UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS

MEDICINA VETERINARIA
CAMPUS ARAPIRACA
POLO VIÇOSA

MATÉRIA : ZOOTECNIA II

BOVINOCULTURA DE CORTE
 RAÇAS ZEBUÍNAS
 RAÇAS TAURINAS
 RAÇAS NACIONAIS
INTRODUÇÃO O nelore provou ser o melhor gado para o Brasil graças a sua
adaptabilidade ao clima tropical do país. As raças européias se
adaptam melhor à Região Sul. São utilizadas para o que se chama
de ' cruzamento industrial ' isto é, cruzamento de gado zebu com
gado europeu.
O gado zebu é um bovino da subespécie Bos taurus indicus,
apelidado por sua característica marcante de boi de corcova. A
As raças taurinas originárias do Continente Europeu, foram
"corcova" é também chamada giba ou cupim, no Brasil, país onde a
selecionadas inicialmente para tração e trabalho, o que provocou
sub-espécie demonstrou grande potencial de adaptação e foi
um aumento da massa muscular e do peso adulto. As raças são
largamente utilizado em cruzamentos com os rebanhos de gado
conhecidas pelo elevado peso no nascimento, grande potencial de
crioulo no país. O gado indiano, conhecido pela sua habilidade de
crescimento (ganho de peso), alto rendimento de carcaça aliada
viver nos trópicos, adaptou-se de tal forma em nossa terra que em
à pouca gordura de cobertura.
pouco tempo povoou grandes extensões de campos nativos,
melhorando consideravelmente a pecuária de corte nacional. Mas
apesar de sua rusticidade, verificou-se ser o gado zebu inferior às
raças européias quanto à precocidade e rendimento de carne, foi
então quando se decidiu fazer melhoramento genético dos bovinos
existentes com as raças européias.

Entre as diversas raças bovinas existentes no Brasil a mais comum

é a raça nelore; uma das raças zebuínas. Atualmente, estima-se
que o total do efetivo bovino brasileiro seja da ordem de mais de
190 milhões de cabeças. Desse total, 80% têm o sangue zebuíno.
O Brasil tornou-se a segunda pátria do zebu e o principal país na
exploração do gado de origem indiana com finalidades
econômicas.
  RAÇAS ZEBUÍNAS  O Nelore é essencialmente uma raça produtora de carne.
Dentre as variedades trazidas da Índia, é a que vem
sofrendo mais intensa seleção, tendo em vista a obtenção
→ NELORE
de novilhos para corte. Tem a seu favor uma boa
conformação, cabeça pequena e leve, ossatura fina e leve,
e alcança bom desenvolvimento. Como todo o Zebu, tem
especial habilidade para o aproveitamento das forragens,
mesmo grosseiras.É um gado muito vivo, ligeiro e manso,
desde que convenientemente cuidado.
 Variedades da raça Nelore:
o Nelore mocho: admitido no Registro desde 1969, veio a
se tornar um dos mais importantes grupamentos, dentro
das raças zebuínas, pelo contingente e pela qualidade
do rebanho;
NELORE NELORE MOCHO
o Nelore de Pelagem Vermelha e Amarela: conhecido
desde os primórdios da seleção, foi admitido no Registro
em 1984, havendo plantéis em vários Estados;
o Nelore Malhado de Preto: igualmente com Registro
desde 1984, vem há tempos sendo selecionado por
pequeno número de criadores, com bons resultados.
 Padrão da raça:
→ pêlos curtos, finos e lisos que auxiliam na eliminação
do calor;
→ pelagem branco-cinza, e a pele preta apresentam um
conjunto de propriedades físicas de refletir, absorver,
irradiar e filtrar as diversas radiações solares dos
trópicos;
→ É um animal que possui bons aprumos, cascos e
ligamentos firmes, umbigo curto, vergalho bem
direcionado, com testículos largos, bem conformados e
curtos.
 → GIR → GUZERÁ

 Trata-se de um dos mais antigos tipos de gado Zebu

 O gado Gir constituiu durante várias décadas o grupamento
étnico mais numeroso mais valorizado dentro do rebanho
Zebuíno brasileiro;
 Observa-se que das raças indianas, a Gir é a que apresenta
os menores pesos ao nascer;
 De dupla aptidão, tem leite com elevado teor de, seus
 É também muito utilizada em cruzamentos com a raça Holandesa
preta e branca e com a Holandesa vermelho e branca, que dão
 Padrão da raça:
origem a uma nova raça chamada Girolanda. Ainda possui uma
linhagem para a produção de leite, denominada de Gir Leiteiro;
 Padrão da raça:
o extremamente dócil, com aptidões para o leite e carne,
o caracteriza-se por apresentar perfil convexo e ultra-
convexo, testa proeminente, com chifres laterais
freqüentemente retorcidos,
o barbela desenvolvida e com pelagens das mais variadas,
podendo apresentar pêlos brancos, vermelhos, amarelos e
pretos em combinações muito variadas.
asiático. Observou-se também que um de seus traços
mais característicos, os chifres em lira, é encontrado
em algumas variedades do Zebu africano, devido à
remota infusão de seu sangue;
chifres são utilizados para a fabricação de berrantes;
o sub-côncavo a retilíneo;
o orelhas Pendentes. Médias, relativamente largas e
de pontas arredondadas;
o chifres desenvolvidos.simétricos.De seção circular
ou elíptica,na base, dirigindo-se horizontalmente
para fora ao sair do crânio, curvando-se para cima,
em forma de lira, com as pontas voltadas para
dentro e para trás;
o pelos Finos, curtos e sedosos e pele preta ou
escura. solta, fina e flexível e rósea nas partes
sombreadas.
 → BRAHMAN
 Origem nos Estados Unidos, o gado de origem indiana recebe o
nome de Brahman. É o resultado do cruzamento das raças Nelore,
Guzerá, Gir, Valley e Sindi,a despreocupação do criador americano
em relação à raça, visando uma melhor seleção econômica, levou o
gado Brahman a ser uma mescla de raças indianas altamente
produtiva;
 Padrão da raça:
 É um gado exclusivamente dedicado à produção de carne,
 apropriado para cruzamentos com as raças européias. As raças
Santa Gertrudis, Braford e Brangus originaram-se desses
cruzamentos;
 tamanho intermediário entre as raças de corte. Os touros pesam
geralmente de 720 a 990 quilos e as vacas de 450 a 630 quilos.
 Os bezerros são pequenos no nascimento, pesando de 30 a 40
quilos;
 As cores predominantes no Brahman têm tonalidades cinza
claro, vermelho e preto.
 CRUZAMENTOS
O cruzamento entre indivíduos de raças diferentes,
onde o touro é geralmente de raça pura e busca aumentar a
eficiência na produção de carne. A razão principal para se
fazer o cruzamento orientado entre raças é aumentar a
lucratividade (renda líquida), através do aumento da
produtividade (eficiência de produção). Nenhuma raça é
perfeita. Cada uma tem seus pontos fortes e fracos. O
animal produto do cruzamento deverá combinar o elevado
potencial de produção da raça de clima temperado com a
adaptação da raça tropical, produtividade, e,
consequentemente, maior a lucratividade.
Escolhendo-se as raças apropriadas para o
cruzamento, o potencial de produção e a adaptação tropical
dos animais cruzados podem ser combinados ao seu
ambiente - quanto mais complementares forem as raças,
maior é a busca de gerar heterose, ou vigor híbrido, para
um grupo de características comercialmente importantes,
particularmente de reprodução e sobrevivência. A
heterozigose dá um ganho gratuito adicional que permite
que a produtividade dos cruzados exceda a produtividade
de ambas as raças-base.
 → INDUBRASIL
 Padrão da raça:
 Originário da Índia, o Indubrasil é a raça mais difundida no
exterior, sendo a primeira raça neozebuína do mundo,
formada por cruzamentos entre o guzerá e o nelore, desde
1890 até 1920. Com a introdução da raça gir, entre 1911 e
1920, os produtos adquiriram seu aspecto definitivo,
exibindo um grande porte, habilidade para longas
caminhadas e matrizes eficientes. Atualmente, seu habitat
está restrito ao Nordeste brasileiro e à região de Minas
Gerais, sendo registrados 205.297 animais, na história, e
11.661 nos últimos 5 anos.
 Tem como grandes vantagens produtivas a rusticidade,
a conformação frigorífica,a habilidade materna, a
velocidade no ganho em peso, ótima conversão
alimentar,grande porte e adaptação ao clima tropical;
 O indubrasil apresenta a mais comprida orelha entre as
raças bovinas do mundo. Em uma ampla pesquisa realizada
na dê de 1980, confirmou o aumento do seu tamanho ainda
mais, nos últimos tempos.
o cabeça: largura, comprimento e espessura médios;
o chifres: médios;
o olho: escuros, elípticos, de olhar sonolento,
protegido por peles;
o orelha: pendentes, de médias a longas;
o cauda e vassoura: comprida e fina, na linha ou
abaixo dos jarretes. Vassoura ligeiramente
mesclada;
o úbere e tetas; de volume médio, com pele sedosa,
tetas sedosas e bem distribuídas;
o pelagem: uniforme, branca e cinza, em suas
diversas variedades. Admite-se a amarela e
vermelha uniforme;
o pele: preta ou escura, solta, fina, flexível, macia,
oleosa, róseo no úbere e região inguina
 → CANCHIM

 Padrão da raça:
o pelagem: cinza, vermelha e branca;
o perfil é retilíneo ou subcôncavo
o cabeça: forma de ataúde com tamanho, peso,
largura e comprimento médios;
o orelhas: de tamanho médio;
o chifres: ovais;
o focinho: enfumaçado em várias tonalidades de
róseo;
o peito: largo, profundo e saliente;

 Canchim, Raça Sintética produzida na Embrapa Pecuária

Sudeste de São Carlos pelo cruzamento de Charolais
e Zebu principalmente Indubrasil, além de Nelore e Guzerá,
com 5/8 Charolais e 3/8 de sangue Zebu. Mas a preferência
aos animais indubrasil se deu pela facilidade de se obter um
plantel numeroso e a preços razoáveis, o que teria sido
difícil em se tratando de vacas das raças gir, nelore ou
guzerá.
 O touro canchim, cobrindo a campo vacas aneloradas,
produz novilhos precoces, mas quando comparado a
número de bezerros produzidos este é igual aos outros
touros, porem com qualidade superior devido os animais
serem mais pesados, cumprindo assim a finalidade a qual
foi idealizado.
 → SIMBRASIL  As fêmeas pesam em media 600 kg e os machos em
media 1.000 kg. Os novilhos atingem em media 470 kg
no abate aos 18-24 meses. As fêmeas apresentam alta
produtividade leiteira por serem provenientes do
cruzamento de Simental com Guzerá que apresentam
grande capacidade materna.

 A raça bovina Simbrasil é um cruzamento industrial que

possui 5/8 de sangue Simental(Bos taurus) e 3/8 de
sangue Zebu que traz consigo características
importantes como pelo curto, cascos fortes, pele bem
segmentada e solta, o que imprime maior rusticidade,
adaptação e longevidade. Já o Simental traz
precocidade, produção de leite e qualidade de carcaça.

 o padrão genético da raça é a coloração avermelhada,

com manchas brancas ou amareladas, mas admitem-se
partes mais escuras devido ao cruzamento com as
diversas raças zebuinas nacionais.
 → TABAPUÃ → SINDI

 O tabapuã vem sendo criado com sucesso em quase todos → São muito poucos os zebuínos dessa raça criados no
os Estados do Brasil. É a raça zebuína que mais cresceu Brasil. É o menor dos rebanhos zebuínos, sendo a criação
nos últimos 10 anos, tanto nos registros genealógicos de do sindi reduzida a pequenos núcleos, como na Paraíba,
nascimento (RGNs), como também nos registros onde estão localizados os maiores criadores da raça. O
genealógicos definitivos (RGDs), mostrando que os
sindi foi importado como de aptidão leiteira mas hoje é um
criadores estão realmente satisfeitos com o desempenho da
raça atualmente considerada como uma das melhores para bom produtor de carne.
produção de carne em menor tempo, fazendo jus ao título
de "O Zebu Mais Precoce".
 Existe várias qualidades para esses animais, tais como a
docilidade, fertilidade, precocidade reprodutiva, boa
conformação frigorífica e uma excelente habilidade materna,
ou seja, vacas precoces, férteis e amorosas que criam bem
os seus bezerros, os quais atingem melhores pesos na
desmama dentre todas as raças zebuínas. É
altamente produtivo no regime de confinamento e de
semiconfinamento.
  RAÇAS TAURINAS
 ANGUS
Angus é uma raça de bovinos, destinada à produção de carne de
qualidade superior, tem as suas origens no Nordeste da Escócia,
onde o seu aperfeiçoamento começou há cerca de 200 anos.
Sendo encontrado nas veriedades Aberdeen Angus e Red Angus.
→ ABERDEEN ANGUS
 Padrão da raça:
o mocho e de tamanho médio;
o pelagem apresenta-se curta e de cor preta ou
vermelha;
o O peso varia entre 550 a 700 kg de uma fêmea
adulta e 900 a 1000 kg de um macho;
o As vacas atingem a idade de reprodução com cerca
de 15 meses.
→ CHAROLÊS
 A raça é especializada em produzir grande massa muscular,
com pequena capa de gordura, associando
sua qualidade rústica e adaptabilidade a uma variedade
climática do frio ao subtropical;
 Um gado precoce e especializado em carne, destacando-se
pelo grande rendimento de carcaça, estrutura física
(conformação), com preponderantes características raciais e
maturidade sexual.
 Padrão da raça:
o A linhagem brasileira é resultante de três padrões
distintos: o francês (animais de maior massa
muscular), o inglês (gado mais elevado, mais
comprido, mais moderno); o argentino (intermediário
entre os tipos francês e inglês). Originou, assim, o
charolês de pelagem clara e grande porte.
 → BLOND D’AQUITAINE → HEREFORD

 O touro hereford é de alta libido e viril no aproveitamento do

 Raça de grande rusticidade, com alto desenvolvimento corporal salto;
e desenvolvimento muscular intenso com alto rendimento de
 Desempenho, praticidade e lucratividade combinadas
carcaça.
tornam o gado de corte hereford a raça mais abundante em
 Padrão da raça:
diversas regiões do mundo, sendo amplamente reconhecida
o A pelagem é de uma só cor: parda variando até o
como raça básica. A fertilidade, rusticidade, eficiência
ligeiramente vermelho ou do amarelo é claro até o
alimentar, longevidade e adaptabilidade são habilidades típicas
amarelo escuro;
para o hereford;
o O pelo é suave e curto, mas nunca eriçado. Condenam-
 Padrão da raça:
se as manchas brancas, negras ou de cor vermelha
escura, nas extremidades, na parte inferior do abdômen
o pelagem vermelha, variando do amarelo até o cereja;
e nos flancos;
o cabeça, região inferior e extremidades da cauda,
brancas.
o A pele é flexível, de grossura media e coloração rosada,
sem pigmentação negra ou castanha em torno dos
o Gradualmente, a pelagem "pampa" característica foi
se impondo, hoje considerada " marca de pureza" da
orifícios naturais;
raça.
o Os chifres são horizontais, encurvando-se para baixo e
adiante, mas as pontas podem dirigir-se para frente ou
para trás, com coloração amarelada, e com a ponta
escura, mas nunca negra.
 → LIMOUSIN
 Os cruzamentos de Limousin com Zebu são abatidos precocemente
em relação às outras raças. Seu rendimento de carcaça atinge
facilmente 65 %. Portanto dependendo do manejo nutricional e
sanitário fornecido aos animais, consegue-se tranqüilamente
abater animais cruzados com Limousin com idade média de 13
meses, chegando-se a um peso entre 15 e 16 arrobas;
 Padrão da raça:
o pelagem de cor vermelho dourado escuro, com as
extremidades de cor trigo;
o desenvolvimento de animais de peito largo; lombo fone;
inserção de cauda perfeita, e grandes massas musculares
nos quartos traseiros;
o Seu produto final é um animal eficiente, rústico e adaptado
aos diversos climas e temperaturas.
→ SIMENTAL
 Embora o gado Simental seja considerado em sua terra
uma raça mista para leite, carne e trabalho. Nos últimos
vinte anos a seleção evoluiu para a criação de animais
dotados de maior precocidade, menor altura e maiores
produções de leite e carne. Os machos entram na
reprodução dos 10 aos 13 meses de idade e as fêmeas dão
a primeira cria entre os 30 e 36 meses de idade.
 Padrão da raça:
o O simental de pura raça é de temperamento dócil,
sua pelagem é branca ou ligeiramente creme com
grandes manchas amarelas ou vermelhas, ou uma
só grande mancha, que varia do amarelo trigo ao
vermelho castanho;
o A cabeça, parte inferior do corpo, dos membros e
ponta de calda é branca.
 → PIEMONTESA → MARCHIGIANA

 Tipo produtor de carne caracterizado por notável

 Este gado de corte tem origem nos Alpes do Norte da Itália e, ao
desenvolvimento dos músculos e do quarto traseiro, com
longo de séculos, foi selecionado com o objetivo de produção de
um tronco alongado e que tende a ser cilíndrico.
carne de alta qualidade. Por suas características raciais e excelente
Particularmente precoce e adaptado aos ambientes mais
adaptabilidade ao meio ambiente é considerado o Zebu Europeu
difíceis;
no Brasil;
 Os animais nascem em média com 42 Kg de peso ao
 Característica mais notável que é a chamada dupla coxa ou dupla nascer e estão aptos à reprodução à partir dos 16 meses
musculatura (hipertrofia muscular), que se apresenta com
para fêmeas e 18 meses para os machos. Na busca de
freqüência e que se firmou graças a uma seleção persistente e
animais mais precoces, a raça passou por uma evolução
rigorosa.
nos últimos cinco anos. Houve uma sensível diminuição na
 Padrão da raça: altura dos animais com incremento na profundidade
 Com pele e mucosas pretas e pelos brancos, tendendo ao cinza, o torácica, comprimento e musculosidade.
Piemontês apresenta o padrão ideal para adaptar-se bem ao clima
tropical, de temperaturas elevadas, e vai bem de encontro ao gosto
do criador de zebu. Além disto, possui cascos pretos e resistentes e
prepúcio (umbigo) curto, que facilitam a movimentação em
pastagens altas;
 A precocidade reprodutiva é muito alta, tanto nos machos quanto
nas fêmeas.
  RAÇAS CRIOULAS BRASILEIRAS

→ Crioulo Lageano - origem Santa Catarina

As raças crioulas brasileiras descendem dos rebanhos trazidos
para a América pelos colonizadores portugueses e espanhóis.

→ Caracu - origem São Paulo

 Estão muito adaptados às regiões brasileiras de

temperaturas mais baixas .Apresenta facilidade de parto e
 É uma raça de boi desenvolvida no Brasil colonial, com boa habilidade materna.Suas cores variam entre o preto, o
pelos lisos e avermelhados, sendo que a maioria apresenta
marrom e o branco.São compridos e os touros pesam ao
a cor amarela ou baia, podendo chegar ao vermelho tijolo,
chifre alaranjado, com saída para os lados; orelhas redor de 429 kg.
pequenas; estrutura longilínea; linha de dorso plana, com
pequena inclinação na garupa; prepúcio curto; vassourra do
rabo amarela; mucosa alaranjada; e cascos claros,
avermelhados ou rajados
→ Curraleiro - origem Piauí → Pantaneiro - origem Mato Grosso do Sul

 A raça curraleiro teve a sua origem em raças provenientes

da Península Ibérica, trazidas pelos portugueses durante o
período da colonização e, com o passar dos anos, e  Um gado crioulo do Pantanal de Mato Grosso, mas que está

desenvolveu-se em regiões de clima semi-árido, sendo, desaparecendo com a introdução no Brasil de gado

portanto, muito rústico e resistente a endo e zebuíno, em franca expansão. É um gado tipicamente

ectoparasitaslocal para onde foram trazidas. O Curraleiro europeu, mas que conseguiu se adaptar ao meio tropical,

produz pouco leite; e pouca carne. Por isso mesmo ele é sendo a raça predominante desde o começo da exploração

conhecido como o "pé duro brasileiro". Essa raça é do Pantanal mato-grossense. Gado de corte sem nenhuma

encontrada principalmente no Nordeste, utilizada para puxar uniformidade - pode ser de pelagem branca, preta, pintada e

arado nas lavouras do Ceará, e existe apenas 2mil outras variações, de acordo com os cruzamentos.

exemplares no país,portanto é uma raça ameaçada de

extinção.