Pós

PÓS-POA x PÓS-HIT

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Pós
Gestão da Qualidade, Higiene e
Te c n o l o g i a d e P r o d u t o s d e O r i g e m A n i m a l
x
Higiene, Inspeção e
Te c n o l o g i a d e A l i m e n t o s
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NOSSOS DIFERENCIAIS

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escolhe quando,
como e onde
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satisfeito, você recebe o integral
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sem juros ou multa!

AULAS ACESSO
Início imediato Acesso prolongado
das aulas 18 meses

CONTEÚDO
Conteúdo completo com
aprendizado prático

Mais do que aprender o que fazer, você terá o como fazer,

desenvolvendo segurança para se destacar no mercado.
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O setor de alimentos
I F O P E

POR QUE FAZER UMA PÓS-GRADUAÇÃO?

é o maior empregador dentro da indústria brasileira de

transformação. Em 2018 foram gerados 13 mil novos
postos de trabalho e a expectativa em 2019, é de que mais
de 40 mil novas vagas tenham sido disponibilizadas.

Este ritmo de crescimento do mercado faz com que as

indústrias necessitem cada vez mais de profissionais.
Mas não há espaço para amadorismo!

O que o setor busca incansavelmente são profissio-

nais qualificados e seguros, com sólidos conhecimentos
sobre normas e processos que regem a produção de
alimentos.

Em paralelo a isso, qualificações como pós-graduações

podem impactar diretamente no salário de profissionais
mesmo em diferentes níveis de atuação.

Isso é o que mostrou uma pesquisa realizada em 2018

com mais de 2 milhões de profissionais e mais de 25 mil
empresas. Em cargos de nível técnico a diferença salarial é
superior a 10%, enquanto em cargos de diretoria o aumento
pode chegar a 47,2%!
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PÓS POA OU PÓS HIT?

Objetivos e público-alvo
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A Pós em Gestão da Qualidade, Higiene e Tecnologia

de Produtos de Origem Animal do Ifope, carinhosamen-
te chamada de Pós POA, atende a todos os profissionais
do setor de alimentos que estão com dificuldade de co-
locar em prática e de forma integrada o conhecimen-
to que receberam restritamente em suas graduações.

O curso é destinado ainda àqueles que não tem, ou não

sabem como executar, ferramentas de gestão em prol de
bons resultados e consequentemente não estão alcançan-
do o reconhecimento desejado!

Ainda os profissionais que não estão conseguindo oportu-

nidades, ou estão estagnados na área, podem usufruir do
curso e alcançar melhores resultados a partir do desenvol-
vimento concreto de habilidades tanto em gestão da qua-
lidade quanto em higiene e tecnologia de:

• carne (suína, bovina e aves) e derivados;

• leite e derivados;
• mel e produtos apícolas;
• ovos; Enfim, um curso para desenvolver
o profissional de forma completa e
• pescado.
assertiva para o mercado de alimentos!
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PÓS POA OU PÓS HIT?

Objetivos e público-alvo
I F O P E

A Pós em Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alimentos,

carinhosamente chamada de Pós HIT, é ideal para Médi-
cos Veterinários que atuam ou pretendem atuar na Indús-
tria com a Inspeção de Alimentos de Origem Animal e não
estão satisfeitos profissionalmente.

Veterinários cujo conhecimento que receberam na gradu-

ação foi restrito, ou que estão com dificuldade de aplicar
na prática as ferramentas da operação, ou que ainda não
têm desenvolvidas as habilidades de gestão de equipes na
indústria, se beneficiarão grandemente com esta especia-
lização, conseguindo a partir dela, alcançar melhores resul-
tados e receber reconhecimento e ascensão na carreira!

Enfim, um curso para desenvolver a competência técnica e a segurança

que o profissional precisa para as execuções do dia a dia na Indústria!
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POR QUE FUNCIONA?
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No Ifope você se especializa associando conhecimento

teórico com sua aplicação prática no dia a dia da Indústria
de Alimentos.

Isso é feito através de:

• escolha de corpo de docentes não só com excelente

didática, mas também com vivência de campo;

• exercícios comentados após cada aula com

exemplos práticos de como acontece na
indústria, como se portar ou resolver;

• materiais práticos como documentários e planilhas

editáveis dos processos e ferramentas;

• suporte dos professores orientando em soluções

dos seus problemas.
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CONHEÇA PROGRAMA COMPLETO DOS CURSOS

DISCIPLINA
Recepção dos alunos

Introdução a cadeia de POA

Sistema de fiscalização: SUASA / SISBI

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PÓS POA

MODULO 01: INTRODUÇÃO AO CURSO

PÓS HIT

Organismos internacionais

Leitura legislativa
MODULO 02: HIGIENE E TECNOLOGIA DE POA
Introdução a carne

Estabelecimentos de Carnes Bov e Sui

Higiene e tecnologia de bovinos

Higiene e tecnologia de suínos

Introdução aos derivados Cárneos

Higiene e Tecnologia de Derivados Cárneos

Introdução ao leite e derivados

Leite fluido: captação, transporte,

beneficiamento, logística e distribuição

Derivados lácteos
Higiene e tecnologia de Queijos; Higiene e Tecnologia de Creme de leite, manteiga
e Leitelho; Higiene e Tecnologia de Leites Concentrados, evaporados,
condensado e Doce de Leite; Aproveitamento do Soro; Leite em Pó

Aves - Higiene e Tecnologia de aves

Pescado - Fluxograma de abate, Hig e Tec de Pescado

Ovos - Higiene e Tecnologia de Ovos

Mel - Higiene e Tecnologia de Mel e Produtos Apícolas

MODULO 03: CONTAMINANTES EM POA E ÁGUA

Contaminação microbiológica em POA

PNCRC POA

Controle e Qualidade da Água

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CONHEÇA PROGRAMA COMPLETO DOS CURSOS

DISCIPLINA
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PÓS POA
MODULO 04: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
Embalagens para alimentos
Rotulagem de produtos

MODULO 05: GESTÃO DA QUALIDADE EM ALIMENTOS

Gestão de processos industriais
PÓS HIT

Introdução ao Sistema de Gestão da Qualidade

5S

BPF

APPCC

Programas de autocontroles
PAC aplicado à indústria de carne e de leite
Sistema ISO 9001

Sistema FSSC 22000

Programas de Capacitação e Treinamento

Gestão ambiental Aplicada
MODULO 06: OUTROS
Documentário Higiene e Tecnologia de Bovinos

Documentário Higiene e Tecnologia de Suinos

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INFORMAÇÕES E CONTATO

Estamos sempre
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prontos para te ajudar.

Para mais informações e para esclarecer

qualquer dúvida entre em contato através
de um dos caminhos abaixo:

Iago Luiz Pereira de Oliveira

Consultor de Capacitação Profissional

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iago.pereira@ifope.com.br 55 (31) 2510-5592 (71) 9 8732-3611

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