Dr.

Leonardo Gama, Nutrição Clínica e Esportiva

RECEITAS DOCES PARA DIETA:

- Receita de morango e chocolate

 4 morangos pequenos picados

 25g de chocolate amargo derretido (chocolate com 75% de cacau ou superior)

Valor calórico:1 porção (216 calorias)

- Receita de damasco, ameixa, morango e cereja

 1 damasco seco picado

 1 ameixa seca picada
 3 morangos frescos picados
 3 cerejas picadas

Valor calórico:1 porção (120 calorias)

-Receita de banana com queijo

 1 Banana fatiada
 1 fatia de Queijo (branco)
 Canela em pó (a gosto)
 Coco ralado zero açúcar
 Chia

Cuscuz Diet

200g de massa de tapioca não hidratada

100g de côco ralado

Uma garrafinha pequena de leite de côco light

Adoçante em pó, sucralose ou açúcar magro a gosto

Uma colher de sopa rasa de fermento em pó

400ml de leite semi-desnatado sem lactose

_ misture os ingredientes sólidos e acrescente o leite quente, misture bem. Deixe esfriar por 1h
e leve à geladeira.

Smoothie de Manga e Iogurte

Ingredientes

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1 xícara (chá) de cubos de gelo

1 manga grande madura cortada em pedaços

¼ de xícara (chá) Adoçante Dietético (Sucralose)

1 xícara (chá) de iogurte natural

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador na ordem indicada. Bata bem até obter
uma mistura lisa, desligando o liquidificador de vez em quando para raspar os lados com uma
espátula.

Mousse de Morangos

Ingredientes

150 g de morangos limpos

4 colheres (sopa) de Adoçante Culinário Linea

2 colheres (sopa) de água

1 clara

2 folhas de gelatina incolor dissolvidas em 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

Passe os morangos por uma peneira até obter um purê.

Dilua o Adoçante Culinário na água.
Bata a clara em neve, junte o purê de morango e bata bem. Junte o adoçante e continue batendo
até ficar espumoso. Retire da batedeira e junte a gelatina dissolvida.

Pudim com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes

Preparar o Pudim Zero Açúcar Linea Sucralose sabor baunilha, conforme orientações contidas
na embalagem do produto.

Calda:

2 xícaras de morango cortados em 4; 1 xícara de amora; 2 colheres (sopa) do Adoçante em Pó

para Forno e Fogão Linea Sucralose; ½ xícara de água.

Modo de Preparo

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Colocar todos os ingredientes numa panela e deixar apurar até chegar a uma consistência de
calda.

Manjar com Calda de Laranja

Ingredientes

MANJAR

2 ½ xícaras (chá) de leite desnatado

6 colheres (sopa) de amido de milho

5 colheres (sopa) de Adoçante Dietético Pó Granular Linea Sucralose

1 vidro de leite de coco light (200 ml); Óleo para untar

CALDA DE LARANJA

2 xícaras (chá) de suco de laranja natural

3 colheres (sopa) de Adoçante Dietético (Sucralose)

3 colheres (sobremesa) de amido de milho

5 cravos-da-índia

1 canela em pau

Modo de Preparo

Dilua o amido de milho em ¼ de xícara (chá) de leite.

Cozinhe em fogo baixo o leite, o leite de coco, o Adoçante Dietético Pó Granular Linea
Sucralose e o amido de milho, mexendo sempre, até engrossar.
Coloque o creme em uma fôrma untada com óleo.
Cubra com filme plástico, espere esfriar e leve à geladeira por duas horas.

CALDA DE LARANJA
Dissolva o amido de milho no suco de laranja. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e
leve ao fogo baixo até engrossar. Retire os cravos e canela, espere esfriar e sirva sobre o
manjar.

Pudim de Leite

Ingredientes

LEITE CONDENSADO DIETÉTICO

1 copo de leite em pó desnatado

½ copo de água fervente

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 Dr.Leonardo Gama, Nutrição Clínica e Esportiva

½ copo de Adoçante Culinário Linea

1 colher de sobremesa de margarina

PUDIM

1 receita de leite condensado dietético

3 ovos

1 copo (200 ml) de leite desnatado

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

CALDA DE VINHO

1 colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de vinho tinto

3 colheres (sopa) de Adoçante Culinário Linea

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ingredientes do leite condensado até que a mistura fique bem
homogênea. Acrescente os demais ingredientes ao leite condensado e bata bem. Coloque a
mistura em uma forma com furo central (18 cm de diâmetro) untada com margarina. Cozinhe
em banho-maria, por aproximadamente 40 minutos. Depois de frio, leve para gelar e então
desenforme.

CALDA
Dissolva o amido de milho em meia xícara (chá) de água. Leve ao fogo baixo todos os
ingredientes mexendo sempre, até engrossar. Sirva sobre o pudim.

Pudim com Calda de Ameixas

Preparar o Pudim Zero Açúcar Linea Sucralose sabor coco, conforme orientações contidas
na embalagem do produto.

Calda:
Ingredientes:
1 xícara de ameixa sem caroço;
3 xícaras de água;
2 colheres (sopa) do Adoçante em Pó
para Forno e Fogão Linea Sucralose;

Modo de Preparo

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Cozinhar as ameixas na água com o Adoçante em Pó para Forno e Fogão Linea Sucralose até
começar a desmanchar a ameixa.Bater no liquidificador. Caso fique grosso acrescentar mais
água até ficar com consistência de calda

Cheesecake com Ricota

Ingredientes

COBERTURA

1 vidro de Geleia de Morango ou de Framboesa Linea (180 g)

MASSA

125 g de farinha de trigo

75 g de margarina

2 gemas

2 colheres (sopa) de Adoçante Culinário Linea

3 colheres (sopa) de água

RECHEIO

3 ovos; 2 potes de iogurte desnatado; 300 g de ricota; 4 colheres (sopa) de Adoçante ulinário
Linea; 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

COBERTURA
Leve ao fogo baixo a geleia e três colheres (sopa) de água, mexa até amolecer um pouco. Deixe
esfriar. Sirva sobre a torta.

MASSA
Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forre o fundo de uma fôrma com
fundo removível e reserve.

RECHEIO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje delicadamente sobre a massa reservada.
Leve ao forno médio-baixo (150 ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar firme e
dourado. Retire do forno, deixe amornar. Cubra com a calda de geléia.

Mini torta de Morangos

Ingredientes

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125 g de farinha de trigo; 75 g de margarina; 2 gemas; 2 colheres (sopa) de Adoçante

culinário Línea; 3 colheres (sopa) de água; 1 pote de Geleia de Morango Dietética Línea; 1
gema para pincelar

Modo de Preparo

Misture a farinha, a margarina, as gemas, o Adoçante Culinário e a água, até que a massa fique
homogênea. Envolva com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com a
ajuda de um rolo. Corte um terço da massa em tirinhas finas e, com o restante, forre o fundo de
formas individuais. Recheie a massa das forminhas com a geleia e “trance” as tirinhas sobre a
geleia. Pincele com a gema. Leve ao forno preaquecido, até a massa dourar.

Mini torta de Chocolate

Ingredientes

MASSA

125 g de farinha de trigo; 70 g de margarina; 3 gemas; 2 colheres (sopa) de Adoçante ulinário

Línea ou similar; 2 colheres (sopa) de cacau em pó

FALSO CHANTILLY

600 g de ricota; 1 xícara (chá) de leite desnatado; 4 colheres (sopa) de Adoçante Línea colher
(chá) de essência de baunilha

CREME CHOCOLATE

1 xícara (chá) de leite (200 ml); 2 colheres (sopa) de amido de milho; 3 colheres (sopa) de
adoçante Culinário Línea (ou simiilar); 2 colheres (sopa) de cacau em pó; 1 gema; 1 colher
(café) de essência de baunilha

Modo de Preparo

MASSA
Misture a farinha, a margarina, as gemas, o Adoçante Culinário Linea e, se necessário, 1 a 2
colheres (sopa) água, até que a massa fique homogênea. Abra a massa com a ajuda de um rolo
e forre o fundo de formas individuais. Leve ao forno preaquecido, até a massa dourar.

CREME DE CHOCOLATE

Junte todos os ingredientes, exceto a essência de baunilha, e misture bem. Leve ao fogo baixo,
mexendo sempre até o creme encorpar. Retire do fogo e acrescente a essência.

FALSO CHANTILLY

Bata no liquidificador ou processador todos os ingredientes (use a tecla pulsar para facilitar),
até obter uma massa homogênea.

Cheesecake de Limão

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Ingredientes

500 g de ricota passada pela peneira

2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
1 xícara (chá) de suco de limão (250 ml)
1 colher (chá) de raspas de limão
3 claras
6 colheres (sopa) de Adoçante Dietético Pó Granular Linea Sucralose ou similar
3 Barras de Cereais Linea Sucralose ou similar sabor Maçã com Uva-Passa

Modo de Preparo

Numa tigela, junte a ricota, a farinha, o suco e as raspas. Misture bem até obter um creme
homogêneo. Bata as claras, junte o Adoçante Dietético Pó Granular Linea Sucralose e continue
batendo até obter um suspiro. Acrescente o suspiro ao creme e mistura. Junte as Barrinhas
Linea Sucralose picadas grosseiramente.Unte uma forma para tortas e despeje a massa.
Leve ao forno médio (180 ºC) por 30 minutos e deixe esfriar. Desenforme e leve à geladeira
para servir.Se desejar, enfeite com raspas de limão

Doce de Abóbora

Ingredientes

1 kg de abóbora descascada e cortada em pedaços; ½ (chá) de Adoçante Culinário Linea ou

similar; 1 pau de canela; 5 cravos-da-índia; ½ (chá) de coco ralado

Modo de Preparo

Leve todos os ingredientes ao fogo, com exceção do coco, e deixe cozinhar em fogo baixo,
mexendo de vez em quando, até que seque toda água da abóbora. Retire do fogo, deixe esfriar,
e junte o coco.

Arroz-Doce com Canela e Passas

Ingredientes

2 xícaras (chá) de água; ¼ de colher (chá) de Linea LiteSalt (ou sal light); 1 xícara de arroz
cru; 3 xícaras de leite semidesnatado; 1 xícara (chá) de Adoçante Dietético Sucralose; 1/8 de
colher (chá) de canela em pó; de xícara de passas; 1 ½ colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de Preparo

Ferva a água em uma panela média. Junte o sal e o arroz e mexa. Cubra a panela, abaixe o fogo
e ferva até que água tenha sido absorvida, por cerca de 12 minutos. Acrescente o leite, o
Adoçante Dietético Pó Granular Linea Sucralose, a canela e as passas. Cozinhe com a panela
destampada em fogo baixo mexendo de vez em quando, até que quase todo o leite tenha sido
absorvido, por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, junte a baunilha e misture. Sirva morno.

Bolo de Cenoura

Ingredientes

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MASSA

2 cenouras cruas picadas; 1 xícara (chá) de óleo; ovos; 1 xícara (chá) de Adoçante Culinário
Línea; 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó

CALDA

2 colheres (sopa) de cacau em pó; 2 colheres (sopa) de Adoçante Culinário Línea; 1 colher
(sopa) de margarina; 1 colher (sopa) de amido de milho; ½ xícara (chá) de leite desnatado

Modo de Preparo

MASSA
Bata as claras em neve. Reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador até ficar uma
massa homogênea. Incorpore as claras em neve à massa. Despeje em fôrma retangular média,
untada e enfarinhada, leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos.

CALDA
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo até engrossar. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Crepe de Chocolate com Aveia

Ingredientes

MASSA

1 copo de leite desnatado; 1 copo de farinha de trigo; 3 colheres (sopa) de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de Adoçante Culinário Línea; 1 colher (sopa) de cacau em pó; 2 ovos

RECHEIO

300 g de ricota; 3/4 xícara (chá) de leite desnatado (150 ml); 2 colheres (sopa) de Adoçante
Culinário Línea; 1 colher (chá) de essência de baunilha

CALDA

2 colheres (sopa) de cacau em pó; 3 colheres (sopa) de Adoçante Culinário Línea; 1 colher
(sopa) de margarina; 1 colher (sopa) de amido de milho; ½ (chá) de leite desnatado

Modo de Preparo

MASSA
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Frite a massa na frigideira e reserve os
discos.

RECHEIO
Bata no liquidificador ou processador todos os ingredientes (use a tecla pulsar para facilitar),
até obter uma massa homogênea. Recheie os crepes com o creme.

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CALDA
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo até engrossar. Sirva sobre os crepes

Capuccino Diet

Ingredientes:

 1 lata de leite em pó desnatado (300g)

 2 colheres de sopa de achocolatado em pó
 50 g de café em pó solúvel
 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
 Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes

2. Peneire e guarde em um vasilhame bem fechado
3. Para preparar o capuccino, misture uma colher de sopa do pó de capuccino a 1/2 xícara
de água ou leite desnatado

Mousse Diet de Limão

Ingredientes:

 suco de 4 limões
 2 envelopes de gelatina incolor
 2 potes de iogurte desnatado
 3 colheres de sopa de adoçante à granel
 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em taças e levar à geladeira

Crepe de Geléia de Morangos (Dieta)

Massa
Ingredientes Medida caseira/gramas
Farinha de trigo especial 1 xícara (70g)
Farinha de trigo integral 1 xícara (70g)
Sal 1/2 colher de café
Ovos 2 unidade (120g)
Leite desnatado 1 e 1/2 xícara (250ml)
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes no liqüidificador. Unte uma frigideira
com uma colher de chá de óleo. Despeje uma concha pequena da massa na frigideira
quente. Molde em forma de círculo e vire a massa quando já estiver corada.

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Torta Diet

Massa
Ingredientes Medida caseira/gramas
Farinha de trigo integral 200g
Gema 2 unidades (32g)
Fermento em pó 1 colher de sopa rasa (8g)
Adoçante Tal e Qual 1 colher de sopa (4g)
Margarina light 4 colheres de sopa cheias (100g)
Modo de preparo: Em um recipiente, misturar a farinha de trigo integral, as gemas, o
fermento, o adoçante e a margarina até formar uma massa homogênea. Abra a massa
obtida com um rolo e depois coloque-a numa forma. Fure-a toda para que o ar saia
durante a cocção. Leve ao forno e deixe até dourar (aproximadamente 30 minutos).

Creme e Cobertura
Ingredientes Medida caseira/gramas
Leite desnatado 500ml
Cremogema 3 colheres de sopa (63g)
Ovo 1 unidade (16g)
Adoçante Tal e Qual 2 colheres de sopa (8g)
Essência de baunilha 2 gotas
Maçã 2 unidades em fatias
Gelatina de abacaxi diet 1 caixinha
Modo de preparo: Coloque em uma panela, o leite desnatado, o cremogema, a gema e
o adoçante. Leve ao fogo e mexa até o cremogema adquirir consistência. Deixe
repousar até que esfrie. Após isso coloque-o sobre a massa. Leve à geladeira e espere
adquirir consistência. Cubra-o com fatias de maçã e por cima, com a gelatina de
abacaxi diet, a temperatura ambiente.

Valor energético: 122kcal por porção de 80g (1 fatia média)

Bomba de Chocolate Diet

INGREDIENTES:
Massa :
11/4 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de água
1/3 xícara de chá de margarina com sal
3 ovos
1 pitada de sal

Recheio:

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11/2 xícara de chá de leite desnatado

2 colheres de sopa de achocolatado sem açúcar
31/2 de sopa de farinha de trigo
11/2 de sopa de maisena
1 colher de sopa de margarina light
50g de chocolate ao leite diet picado
2 envelopes de aspartame
2 gemas peneiradas
1 pitada de sal

Cobertura:
300g de chocolate ao leite diet

MODO DE PREPARO:
Massa :
Numa panela média, leve ao fogo a água, a margarina e o sal. Quando ferver, adicione a
farinha de trigo e mexa até a massa se soltar do fundo da panela. Bata bem a massa na
batedeira. Acrescente os ovos, um a um, batendo sempre após cada adição. Bata até
ficar homogêneo. Aqueça o forno em temperatura alta.Ponha a massa no saco de
confeitar e faça tiras de 7 cm na assadeira, deixando espaço entre elas. Asse por 5
minutos. Abaixe a temperatura para média e asse por mais 20 minutos ou até dourar e
secar internamente.

Recheio
Em uma panela, misture o leite com as gemas. Acrescente a farinha, a maisena e o
achocolatado e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo. Quando começar a
engrossar, junte o sal, a margarina e o chocolate. Continue mexendo até que solte do
fundo da panela. Acrescente o adoçante, retire do fogo e deixe esfriar. Com uma faca,
abra as bombas e recheie com o creme.

Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria e cubra com ele as bombas. Leve à geladeira até o
momento de servir.

Creme de maracujá diet

Ingredientes:

½ xícara de chá de suco concentrado de maracujá

½ xícara de chá de água
100 gramas de ricota fresca
2 claras em neve
Adoçante a gosto
1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Preparo:

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Dissolva a gelatina na água e leve ao fogo.

No liquidificador, bata bem a ricota com o suco de maracujá.
Acrescente a gelatina e o adoçante, batendo mais um pouco.
Misture as claras em neve.
Coloque o creme em taças e leve à geladeira por 2 horas.

Brigadeiro Diet

Ingredientes

1 receita de leite condensado diet (receita abaixo)

3 c. sopa de achocolatado diet (chocolate em pó "diet")
25 gr de chocolate dietético em barra (1 barra pequena)
½ xíc. chá de leite desnatado
2 c. sopa de adoçante Tal e Qual

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes numa panela antiaderente e leve ao fogo brando, mexendo até
que desprenda do fundo da panela, em ponto de enrolar. Deixe esfriar. Faça bolinhas e passe
por raspas chocolate dietético. Coloque em forminhas e sirva.

Leite Condensado Diet

Ingredientes

1 copo de leite em pó desnatado

½ copo de água fervente
½ copo de adoçante Tal e Qual
1 c. sobremesa de margarina light

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liqüidificador (ou batedeira) e bata em velocidade alta por 5
minutos. Conserve em geladeira no máximo por 10 dias (ou no freezer por 30 dias).

Sopa de Tomate Diet

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Ingredientes:

1 colher sopa de margarina light

1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
½ Kg tomate sem pele e sem sementes picado
4 xícaras de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)
2 colheres de sopa de manjericão

Modo de preparo:

Aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o caldo de legumes e

deixe ferver. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Adicione o
manjericão. Retire a sopa do fogo e bata-a no liquidificador até virar um creme homogêneo.
Sirva.

Gelatina Colorida Diet

Ingredientes

 1 Pacote de gelatina sabor morango Diet

 1 Pacote de gelatina sabor abacaxi Diet
 1 Pacote de gelatina sabor amora Diet
 1 Pacote de gelatina sabor limão Diet
 1 Pacote de gelatina sabor uva Diet
 200 ml de leite de coco light
 300 ml de leite desnatado
 1 Colher (sopa) de adoçante culinário
 2 Envelopes de gelatina sem sabor

Modo de preparo

Prepara cada pacote de gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque em

recipientes separados. Leve ao refrigerador e deixe firmar. Corte em cubos e reserve.
Aqueça ½ xícara de leite e hidrate até dissolver os 2 envelopes de gelatina sem sabor.
Misturar o restante do leite e o leite de coco. Montagem: misture as gelatinas numa taça para
que fiquem coloridas. Despeje a mistura do leite e leve ao refrigerador para firmar.

Cupcake Diet

Ingredientes para o cupcake:

4 ovos médios
2 colheres de chá de adoçante
2 colheres de chá de óleo de milho
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de cacau em pó
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:
Em uma batedeira coloque os ovos e adoçante, bata ate dobrar de volume.

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Em outra vasilha, misture o óleo, a água e o cacau, mexa bem ate dissolvê-los.
Junte as duas misturas e misture com uma colher, não bata.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou ate perceber que a massa esta assada.
O forno tem que está pré-aquecido em pelo menos 180°C;

Iogurte Caseiro

Modo de Preparo

1. Aquecer 2L de leite e quando ele estiver morno coloque-o em uma vasilha limpa
2. Passe um copo de iogurte natural pela peneira dentro do leite morno e já na vasilha
3. Mexa para incorporar o iogurte ao leite e tampe por aproximadamente 8 horas
4. Durante esse tempo não abra a vasilha nem mexa
5. Depois é só usar

Sugestões: Coloque sucralose ou açúcar light a gosto. Adicione uma colher de suco
artificial a gosto.

OBS; pode-se adicionar uma colher de sopa de whey protein para cada 500ml de iogurte,
para praticantes de atividade física. Torna-se uma ótima refeição (250ml por refeição).

Torta de legumes

Ingredientes:

- 3 ovos
- 1 abobrinha ralada
- 1 tomate grande picado
- 1 cenoura ralada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ¼ xícara de chá de oleo de canola, milho ou girassol
- meia xícara de chá de leite integral
- 1 lata de atum ao natural escorrida (ou 200g de peito de frango desfiado)
- orégano
- pimenta do reino
- sal
- queijo parmesão ralado para povilhar
- ½ xícara de farinha de trigo o suficiente para dar consistência de torta

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, até a massa ficar homogênea, com consistência de torta .
Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, povilhe o
queijo parmesão e o orégano. Leve para assar até dourar.

Rolinhos de frango com creme de cenoura light

Ingredientes

 Para o filé de frango

 2 filés de frango médios

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 1 colher (chá) de sal

 1 folha de alga nori

 Para o creme de cenoura
 2 cenouras médias descacadas e picadas
 2 ramos médios de salsinha
 ½ xícara (chá) de tofu picado
 1 colher (chá) de açúcar refinado
 2 colheres (sopa) de uvas-passas brancas sem sementes
 1 colher (chá) de sal

 Para decorar : salsinha

Modo de Preparo

Para o filé de frango

Disponha os filés entre filme plástico e bata com um batedor até ficarem bem finos. Tempere
com o sal, abra-os e cubra com alga. Enrole como um rocambole. Embrulhe com filme
plástico, apertando e feche as pontas com um nó. Arrume os rolinhos na parte de cima de uma
panela para cozimento à vapor e na parte de baixo com água fervente. Tampe e cozinhe por 25
minutos. Retire do fogo e reserve.

Para o creme de cenoura

Coloque em uma panela as cenouras, os ramos de salsinha e 1 litro de água fervente. Cozinhe
por 25 minutos ou até as cenouras ficarem macias. Retire do fogo e bata as cenouras no
processador com o tofu, o açúcar e o sal. Misture as uvas-passas.

Omelete de Forno (5 porções)

Ingredientes:

 2 ovos inteiros + 5 claras

 3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (fica mais saudável com 3 colheres de sopa
de farinha de aveia)
 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
 1/3 copo de leite desnatado
 1 lata de atum light ou sardinha ou 100g de peito de frango desfiado (ou bacalhau
dessalgado).
 1 cebola grande picada
 1 tomate sem sementes picado
 Alho, orégano, salsa, pimenta e sal a gosto
 Margarina para untar
 Também se pode acrescentar pimentão, vagem picadinha, milho, ervilha...

Modo de preparo:

1. Bata os ovos, a farinha, o fermento e o leite;

2. Depois misture os demais ingredientes, unte uma forma com margarina e farinha;
3. Leve ao forno médio por cerca de 25 min.

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OBS: pode-se aumentar o atum ou sardinha ou frango, rende mais e engorda menos.

Torta de Frango

Ingredientes:

 1 peito de frango
 1 lata de milho
 1 lata de ervilha
 2 batatas inglesas médias
 2 colheres de molho de tomate
 1 caixa de creme de leite light
 1 cebola ralada
 1 colher de sopa de óleo de soja
 Coentro e cebolinha a gosto
 Sal a gosto (use sal light)

Modo de preparo:

1. Cozinhe o peito do frango, desfie-o, e o refogue numa panela com a cebola e o óleo
(reserve)
2. Cozinhe as batatas cortadas em cubos pequenos
3. Em uma tigela misture a batata, o frango já desfiado, a ervilha, o milho,a cebolinha e o
coentro picadinho, o molho de tomate e o creme de leite
4. Coloque os ingredientes num refratário untado com margarina e leve ao forno pré-
aquecido por cerca de 15 minutos.
5. Retirar do forno quando borbulhar

Obs: essa receita fica boa também com sardinha ou atum.

O link abaixo traz várias receitas mais rebuscadas, todas salgadas:

http://receitas.ig.com.br/diet-light/salgados/

Ingredientes

 4 tomates grandes
 2 latas de (130 gramas) de atum conservado em água, escorrido
 2 colheres de sopa de requeijão light
 4 colheres de sopa de aipo picado
 4 colheres de sopa de cebola picada
 2 colheres de sopa de suco de limão
 1 pitada de pimenta-caiena
 sal
 4 ovos cozidos cortados em fatia
 Folhas de alface

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Modo de Preparo

 Corte a parte superior dos tomates e faça um buraco, descartando as sementes e a

tampa.
 Coloque-os de cabeça para baixo sobre as toalhas de papel para escorrer.
 Em um tigela média, junte o atum, o requeijão light, o aipo, a cebola, o suco de limão e
a pimenta caiena.
 Tempere com sal.
 Coloque três folhas de alface em cada um dos dois pratos e por cima 2 tomates.
 Divida a mistura de atum entre os tomates e enfeite com os pedaços de ovos.
 Esta pronta sua dieta nutritiva.

Passo a passo para a preparar sua tapioca

 Coloque a frigideira antiaderente no fogo

 Não deixe esquentar muito, pois pode comprometer o efeito crocante da sua tapioca
 Espalhe 2 colheres de sopa da farinha na frigideira
 Forme um circulo e evite buracos na massa
 Aguarde que a massa seja aquecida e não vire
 Assim que estiver com textura grudada, ponha o recheio escolhido
 Dobre a massa ao meio e forme a meia lua
 O processo de preparo é de 3 a 4 minutos

RECEITAS SALGADAS PARA DIETA:

-Receita de Queijo de minas com ervas

 1 fatia média de queijo de minas picado

 1 pitada de manjericão

Valor calórico:1 porção (123 calorias)

- Receita de Ricota, tomate e orégano

 1 fatia média de ricota

 1 tomate cortado em rodelas
 1 pitada de orégano.

Valor calórico:1 porção (188 calorias)

- Receita de Frango grelhado, tomate, azeitona e alface

 2 colher (sopa) de frango grelhado e cortado em cubos

 1 tomate cortado em rodelas
 4 azeitonas pretas picadas
 1 folha de alface picado

Valor calórico:1 porção (214 calorias)

- Receita de Frango com legumes

 300g de peito de frango cozido e desfiado

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 ½ pimentão verde picado

 50g de brócolis cortado
 50g de cenoura picada

Valor calórico:1 porção (108 calorias)

- Receita de Ovo mexido com queijo

 2 ovos picados
 50g de queijo ricota cortado em cubos
 50g de azeitona preta light picada
 ½ tomate picado
 ½ cebola picada
 ½ pimentão vermelho picado
 Azeite a gosto

Valor calórico:1 porção (137 calorias)

Fricassé de Frango light

Ingredientes

 1 lata de creme de leite Light

 1 lata de milho verde
 1 copo de requeijão cremoso light
 2 peitos de frango desfiados
 200 g de mussarela fatiada
 1 xícara de água
 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água

2. Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado e o sal até ficar com uma
textura espessa
3. Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela
4. Leve ao forno até borbulhar
5. Sirva com arroz branco

OBS: pode-se somar champignon ou palmito ao refogado.

MOLHO DE IOGURTE P/ SALADA

Ingredientes

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 1 pote de iogurte natural

 Suco de 1 limão
 1 colher de orégano
 3 colheres de azeite de oliva
 1 dente de alho
 Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Esprema o limão e pique o alho. Numa tigelinha, misture bem todos os ingredientes. Se
quiser, acrescente um pouco de água para diluir o molho. Sirva com a salada.

Obs: p/ quem gosta um pouquinho de mostarda fica muito bom Tb.

Sanduíche sem Pão

Ingredientes

Massa:

_ 2 ovos / 4 colheres (sopa) de requeijão (1/4 de xícara de chá)

_2 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio

 150 g de muçarela fatiada (6 fatias)

 120 g de presunto fatiado (6 fatias)
 1 tomate sem semente picado

Modo de Preparo

Massa

1. Coloque em uma tigela 2 ovos, 4 colheres (sopa) de requeijão, 2 colheres (chá) de

fermento em pó e bata bem com batedor de arame até ficar homogêneo. Divida a massa
em 3 porções.
2. Em um refratário quadrado (16 cm) untado com azeite coloque 1/3 da massa e leve ao
micro-ondas em potência alta por 1 minuto e 30 segundos.
3. Retire do refratário e reserve. Repita o mesmo procedimento mais 2 vezes até terminar
a massa.

Recheio

1. Pegue uma porção de massa cozida, coloque 2 fatias de muçarela, 2 fatias de presunto,
uma porção de tomates sem sementes picados e dobre formando um triângulo.

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2. Em seguida coloque o triângulo numa frigideira untada com azeite e grelhe dos dois
lados. Sirva em seguida. Repita o mesmo procedimento com as outras massas.
3. Dica: faça o sanduiche usando outros tipos de recheios (peito de peru, requeijão,
cottage, champignons, folhas de manjericão, tomilho ou orégano a gosto).

INGREDIENTES

Pipoca

Salgada
• ½ xícara (chá) de milho para pipoca
• ¼ xícara (chá) de água
• Sal a gosto

Doce
• ½ xícara (chá) de milho para pipoca
• ¼ xícara (chá) de água
• 20 g (ou 1 colher de sopa rasa) de açúcar light (que adoça 5x mais)
• 5 g (ou colher 1 sopa) de cacau em pó ou GOLD

MODO DE PREPARO

Salgada:
Num refratário próprio para micro-ondas coloque o milho para pipoca, água, sal a gosto e mexa
com uma colher. Cubra o refratário com papel filme e coloque no microondas. Ligue o
microondas na potência alta por 10 minutos.

Retire o refratário do microondas, descarte o papel filme e sirva a pipoca salgada

imediatamente.

Doce:
Num refratário próprio para microondas coloque o milho para pipoca, água, açúcar light e
achocolatado GOLD ou cacau em pó. Mexa com uma colher, cubra o refratário com papel
filme e coloque no microondas. Ligue o microondas na potência alta por 10 minutos.

Retire o refratário do microondas, descarte o papel filme e sirva a pipoca doce imediatamente.

IMPORTANTE: Siga a quantidade exata dos ingredientes! Assim que começar a estourar o
milho, fique de olho, pois pode haver alteração de tempo de acordo com o modelo, marca e ano
do seu microo

Kibe de Forno

Ingredientes

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RECHEIO: 400 g de alcatra ou maminha moída/ 1 colher (chá) de azeite (5 ml)

1 cebola picada (150 g)/ 1 colher (chá) de pimenta síria (5 g)

1 colher (sopa rasa) de Linea LiteSalt (5 g) / Suco de 1 limão (10 ml)

MASSA:

800 g de alcatra moída

1 xícara (chá) de trigo para kibe (113 g)

1 colher (chá) de pimenta síria ( 5 g)

2 colheres (sopa rasa) de Sal light (10 g)

5 folhas de hortelã picadinhas (1 g)

1 colher (chá) de azeite (5 ml)

Modo de Preparo

RECHEIO: Refogue a carne moída com azeite, cebola e pimenta síria até que a carne esteja
macia e cozida, espere que toda a água esteja seca. Acrescente o sal e o limão. Reserve o
recheio.

MASSA: Deixe o trigo de molho na água quente por 15 minutos. Escorra até que fique bem
seco. Misture a carne, a pimenta e o sal restantes e coloque em uma tigela funda, acrescente o
hortelã picado e todo o trigo bem escorrido. Coloque um fio de azeite e misture com as mãos
até obter uma massa bem homogênea.

MONTAGEM: Em um refratário, coloque metade da massa no fundo, formando uma camada

bem consistente. Coloque o recheio no meio e cubra com a outra metade da massa.

Para enfeitar, faça desenhos de losangos com uma faca sobre o kibe. Leve ao forno até que
fique dourado. Asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.

Esfihas

Ingredientes ( Essa receita rende 4 esfihas grandes)

2 copos e 1/4, ou aprox 530mg de farinha de amendoa

6 colheres de sopa de farinha de coco
1/3 de copo de whey protein sem sabor ( pode omitir se quiser, mas ajuda a massa a ficar mais
molinha )
1 colher de sopa de fermento quimico
1 pitada de sal
1 colher de cha de goma xantana
3 ovos grandes

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6 colheres de sopa de mateiga derretida

Ingredientes pro seu receheio ( eu usei quijo chedar, cream cheese e frango desfiado), e uma
gema pra pincelar em cima da esfiha.
Modo de preparo:

Pre aqueca o forno em fogo baixo, Numa tijela grande, misture os ingredientes secos, e misture
bem , de maneira que fiquem homogeneos. Adicione manteiga derretida, ovos, e misture com
as mãos até dar a consistencia da massa.

Divida a massa em quatro, e pegue uma bolinha e faça um circulo com o rolo, coloque seu
recheio, e enrole como se fosse uma bola recheada e molde ate ficar com formato de esfiha.

Receita Paleo de Strogonoff de fígado (ou Frango, Maminha...só trocar a carne)

Ingredientes:
 Sumo de 1/2 limão;
 2 colheres de sopa de azeite;
 1 cebola grande em rodelas;
 250 ml de natas;
 3 dentes de alho picados;
 1 cebola grande em rodelas;
 Sal a gosto;
 Pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Corte o fígado em tiras do tamanho tradicional do strogonoff e tempere com sal e pimenta a
gosto. Leve a carne a uma frigideira e refogue junto da banha até que o fígado comece a dourar
e ficar macio. Retire esse refogado e coloque em um prato. Na mesma frigideira, aproveitando
o caldo refogue a cebola, alho com uma colher de sopa de azeite. Quando estiverem dourados,
junte o fígado, misture bem e adiciona a nata e o sumo do limão. Cozinhe até as natas
engrossarem formando um caldo semelhante ao do strogonoff. Sirva a seguir.

Camarão Tropical

Ingredientes

 300g de camarão;
 2 colheres de sopa de manteiga;
 1 abacaxi;
 1 cebola;
 5 dentes de alho;
 1 coentro a gosto (a receita original usa salsinha);
 100ml de leite de coco;
 1 c.s. de curry;
 200g de cream cheese (ou requeijao);
 50g de queijo parmesão;
 sal e pimenta do reino a gosto;

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Instruções

1. Abra o abacaxi em 2 pedaços e tire o miolo. A parte branca pode descartar. Escolha um
abacaxi maduro para dar um tom mais agridoce para a receita. O miolo deve ser reservado e
a casca vai ser onde será servido o nosso prato;
2. Agora, limpe os camarões e deixe do jeito que você gosta, eu prefiro sem casca.
3. Tempere o camarão com o sal e pimenta do reino;
4. Frite o camarão na manteiga e uns dois dentes de alho, por pouco tempo, só para selar.
Reserve;

1. Refogue a cebola e o restante do alho;

2. Acrescente o leite de coco e o curry e mexa bem. Coloque menos curry se você quiser
uma receita menos picante. Mas é tão fraquinha que não incomodou.
3. Acrescente o cream cheese (ou requeijão), os pedaços de abacaxi, deixe encorpar
um pouco o creme.
4. Depois acrescente o coentro e os camarões selados;
5. Acerte o sal.
6. Coloque o queijo parmesão por cima e mande gratinar! .

Frango Empanado sem Farinha

Ingredientes
 60 gramas queijo parmesão ralado
 1 unidade ovo
 500 gramas frango (peito)
 A gosto Sal
 A gosto Pimenta do reino
Modo de preparo
1. Corte o peito de frango em 6 filés e tempere com pouco sal e pimenta do reino
2. Bata o ovo em um recipiente.
3. Passe o peito de frango no ovo e depois no queijo ralado, empanando os filés.
4. Coloque em uma forma antiaderente e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos ou
até dourar.

Dicas
Pode fazer na fritadeira elétrica também.

Qualquer troca de ingrediente alterará a receita original e as calorias. É preciso testar e

adaptar sua quantidade.
Salmão em crosta de quinoa

Ingredientes
 1 filé salmão
 1,5 colheres (sopa) quinoa em grãos
 0,5 limão siciliano
 A gosto Sal
 A gosto pimenta do reino ou branca

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Modo de preparo
1. Retire as espinhas do salmão.
2. Tempere com limão, sal e pimenta.
3. Coloque a quinoa em um prato e passe o salmão nos grãos no lado contrario à pele.
4. Em uma frigideira pré-aquecida, coloque o lado sem quinoa e deixe dourar. Vire
com cuidado e doure o lado com os grãos.

Dicas
Se preferir, pode deixar a pele do salmão por baixo também.

Qualquer troca de ingrediente alterará a receita original e as calorias. É preciso testar e

adaptar sua quantidade

Gratinado Light de Legumes

Ingredientes
Legumes
 1 xícara (chá) cenoura picada e cozida
 1 xícara (chá) brócolis em talinhos
 1 xícara (chá) abobrinha picada
 1 xícara (chá) couve-flor em talinhos
Molho
 0,5 litros leite desnatado ou bebida vegetal
 2 colheres (sopa) farinha de trigo ou amido de milho
 0,5 unidade cebola picada
 1 colher (sobremesa) azeite de oliva
 1 pitada Sal
 A gosto Pimenta do reino
 A gosto noz moscada

Modo de preparo
1. Misture a cenoura cozida e os demais vegetais crus em uma travessa e reserve.
2. Separe meia xícara de leite e misture com a farinha de trigo (ou amido de milho) até
formar um creme liso.
3. Refogue a cebola no azeite de oliva até ficar transparente.
4. Adicione o restante do leite na panela com a cebola, deixe levantar fervura e baixe o
fogo.
5. Incorpore aos poucos o creme feito com o trigo, mexendo sempre.
6. Deixe engrossar até o ponto desejado. Se preferir, adicione um pouco mais de leite
para ficar mais líquido.
7. Tempere com o sal, a noz moscada e pimenta do reino.
8. Coloque sobre os legumes e leve ao forno para até aquecer e dourar.

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Quibe Recheado
Ingredientes
 500g carne moída magra
 1 xícara (chá) trigo para quibe
 3 xícara (chá) água
 0,5 xícara (chá) hortelã picada
 2 dentes alhos picados
 5 colheres (sopa) cream cheese light
 1 cebola ralada
 A gosto Sal
 A gosto pimenta síria
Modo de preparo
1. Leve o trigo para quibe e coloque de molho na água em um recipiente por cerca de
1 hora.
2. Escorra bem e aperte para sair toda a água.
3. Coloque todos os ingredientes, com exceção do cream cheese, em uma travessa e
misture bem, trabalhando a massa.
4. Molde os quibes e preencha com o cream cheese.
5. Coloque em forno alto (220o) por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Dicas
Os recheios podem variar. Podemos usar cebola picada, carne moída refogada e até vegetais.

Se preferir servir em uma travessa, basta dividir a massa e duas partes, colocar o recheio no
meio e assar.

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