Quiabo

Classificação é a caracterização do produto e a garantia de sua homogeneidade e qualidade.

Utilizar a classificação do QUIABO é unificar a linguagem do mercado.
Produtores, atacadistas, varejistas e consumidores devem ter os mesmos padrões para
determinar a qualidade do produto. Só assim, obteremos transparência na comercialização,
melhores preços para os produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.
 
Grupo:
De acordo com o formato do fruto

Cilíndrico
Quinado
Subgrupo:
De acordo com a coloração do fruto

Verde
Roxo
 
Classe:
De acordo com o comprimento do fruto

Classe Comprimento (cm)

5 inferior ou igual a 6
6 maior que 6 e menor ou igual a 9
9 maior que 9 e menor ou igual a 12
12 maior que 12 e menor ou igual a 15
Obs: É tolerada uma mistura de classes de até 10% dos frutos nas classes imediatamente
superior ou inferior
 
Morfologia
O quiabo é um fruto simples, seco, indeiscente, do tipo cápsula loculicida. O quiabo fresco é um
fruto imaturo.
 
 
Defeitos Graves:
São aqueles que inviabilizam o consumo ou a comercialização do produto

Fibroso Podridão

(Fruto com desenvolvimento avançado (Dano patológico que implique em

caracterizado pelo excesso de qualquer grau de decomposição,

fibrosidade) desintegração ou fermentação dos

tecidos)
   
   

Encaroçado
(Quando é possível perceber de Murcho

maneira acentuada as sementes do (Perda da turgescência do fruto pela

interior do fruto pelo relevo externo) desidratação)

   
   

Dano por frio Dano profundo

(Perda de turgescência e escurecimento (Qualquer lesão que exponha o
do fruto causado pelo rompimento das mesocarpo
células devido a baixas temperaturas) do fruto)

Sem Pedúnculo
 (Corte excessivo ou quebra do pedúnculo na colheita)
 
Defeitos Leves:
Danos e defeitos superficiais que não inviabilizam o consumo e/ou a comercialização mas
prejudicam a aparência e a qualidade do produto

Dano Superficial
Presença de Restos Florais
(Qualquer lesão que não atinja o
(Presença de restos florais)
mesocarpo)
 
 

Pedúnculo comprido
Coloração não característica
(Quando o pedicelo for cortado em um
(Fruto com coloração não típica da
comprimento superior a 1,0 cm)
cultivar)
 
Manchas:
Alteração da coloração da superfície do fruto, não importando sua origem

Nível 1: quando a área Nível 2: quando a área

afetada for inferior ou afetada for superior a 1
igual a 1 cm2 cm2

 
Tortuosidade:
Alteração da forma característica do fruto

Ângulo Tortuosidade
0 a 10º reto
10º a 30º pouco torto
maior que 30º torto
 
Tipo ou Categoria:
De acordo com a ocorrência de defeitos presentes no lote conforme especificado na Tabela 1
Tabela 1 - Determinação de Tipo ou Categoria de Qualidade

Categoria Extra I II III

Defeitos Graves
Podridão 0 1 3 5
Outros Graves 0 3 10 50
Total de
0 3 10 50
Graves
Defeitos Leves 5 15 50 100
Manchas
Nível 1 5 10 100 100
Nível 2 0 5 10 100
Tortuosidade
Pouco torto 5 10 100 100
Muito torto 0 1 10 100
Total de
5 15 100 100
Defeitos
 
Rótulo:
As embalagens deverão ser rotuladas em local de fácil visualização, conforme o exemplo
abaixo.