UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA

PRÓ REITORIA DE ENSINO

DIRETORIA DE REGISTRO ESCOLAR

Programa Analítico de Disciplina

ZOO426 Bovinocultura de Leite
Departamento de Zootecnia - Centro de Ciências Agrárias

Número de créditos: 4 Teóricas Práticas Total

Duração em semanas: 15 Carga horária semanal 4 0 4
Períodos - oferecimento: I e II Carga horária total 60 0 60

Pré-requisitos (Pré ou co-requisitos)*

ZOO445 e ZOO451

Ementa

Bovinocultura de leite no Brasil e no mundo. Recursos Genéticos para exploração de bovinos leiteiros
em regiões tropicais. Reprodução e manejo reprodutivo. Aspectos fisiológicos da glândula mamária.
Crescimento de bovino leiteiro. Manejo e alimentação dos bovinos leiteiros nas diferentes fases. Custo
de produção e avaliação de desempenho zootécnico e econômico de sistemas de produção de leite.
Planejamento do rebanho leiteiro. Visitas técnicas a sistemas de produção de leite.

Oferecimento aos Cursos

Curso Modalidade Período

Zootecnia Obrigatória 8

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Seq Aulas Teóricas Horas/Aula

1 Bovinocultura de leite no Brasil e no mundo 2

1.1. pecuária leiteira no Brasil e no mundo

1.2. Contextualização do mercado do leite na economia brasileira
1.3. Produção e produtividade dos rebanhos leiteiros dos principais países e
regiões produtoras
1.4. Mercado internacional de lácteos
1.5. Análise econômica e perspectivas para o futuro

2 Recursos Genéticos para exploração de bovinos leiteiros em regiões tropicais 6

2.1. Raças puras de clima temperado

2.2. Raças puras de clima tropical
2.3. Cruzamentos e mestiçagem (formação de novas raças)

3 Reprodução e manejo reprodutivo 8

3.1. Intervalos de partos

3.2. Período de serviço
3.3. Período de gestação
3.4. Período seco
3.5. Vida produtiva
3.6. Métodos de acasalamento
3.7. Fatores que o intervalo de partos

4 Aspectos fisiológicos da glândula mamária 4

4.1. Lactação: estrutura da glândula mamária

4.2. Formação e descida do leite
4.3. Fatores que afetam a qualidade e a produção do leite

5 Crescimento de bovino leiteiro 4

5.1. Fases do crescimento

5.2. Fatores que afetam a idade do primeiro parto

6 Manejo e alimentação dos bovinos leiteiros nas diferentes fases 20

6.1. Criação de bezerros: cuidados como os recém-nascidos

6.2. Métodos de alimentação, desmama e aleitamento
6.3. Cuidados sanitários gerais
6.4. Recria de novilhas e tourinhos: manejo, alimentação e cuidados sanitários
gerais
6.5. Planejamento nutricional para fêmeas de reposição

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6.6. Manejo e alimentação de vacas e touros

6.7. Alimentação para bovinos leiteiros
6.8. Peculiaridades da alimentação de bovinos leiteiros em climas tropicais:
produção de leite a pasto; cana de açúcar, co-produtos da agroindústria e do
biodiesel
6.9. Distúrbios metabólicos em vacas gestantes e vacas lactantes: febre do leite,
acidose, cetose, deslocamento do abomaso, laminite

7 Custo de produção e avaliação de desempenho zootécnico e econômico de 8

sistemas de produção de leite

7.1. Quantificação do custo de produção de leite

7.2. Indicadores zootécnicos de eficiência
7.3. Indicadores econômicos de eficiência
7.4. Avaliação de sistemas de produção de leite
7.5. Integração de sistemas de produção: parceria na recria de fêmeas leiteiras e
integração como outras culturas

8 Planejamento do rebanho leiteiro 2

8.1. Cálculo do rebanho estável

8.2. Evolução do rebanho
8.3. Escrituração zootécnica

9 Visitas técnicas a sistemas de produção de leite 6

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Referências Bibliográficas

Bibliografia Básica:
1 - PEIXOTO, A. M.; MOURA, J. C.; FARIA, V.P. Bovinocultura leiteira: fundamentos da exploração
racional. 3.ed. FEALQ/USP/ESALQ. 2000, 580p. [Exemplares disponíveis: Não informado.]

2 - SILVA, J. C. P. M.; OLIVEIRA, A. S.; VELOSO, C. M. (Eds.). Manejo e administração na

bovinocultura leiteira. Viçosa, MG: Edição dos utores, 2009. 482p. [Exemplares disponíveis: Não
informado.]

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Bibliografia Complementar:

3 - ANAIS DO I SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO GENÉTICO DE BOVINOS LEITEIROS

NOS TRÓPICOS. Coronel Pacheco, MG, EMBRAPA - CNPGL, 1983. P. ilust. [Exemplares disponíveis:
Não informado.]

4 - Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia [Exemplares disponíveis: Não informado.]

5 - ESGASPERI, S. A. R.; PIEKARSKI, P. R. B. Bovinocultura leiteira, planejamento, manejo e

instalações. Curitiba: Livraria do Chain, Editora, 1988. 429p. [Exemplares disponíveis: Não informado.]

6 - FAO - Agriculturas Yearbook. [Exemplares disponíveis: Não informado.]

7 - FONSECA, F.A. Fisiologia da lactação. Viçosa: UFV, Imprensa Universitária, 1985. 137p.
[Exemplares disponíveis: Não informado.]

8 - HOLMES, C. W. (et al.) Produção de leite a pasto. Tradução Edgard Leone Caielli. Campinas - SP:
Instituto Campineiro de Ensino Agrícola, 1989. [Exemplares disponíveis: Não informado.]

9 - IBGE - Anuário Estatístico do Brasil. [Exemplares disponíveis: Não informado.]

10 - Journal of Animal Science [Exemplares disponíveis: Não informado.]

11 - Journal of Dairy Research [Exemplares disponíveis: Não informado.]

12 - Journal of Dairy Science [Exemplares disponíveis: Não informado.]

13 - Livestock Science [Exemplares disponíveis: Não informado.]

14 - PEIXOTO, A.M. et al. Exterior e julgamento de bovinos. Editado por José Carlos de Moura e Vidal
Pedroso de Faria. Piracicaba: FEALQ, 1990. 222p. il. [Exemplares disponíveis: Não informado.]

15 - Revista Brasileira de Zootecnia [Exemplares disponíveis: Não informado.]

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