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SOBREMESAS
FI T
 MINHA HISTÓRIA

O i pessoal, sou Vaniuchka Vinagre, vou contar um pouco da minha história, para
vocês me conhecerem.

Desde a adolescência, eu vivia no efeito sanfona, fiz vários regimes e dietas, fui
para vários spa's, engravidei duas vezes e nunca mais emagreci, ao contrário, a
cada ano aumentava ainda mais o peso. Coloquei o balão gástrico, mas foi a pior
experiência da minha vida, vomitava o tempo todo, além do constante refluxo.
Não recomendo para ninguém, foi horrível!

Cheguei a pesar 118 kg. Consultei o médico, a fim de fazer a bariátrica, mas a
chance de morrer era de 80%, pois tinha três tromboses e uma delas não
recanalizou. Além disso, durante o ano de 2020, na quarentena, tive depressão e
cheguei a ficar 18 horas dormindo. Foi aí que um dia meu esposo chegou em casa
dizendo que ele estava com gordura no fígado grau 2, já chegando no grau 3,
então percebi que tinha que mudar, tinha que fazer alguma coisa, caso contrário
minhas filhas podiam ficar sem pai e sem mãe, eu não conheceria meus netos e
não desfrutaria da minha família.

Juntei todas as minhas forças restantes para sair do fundo do poço e voltar a ser
aquela pessoa feliz, alegre, que gostava de conversar e ajudar as pessoas. Foi aí que
comecei a meditar e estudar sobre prosperidade, além disso, chamei meu esposo
para caminharmos todos os dias. Depois de estudar muito, descobri o segredo que
ninguém te conta: não adianta regimes e dietas restritivas. Quando você restringe
muito, come muito mais depois e quer comer tudo que aparece na frente, tudo
aquilo que você restringiu.

Depois de controlar minha mente, iniciei um novo estilo de vida e comecei a fazer
reeducação alimentar comendo comida de verdade. Comecei a fazer minha
própria comida e trocar minhas antigas opções alimentares, escolhendo cada vez
mais alimentos saudáveis.
 MINHA HISTÓRIA

Mas não se iluda! Eu não sou daquelas magrelas ou bombadas de academia que
nunca foram obesas e que querem ensinar a gente a emagrecer, eu sou igual a
você! Também achava difícil trocar os alimentos, achava que não emagrecia por
causa da genética, porque o meu trabalho era estressante, ou porque não tinha
tempo.

Mas quando retomei o controle da minha vida e da minha mente deixei de

reclamar e comecei a tomar a vida de novo nas minhas mãos e hoje tenho muito
mais a agradecer do que a reclamar. Descobri que tudo que dizia que não
conseguia antes, era apenas um monte de desculpas que eu inventava para mim
mesma, pois consegui emagrecer 37 kg nos últimos 10 meses. E digo para você
que é tudo questão de perseverança.

E digo mais, eu tenho 49 anos, já estou na menopausa, tenho duas filhas, e não
posso tomar reposição hormonal por causa das minhas tromboses. Eu poderia
usar como desculpa para não conseguir emagrecer todas essas limitações, mas
não usei, controlei minha mente e descobri a melhor maneira de mudar minha
rotina que me fez achar o caminho certo para emagrecer com saúde.

Parece difícil no começo, mas se eu consegui, vocês também conseguem, pois eu,
diferente desse pessoal que é magro a vida toda ou que é bombado de academia,
sou igual a você e tive as mesmas dificuldades que você está tendo agora, e
mesmo assim não desisti e venci. Portanto, se você não desistir, irá vencer
também.

Preparei esse e-book para compartilhar com vocês algumas das receitinhas que
fiz ao longo dessa jornada e que me ajudaram a comer aquilo que eu gosto de
forma mais saudável. Espero que vocês gostem e desfrutem bastante dessas
delícias!

Receitas: Montagem dos Pratos:

@vanivinagresaudavel @chefBrunoLins
ÍNDICE

RECEITAS
2 BOLO DE AMÊNDOA E TÂMARA

4 DELÍCIA DE GOIABADA

6 BRIGADEIRO DE BANANA

8 NUTELLA FIT

10 SORVETE DE MORANGO

12 PUDIM DE LEITE FIT

14 SORVETE DE BANANA

16 DOCE DE PASTA DE AMENDOIM

18 CREME BRANCO

20 SORVETE DE MORANGO COM BANANA

22 MOUSSE DE LIMÃO
Bolo de Amêndoa e Tâmara

Dificuldade

Porção: 1 pedaço grande (100g)

Ingredientes
Calorias por porção= 360 kcal

Tempo de preparo: 1 hora

4 unidades - 200g
Ovos
1/2 xícara - 150g
Açúcar Mascavo
1/2 xícara de chá- 50g
Farelo de Aveia
1/2 xícara de chá - 50g
Farinha de Amêndoa
1/2 xícara de chá - 100ml
Azeite
1/2 xícara de chá - 100ml
Leite de Amêndoa
1/2 xícara de chá - 75g
Nozes
1/2 xícara de chá - 60g
Tâmara
2 colheres de chá - 3g
Canela
1 colher de sopa - 10g
Fermento em pó

@vanivinagresaudavel 2
Bolo de Amêndoa e Tâmara

Modo de Preparo
Comece aquecendo o forno em 210°C e unte a forma
com azeite e farinha de amêndoas;
Em um liquidificador, bata o leite de amêndoas, as
tâmaras, as nozes e o azeite e reserve;
Em seguida, em outro recipiente, bata as claras até
ficarem com a consistência de claras em neve;
Acrescente, nas claras em neve, as gemas e o açúcar
mascavo lentamente e bata até ficar com uma
consistência cremosa. Em seguida, adicione à mistura o
leite de amêndoas com as tâmaras e as nozes batidas,
seguido da canela em pó e do fermento em pó. Misture
até que fique homogêneo;
Despeje na forma e leve ao forno de 35 a 40 minutos.

@vanivinagresaudavel 3
 Delícia de Goiabada

Dificuldade

Porção: 1 taça

Ingredientes
Calorias por porção= 53 kcal

Tempo de preparo: 45 min

Goiaba Madura 3 unidades - 390g

Água 3/4 de xícara de chá - 150ml

Xilitol em Pó 2 colheres de sopa - 40g

Cream Cheese Light 2 colheres de sopa - 50g

Claras de ovo 2 unidades - 70g

Bicarbonato de Sódio 1/2 colher de sopa - 7g

@vanivinagresaudavel 4
 Delícia de Goiabada

Modo de Preparo

Em um liquidificador bata as goiabas com a água e 1

colher de sopa de xilitol;
Leve a mistura ao fogo e acrescente o bicarbonato de
sódio. Mexa até despregar da panela;
Despeje a mistura em outro recipiente e adicione o
cream cheese light. Misture e reserve;
Em uma batedeira bata as claras até a consistência de
claras em neve. Adicione 1 colher de sopa de xilitol e
bata mais;
Em um recipiente apropriado coloque a mistura de
goiaba e adicione as claras batidas por cima;
Leve ao forno pré aquecido a 180°C por 30 minutos.

@vanivinagresaudavel 5
 Brigadeiro de Banana

Dificuldade

Porção: 1 unidade (20g)

Ingredientes
Calorias por porção= 25 kcal

Tempo de preparo: 5 min

Banana 1 unidade - 70g

Cacau em Pó 1 colher de chá - 2g

Leite em Pó Desnatado 1 colher de chá - 5g

@vanivinagresaudavel 6
 Brigadeiro de Banana

Modo de Preparo

Corte as bananas em rodelas e leve ao micro-ondas por 1

minuto. Retire e as amasse;
Adicione o cacau em pó e o leite em pó desnatado.
Misture até ficar homogêneo;
Enrole a mistura na forma de bolinhas. Para facilitar faça
com os mãos no formato de concha;
Coloque leite em pó em um prato e cubra as bolinhas a
gosto.

@vanivinagresaudavel 7
 Nutella Fit

Dificuldade

Porção: 1 colher de sopa (40g)

Ingredientes
Calorias por porção= 250 kcal

Tempo de preparo: 10 minutos

Avelã sem Casca 2 colheres de sopa - 50g

Barra de Chocolate 70% 1 unidade - 100g

Pasta de Amendoim 4 colheres de sopa - 100g

integral

@vanivinagresaudavel 8
 Nutella Fit

Modo de Preparo

Bata as avelãs em um mixer ou um liquidificar até

triturá-las. Em seguida, adicione a pasta de amendoim,
misture mais e reserve;
Quebre a barra de chocolate em quadradinhos e leve ao
micro-ondas, retirando a cada 30 segundos para mexer
até que ele derreta completamente.
Em seguida, junte o chocolate com a mistura de avelã e
pasta de amendoim. Misture bem e sirva com as frutas
da sua preferência. Para melhor conservação, mantenha
a nutella na geladeira
Você também pode fazer uma calda : Esquente 10 ml de
leite no micro-ondas por 1 minuto e em seguida, adicione
1 uma colher de Nutella Fit e misture.

@vanivinagresaudavel 9
 Sorvete de Morango

Dificuldade

Porção: 1 bola (60g)

Ingredientes
Calorias por porção= 75 kcal

Tempo de preparo: 3-4 horas

Morango Congelado 10 unidades - 120g

Leite de Castanha 2 colheres de sopa - 30g

Mel 1 colher de sopa - 25g

@vanivinagresaudavel 10
 Sorvete de Morango

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no mixer ou um liquidificador

até que fique homogêneo;
Leve a mistura para o freezer de 3 a 4 horas;
Retire do congelador e enfeite com um morango a
gosto.

@vanivinagresaudavel 11
 Pudim de Leite Fit

Dificuldade

Porção: 1 pedaço (65g)

Ingredientes
Calorias por porção= 125 kcal

Tempo de preparo: 2 horas

Ovo 2 unidades - 100g

Leite em Pó Desnatado 12 colheres de sopa - 120g

Leite Desnatado 1 xícara de chá - 200ml

Xilitol em Pó 6 colheres de sopa - 120g

Aromatizante de 2 colheres de sopa - 30g

baunilha

@vanivinagresaudavel 12
 Pudim de Leite Fit

Modo de Preparo

Deixe o forno pré-aquecer a 180°C;

Em um recipiente bata os ovos e acrescente 4 colheres
de sopa de xilitol, leite em pó e leite desnatado. Misture
bem e reserve;
Em um recipiente menor acrescente o aroma de
baunilha e 2 colheres de sopa de xilitol. Misture até
formar uma calda;
Despeje a calda no fundo de uma assadeira. Em seguida,
coloque a mistura do pudim. Cubra com papel alumínio;
Leve a assadeira a banho maria no forno pré-aquecido a
180°C por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel e deixe
mais 15 minutos no forno para dourar.

@vanivinagresaudavel 13
 Sorvete de Banana com Banana
Caramelizada

Dificuldade

Porção: 1 bola (100g)

Ingredientes Calorias por porção= 110 kcal

Tempo de preparo: 3-4 horas

Sorvete:

Banana Congelada 2 unidades - 140g

Leite em Pó Desnatado 1 colher de sopa - 10g

Leite Desnatado 1/3 de xícara de chá - 70ml

Pasta de Amendoim Int. 1 colher de sopa - 25g

Recheio:

Banana 1 unidade - 70g

Óleo de Coco 1 colher de sopa - 8g

Melaço 1 colher de sopa - 20g

@vanivinagresaudavel 14
 Sorvete de Banana com Banana
Caramelizada

Modo de Preparo
Bata as bananas congeladas e o leite desnatado em um
mixer ou um liquidificador até ficar homogêneo.
Em seguida, adicione o leite em pó desnatado e a pasta
de amendoim integral e bata mais até que todos os
ingredientes estejam bem incorporados.
Leve a mistura para o congelador de 3 a 4 horas.

Unte uma frigideira a fogo baixo com óleo de coco. Em

seguida, adicione o melaço. Mexa todos os ingredientes;
Quando começar a ferver, coloque a banana picada em
rodelas na frigideira e deixe por 4 minutos. Vire as
bananas e deixe por mais 4 minutos;
Quando o sorvete estiver pronto, adicione as bananas
caramelizadas e sirva.
@vanivinagresaudavel 15
Doce de Pasta de amendoim, cacau e
mel

Dificuldade

Porção: 1 unidade (9g)

Ingredientes
Calorias por porção= 45 kcal

Tempo de preparo: 5 minutos

Cacau em Pó 1 colher de chá- 4g

Mel 1 colher de chá - 5g

Pasta de Amendoim 1 colher de sopa - 25g

integral

Cacau em Pó A gosto

@vanivinagresaudavel 16
Doce de Pasta de amendoim, cacau e
mel

Modo de Preparo

Em um recipiente adicione 1 colher de sopa de pasta de

amendoim integral, 1 colher de sopa de cacau em pó e 1
colher de chá de mel e misture até ficar homogêneo;
Faça bolinhas com a mistura. Para facilitar faça com os
mãos no formato de concha;
Despeje o cacau em pó em um prato e cubra as bolinhas
a gosto.

@vanivinagresaudavel 17
 Creme Branco

Dificuldade

Porção: 1 colher de sopa (30g)

Ingredientes
Calorias por porção= 62 kcal

Tempo de preparo: 5 minutps

Manteiga Ghee 1 colher de chá- 8g

Coalhada 3/4 de xícara - 150g

Leite em Pó Desnatado 3 colheres de sopa - 30g

Xilitol em Pó 2 colheres de sopa - 40g

Frutas Diversas A gosto

Castanha/Coco ralado A gosto

@vanivinagresaudavel 18
 Creme Branco

Modo de Preparo

Em um recipiente coloque a manteiga ghee, a coalhada,

o leite em pó desnatado e xilitol em pó. Misture até ficar
homogêneo;
Selecione as frutas da sua escolha e despeje o creme em
cima. Coloque castanhas, coco ralado ou nibs em cima, a
gosto.

Para deixar no ponto de brigadeiro leve a mistura ao fogo

baixo e misture até ficar no ponto desejado.

@vanivinagresaudavel 19
Sorvete de Morango com Banana

Dificuldade

Porção: 1 bola (70g)

Ingredientes
Calorias por porção= 110 kcal

Tempo de preparo: 3-4 horas

Morango Congelado 6 unidades - 72g

Banana Congelada 3 unidades - 210g

Óleo de Coco 1 colher de chá - 8g

Leite de Castanha 1/4 de xícara de chá - 60ml

@vanivinagresaudavel 20
Sorvete de Morango com Banana

Modo de Preparo

Bata os morangos e as bananas congeladas em um

mixer ou um liquidificador junto com o leite de
castanha até a mistura ficar homogênea. Em seguida,
adicione o óleo de coco e bata mais;
Leve a mistura para o congelador de 3 a 4 horas.
Quando o sorvete estiver pronto, adicione as bananas
caramelizadas e um morango a gosto.

@vanivinagresaudavel 21
 Mousse de Limão

Dificuldade

Porção: 1 taça

Ingredientes
Calorias por porção= 118 kcal

Tempo de preparo: 1 hora

Limão 4 unidades grandes

Leite em Pó Desnatado 2 xícaras de chá - 200g

Xilitol em Pó 2 colheres de sopa - 40g

Água gelada 1 xícara de chá - 200ml

Aroma de Baunilha 1 colher de chá - 5g

Iogurte Natural 1 xícara de chá - 200g

desnatado

@vanivinagresaudavel 22
 Mousse de Limão

Modo de Preparo

Em um liquidificador bata a água gelada com o leite em

pó na potência máxima por 7 minutos, em seguida
esprema os limões na mistura e coloque o restante dos
ingredientes. Bata tudo até que a consistência fique
cremosa.
Leve para a geladeira por 1 hora;
Quando estiver pronto coloque raspas de limão por cima
a gosto e sirva.

@vanivinagresaudavel 23
 OBRIGADA

Obrigada a todos que estão me acompanhando nessa jornada,

espero que aproveitem muito todas essas delícias que separei com
muito amor.
Quando fizerem qualquer receita, poste e me marque, vou adorar.
Beijos e que Deus lhe abençoe.

@vanivinagresaudavel

Vani Vinagre Saudável

@vanivinagresaudavel