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Introdução
O fogão parabólico usa pratos que concentram a luz solar onde a comida está sendo
cozinhada. Esta abordagem é muito perigosa, pois concentra a luz solar em um ponto
que é muito quente e que não pode ser visto. Eu e os alunos do BYU construímos um
que incendiava papel em 3 segundos! Eu soube que um grupo altruísta ofereceu
parábolas refletoras para pessoas que viviam em Altiplano, na Bolívia. Mas, mais de
uma vez as parábolas eram guardadas próximas a estábulos - e a luz do sol que passava
incendiou os estábulos! As pessoas não querem estas invenções perigosas e caras, ainda
que seja a região do Altiplano tenha escassez de lenha.
O fogão de caixa é basicamente uma caixa com isolamento térmico e uma tampa de
vidro ou plástico, freqüentemente com um refletor plano que reflete a luz solar para
dentro da caixa. A luz entra através do topo de vidro (ou plástico) para aquecer
lentamente a caixa. Problemas: a energia entra apenas pelo topo, enquanto o calor
escapa por todos os outros lados, logo ele tem a tendência de retirar calor da comida.
Quando a caixa está aberta para colocar ou retirar a comida, algum calor escapa e é
perdido. Além disso, caixas solares eficazes tendem a ser mais complicadas de construir
do que o fogão de funil.
O Fogão Solar de Funil é seguro e barato, fácil de fazer e ainda muito eficaz na captura
de energia solar para cozinhar e pasteurizar água. Eureka!
Mais tarde, eu fiz testes extensivos com meus alunos (incluindo testes de reflexividade)
e descobri que Mylar aluminizado era muito bom, mas relativamente caro e um tanto
duro para ser usado em folhas grandes. Por outro lado, o papelão é encontrado no
mundo inteiro e é barato; a folha de alumínio também fácil de ser usada. As pessoas
podem fazer seus próprios fogões solares facilmente ou começar uma pequena fábrica
para fazê-los para outras pessoas.
O refletor tem a forma de um funil gigante forrado com uma folha de alumínio, fácil de
fazer seguindo as instruções dadas a seguir. Esse funil é como um fogão parabólico,
exceto pelo fato de que a luz é concentrada ao longo de uma linha (não um ponto) no
fundo do funil. Você pode colocar sua mão no fundo do funil e sentir o calor de sol, mas
você não irá se queimar.
A seguir, nós pintamos o lado externo de um frasco de preto, para absorver calor e o
colocamos no fundo do funil. Ou pode ser usado uma vasilha preta com tampa. Uma
vasilha preta fica quente rapidamente, mas não o bastante para cozinharmos com ela.
Nós precisamos de uma maneira de colher o calor sem deixar que o ar o resfrie. Então,
eu coloco uma sacola plástica barata ao redor do frasco - voila!, o Fogão Solar de Funil
nasceu! A sacola plástica, disponível nas mercearias como um "saco para aves",
substitui as incômodas caixas e tampas de vidro de alguns fornos solares. Podem ser
sacolas plásticas que nos Estados Unidos são usadas nas lojas dos para colocar artigos
de mercearia, uma vez que elas deixam passar muita luz solar - ao contrário das sacolas
de cores escuras.
Um amigo meu também que também é Professor de Física não acreditou tal coisa
pudesse ferver água. Então eu mostrei para ele que com esse novo "Fogão Solar de
Funil", eu era capaz de ferver água em Utah (EUA) em pleno inverno! Eu coloquei o
funil de lado, pois era inverno, apontei o grande funil na direção do sol ao sul. Eu
também suspendi a vasilha preta de cozimento - a melhor maneira é colocá-lo em um
bloco de madeira. Isto permite que os raios mais fracos do sol atinjam toda a superfície
do vaso.
Naturalmente, o funil solar trabalha muito melhor ao ar livre e em dias de verão (quando
o índice UV é 7 ou maior). A maioria outros de fogões solares não cozinharão no
inverno em áreas do norte (ou cerca de 35 graus ao sul, também).
Eu pensei que uma panela de pressão seria bom. Mas os preços nas lojas eram muito
caros para mim. Espera, que tal um frasco? Estas pequenas belezas são projetadas para
aliviar a pressão através da tampa - uma panela de pressão agradável. E o tempo de
cozimento é cortado pela metade a cada 10º C que nós levantamos a temperatura
(professor Lee Hansen, comunicação particular). Eu usei um dos frascos de boca larga
de minha esposa, pintado de preto com tinta spray na parte externa e funcionou muito
bom. O alimento cozinha mais rapidamente quando você usa um simples frasco como
panela de pressão. Entretanto, você pode também preferir pôr um pote preto no saco
plástico, se você quiser. Mas não use um recipiente selado sem liberação da pressão
como um frasco de maionese - pode quebrar quando o vapor subir (eu quebrei um!)
1. Um pedaço plano de papelão, com cerca de dois pés de largura por 4 pés de
comprimento, aproximadamente 61 cm x 122 cm. O comprimento deve ser
exatamente o dobro da largura. Quanto maior, melhor.
2. Folha de alumínio comum.
3. Cola, como cola branca e água para misturar com ela meio-a-meio. Também
uma brocha para aplicá-la sobre o papelão (ou uma roupa ou papel toalha). Ou
alguns podem querer usar uma cola em spraybem barata disponível em latas.
Você também poderá usar cola de trigo.
4. Três voltas de fio - ou pequenos parafusos e porcas, ou uma corda para prender o
funil.
Faça o funil
Quando A e B estiverem conectados juntos, você irá ter "um funil com duas asas". As
asas podem ser cortadas fora, mas isso pode ajudar a aparar mais luz solar, então deixe-
as.
Prenda ou cole um pedaço de folha de alumínio através do buraco no topo do funil, com
o lado brilhante voltado para dentro.
No final desse estágio, você estará pronto para colocar alimentos ou água na vasilha ou
frasco de cozimento e pôr a tampa em segurança. Veja as instruções do tempo de
cozimento a seguir.
Depois, junte a parte de cima do saco em seus dedos e sopre ar dentro do saco para
inflá-lo. Isso fará um pequeno "efeito-estufa" ao redor da vasilha de cozimento, para
prender maior parte do calor dentro do saco. Feche o saco com um fio ou arame
enrolado apertado. Importante: o saco não deve tocar os lados ou tampa da vasilha de
cozimento. O saco poderá ser chamado de "escudo anti-convecção", retardando o
resfriamento por convecção devido às correntes de ar.
Coloque o saco inteiro dentro do funil próximo ao fundo conforme mostrado nas
fotografias.
Coloque o Fogão Solar de Funil de tal forma que sua face fique voltada para o sol.
Lembre-se: a luz do sol pode machucar seus olhos. Use óculos escuros quando for usar
o Fogão Solar de Funil! O Fogão Solar de Funil é projetado para que a região quente
fique no fundo do funil, de maneira a não causar danos.
Depois de cozinhar
Lembre-se que a vasilha estará muito quente: use luvas ou pegadores quando for
manipulá-la! Se você estiver esquentando água no frasco, você poderá notar que a água
estará fervendo quando a tampa for removida pela primeira vez - ela estará muito
quente!
Abra o saco de cozimento removendo o laço. Use luvas ou pano grosso, levantando-a
para fora do saco e colocando-a no chão ou em uma mesa. Cuidadosamente abra a
vasilha e verifique a comida, certificando-se que o cozimento tenha terminado. Deixe a
comida esfriar antes de comê-la.
Dicas úteis
3. Para aplicações pode longos períodos, um buraco no chão irá manter o Fogão de
Funil seguro contra ventos. Leve o funil para um abrigo ou cubra-o durante as
chuvas.
4. As tampas podem ser usadas muitas vezes. Nós tivemos problemas com a
borracha das tampas de alguns frascos novos que ficaram moles e "grudentas".
Tampas de frascos em forma de bola não tem esse problema. Passar as tampas
em água muito quente antes de primeiro uso parece ajudar. As tampas podem ser
usadas muitas vezes se elas não estão curvando de maneira muito ruim quando
abertas (levante a tampa cuidadosamente).
5. O frasco pode ser suspenso próximo ao fundo do funil usando uma linha de
pesca ou barbante, ao invés de ser colocado sobre um bloco de madeira. O saco
plástico é colocado ao redor do frasco com ar soprado dentro, como de costume,
para prender o calor. O método de suspensão permite que a luz solar atinja toda
a superfície da jarra, de tal forma que ela aqueça mais rapidamente e
uniformemente.
6. Ajuste o funil para pôr o máximo possível de luz solar no frasco de cozimento.
Olhe a jarra e verifique onde a luz solar está batendo e assegure-se que o fundo
não está em sombras. Para longos
tempos de cozimento (maiores do
que uma hora), reajuste a posição do
funil para seguir o caminho do sol.
Durante os meses de inverno,
quando o sol está baixo no horizonte
(por exemplo, na América do Norte),
é útil deitar o funil sobre um dos
lados, direcionando-o para o sol.
Eu também tenho feito comida nas montanhas, em altitudes de 8.300 pés (2.500
metros). A comida cozinha mais rapidamente lá - a luz do sol é filtrada por menos
atmosfera nas altas altitudes.
Eu encontro pessoas surpresas pelo fato de que o sol sozinho possa realmente cozinhar
comida. E eles ficam mais gratamente surpressos ainda com os ricos sabores da comida
que cozinha lentamente ao sol. Esse invento barato funciona!
Testes na Bolívia
No Instituto BYU, Benson organizou teste entre o Fogão de Funil Solar e outros
modelos famosos de Fornos Solares de Caixa. O Forno Solar de Caixa custou cerca de
$70 e era feito na sua maior parte de papelão. Ele levou aproximadamente duas horas
apenas para alcançar a temperatura de pasteurização da água. Uma reportagem
Boliviana relatou que "a comida esfria toda vez que os potes são retirados do forno." O
Forno Solar de Caixa falhou até mesmo para cozinhar ovos (temos esperança de que
caixas mais caras poderiam funcionar melhor).
Beber água ou leite contaminados mata milhares de pessoas a cada dia, principalmente
crianças. A Organização Mundial de Saúde (OMS) divulga que 80% das doenças no
mundo são devidas a água contaminada. Estudos mostraram que aquecer a água entre
65°C a 70°C (150°F) é suficiente para matar as bactérias coliformes, vírus de até
mesmo Giardia. Isso é chamado de pausterização.
Pense em todas as vidas que poderiam ser salvas simplesmentes pasteurizando a água
com um simples Fogão Solar! Veja também recentes avanços na pasteurização de água).
Segurança
A vasilha (ou frasco) de cozimento ficará quente, se não a comida lá dentro não
cozinharia. Deixe o frasco esfriar um pouco antes de abrir. Manuseie apenas
com luvas ou pegadores.
Sempre use óculos escuros para proteger dos raios de sol. Nós naturamente
fechamos os olhos parcialmente, mas óculos escuros são importantes.
Mantenha o saco plástico longe do alcance de crianças, do nariz e da boca, para
evitar qualquer possibilidade de sufocamento.
O fogão solar funciona melhor quando para o índice de raios UV é 7 ou maior (sol alto,
poucas nuvens).
Mexer não é necessário para a maioria dos alimentos. A comida geralmente não irá
queimar no fogão solar.
FEIJÕES
Preparação: Deixe feijões duros ou secos de molho por uma noite. Coloque no frasco
de cozimento com água.
Tempo de cozimento: 2 a 3 horas.
OVOS
Preparação: Não precisa adicionar água.Observação: se o cozimento for muito longo,
ovos brancos podem escurecer, mas o gosto permanece o mesmo.
Tempo de cozimento: 1 a 1,5 horas, dependendo da firmeza deseja para a gema.
MASSAS
Preparação: O tempo varia dependendo da quantidade de massa.
Tempo de cozimento: Pães: 1 a 1,5 horas; biscoitos: 1 a 1,5 horas; bolachas: 1 hora
O Fogão Solar de Funil é configurado exatamente como durante o dia, com duas
exceções:
1. O funil fica diretamente sobre o céu escuro da noite. Não pode haver quaisquer
construções ou árvores. A radiação térmica de muros, árvores ou até mesmo nuvems
podem diminuir os efeitos de refrigeração.
2. Ajuda colocar dois sacos ao redor do frasco ou invés de um apenas, com espaços de
ar entre os sacos e entre o saco interno e o frasco. Tanto HDPE (PEAD) como
polietileno comum funcionam bem, visto que é quase transparente à radiação
infravermelha, permitindo-a escapar para o "vazio de calor" do céu escuro.
Durante o dia, quando os raios solares são refletidos na vasilha de cozimento fica quente
muito rapidamente. À noite, o calor da vasilha é irradiado para fora, em direção ao
espaço vazio, que é realmente muito frio (um "vazio de calor").
Em setembro de 1999, nós colocamos dois funis na noite com uma jarra duplamente
ensacada. Em um funil, o frasco estava em um bloco de madeira e na outra foi
substituída usando uma linha de pesca. A temperatura à noite (em Provo, Utah, Estados
Unidos) era 78°F (25,6°C). Usando um termômetro, um estudante da BYU, Colter
Paulson, mediu a temperatura dentro do funil e ao ar livre. Ele averigou que a
temperatura dentro do funil caiu rapidamente cerca 15°F (8,3°C), enquanto seu calor era
irradiado para o céu limpo. Aquela noite, a temperatura mínima do ar foi de 47,5°C
(8,6°C), mas a água nas duas jarras tinha gelo. Eu convido outros a tentarem e por favor
se você obtiver gelo a 55°F (12,8°C) ou até mesmo 60°F (15,6°C) de temperatura
externa do ar mínima à noite. Um recipiente de PVC preto pode trabalhar ainda melhor
do que o frasco pintada de preto, uma vez que o PVC é um bom radiador de raios
infravermelhor - mas esse tema ainda está sendo estudado.
Aqui está outra razão para usar o fogão solar. Muitas pessoas em países em
desenvolvimento procuram ver o que está sendo feito nos Estados Unidos. Eu estou
dizendo que se os americandos estão usando algo, eles irão querer tentar também.
Quanto mais pessoas estiverem cozinhando com o sol, mais pessoas irão se juntar a nós.
Um bom jeito de espalhar está tecnologia é encorajar pequenas indústrias locais ou
familiares a fazer esse simples e seguro fogão solar para outros a baixo custo. Eu usei
esse fogão durante três verões e adorei. Cozinhar e fazer gelo usando o funil solar
permitirá uma significante mudança no estilo de vida. Se você for pensar a respeito, ele
ajudará muitas pessoas. O fogão solar de funil da BYU usa o glorioso brilho do sol - e a
energia do sol é um presente gratuito de Deus para todos nós usarmos!
Como o sol se move mais próximo ao horizonte austral no inverno, o fogão solar é
naturalmente menos efetivo. Uma boa medida de intesidade solar é o "Índice UV" que
freqüentemente é divulgado na previsão do tempo. Quando os raios ultravioleta ou UV é
7 ou acima - comum nos meses de verão - o fogão funciona muito bem. Em outubro, em
Salt Lake City, o índice de UV foi de 3,5 em um dia ensolarado. Nós pudemos ferver
água no Fogão Solar de Funil neste tempo, mas tivemos que suspender o frasco preto no
funil de tal forma que a luz solar atingisse todos os lados. Nós amarramos uma linha de
pesca sob uma tampa com parafuso e enrolamos a linha em uma vara sobre o funil.
Como usual, nós colocamos uma sacola plástica ao redor do frasco e essa era fechada
em cima pela linha de pesca que suspendia o frasco.
Uma estudante de graduação na Brigham Young University fez cálculos durante dois
anos atrás para avaliar a melhor forma ou ângulo de abertura para o Funil Solar.
Jeannette Lawler supôs que a melhor operação ocorreria quando os raios de sol fossem
refletidos não mais do que uma vez antes de atingir o frasco de cozinhar, enquanto o
ângulo de abertura mais largo possível admite mais luz solar. Alguma luz solar é
perdida toda vez que a luz é refletida a partir da superfície brilhante. Se a luz solar se
perde no primeiro salto, ela pode saltar repetidas vezes até ser absorvida pela garrafa
preta. Ela fez uma equação aproximada para esta situação, calculou a derivada em
relação ao ângulo de abertura e igualou a derivada a zero. Dessa forma ela encontrou
que o melhor ângulo de abertura é cerca de 45 graus, quando o funil está apontado
diretamente para o sol.
Mas nós não queremos ter de seguir o sol virando o funil com a freqüência de poucos
minutos. O sol se move (aparentemente) 360 graus em 24 horas, ou seja, cerca de 15
graus por hora. Então nós finalmente escolhemos um ângulo de abertura de 60 graus tal
que o fogão é eficaz por cerca de 1,2 horas. Essa configuração é suficiente para cozinhar
a maioria dos vegetais, pães, ferver água, etc., com o Fogão Solar de Funil. Nós também
usamos um apontador laser para simular os raios de sol entrando no funil em ângulos
diferentes, descobrimos que o cone de 60 graus foi bastante eficaz para concentrar os
raios de sol no fundo do funil onde fica o frasco para cozimento.
Para fazer perguntas sobre o kit completo de Fogão Solar de Funil usando Mylar
aluminizado e um frasco como vasilha de cozimento, por favor contacte CRM em +1
(801) 292-9210. Atualizações desse projeto podem ser encontradas
em http://physics1.byu.edu/jones/rel491/solarbowl.htm.
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