Bolo de chocolate com mel

INGREDIENTES:
Bolo de mel
3 Ovos
80 gramas de Açúcar refinado
80 gramas de Açúcar mascavo
90 gramas de Manteiga
90 gramas de Chocolate em pó (50%)
120 gramas de Mel
110 gramas de Farinha de trigo
INGREDIENTES:
Ganache de chocolate meio amargo
450 gramas de Chocolate (40%)
225 gramas de Creme de leite
45 gramas de Mel
INGREDIENTES:
Calda de mel
300 gramas de Chocolate ao leite
300 gramas de Creme de leite
300 gramas de Mel
140 gramas de Pé de moleque
MODO DE PREPARO:
Bolo de mel
Bata na batedeira os ovos com os açúcares em velocidade média até que vire um creme bem
volumoso e aerado por aproximadamente 3 minutos.
Em outro recipiente, junte a manteiga derretida, o cacau em pó e o mel. Depois, misture bem os três
ingredientes, junte com a mistura anterior de ovos e açúcar. Bata em velocidade baixa e misture.
Por último, peneire a farinha de trigo aos poucos mexendo com o fouet.
DICA 1: Tenha cuidado, pois essa massa não leva fermento químico, por isso é importante que
misture sem que se perca as bolinhas de ar. De baixo pra cima, de fora pra dentro!
Asse o bolo em uma forma de 22 cm x 30 cm a 180°C por aproximadamente 25 minutos. Como
este bolo é um pouco úmido, é normal que ao fazer o teste do palito no meio ele saia "sujo".
DICA 2: O bolo estará pronto quando a parte de cima estiver ‘sequinha’ e sua casa cheirando a esta
maravilha ;D

MODO DE PREPARO:
Ganache meio amargo
Junte o chocolate 40% cacau picado, o creme de leite e o mel e coloque para que derreta em banho-
maria. Deixe que esfrie bem e coloque os confeitos.

MODO DE PREPARO:
Calda de mel
Junte o chocolate ao leite picado, o mel e o creme de leite e deixe que derreta em fogo baixo. E
sirva quente!