perdem rapidamente sua qualidade

fisiológica, principalmente quando não podem ser semeadas logo após
serem colhidas
 Condições de armazenamento:

O armazenamento
Embrião em estado de
Sementes maduras deve manter essa
relativa inatividade
condição

Condições de armazenamento
não adequadas

A umidade presente no ar pode ser suficiente para iniciar a atividade

do embrião

Intensa respiração + atividade de microorganismos = processo de deterioração

 Tipo de Armazenamento

Em função do fim da semente, podem ser consideradas até quatro tipos de

armazenamento

Armazenamento de sementes comerciais

-Sementes em que o armazenamento vai da colheita à semeadura do ano

agrícola seguinte

-Vai de alguns dias (citros) a 6 a 8 meses (maioria das grandes culturas)

- Armazenamento menos exigente quanto às condições ambientais

-As baixas T°C e UR do ar no inverno tendem a facilitar a conservação das

sementes
- Objetivo de preservar a qualidade fisiológica das sementes

- Praticamente impossível fazer o uso de equipamentos controle de UR e

T°C, pelas dificuldades técnicas a serem superadas e principalmente pelos
altos custos

- Tática: dotar os galpões com características físicas que permita que o ar

no interior tenha T°C e UR inferiores aos externos

- Em regiões muito quente é justificável o uso de aparelhos neste tipo de

armazenamento
Armazenamento de estoques regulares

- Objetivo de fazer estoque: suprir sementes de uma determinada

variedade, ou híbrido, em casos de ocorrência de calamidade ou até mesmo
em casos de aumento inesperados de demanda por determinado genótipo

- Períodos de armazenamento de 1 a 3 anos

- Objetivo principal é manter a qualidade fisiológica da semente, o que

exige um controle maior das condições ambientais de armazenamento

- o volume de estoque é bem menor

- Faz-se o controle da umidade relativa do ar com desumidificadores

Armazenamento de sementes básicas

- durante o armazenamento as sementes podem sofrer mutações

genéticas em conseqüência do processo de deterioração, podendo alterar a
pureza genética do lote

- O período de armazenamento dessas sementes pode ser bastante

prolongada e a manutenção genética é importante - o armazenamento exige
muito cuidado

- Pelo menos a UR do ar deve ser controlada e em alguns casos controla-se

também a T°C (5 a 10°C) do ar
Armazenamento de sementes em banco de germoplasmas

- A viabilidade das sementes deve ser mantida pelo maior período possível

- A preservação da identidade genética da espécie ou cultivar deve ser

mantida

- Utilizam os dois principais elementos da conservação: baixa T°C e baixa

UR do ar

- Pesquisas tem demonstrado a possibilidade de armazenar sementes sob

T°C de N. Líquido (-196°C), constituindo-se a criopreservação
 Fatores que afetam o armazenamento:

1) Qualidade inicial das sementes

Sementes de um lote de média qualidade tem diferente

comportamento das sementes de um lote de qualidade superior.

O nível de qualidade inicial das sementes é afetado por:

a) Vigor das plantas ascendentes:

Fator pouco estudado, no entanto é de supor que sementes
formadas sobre plantas vigorosas apresentem potencial de armazenamento
maior do que sementes formadas por plantas enfraquecidas
b) Condições climáticas durante a maturação das sementes:

I III IV
II

Nesta fase, qualquer alteração pode comprometer a qualidade das

sementes, prejudicando o armazenamento
-Muita chuva na fase III e IV:
- pode levar à deterioração da semente – reduzindo o potencial de
armazenamento.

- Ou se ficar no estado de ganhos e perdas de água em função da

mudança climática (seca alternando à chuva)

- pode sofrer enrugamento e

- rupturas do tegumentos e dos tecidos embrionários ( ex.:soja).

c) Grau de Maturação no momento da colheita

- Sementes colhidas antes ou depois do PM fisiológica

- tem menor potencial de armazenamento
- Ou por não ter atingido o máximo de vigor
- Ou ter iniciado o processo de deterioração

d) Ataque de pragas e doenças

- Podem ocorrer no campo

- tem menor potencial de armazenamento
e) Grau de injúria mecânica

-Desde a colheita até o momento de armazenamento

- Podem sofrer impactos que lhes causam rachaduras na casca ou
amassamento dos tecidos
- Sementes quebradas:
- Facilmente eliminadas no beneficiamento
- Amassadas e rachaduras acompanham as massas de armazenamento
afetando as sementes sadias vizinhas

f) secagem

-Danos resultantes de T°C excessivas durante a secagem afetam

principalmente a radícula das sementes
 2) Característica do ambiente de armazenamento

a) UR do ar ou teor de água das sementes:

Um dos fatores mais importantes que influenciam no potencial de
armazenamento
Sementes podem intensificar a respiração

% G de sementes de sorgo sob várias combinações de UR e T°C do ar

Período de armazenamento (meses)
UR (%) T°C
0 4 8 12
40 20 95 94 94 95
80 30 95 94 94 93
80 10 95 92 47 38
60 20 95 47 10 0
60 10 95 94 94 95
60 20 95 94 95 93
60 30 95 94 90 76
Robert e King (1980) citado por Carvalho e Nakagawa (2012)
b) Temperatura do ar:
A maioria das espécies terá suas sementes melhor conservadas quanto
menor for a T°C do ar do armazém
Um pequeno grupo não pode ser armazenado a baixa T°C perdendo
rapidamente a viabilidade
EX.: Cacau
Alto teor de água
Exposto a baixa T°C
Perdem a viabilidade rapidamente

Sementes Recalcitrantes
Sementes Ortodoxa

-Mais freqüentemente em
plantas aquáticas, - No geral, espécies agrícolas

-muitas gramíneas e e hortícolas anual ou bianual

-maioria espécies frutíferas

Robert e King (1980) citado por Carvalho e Nakagawa (2012)
c) Ação dos fungos do armazenamento:

Altamente dependente do conteúdo da água na semente,

Qualquer alteração modifica substancialmente a flora, tanto

quantitativamente como qualitativamente

- Acelera a taxa de deterioração das sementes

- Grande problemas para sementes recalcitrantes

- Fungicida pode provocar redução da germinação

- para evitar,

após secagem parcial das sementes, armazenar em

T°C mais baixa que a espécie tolerar.

d) Ação dos insetos de armazenamento:

Principais insetos pertencentes à ordem coleóptera e Lepidóptera,

Divididos em:

Primários: Secundários:
Capacidade de atacar Se alimentam das sementes já
sementes inteiras rompendo o danificadas, resultante de injurias
tegumento mecânicas ou de sementes danificadas
pelos insetos primários

Gorgulhos
Caruncho de feijão
Traça dos cereais
Caruncho das tulhas
Traça do amendoim
-As atividades dos insetos são influenciados pelo meio

- Faixa ideal para esses insetos

- T°C na faixa de 23 a 25°C

- Teores de água das sementes de 12 a 15%

- Alterando para baixo

- Consegue se diminuir as atividades deles ou até paralisá-los

-Tipos de danos causados pelos insetos à sementes

- Perda de peso

- Da pureza física

- e da qualidade fisiológica (perda de germinação)

e) Embalagens:

as embalagens ou os recipientes destinados ao acondicionamento das

sementes durante o armazenamento são classificados, em função do grau
de permeabilidade ao vapor de água, em três categorias:

porosas semiporosas impermeáveis

Embalagens porosas

-Permitem a troca de umidade entre as sementes e o ambiente

circundante
- Ex.: Todas as modalidades de armazenamento a granel (armazéns,
paióis, tulhas, etc)

Ex.: embalagens de pano, papel e papelão

 O que acontece quando se utiliza esses tipos de embalagens em condições
alta umidade relativa do ar?

o teor de umidade das sementes será aumentado, acelerando o processo de

deterioração.

podem ser utilizadas para armazenamento em câmara seca, devendo as

sementes apresentarem teor de umidade de 9 a 12%, dependendo da
espécie
 Embalagens semiporosas

- Não impedem completamente a passagem de umidade, mas permitem

menor troca de umidade do que as embalagens porosas

Ex.: polietileno, papel multifolhado, papelão revestido com papel ceroso

ou outro material, e papel ou papelão tratado com alumínio ou asfalto.

- O teor de umidade das sementes por ocasião do acondicionamento deverá

ser inferior ao emprego na embalagem porosa.

- Podem ser utilizadas quando as condições não são demasiadamente úmidas

e o período de armazenamento não é muito prolongado.
 Embalagens impermeáveis

- Embalagens a prova de umidade, que não possibilitam a troca de umidade

com o meio ambiente.

- Materiais como metal (lata), Plásticos, polietileno de elevada densidade e

espessura, vidro e alumínio são utilizados na confecção de embalagens desta
categoria

- O teor de umidade das sementes não pode ser elevado, uma vez que a umidade
do interior da embalagem não passa para o ambiente de armazenamento.

- Teor de umidade superior ao limite adequado ativará a respiração das

sementes no interior da embalagem, acelerando o processo de deterioração.
- As sementes acondicionadas em embalagens impermeáveis podem ser
armazenadas em qualquer condição de ambiente, devendo ser evitada
temperatura excessivamente alta.
 Escolha das embalagens:

- condições climáticas ao qual as sementes irão permanecer

armazenadas

- comportamento armazenativo das sementes

- A principal modalidade de comercialização das sementes em questão

- Características mecânicas da embalagem, bem como sua

disponibilidade no comércio
a) Condições Climáticas da Região

% de G de sementes de cebolas armazenadas durante 6 meses em

cinco tipos de embalagens sob 3 condições climáticas
Condições climáticas
Embalagem
Tropicais Desérticas Frígidas
Saco de algodão 0 70 28
Sc de papel 0 77 38
Sc de papel + 0 78 72
Asfalto
Sc de papel + 0 65 74
polietileno
Sc de papel + 0 45 74
Alumínio
Robert e King (1980) citado por Carvalho e Nakagawa (2012)
- Em condições tropicais (T°C e UR do ar elevado – noite e dia)

- Nenhuma embalagem

- Nas mais porosas – entrada de vapor de água no interior da

embalagem, associada a altas T°C – provocou a morte das sementes

- Nas impermeáveis – o vapor do ambiente não penetrou, mas o teor de

água inicial das sementes era muito alta para armazenar neste tipo de
embalagem, principalmente nesta T°C

- Altas Taxas de respiração da semente

- Acelera o processo de deterioração

- Solução: secar mais as sementes e fazer uso de

embalagens impermeáveis

- Nesta condição – Respiração baixa

-Em condições desérticas (UR do ar baixa e T°C altas durante o dia e baixas

durante a noite)

- Quanto mais porosa a embalagem, melhor o resultado

- Essas embalagens foram as que mais permitiram que as sementes secassem

no clima seco e que o efeito das altas T°C diurnas não fossem tão drásticas

- Uso de embalagens impermeáveis seria desperdícios econômico

-Em condições Frígidas (T°C baixas e UR do ar alta)

- Embalagens porosas – pior resultado (permitiu que a semente absorvesse

vapor de água do ar)

- A baixa temperatura não permitiu que a deterioração fosse completa, mas

não evitou que tornassem imprestáveis para comercialização

- Opção pelas embalagens impermeáveis são obrigatória

Teor de água que devem ser secadas as sementes de algumas espécies
para poderem ser acondicionadas em embalagens impermeáveis
Teor de água máximo
9 8 7 6 5
Arroz Alfafa Algodão Abóbora Amendoim
Feijão de lima Almeirão Cenoura Abobrinha Brócoli
Milho Ervilha Salsa Alface Couve
sorgo Espinafre Soja Alho-poró Couve-
chinesa
trigo Fumo Amaranto Couve-flor
Milho-doce Berinjela Mamona
Quiabo Cebola Mostarda
Cebolinha Rabanete
Melancia Repolho
Melão
Pepino
Pimentão
Tomate
Robert e King (1980) citado por Carvalho e Nakagawa (2012)
b) Comportamento das sementes no armazenamento

- Deve ser adequada à exigência da espécie, quanto ao teor de água das

sementes a ser mantidas durante o armazenamento para a boa conservação

- Baixo – ortodoxas

- alto – recalcitrantes

- intermediário – intermediárias

- e da umidade relativa do local de armazenamento

c) Modalidade de comercialização

- hortaliças e ornamentais

cultivadas em pequenas áreas ou até “fundo de quintal”

- modalidade de comercialização –oferece as sementes em

pequenas embalagens em diferentes comércios

“armazém portátil”

Seca as sementes até teores recomendados e coloca em embalagens impermeáveis

- grandes culturas

grandes áreas e o volume unitário do armaz. deve ser o maior

possível

Embalagens de acordo com as condições climáticas da região

d) Características mecânicas da embalagem

- Resistência ao rasgamento

- Resistência ao amassamento

- ao ataque de roedores e de certos insetos

- Facilidade de empilhamento

- Facilidade para manuseio

f) Disponibilidade no comércio
Armazenadas em condições normais de ambiente (sem controle
de temperatura e umidade relativa do ar)

Comportamento de sementes
ortodoxas que devem ser
armazenadas com baixo teor de
umidade

A maioria das espécies apresentam

esse comportamento, ou seja, suas
sementes terão a viabilidade tanto
melhor conservada quanto mais secas
estiverem.
Devem ser armazenadas com teor
de umidade em torno de 8%
 Comportamento de sementes
recalcitrantes que devem ser
armazenadas com alto teor de
umidade para que sua
viabilidade não seja diminuída
rapidamente
Ex.: abacate, cacau, coco-da-
baía, ingá, manga, pinheiro-do-

Conservaram melhor sua pará, seringueira

qualidade fisiológica no
ambiente em que a umidade
relativa do ar foi mantida a
80%