Alcachofra, Cogumelo e Alho-poró

4 pessoas
Ingredientes:
 12 fundos de alcachofra grandes, em tiras
 20 champignons frescos grandes, em lâminas grossas
 3 alho-porós, em cubos
 4 talos de salsão em cubinhos
 30 cebolinhas brancas
 75 ml de azeite
 40 g de uva-passa branca demolhada
 8 grãos de pimenta
 1 tomate grande, sem pele e sementes, picado
 1 colher (café) de tomilho
 150 ml de vinho branco seco
 Suco coado de limão
 Sal
Modo de preparo:
Cozinhe 10 cebolas com um poiuco de azeite, em fogo baixo, até amaciarem.
Destampe e deixe dourar.
Adicione as passas, pimenta e tomate e conserve em fogo baixo, mexendo até
formar uma mistura gelatinosa.
Acrescente o azeite restante, aumente o fogo, e mexendo junte o salsão, as
cebolas, as alcachofras, os cogumelos, os alhos-poró e o tomilho.
Cozinhe por 10 minutos e adicione o vinho e o suco de limão.
Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe destampado por ½ hora.
Retifique o tempero.
Sirva frio.