1 confiabilidade .... a exatidão é a concordância...

pq a exatidão ira relacionar o vlor medido c/ valor real a 1° asserção é uma falsa e 2° e vdd/ 2 a determinação ....cinzas. III e
indicativo...conteudo em frutas IV e parâmetro... areia / 3 o analista do lab..... queijo m frescal RESP TRITURAR, FAZER O QUARTEAMENTO : PEGAR O QUEIJO TRITURADO,
COLOCA SOBRE UMA FOLHA BRANCA DIVIDE EM 4 PARTES, 2 PARTES OPOSTAS TOMA COMO AMOSTRA E AS 2 OUTRAS PARTES DESCARTA/ 4 um lab recebeu..... não tem
pop. RESP QNTDADE RELATIVA DO COMPONENTE QUE VC ESTA DETERMINANDO, SE TEM UMA GRANDE QNTD DO COMPOSTO, PODE-SE UTILIZAR METODOS CLASSICOS,
SE TEM PEQUENA QNTD DO COMPOSTO PRECISA DE EQUIPAMENTOS MAIS SOFOSTICADOS, SE QUER EXATIDAO ELEVADA, PRECISA DE 10% DO COMPOSTO A SER
ANALISADO PARA SE TER EXATDAO 90%, SE TIVER MENOS Q 10% A EXATIDAO CAI, A NÃO SER Q USE EQUIPEMENTOS SOFISTICADOS./ 5 o conteúdo de agua....
considerando import. RESP OCORRE DETERIORIZAÇÃO MICOBRIANA, ALTERAÇAO QUIMICA, ALTERAÇAO DE CONSITENCIA, TEM-SE UMA DEGRADAÇAO POR CONTA DA
ALTA ATIVIDADE DE AGUA PROPORCIONANDO O DESENVOLVILMENTO MICROB, TEM REAÇAO QUIMICA ENZIMATICA ACONTECENDO FAZENDO COM QUE O ALIMENTO SE
DEGRADE FACIL/ 6 3 FATORES Q AG=FETA HUMIDADE TIPO D ESTUFA, CADINHO, PESAGEM A QUENTE, PEGAR CADINHO COM A MAO/ 7 KJELDHAL 1 DIGESTAO FORMACAO
DE UM SAL AMONICAL 2 NEUTRALIZAÇAO E DESTILACAO ADD UMA BASE NESSE SAL AMONICAL PARA LIBERAÇAO DA AMONIA E ESSA AMONIA VAI SER RECUPERADA
POR DESTILACAO 3 TITULACAO QNTIFICACAO D AMONIA Q FOI LIBERADA resp b EM 100G DE PROT TEM 16G DE NITROGENIO OU SEJA 16% DE NITRO NA PROT/ UM LAB
METODO FRIO A) ESTRACAO DO LIP POR UM SOLVENTE, EVAPORACAO DO SOLVENTE EM ESTUFA E QNTIFICACAO DE LIPI POR PESAGEM B) É PASSIVEL,PQ ESSA
METEDOL ELA É INDICACA P/ ALIMENTOS COM ALTO TEOR DE HUMIDADEE, OUNSEJA SOLVENTE OU SEJA O SOLVENTE Q É UTILIZADO É CAPAZ DE EXTRAIR O LIP CONTIDO
NA AMOSTRA/ 9 UM LAB.... VERM TIJOLO 9 UM LAB.... VERM TIJOLO R) A AMOSTRA Q APRESENTO COLORA VERM TIJOLO INDICA Q ELA TEM UMA HIDROXILA D CARB
ANOMERIOC LIVRE REAGINDO COM O COBRE, PRODUZINCDO A COR, ELA E IDENTIFICADA COMO ACUCAR REDUTOR, A OUTRA AMOSTRA N AOPRESENTOU COR VERM
TIJOLO PQ NÃO REAGIU COM O COBRE, PQ ELA NÃO TEM A HIDROXILA DO CARB ANOMERIOC LIVRE P/ PARTICIP DA REACAO MALTOSE REDUTOR E SACAROSE N
REDUTOR/10 A MARGARINA E GORDURA..... A) EXPLIQ HIDROGENAÇAO DO OLEO RESP A ADD DE HIDROGENIO E COM ISSO SE TEM A QUEBRA DAS DUPLAS LIGAÇOES, A
CADEIA FICA SATURADA E COM ISSO AUMENTA O PONTO DE FUSAO B) CITE.... AS DUPLAS LIGACOES Q NÃO SÃO ROMPIDS SOFREM ALTERAÇAO NA SUA CONFIGURAÇAO
E PASSA DE CIS PRA TRANS, O CONSUMO DESSA GORDURA PODE LEVAR A OBESIDADE DIABETES, SUCETIBILIDAD A CANCER E INFARTO