Arroz com Páprica e Laranja

(vegana)

Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
 1 cebola média picada
 2 colheres (sopa) de óleo
 1 ½ xícara de arroz
 1 xícara de castanha-de-caju torrada
 5 cm de gengibre em tiras
 3 ½ xícaras de água
 2 colheres (sopa) de páprica doce
 2 colheres (chá) de alecrim
 2 pimentas-dedo-de-moça sem sementes picadas
 2 laranjas-pera descascadas e cortadas em gomos
Modo de preparo:
Numa panela, leve ao fogo a cebola com o óleo e frite-a até ficar macia.
Junte o arroz e a castanha e refogue.
Adicione os demais ingredientes.
Deixe ferver em fogo médio e cozinhe com a panela tampada até o arroz ficar
macio.
Ainda quente, distribua os gomos de laranja.
Se desejar, decore com um ramo de alecrim e sirva em seguida.