Raças Europeias Bovinos Leite

BOVINOS LEITEIROS
RAÇAS EUROPÉIAS
Profª. Mylene Müller
mylenemuller@ufrb.edu.br
HOLANDESA
HOLANDESA
HOLANDESA
• preto e branco;
• vermelho e branco;
• não há um acordo sobre a origem da raça

Holandesa (ABCBRH, 2011).
HOLANDESA
• 1882: fundada a Sociedade de Livro
Genealógico dos Países Baixos, substituindo
os dois anteriormente fundados em 1873
(Netherlands Herd-Book) e 1879 (Friesland
Herd-Book);
• Registrava o gado negro malhado, o
vermelho malhado ou de outras colorações.
HOLANDESA
• Hoje, são muito poucos os animais
malhados de vermelho, sendo a quase
totalidade formada de gado preto e branco.
• Não foi estabelecida uma data de

introdução da raça holandesa no Brasil.
HOLANDESA
• O Herd-Book começou a funcionar em
1935, com o macho "Colombo St. Maria" de
Francisco Lampréia, RJ e "Campineira", de
Vicente Giaccaglini, SP.
HOLANDESA
• Até o início de 1980, o Brasil foi considerado o
detentor do maior rebanho mundial de
Holandês Vermelho Branco (HVB), mas o
efetivo foi decrescendo, ano após ano, por:
- falta de disponibilidade de reprodutores
Vermelho Branco (VB) com provas genéticas
comprovadas e;
- pela não - aceitação das cobrições de vacas
VB por touros PB (Preto Branco).
HOLANDESA
• A abertura para uso de reprodutores PB sobre
vacas VB somente aconteceu ≅ 1984 desde que
o reprodutor fosse portador de gene recessivo
para pelagem VB.
HOLANDESA
• Foram computados 790 criadores inscritos no
Controle Leiteiro Oficial, que somaram 96.649
animais em produção no ano de 2000
(ABCBRH, 2011);
• A média brasileira de produção leiteira foi de
7.251 (2x e 305 dias ) em 2000 e de 8.047 kg na
idade adulta (2x e 305 dias)(ABCBRH, 2011).
HOLANDESA
• Cerca de 84,0% de criadores residem em São
Paulo, Paraná e Minas Gerais (ABCBRH, 2011).
HOLANDESA
Padrão da raça e as características (ABCBRH,
2011)
• Malhadas de preto-branco ou vermelho-
branco;
• ventre e vassoura da cauda branca;
• barbela e umbigueira pouco pronunciado;
• tamanho da vulva discreta e não pregueada;
• animal não totalmente preto e nem
totalmente branco.
HOLANDESA
2011)
• Cabeça bem moldada;
• altivo;
• fronte ampla e moderadamente côncava;
• chanfro reto;
• focinho amplo com narinas bem abertas;
• mandíbulas fortes que exprimem o estilo
imponente e vivacidade própria da Raça;
HOLANDESA
2011)
• Pescoço longo e delgado que se une
suavemente na linha superior ao ombro
refinado e cruz angulosa e as vértebras dorsais
que se sobressaem e inferiormente ao largo
peito com grande capacidade circulatório e
respiratório;
HOLANDESA
2011)
• Dorso reto, forte e linha lombo-dorsal
levemente ascendente no sentido da cabeça;
• Garupa comprida, larga e ligeiramente

desnivelada no sentido quadril a ponta da
nádega;
HOLANDESA
2011)
• Coxas retas, delgadas e ligeiramente
côncavas, bem separadas entre si, cedendo
amplo lugar para o úbere simétrico, largura e
profundidade moderado e fortemente inserido
ao abdômen e na base do osso da bacia;
HOLANDESA
2011)
• Pernas com ossatura limpa, chata e de
movimentos funcionais que termina em patas
de quartelas fortes e cascos bem torneados;
• Pele fina e pregueada e;
• pêlo fino e macio.
HOLANDESA
Índices reprodutivos recomendados (ABCBRH,
2011)
• Idade para a primeira cobertura: 16 a 18
meses;
• Idade para o primeiro parto: 25 a 27 meses;
• Duração da gestação: 261 dias a 293 dias
(média de 280 dias);
• Intervalo entre partos: 15 a 17 meses.
JERSEY
Fonte: http://www.spjersey.org.br/secundaria/raca.asp
JERSEY
• Entre França e Inglaterra, situadas no Canal
da Mancha, existem as ilhas denominadas
Anglo-Normandas.
- Dessas Ilhas, as principais são a de
Jersey, com aproximadamente 116 km2, a
Guernsey e a Alderney.
JERSEY
• 1866: o “Jersey Herd Book” fixou
diretrizes nas quais o rigor de seleção dos
animais foi o principal responsável pela
transformação da raça Jersey.
JERSEY: Padrão Racial (Fêmeas)
• Indica individualidade, feminidade com
estilo, sadio e vigoroso, crescimento
satisfatório e de acordo com a idade,
harmonia na união das partes,
temperamento ativo e dócil, aparelho
reprodutor perfeito.
CONJUNTO:
• Condições permissíveis:
-Animais descornados.
• Condições desclassificantes:
- Estruturalmente desequilibrada,
anomalias no aparelho reprodutor, free-
martismo, hérnia umbilical.
CARACTERÍSTICAS LEITEIRAS:
Condições ideais:
• Angulosidade, acentuado tipo leiteiro,
ossatura plana, qualidade de úbere,
pescoço delgado levemente arqueado e
harmoniosamente inserido, garganta
limpa.
CARACTERÍSTICAS RACIAIS:
• CABEÇA:
Condições ideais:
- Bem inserida no pescoço, tamanho
proporcional a idade, curta, triangular,
leve, perfil concavilineo;
-marrafa estreita;
• CABEÇA:
Condições ideais:
- fronte larga com forte depressão entre
os olhos, arcadas orbitais proeminentes,
olhos escuros, salientes não
demasiadamente saltados;
-orelhas proporcionais, levemente
inclinadas para frente e para cima quando
em estado alerta, ovaladas, com bordas
internamente guarnecidas de pelos;
• CABEÇA:
Condições ideais:
- chifres bem implantados lateralmente,
curtos, finos, iguais curvados para dentro
e para fora, extremidades negras;
-Bochechas pequenas, chanfro reto,
estreito de médio comprimento;
- focinho largo com muflo negro;
• CABEÇA:
Condições ideais:
- narinas salientes e bem abertas;
- mandíbula descarnadas provida de pele
flexível;
- língua negra ou grafite.
• CABEÇA:
Condições permissíveis:
- Perfil sub-côncavo;
-chifres curvados para cima;
- espelho nasal com pequena lambida;
- chanfro ligeiramente longo;
- língua clara.
• CABEÇA:
Condições desclassificantes:
- Cabeça descaracterizada;
-perfil plano ou convexo;
- chanfro convexo;
- cegueira total;
- despigmentação;
- orelhas longas pesadas;
• CABEÇA:
- chanfro com desvio acentuado;
-lábios fissurados;
- agnatismo e prognatismo acentuados.
• PELAGEM:
Condições ideais:
- Variando de cinza claro ao escuro e do
amarelo claro ao amarelo ouro, ou ainda
malhada com as cores acima citadas,
caracterizando com coloração mais forte
nas extremidades do corpo;
• Pelos curtos e finos.
• PELAGEM:
- Vassoura de cauda branca;
-mucosas grafite e;
- pelagem escura.
• PELAGEM:
- Pelagens que não enquadrem;
- albinismo;
- ausência de pelos (alopsia).
• PELE:
Condições ideais:
- Escura fina e flexível;
- mucosas escuras.
• PELE:
- Pele despigmentada ou rosa.
SISTEMA ESTRUTURAL DO CORPO
(CAPACIDADE) ESTATURA:
Condições ideais:
- Mediana, variando de 1,15m a 1,30m de
altura na garupa.
- Nanismo ou Gigantismo.
TAMANHO:
Condições ideais:
- peso variando de 300kg a 500kg, com
complexão longínea.
PEITO:
Condições ideais:
- Largo com base plana resultando em
ampla separação dos aprumos anteriores.
CERNELHA:
Condições ideais:
- Fina em forma de cunha;
- espáduas planas, simétricas,
descarnadas aderidas e
harmoniosamente inseridas no pescoço e
costado.
CERNELHA:
Cernelha (cruz) pouco pesada.
Espádua alada.
PERÍMETRO TORÁCICO
Condições ideais:
- Amplo, profundo e arqueado ao nível
dos antebraços, indicando grandes
capacidade respiratória.
DORSO:
Condições ideais:
- Reto e forte, com vértebras
proeminentes, lombo largo e forte, linha
dorso lombar plana.
- Linha dorso lombar ligeiramente
arqueada.
DORSO:
- Linha dorso lombar acentuadamente
arqueada (cifose ou lordose);
- linha dorso lombar com desvio lateral
(escoliose).
COSTELAS:
Condições ideais:
- Achatadas, finas, longas, bem
arqueadas, separadas e inclinadas para
trás.
VENTRE:
Condições ideais:
- Profundo, grande e bem suportado pela
musculatura, vazio do flanco triangular.
GARUPA
Condições ideais:
- Bem desenvolvida, nivelada, larga
(distância grande entre os ílios);
-comprida (distância grande entre os ílios
e isquios);
- angulosa de ossatura fina e robusta;
- isquios bem afastados e em posição
ligeiramente mais baixa que os ílios;
GARUPA
Condições ideais:
- cauda acentuada entre os isquios, bem
inserida, horizontal em sua inserção, fina,
afilada e tocando os jarretes com
vassoura abundante e comprida.
GARUPA
- Garupa pouco inclinada;
-Inserção de cauda ligeiramente alta;
- ílios ligeiramente mais baixo, porém
nivelados entre si.
- Inserção de cauda acentuadamente alta;
- desvio acentuado de cauda.
SISTEMA LOCOMOTOR
Condições ideais:
- Aprumos de ossatura plana e compacta,
proporcionais ao tamanho do animal,
descarnados.
MEMBROS ANTERIORES:
Condições ideais:
- Bem separados, aprumos e
simetricamente situados quando vistos de
frente, de lado ou por trás.
MEMBROS POSTERIORES:
Condições ideais:
- Com grau intermediário de curvatura
quando vistos lateralmente;
-quartelas fortes, de comprimento e
flexibilidade medianos;
- jarretas limpo e bem conformados;
- ossatura achatada, plana, forte com
tendões bem definidos.
CASCOS:
Condições ideais:
- Com apoios perfeitos e ligeiramente
inclinados, curtos, fortes e negros, com
talões profundos e fechados.
- Cascos claros ou listrados.
CASCOS:
- Cascos despigmentados;
- aprumos com defeitos graves;
- Cascos fissurados, fracos
demasiadamente inclinados;
- Quartelas de tamanhos anormais.
SISTEMA MAMÁRIO
Condições ideais:
- Úbere de profundidade mediana (distância
entre o piso do úbere e jarretes), bem
desenvolvido, boa sustentação, textura
glandular elástica, de fina consistência, não
fibrosa ou muscular com pele fina e
desprendida;
SISTEMA MAMÁRIO
Condições ideais:
- piso plano quarto simétrico e não
quarteados lateralmente, veias
proeminentes grossas elásticas, sinuosas e
ramificadas.
SISTEMA MAMÁRIO
- Ligamento pouco delineados ou fracos;
-Tetos pouco aprumados;
- presença de tetos rudimentares.
- Úbere e ou tetos atrofiados, mal formados.
ÚBERE ANTERIOR/LIGAMENTO
ANTERIOR
Condições ideais:
- Amplo, largo, balanceado, bem aderido à
parede abdominal, com ligamento
suspensório central perceptível;
- Tetos nivelados, simétricos e aprumados,
tamanho mediano e forma cilíndrica, bem
centralizado nos quartos.
ÚBERE POSTERIOR/LIGAMENTO
POSTERIOR
Condições ideais:
- Largo, alto (distância da base da vulva até
a parte superior do tecido secretor),
lançando-se para trás, com ligamento
suspensório central forte e visível;
- tetos nivelados simétricos e aprumados, de
tamanho mediano e forma cilíndrica, bem
centralizado nos quartos.
JERSEY
• Características produtivas gerais:

-Precocidade e longevidade;
-Capacidade de adaptação (pastoreio);
- Tolerância ao calor.
JERSEY
• Bons índices reprodutivos:

-1ª cobrição aos 15-18 meses;
-1º parto aos 26 meses;
-Intervalo de 110 dias;
-Intervalo entre lactações curto;
-Facilidade de partos.
JERSEY
• maior índice de produção de leite por
unidade de peso;
• maior quantidade de gordura no leite por
100 Kg de animal:
-amarelo, com grandes glóbulos de
gordura;
- rico em proteína, lactose, vitaminas e
minerais (cálcio: + 20%);
- mais consistente e de sabor mais forte.
GUERNSEY
• Ilha de Guernsey no Canal da Mancha;

GUERNSEY
• Cruzamento de bovinos da Bretanha e
Normandia;
• Exportação para Inglaterra a partir do
séc. XVIII;
• Boa adaptação a todos os ambientes,
mesmo aos frios;
• Leite com elevado teor de gordura.
GUERNSEY
• Principais características morfológicas:
-Angulosa;
- Perfil reto a côncavo;
- 450-500 Kg;
- Raça pequena, ligeiramente superior à
Jersey (1,30 m);
GUERNSEY
• Principais características morfológicas:
- Pelagem:
- Amarelo claro a escuro até vermelho
cereja;
- Zonas brancas irregulares no tronco;
- Borda da cauda de coloração clara.
GUERNSEY
•Principais características produtivas:
-Ótimo caráter leiteiro e boa conformação
mamária;
- Leite com elevado teor de proteína e
gordura;
- Boa fertilidade e sem problemas no
parto;
- Boa precocidade e longevidade.
PARDO-SUÍÇA (SCHWYZ)
Fonte: http://www.expointer.rs.gov.br/siteexpo/index.php?acao=noticias&cod=1278
• originária da região dos lagos, na Suíça;
• É a raça mais antiga que se tem notícia,
que foi selecionada pelo homem;
• bastante difundida em quase todo o
continente americano;
• no Brasil, foram feitos vários
cruzamentos da raça com animais de
origem zebuína:
- Lavínia: Pardo-suíço + guzerá; entre
outros.
Principais características morfológicas
da raça:
• PESO:
-Vacas: 550 a 700Kg;
- Touros: 800 a 1200Kg; e
- Bezerros, ao nascer: 35 a 40Kg.
- Considerada uma raça de porte grande.
da raça:
• ESTATURA:
-Vacas: 1,38 a 1,48 m;
- Touros: 1,55 a 1,65 m.
da raça:
• PELAGEM:
-Varia do cinza claro ao cinza escuro,
também conhecida com pelo de rato;
- Macho: a tonalidade de cinza é sempre
mais escura que na fêmea;
Fonte: http://www.crvlagoa.com.br/noticias_texto.asp?id=1&idS=3&idN=801
da raça:
• PELAGEM:
-No focinho e ao redor dos olhos nota-se
uma auréola mais clara;
- as partes internas dos membros
anteriores e posteriores são claras e;
- finalmente apresenta uma faixa clara na
região dorsal que vai do pescoço até a
inserção da cauda.
da raça:
• cascos são pretos e;
• os chifres brancos.
da raça:
• CABEÇA:
-Tamanho médio;
- fronte longa e plana;
- marrafa saliente;
- Focinho longo e;
- orelhas médias e recoberta por pelos.
da raça:
• CABEÇA:
- Chifres são curtos e retos e dirigem-se
para frente e para cima, normalmente
grossos na base.
da raça:
• PESCOÇO:
- De comprimento médio, musculoso e
barbela pouco desenvolvida.
• CORPO:
- Peito amplo e grande, linha dorso-
lombar longa e reta, ventre desenvolvido,
garupas longas e as vezes pouco
inclinadas.
da raça:
• MEMBROS:
- Largos e curtos, bem aprumados,
ossatura mediana, cascos redondos.
da raça:
• ÚBERE:
- Bem implantado, volumoso e com
bastante irrigação;
- tetos médios e quartos bem definidos.
da raça:
• A produção média das vacas estão entre
4500 a 6200 kg por lactação e;
• o teor médio de gordura varia de 3,5 a
4%.
Tabela 1. Produções médias de leite, gordura e proteína nas
principais raças leiteiras nos Estados Unidos em 2006,
oriundas de rebanhos em controle leiteiro.
Fonte: ALMEIDA (2011).

Referências Bibliográficas
ABCBRH. Associação de Criadores de Bovinos da Raça Holandesa. Disponível
em:<http://www.gadoholandes.com.br/holandesa.html> . Acesso em: 10 ago. 2011.
Jersey. Disponível em:< http://www.spjersey.org.br/secundaria/raca.asp>.

Acesso em: 10 ago. 2011.
ALMEIDA, R. Disponível em: < http://www.milkpoint.com.br/artigos-

tecnicos/melhoramento-genetico/raca-holandesa-pontos-fortes-limitacoes-
de-hoje-e-oportunidades-no-futuro-36674n.aspx>. Acesso em: 10 set. 2011.

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• não há um acordo sobre a origem da raça

• Não foi estabelecida uma data de

• Garupa comprida, larga e ligeiramente

• Características produtivas gerais:

• Bons índices reprodutivos:

• Ilha de Guernsey no Canal da Mancha;

Fonte: ALMEIDA (2011).

Jersey. Disponível em:< http://www.spjersey.org.br/secundaria/raca.asp>.

ALMEIDA, R. Disponível em: < http://www.milkpoint.com.br/artigos-

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