INTRODUÇÃO......................................................................................................................

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1 - pré-requisitos.........................................................................................................4
cadastro de composição - baixa por produção
Cadastro de Composição - Rendimento
Parâmetros
2 - processo....................................................................................................................11
3 - controle ..................................................................................................................14
 Introdução
Olá! Esse é o nosso Ebook sobre Composições.
Tem dúvidas de como criar Receitas de
Composição, Rendimento, e Acobertamento
Fiscal do Procedimento? Não se preocupe porque
estamos aqui para te ajudar nessa missão!

Aqui, mostraremos para você com exemplos,

os Requisitos para Montar uma Composição,
os Tipos de Composições e seus Cadastros, a
aplicabilidade da rotina de Composição do Milênio
do Tipo ‘Receita’ e ‘Rendimento’ e o Relatórios de
Controle.

Então, vamos começar!

3 3 COMPOSIÇÕES
 1. Pré-requisitos
Para operar a rotina com eficiência, alguns dados
são necessários. Dentre eles, a ficha técnica dos
produtos compostos e o cadastro de todos os itens
envolvidos no processo. Veja abaixo:

Ficha técnica dos produtos

É um documento que relaciona todas as
especificações de uma mercadoria ou matéria-
prima, incluindo as quantidades e em qual local de
estoque está ou será utilizado. Utilizaremos isso nos
cadastros das composições.
Cadastro de Produtos
É necessário cadastrar tanto os itens produzidos
quanto os componentes. Contudo, existe uma
particularidade sobre como os produtos devem ser
parametrizados.

Vamos dividi-los primeiramente em itens de

composição e de rendimento.

4 3 COMPOSIÇÕES
Os itens de composição dividem-
se ainda em baixa por produção ou
baixa na venda. Quando a baixa é feita
por produção, significa que o item
é produzido e estocado. Assim, no
cadastro, devemos marcar as opções
COMPOSTO e CONTROLA ESTOQUE.
Pertencem a esse grupo produtos como
bolos, biscoitos, pães, etc.

É importante se lembrar de que os itens

de composição com baixa na venda não
possuem estoque. Portanto, só existem
no momento em que são vendidos.
No cadastro, deve-se marcar a opção
composto e desmarcar o campo
estoque. Pertencem a esse grupo itens
como sanduíches, pizzas, pratos a la
carte, etc.

5 3 COMPOSIÇÕES
O outro grande grupo são de itens de rendimento. Nesse modelo, a composição será subdividida em outros itens.
Neste caso, o produto controla estoque e tem a opção composto marcado em seu cadastro. Pertencem a esse
grupo itens como dianteiro bovino, traseiro bovino, frango in natura, etc. Uma particularidade desse modelo é que os
componentes serão os produtos finais, como no exemplo abaixo:

Composição
Frango In Natura

Componentes
Coxas, Sobrecoxa,
Miúdos, Coxa da Asa,
Peito

Agora com essas informações, cadastre todos os envolvidos no caminho:

PRINCIPAL > PRODUTO > PRODUTO

6 3 COMPOSIÇÕES
Cadastro de Composição - Baixa por Produção

O cadastro de composição é o registro no sistema das fichas

técnicas dos produtos. De posse dos cadastros, ainda dentro
do Módulo Produto, siga no caminho: PRINCIPAL > PRODUTO >
COMPOSIÇÃO.
Inicie pesquisando o produto composto já cadastrado. Para o
primeiro exemplo, utilize um produto de composição com baixa
por produção. Para exemplificar, utilize o produto BOLO FOFO KG.

Após a inclusão do item, informe a quantidade base da

composição, ou seja, informe aqui a quantidade que esta
receita é capaz de produzir. Normalmente os responsáveis
pelas criações das fichas técnicas fazem receitas para grandes
quantidades.

O nível informa qual fase do processo da produção se encontra

esse produto. O nível 1 significa que trata-se de uma receita com
apenas um processo produtivo. Selecione baixa de estoque por
PRODUÇÃO, já que é um item que será armazenado; e tipo de
produção RECEITA.

7 3 COMPOSIÇÕES
 Na aba Complemento, clique em Incluir e busque os componentes desta receita.

Escolha o item, defina a quantidade dentro da receita e marque a opção Baixa estoque. Depois que todos os
componentes forem inseridos clique em Gravar.

Chegou a hora de incluir o local de estoque onde haverá a baixa do componente e a produção do composto. No
quadro locais, aperte Incluir, selecione o local estoque e aperte Incluir local selecionado. No quadro receita é
possível escrever algum complemento da receita.

Na última aba, Modo de preparo, você pode incluir o passo a passo da composição. Essas informações ficam
disponíveis no relatório de composição.

8 3 COMPOSIÇÕES
Cadastro de Composição - Rendimento
Para o tipo de produção rendimento, o cadastro
exige uma informação a mais. Na tela de
inclusão de componentes, é necessário incluir
o percentual do custo referente a cada produto,
já que, normalmente, o resultado de um
rendimento gera itens com preços diferentes.
Para esse modelo de composição temos
o traseiro bovino, que após o processo de
rendimento, dá origem ao Coxão Mole, Coxão
duro, Picanha, Maminha, Alcatra, Patinho etc.

9 3 COMPOSIÇÕES
Parâmetros
Existem alguns parâmetros que atuam diretamente no processo de composição. São eles:
1 2
Configuração da Produção:
Onde definimos a
obrigatoriedade ou não da
programação de produção,
inclusive com possibilidade de
uso de data retroativa.
10 3 COMPOSIÇÕES
Configurações do estoque na produção
/ rendimento: Aqui, escolhe-se qual tipo
de estoque será usado na produção:
fiscal ou físico.
Sobre o tipo de estoque, é preciso considerar a
necessidade de emissão de NF-e para a baixa
dos insumos e para os produtos acabados. Se
sua empresa tem essa obrigatoriedade, marque
a opção de ESTOQUE FÍSICO. Isso significa que
para movimentar esse item, será necessário
emitir uma nfe para transformar o estoque
físico em fiscal, tanto para o componente da
composição, quanto para e o produto composto.
3
Considerar componentes da
produção na estatística de
venda: Esse parâmetro tem
como objetivo permitir que a
baixa dos componentes seja uma
movimentação relevante para a
sugestão de compra dos mesmos.
Assim, por mais que não sejam
vendidos, há um giro que permite
a existência de venda média para
estes insumos.
 2. Processo
A produção pode ter dois métodos
de ocorrência: produção direta e
programação.

Para iniciar uma produção direta, dentro

do módulo produto, siga no caminho:
PRODUÇÃO > PRODUÇÃO COMPOSTO.

Informe a loja, o local e o funcionário

responsável por essa produção. Na aba
PRODUTOS, pesquise os itens que deseja
produzir neste momento. Em seguida,
informe a quantidade que será produzida
e pressione ENTER. Para encerrar a rotina,
produzindo este item, clique no botão
EFETUAR, localizado no canto superior
direito da tela. Pronto, o estoque dos
componentes foi baixado e o do produto
composto, incrementado.

11 3 COMPOSIÇÕES
Para utilizar a programação de
produção, siga no caminho:
PRODUÇÃO > PROGRAMAÇÃO DE
PRODUÇÃO.
Acrescente a loja e clique em Incluir.
Selecione o local, o tipo de estoque
dos componentes e compostos, o tipo
de requisição produção própria e a
ocorrência referente à periodicidade
que essa produção deve acontecer.
Coloque também a hora da primeira
ocorrência, o ínicio e fim dessa
programação. No campo frequência,
informe a frequência correspondente à
ocorrência selecionada. Por exemplo,
se a ocorrência for diária, diga neste
campo, quantas vezes por dia deverá
ocorrer a programação.

12 3 COMPOSIÇÕES
 É possível atribuir essa programação
a um cliente, ou a qualquer
especialização do Milênio. Informe o
funcionário responsável e o modo de
produção. Por fim, escolha os itens
que serão produzidos ou rendidos e as
quantidades.

Para executar as programações, vá

até a tela de produção de composto,
escolha a loja, o local, um funcionário
responsável e aperte ENTER. Agora
pode clicar no botão PROGRAMAÇÃO.

Após esses passos, escolha uma

das ordens de produção e clique
em inclu  . Para encerrar, clique em
Efetuar.

13 3 COMPOSIÇÕES
 clique no

3. Controle
botão para
avançar

Para controlar tudo isso temos vários

tipos de relatórios.

Para saber quais receitas já foram

cadastradas, siga no caminho:

MÓDULO PRODUTO > RELATÓRIOS >
PRODUÇÃO > COMPOSIÇÃO.

14 3 COMPOSIÇÕES
 Para acompanhar o que foi produzido, bem como as baixas dos componentes, acesso o caminho:

MÓDULO PRODUTO > RELATÓRIOS > PRODUÇÃO > PRODUÇÃO

clique no
botão para
avançar

15 3 COMPOSIÇÕES
 esperamos que
esse conteúdo
te ajude.
até a próxima!

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