Raça????

Conjunto de animais da mesma espécie, de origem comum,

semelhantes entre si, capazes de gerar descendentes com
Raças de Bovinos de Corte mesmos caracteres morfológicos, fisiológicos e econômicos

Mundo: 300 a 1000 raças e variedades.

VNP 338 – Produção de Bovinos de Corte

• Brasil: 250 raças ® Utilizadas em cruzamentos, com
Angélica Simone Cravo Pereira
impacto na eficiência e lucratividade da pecuária de corte.

1 2

Características de cada uma das raças Raça????

• Taxa de crescimento • Diferenças entre raças:

• Eficiência reprodutiva • Diferentes pressões de seleção durante a evolução;

• Habilidade materna
• Utilidade do material e diversidade
• Produção de carne e leite genética.
• Subprodutos de abate • Criação de novas raças e adaptadas e sistemas de
cruzamentos.

3 4

RAÇAS BOVINAS
Classificação zoológica PRODUÇÃO DE CARNE PRODUÇÃO DE LEITE

Adaptadas ao clima tropical (Caracu)

• Reino: Animalia RAÇAS EUROPÉIAS
Origem Britânica (Angus e Hereford)
• Filo: Cordata Subespécie Bos taurus taurus

• Classe: Mammalia Francesas (Charolês e Limousin)

Origem Continental
• Ordem: Artiodactyla mamíferos ungulados (cascos) com Suiças (Simental)
número par de dedos. Italianas (Piemontês)
• Família: Bovidae (gado, bisão, búfalo, ovinos e caprinos)
• Gênero: Bos
• Espécie: taurus ou indicus Gir
• Subspécie: taurus ou indicus. RAÇAS INDIANAS (ZEBU) Guzerá
Tabapuã

Subespécie Bos taurus indicus

Indubrasil
Nelore Brahman

5 6

1
 TAURINOS
ZEBUÍNOS
(Bos taurus taurus)
Origem Europeia
(Bos taurus indicus) Diferenças entre zebuínos e taurinos
Origem Indiana
-Britânicas:
Angus/Hereford/Devon,
Nelore/Gir/Guzerá/
Shortorn Tabapuã/Brahman Zebuínos Taurinos
-Continentais:
Marchigiana/Charolês/Simental/
• Menor potencial de • Maior potencial de
Limousin produção; produção;
RAÇAS • Maior • Menor rusticidade;
rusticidade; • Fêmea menos
Taurinas tropicais • Fêmea mais protetora;
Raças sintéticas ou compostas protetora;
Bonsmara/Caracu/
– Canchim, Santa Gertrudes,
• Menos gregário.
Senepol/Belmont
Red Simbrasil, Brangus, Montana, • Mais gregário.
Braford
7 8

Raças bovinas
Diferenças morfológicas
Zebuínos Taurinos
• Tem cupim • Sem cupim • melhoramento genético dos rebanhos:
• Barbela maior • Barbela menor
• Umbigo maior • Umbigo menor ü A seleção dentro de raças
• Orelhas maiores • Orelhas menores üO cruzamento entre raças.
• Pelo curto • Pelo longo
• Chifre grande • Chifre pequeno
• Mais estreitos • Menos estreito
(costela menos
arqueadas)
9 10

Raças bovinas
RAÇAS RAÇAS
INDIANAS
X EUROPÉIAS

NOVAS RAÇAS
Há mais variação dentro de uma raça do
que entre raças!!!! Santa Gertrudes
Canchim
Pitangueiras
Brangus
Braford
Simbrasil

11 12

2

Raças mais utilizadas
• Raças Européias Continentais
• Raças Britânicas
• Raças Indianas
• Raças Adaptadas
13
Características Gerais
Raças Zebuínas
• Menor taxa reprodutiva
• Menor taxa de crescimento
• Sem problemas parto
• Boa taxa de sobrevivência
• Carne dura ??
• Boa habilidade materna
• Adaptáveis
• Vacas: 350 a 450 kg
• Touros: 650 a 750 kg
15
• 2020: mais de 25 milhões de doses;
• Em 10 anos: 188%;
• Angus: 7 milhões de doses
• Aumento de 36% na produção de sêmen.
ASBIA, 2020.
17
Características Gerais: taurinas
Raças Britânicas Raças Continentais
• Ótima taxa reprodutiva • Boa taxa reprodutiva
• Boa taxa de crescimento • Alta taxa de crescimento
• Partos distócicos
• Muita gordura em pesos
• Boa conversão alimentar
• Partos distócicos
elevados
• Alta energia de
• Vacas: 500 a 600 kg mantença
• Touros: 800 a 1000 kg • Vacas: 700 a 800 kg
• Touros: 1000 a 1200 kg
14
Raças Européias
adaptadas Raças Taurinas
Britânicas e Continentais
• Tardios
• Adaptadas
• Carne macia
• Partos distócicos
•Vacas: 350 a 450 kg
• Touros: 650 a 750 kg
16
Circular nº 11/2015 DIPOA/SDA/MAPA, que trata do
registro de rótulos com indicação de raça
18
3
 Britânicas Britânicas
• Origem: Ilhas Britânicas.
Aptidão: produção de carne para o consumo humano. • Porte médio, peso de abate 450 kg
Seleção: • Excelente fertilidade e qualidade de carne
• velocidade de crescimento,
• precocidade sexual,
• Angus e Hereford
• fertilidade • Brangus e Red Brangus: e Red Angus x
• qualidade de carne, Brahman.
• raças de tamanho intermediário.

19 20

Angus Raças bovinas

Shorthorn
• Origem Inglesa • Não se sobressai em • Originou-se na Escócia e não era considerada raça,
século IX, no século XVIII foi considerada raça
regiões secas e com denominada Aberdeen Angus.
menor disponibilidade
• Destaque entre as nutricional (criações • Pelagem preta e vermelha.
raças de corte... Dupla extensivas); • Primeiro registro dessa raça: 1906 (Bagé-RS).
Aptidão; • Raça produtora de carne: Animais volumosos, compridos,
• RC alto – 68 a 72% de boa profundidade, com boa cobertura de carne.
• Grande precocidade e • Pele de espessura fina a média, fortemente pigmentada,
engorda rápida; • Brasil: Poucos criadores com capa de pêlos finos, curtos e brilhantes.
de animais puros – • Fêmeas: bom desenvolvimento de úberes, coxais e sacro.
Produção de mestiços
• Pouco rústicos em
condições tropicas;

21 22

ABERDEEN ANGUS RED ANGUS

• Escócia;
• Climas temperados;
• Utilizada em estado de
pureza racial ou
cruzamentos;
• Raça precoce com
carcaça bastante
marmorizada;
• RC alto – 67 a 75%;
• Vacas com boa
habilidade materna;
• Contribuiu para
formação de algumas
raças:
– Brangus
– Ibagé
• Variedade do Aberdeen • Cruzamentos industriais,
Angus; contribui para o aumento da
prolificidade, qualidade de
• Pelagem vermelha carcaça
recessiva;
• Pele rósea;
• É famoso pelas virtudes de
– precocidade sexual,
– velocidade de ganho de
peso,
– rápido acabamento de
carcaça.

23 24

4
 Programa Carne Angus Certificada

Objetivos:

• Valorização da carne de animais Angus

e suas cruzas;
• Garantir aos produtores a
diferenciação de pagamento por
qualidade;
• Fomento da Raça Angus
• Fornecer aos consumidores um
produto diferenciado
• Integração da cadeia produtiva

25 26

CERTIFICAÇÃO

27 28

Hereford Raças bovinas

• Originou-se na Inglaterra há mais de 150 anos.

• Brasil: 1906 Bagé/RS.
• Variedade mocha: Polled Hereford.
• Pelagem vermelha, cabeça, região inferior e
extremidade da cauda branca.
• Bem-adaptados, graças à docilidade e rusticidade;
índice de fertilidade alto (novilhos: 450 kg aos 18-24
meses. Representa 65% rebanho gaúcho).
• Cruzamentos com raças zebuínas.
• Esqueleto forte e boa massa muscular. Qualidade
de carne, peso ideal de abate entre 20 e 26 meses.

29 30

5

31
Continentais
Selecionadas originalmente para tração na Europa
Continental.
Essa seleção com menor ênfase em outras características
de produção provocou o aumento da massa muscular e
do peso
adulto.
As raças continentais são conhecidas pelo elevado peso
ao nascimento, grande potencial de crescimento (ganho
de peso), alto rendimento de carcaça com menor
porcentagem de gordura.
33
Raças bovinas
Simental - Suíça
• Raça mista: aptidão com predominância do leite
(50%), sobre a carne (25%) e uso no trabalho
(25%).
• Corte: Crescimento rápido, boa musculatura, sem
tendência em acumular gordura.
• Vacas: 750 kg; 1050 kg para touros.
• Possuem precocidade sexual, muito bom
rendimento de carcaça.
• Utilizadas em cruzamentos com vacas Nelore,
visando aliar ganho de peso do taurino à
rusticidade do Nelore, para formação de animais
com maior resistência ao clima tropical.
35
Européias Continentais
• Maior porte, maior ganho de peso.
• Peso de abate de 550-600 kg.
• Grandes massas musculares, elevado
rendimento.
• Tardias em reprodução e acabamento.
• Devon, South Devon, Limousin, Blonde d’
Aquitaine, Pardo Suíça, Simental, Gelbvieh,
Charolês, Piemontês, Marchigiana, Chianina.
32
Simental - Suíça Raças bovinas
• Originou-se na Suíça, (idade média) uma das antigas
do mundo.
• Segunda maior raça.
• O gado Simental foi acasalado com matrizes Guzerá,
formando a base Simbrasil.
• No Brasil a raça possui aproximadamente 300 mil
cabeças, distribuídas no Sudeste, Sul e Centro-Oeste.
• Pelagem amarelada ou vermelha, com manchas
brancas características.
• É importante que as manchas brancas sejam contínuas
e não fragmentadas em numerosas manchas pequenas.
• Pêlos curtos e finos. Pele ligeiramente pigmentada,
focinho claro.
34
Raças bovinas
Limousin - França
• Nativa da província de Limousin, sudoeste da
França.
• Origem: há 7 mil anos.
• Devido ao meio exigente: alta rusticidade.o
Resistem a mudanças de temperatura -15 a mais
30oC.
• No Brasil: Introduzida em 1872 e outra em 1886.
• Pelagem amarelo-claro, com áreas mais claras ao
redor dos olhos e focinho, ventre e extremidades.
• Dupla aptidão. Musculoso, grande rendimento de
carcaça e carne. Carcaças com pouca gordura, alto
rendimento de cortes nobres.
36
6
 Raças bovinas
Charolês - França Raças bovinas

• Nativa da comarca de Charolais, região central
da França.
• Origem: antes da era cristã.
• Uma das mais utilizadas em cruzamentos.
• No Brasil: Introduzida em 1885 em Pelotas.
• Tripla aptidão. Grande massa muscular, pequena
capa de gordura, rusticidade e adaptabilidade.
• Produção de carne.
• Baixa produção de leite.
Piemontês - Itália
• Oriunda da raça que habitou o noroeste da
Península Itálica: Bos bracyceros e outros que
surgiu do cruzamento entre Zebu com o gado
Aurocks.
• Origem: Por volta do ano 25.000 a 30.000 a.c.
• No Brasil: Introduzida em 1974, em Araçatuba/SP.
• Pele e mucosas pretas, pêlos brancos, tendendo ao
cinza, umbigo curto.
• Especializado em produção de carne, dupla
musculatura, melhor rendimento de carcaça (65%),
boa conversão e rusticidade.
• Precocidade reprodutiva alta (entre 14 e 18 meses).

37 38

Rubia Galega - Espanha

Raças bovinas
Belgian Blue - Bélgica
• Bélgica: Início XX.
• Origem: Por volta do ano 25.000 a 30.000 a.c.
• No Brasil: Introduzida em 1994, em Curitiba/Pr. • Região da Galícia há
• Pele pode ser branca, azulada (grisalha azul) e até mais de 3000 anos.
preta (grisalho preto).
• Desenvolvimento extraordinário de mm, excelente
conversão alimentar, excelente habilidade materna e • Programa de produção de
docilidade dupla musculatura no posterior. carne de qualidade:
• Rendimentos de carcaça superiores a 70%. • Quatro premissas: 1)
desempenho 2) Gestão do
• Touros adultos: 1000 a 1250 kg. ambiente 3) responsabilidade
• Primeira parição: ao redor de 32 meses, algumas econômica e 4) social.
com 24 meses.

39 40

Desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de bovinos

Nelore e Rubia Gallega X Nelore confinados
Belgian Blue, Piemontês,
Asturiana dos Valles, Maine
Anjou, Charolês, Limousin,
Parthenaise e Rubia Gallega

§ Condição hereditária

§ Hiperplasia e hipertrofia à 20% proporção muscular

§ Maior proporção de fibras brancas
Maciez
§ Menor quantidade de colágeno à redução 20-30% de
hidroxiprolina

§ Rendimentos de carcaça acima de 58 % e na desossa entre 82 e

85%

Fonte: Hanset (1982); Arthur (1995); Xavier, 2014. Imagem: Google 42

41 42

7
 Bovinos de Dupla
Musculatura
Raças Zebuínas (Bos indicus)

Origem: Índia,
§ Mutações no gene recessivo GDF8
(miostatina) Características de adaptação:
BLOQUEIO Regulador negativo da
• Calor dos trópicos;
miogênese
• Grandes variações na disponibilidade de alimentos;
• Alto número de parasitas internos e externos;
Aumento da massa muscular • Seleção natural para sobrevivência na presença
Quantidade de gordura
reduzida
destes estresses ambientais

43
Fonte: Matsakas & Patel (2009); Langley et al. (2002); Lee et al. (2009). Imagens: Google

43 44

Raças Zebuínas Raças Zebuínas

• Pertencentes a espécie Bos indicus, com • Gir, Guzerá, Sindi, Kangaian

destaque para a raça Nelore
• Raças Brasileiras: Indubrasil, Tabapuã, Gir
• Evolução em condições ambientais desfavoráveis e Nelore mocho.
• Índices produtivos mais baixos
• Peso adulto de 350-450 kg (Índia e Paquistão).
• Tamanho médio a pequeno, porém tardios,
massas musculares menos desenvolvidas e
“carne mais dura”.

45 46

Raças Zebuínas Raças bovinas

Guzerá - Índia

ü Passado
ü Presente
• Origem: Oriunda da Costa Norte da Índia.
ü Futuro • Primeira raça zebuína.
• Dupla aptidão: linhagens definidas para leite e
ü Tendências maioria do gado selecionado para carne.

47 48

8
 Raças bovinas
Guzerá Nelore ou Ongole
• Dupla aptidão;
• Touro com umbigo mais
curto.
• O Guzerá impressiona por • Origem: Província de Mandra: costa oriental
ter um porte imponente, da Índia.
• A habilidade materna e a cabeça alta e chifres
boa produção de leite; grandes; • Indianos: bovino: animal sagrado.
• No Brasil: Primeiro registro: 1868.
• Utilizado em • Rústico;
cruzamentos, dando • Temperamento dócil e ativo, animais com
origem a tipos raciais
• Fácil adaptação no pelagem branca ou cinza-clara, machos com
como o Guzolando cupim normalmente escuros.
Nordeste;

49 50

Fatores que possibilitaram a

NELORE
• Variedades do Nelore • 1961, foram feitos os
– Nelore mocho primeiros registros
– Nelore malhado genealógicos da raça
preto Nelore mocha.
– Nelore vermelho • Bezerros nascem sadios,
uniforme ou fortes e espertos
malhado
• Dispensam atenção de
– Nelore pele rosa - campeiros, vacas com
não admitido tetos pequenos que
registro facilita aleitamento
• Touro com umbigo mais
curto.
multiplicação do Nelore no Brasil
• Alta rusticidade;
• Adaptados;
• Resistência ao calor;
• Resistência à parasitas;
• Grande habilidade no aproveitamento de
forragens;
• Longevidade reprodutiva;
• Vacas com instinto materno aguçado;
• Facilidade de parição.

51 52

Efeito da porcentagem de Bos indicus

na maciez do m. Longissimus

• Problema?
maciez da carne

Fonte: Crouse et al. (1989).

53 54

9
 Brahman Raças bovinas Tabapuã Raças bovinas

• Origem: Criada nos EUA, por volta de 1885, a partir • Origem: Nasceu no Brasil devido cruzamentos do gado
do Guzerá (Índia), Zebú (Brasil). mocho nacional com a raça Nelore e Guzerá.
• A partir de 1924 maior interesse no Brasil. • A partir de 1907 surge o nome Tabapuã, em Goiás.
• Bom tamanho, boa musculosidade, capacidade de • Constituição robusta, cupim bem implantado.
gerar linhagens famosas. • Aptidão de corte, excelente ganho de peso com
• Presente em mais de 70 países. rapidez de terminação
• Resistente ao calor; • Utilizada em cruzamentos.
• Cabeça é de tamanho e comprimento médios, orelhas
largas e pontas arredondadas, cornos escuros e
simétricos, cupim bem implantado.
• Fêmeas: 500 a 700 kg e machos variam de 800 a
1100 kg.

55 56

Gir
• Segunda raça mais
numerosa no Brasil;
• O temperamento dócil
contribuiu para sua
expansão no Brasil;
• Dupla aptidão;
• Com caracterização racial
bastante peculiar;
Indubrasil
• Gir Mocho; • Zebu Brasileiro (MG);
• Formação: Guzerá,
• Raça de desenvolvimento Nelore e Gir;
lento e porte médio; • Conhecida pelas
grandes orelhas;
• Necessidade de entensificar • Seleção pela orelha,
seleção. (muito tempo
características exteriores) quanto maior mais
valioso o zebu;
• Porte elevado e grande
desenvolvimento
muscular;

57 58

Raças Sintéticas
Raças sintéticas ou compostas
• SANTA
Raça SINTÉTICA é formada por duas raças GERTRUDIS
com grau de sangue fixado, visando manter
bons níveis de heterose e adaptabilidade. • Primeira raça do
cruzamento de
Já os COMPOSTOS são formados por 3 ou zebuínos com
mais taurinos;
raças. Raça composta mais usada no Brasil:
Montana.
• Formação da raça:
Brahman e Shorthon

59 60

10
 Raças Compostas (sintéticas)
• Visa exploração em climas tropicais e
subtropicais.
• Composição racial.
• Combinação de raças desejáveis: produtividade
e qualidade de carne (Bos taurus) com
adaptabilidade e baixos custos de mantença
(Bos indicus).
• Exemplos: Brangus e Red Brangus, Braford,
Senepol, Canchim, Simbrah, Simbrasil,
Pitangueiras...

61 62

Brangus Raças bovinas

Esquema de cruzamento para obter
Brangus
• Origem: Lousiana - EUA.
• Brahman X Aberdeen Angus (1912).
• 3/8 (37,5%) sangue Zebu e 5/8 (62,5%) de sangue
Angus.
• Gado mocho, tolerância ao calor, fertilidade e carne
bem marmorizada, portanto carne de alta qualidade.
• Vacas entre 500-550 kg e touros 750 a 950 kg.

63 64

Canchim Raças bovinas Raças bovinas

Montana
• Raça européia utilizada no cruzamento para formação
foi a Charolesa.
• Foram utilizados animais Indubrasil, Guzerá e Nelore. • Uma das mais recentes (1995).
• Origem: 1953 (São Carlos/SP). • Formada por zebuínos, continentais e britânicos
• 5/8 Charolês e 3/8 Zebu. (composto tropical Montana).
• Pelagem creme, admite-se branco, cinza-claro e • Tolerância ao calor e umidade, ectoparasitas.
vermelho claro. • Precocidade de acabamento (abate aos 16 meses
• Função: gado rústico, confinamento) e 20 meses em pasto.
bom ganho peso. • Carne macia.
• Carne de boa qualidade. • Animal de porte médio.
• Vacas entre 500-650 kg. • Touros: 800 kg e fêmeas 700 kg aos 26 meses.
• Touros entre 800-1100 kg.

65 66

11
 Braford Taurinos adaptados
• Origem: USA • Habilidade materna As raças taurinas adaptadas também evoluíram em regiões
• Puberdade precoce tropicais.
• 5/8 Hereford 3/8 Zebu
• Fertilidade
• Raça surgiu da • Facilidade no parto
necessidade de animais Comparadas com as européias têm maior resistência para
Hereford adaptados as • Boa produção de leite
• Carcaça bem calor, carrapatos e ambiente com restrição alimentar.
condições da Flórida
conformada;
• Bom perfil muscular;
Maior rusticidade e características de adaptação,
• Alto rendimento de
cortes comestíveis;
• Marmorização, Potencial de crescimento mais baixo e menores
exigências de alimento e de mantença que outras raças
taurinas.

67 68

Taurinos adaptados Raças adaptadas

Para todas as raças taurinas adaptadas, as • Presentes desde o período colonial

características de qualidade de carne, incluindo a
maciez, estão mais próximas daquelas das raças • Bos taurus adaptadas por seleção natural
européias do que das raças indianas. e/ou artificial aos climas quentes
• Brasileiras: Caracu, Mocha Nacional,
Raças mais usadas no Brasil: Belmont Red, Lageano e Pantaneiro
Bonsmara, Caracu e Senepol.
• Sul Africanas: Bonsmara e Senepol.
•BONSMARA- Africander + Hereford + Shorthorn
•SENEPOL - N’Dama + Red Poll
• Japonesa: Wagyu.

69 70

Caracu Raças bovinas Raças bovinas

Senepol
• Originou-se do Bos taurus aquitanicus e Bos
taurus ibéricos, trazidos para o Brasil pelos • Sangue de um taurino adaptado e uma britânica.
colonizadores portugueses em 1534. • Iniciou-se em 1800 com a importação da raça N’Dama
(taurina) para a ilha caribenha de St. Croix.
• Pelagem vários tons de amarelo (sem pêlos pretos ou
manchas brancas). • Chegou ao Brasil em 1995.
• Vacas pesam de 550-650 kg, touros ao redor • Animais importados retirados de rebanhos dos EUA.
de 1000 kg (em pasto). • Utilizado no cruzamento sobre fêmeas 1/2 sangue Red
Angus X Nelore.
• Extraordinária adaptação ao clima tropical e
subtropical (resistência ao calor, ecto e endoparasitas, facilidade ao parto).

• Muito utilizada para cruzamentos, com vacas de

sangue Zebu, em sistema extensivo.

71 72

12
 Wagyu Raças bovinas

Médias de peso vivo e de carcaça, rendimento de carcaça e área de olho

de lombo e espessura de gordura subcutânea medida por ultra-som.

No de Peso
Peso de Rendimento Área de Espessura de • Taurino de origem europeia. A palavra Wagyu
animais vivo, kg
carcaça,
kg
de carcaça,
%
olho de
lombo, cm2
gordura
subcutânea, mm
significa todos os bovinos de corte japonês ('Wa'
Composição racial
significa Japonês ou estilo japonês e gyu significa
¼ NEL ¼ GLB ½
SEN 565,0 303,5 53,7 78,9 5,3
gado).
¼ NEL ¼ RED • A raça Wagyu entrou no Brasil pela primeira vez
½SEN 544,1 300,8 55,3 82,6 6,6 em 1992 (empresa Yakult).
¼ NEL ¼ SIM ½
SEN
• A carne Wagyu Kobe Beef e é reconhecida como a
609,0 325,0 53,3 84,1 5,0
carne mais nobre do mundo, com um sabor único,
100% SENEPOL
505,0 263,3 53,3 77,5 4,8
maciez elevada e por ser mais saudável.
Média Geral 18 555,8 298,2 53,9 80,8 5,4

Fonte: Julho de 2004.

73 74

Wagyu

• (a) animais 100% rastreados segundo a legislação vigente;

(b) animais selecionados através de inspeção zootécnica para avaliação dos requisitos genéticos nas
explorações pecuárias ou nas unidades frigoríficas credenciadas, obedecendo aos critérios de avaliação
preconizados pela ABCBRW para assegurar sua composição genética;
(c) animais cuja composição racial mínima aceita é de 50% sangue WAGYU;
(d) animais cuja avaliação da cronologia dentária máxima é de 6 dentes;
(e) animais cujo sexo seja apenas machos castrados e fêmeas;
(f) animais cuja cobertura mínima de gordura seja classificada como gordura
mediana e uniforme (4 a 10mm);

75 76

Cruzamentos “Desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de

bovinos Nelore e Rubia Gallega X Nelore confinados”

ANIMAIS SUPERIORES:
“Expressão de genes envolvidos no perfil de ácidos graxos e proteólise post
§ ASPECTOS PRODUTIVOS mortem de bovinos Nelore e Rubia Gallega x Nelore “
Ganho de peso
Eficiência alimentar
Musculosidade
Peso de carcaça

Ø Adaptação ao Ø Melhor § ASPECTOS

clima Conformação QUALITATIVOS DA
CARCAÇA E DA CARNE
Ø Resistência Ø Maior Conformação
aos Rendimento Maciez
ectoparasitas
Ø Maciez
§ Exploração da heterose
Ø Rusticidade
Ø Maturidade e da
tardia ou complementaridade
precoce entre as raças
Fonte: Euclides filho & figueiredo (2003); Pereira (2012). Imagem: Google
77

77 78

13
 “Análise da expressão de genes associados à adipogênese e
composição da gordura intramuscular em bovinos Angus x Nelore
de diferentes condições sexuais”
üQual a melhor raça?
“Influência da condição sexual de bovinos cruzados Angus x Nelore
terminados em confinamento sobre a proteólise post mortem e maciez” üOs anseios do ser humano não são
estáticos o que pode ser desejável hoje,
poderá não ser amanhã...
üAntes de se buscar o animal ideal:

Seria ideal para que??????????????

79 80

Metafundadores

• Informações genômicas para determinação racial, avaliação

genética multirracial e estimação de componentes de
variância em grandes populações.
• Metafundadores: Pseudo-indivíduos que descrevem os
relacionamentos entre e dentre os indivíduos da população
base.

Legarra et al. 2015.

81

14