Receita do Dia: Apas com caril de Cabrito

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo Maharaja
7 colheres de sopa de óleo
7 colheres de sopa de ghee (Manteiga clarificada ) Agua quente q.b

Caril:
1 kg de carne cabrito
2 cebolas raladas
5 tomates ralados
1 colher de sopa de massa tomate
1 colher de chá de alho
1 colher de chá de gengibre
1 colherinha coentros em pó
1 colher de chá de cominhos em pó
1/2 colher de chá açafrão
1 canela em pau,
Pimenta preta inteira q.b.
Cravo da índia q.b
Cardamomo q.b

Modo de preparo:
Em uma vasilha , misture farinha de trigo Maharaja, com o óleo e o ghee, misture bem com as
mãos ate que fique tudo bem incorporado , acrescente a agua quente e amasse muito bem e
deixe descansar. Faça bolas pequenas com a massa e com ajuda de um rolo de cozinha, abra
uma bola de cada vez, fazendo pequenos discos . Asse-as e em seguida barre com a manteiga.

Caril:
Em uma panela leve ao lume, o óleo, canela em pau, cravo da índia, cardomomo, pimenta
preta e cebola, deixe fritar até a cebola alourar.

Em seguida a carne, alho, gengibre e sal . mexa bem e deixe sair a água da carne, acrescente
água fervida até a carne estar coberta, tape e deixe cozer. Quando a carne estiver cozida
adicione o tomate, os temperos em pó e massa de tomate, tape e deixe cozer novamente. Deixe
o molho engrossar, polvilhe com coentro. E sirva!

#Merec #Maharaja #FarinhaDeTrigo #ApasComCarilDeCabrito #Apas #Ramadan