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INTRODUO
ORIGEM E DOMESTICAO
CLASSE Mammalia
SOBRE-ORDEM Ungulados (providos de casco)
ORDEM Artiodactilos (casco provido de dedos)
SUB-ORDEM Suiformes (casco fundido)
FAMLIA Suidae
SUB-FAMLIA Suinae
GNERO Sus
ESPCIES Sus scrofa [javali europeu (maior)]
Sus vitatus [javali asitico (menor)]
Sus domesticus (suno domstico)
ORIGEM - JAVALI
RANKING DE CONSUMO:
VANTAGENS DA SUINOCULTURTA:
Pequenas reas para as instalaes;
A alimentao dos sunos barata, pois grande parte dela no compete com a
alimentao humana, utilizando-se muito de subprodutos da indstria e agricultura;
Pode-se dispor de alimentao alternativa;
Grande utilizao dos subprodutos dos sunos: esterco, vsceras, cerdas, produo de
biogs, rgos para transplantes em seres humanos, etc.
LIMITAES DA SUINOCULTURA:
Mercado competitivo;
Problemas com doenas, ocorrendo mortalidade do nascimento at o desmame da
ordem de 25 a 35%;
Alto investimento com as instalaes;
Alta mortalidade embrionria (40%)
IMPORTNCIA ECONMICA DA CRIAO DE SUNOS:
PROLIFICIDADE:
Porca: 18 a 20 leites por ano;
Vaca: 1 bezerro por ano;
gua: 1 potro por ano;
Ovelha: 2 cordeiros por ano;
Cabra: 5 cabritos em 3 partos por 2 anos.
RENDIMENTO DE CARCAA:
Suno: 75 a 83% (junto com a pele);
Bovino: 50 a 60%
Ovino: 45 a 55%
NOMES DADOS
MACHO ADULTO: Reprodutor; Cachao; Varo.
FMEA ADULTA: Porca.
CRIAS MACHO: Leites; Marrotes.
CRIAS FMEAS: Leitoas; Marrs.
CASTRADOS: Capados; Capadetes.
PRINCIPAIS RAAS
RAA LANDRACE
Origem: Dinamarca;
Caractersticas: pelagem branca, pele despigmentada, orelhas clticas (cadas), lombo
comprido e reto, fmea com 7 a 8 pares de tetos funcionais, pernis amplos e cheios,
apresenta problemas nos cascos e em conseqncia com aprumos.
RAA WESSEX
Origem: Inglaterra;
Caractersticas: pelagem preta com faixa branca, extremidades posteriores e cauda
pretas, orelhas cadas (clticas);
RAA HAMPSHIRRE
Origem: Estados Unidos;
Caractersticas: pelagem preta com faixa branca, orelhas pequenas e eretas (asitica),
macho muito utilizado para cruzamentos.
RAA TAMWORTH
Origem: Inglaterra;
Caractersticas: Pelagem vermelha, orelhas eretas, boa produo de carne.
RAAS NACIONAIS
As raas nacionais so bastante rsticas, do tipo banha, quase no utilizadas nas criaes
especializadas, mas ainda muito encontradas em pequenas propriedades e em criaes
domsticas.
RAA PIAU - pele branco-creme com manchas pretas;
RAA CANASTRA - pele preta;
RAA NILO - pele preta;
RAA TATU - pele preta;
RAA PIRAPITINGA - pele preta;
RAA CARUNCHO - pele vermelha;
RAA SOROCABA - originada de um triplo cruzamento entre Duroc, tamworth e
caruncho, originando um animal rstico com tendncia a tipo carne.
CRUZAMENTOS
A espcie suna MULTPARA, ou seja, tem vrios filhotes por parto. Polistrica Anual,
apresentando um Ciclo Estral a cada 21 dias. As leitegadas so numerosas (8 leites vivos no
mnimo por parto). O Perodo de Servio curto (intervalo entre o parto e o primeiro cio frtil),
possibilitando a fmea conseguir 2 a 2,5 partos por ano, representando de 16 a 20 leites
desmamados por ano.
APARELHO REPRODUTOR:
FEMININO: dois ovrios funcionais, corpo do tero, cornos uterinos (so longos e
tortuosos, onde os embries se desenvolvem), crvix ou colo uterino, vagina e vulva.
Amadurecem em mdia de 15 a 18 vulos por ciclo, e os espermatozides do macho duram em
mdia 30 horas dentro do aparelho reprodutor feminino.
PUBERDADE:
Ocorre com 5 a 5,5 meses. Quando os animais so destinados a reproduo, ocorre a
separao dos sexos j nos 4 meses de idade.
CICLO ESTRAL:
Durao de 21 dias. Segue abaixo as fases:
TIPOS DE CIOS
CIO SILENCIOSO: ocorreu o cio e a porca no manifestou os sintomas psquicos,
acontecendo dois cios consecutivos, perfazendo um intervalo de 42 dias. Esta situao
indesejvel, devendo descartar a porca.
CIO POST PARTUM: pode ocorrer de 2 a 4 dias aps o parto, mas infrtil.
CIO NA LACTAO: apresenta sintomas, frtil, mas no recomendada a cobertura. Pode
ocorrer, mas no sempre.
CIO APS O DESMAME: ocorre entre o 5 e o 14 dia aps o desmame. Este cio deve ser
aproveitado.
NECESSIDADES AMBIENTAIS
VENTILAO: deve apresentar uma boa ventilao. Para isto, deve-se observar o p
direito das instalaes de acordo com as condies climticas da regio.
LUMINOSIDADE: importante que as instalaes permitam que a luz solar atinja por
completo o interior das mesmas. Instalaes fechadas devem ser equipadas com
amplas janelas para facilitar a irradiao.
CONSTRUES:
EQUIPAMENTOS
GRADE DE MANEJO: tambm utilizada para a conteno. Trata-se de uma grade mvel
que pode ser utilizada dentro da baia, ou fora, para isolar um animal.
MANEJO DOS REPRODUTORES: para alcanar uma alta eficincia na criao de sunos,
muito importante trabalhar atento aos ndices tcnicos econmicos da criao, ou seja, animais
em constante processo de melhoramento gentico, raas ou cruzamentos adequados, observar o
nmero de leitegadas desmamadas por porca por ano, o peso ao nascer dos leites, o peso a
desmama, a taxa de retorno do cio das fmeas, dentre outros.
CACHAO: no deve iniciar a reproduo antes dos 8 meses de idade. Fazer um
rigoroso controle das coberturas, conforme comentado no tpico de reproduo dos
sunos. A alimentao, quantitativamente, no deve ultrapassar 1% do peso vivo do
animal, o que representa em mdia 2,0Kg de rao por cabea para animais de at 15
meses e aps, at 2,5Kg por dia por cabea. Na reproduo, a monta sempre deve ser
assistida e s vezes ajudada. Sempre se leva a fmea a baia do macho.
MATRIZ: inicia a sua vida reprodutiva com 7 a 8 meses de idade, quando deve estar
pesando cerca de 100 a 120 Kg. So alojadas em gaiolas individuais ou em lotes. As
instalaes das fmeas devem ser construdas prximas as dos machos. As
construes contguas (uma baia ou gaiola ao lado da outra) facilitam a incidncia de
cio. Observar e registrar sempre o intervalo entre partos das fmeas (devem manter
prximos de 156 dias). O IEP um importante parmetro para a permanncia ou o
descarte da fmea.
COBRIO: antes de levar a fmea ao macho, deve-se verificar se a mesma se
encontra no cio, executando o toque de imobilizao, que apertar o dorso ou montar
no dorso da fmea e ela permanecer imvel. Nas fmeas primparas, faz-se duas
cobries, sendo uma 12 a 18 horas aps a identificao do cio e a segunda cobertura
18 a 24 horas aps a primeira cobertura. No caso das porcas, apenas uma cobertura 18
a 24 horas aps a identificao do cio.
GESTAO: o perodo de gestao de 114 dias. Deve-se ter muita ateno com a
alimentao. As marrs no devem exceder o peso na gestao alm de 50Kg, e as
porcas alm de 30Kg. As quantidades devem ser determinadas com base em 2% do
peso vivo para as marrs e de 1 a 1,5% do peso vivo para as porcas.
PARTO E LACTAO: 5 a 7 dias antes do parto, deve-se higienizar a porca (gua e
sabo). Em seguida levar a porca para a maternidade para a mesma ir se adaptando as
gaiolas de pario. Neste perodo, deve-se diminuir a quantidade de rao e fornecer
uma rao com at 30 a 40% de fibra bruta. No dia do parto no fornecer rao,
mantendo apenas gua a vontade. O parto deve ser assistido. Aps o parto a fmea
entra em lactao.
MANEJO COM OS LEITES:
PROGRAMA DE VACINAO
Confinar sunos uma atividade que exige, alm de controle na higiene, a manuteno do
local sempre limpo. Uma das mais simples providncias que alguns criadores tomam colocar
uma caixa com cal na entrada de todas as instalaes: impedir que haja a propagao de
microorganismos entre as baias, pois desinfeta-se os calados nos trajetos internos da granja.
Toda vez que um lote de animais deixar a instalao, preciso limar o local com cuidado:
com gua e sabo, ou algum produto comercial desinfetante; depois com um maarico; pode-se
tambm aplicar caiao nas paredes. Recomenda-se aguardar de 3 a 5 dias antes de colocar um
novo lote no local.
Este tipo de desinfeco deve ser executado, sobretudo na maternidade, onde se no for
possvel deixar o estabelecimento vazio por alguns dias, bom pelo menos fazer um
revezamento, evitando a colocao consecutiva de duas fmeas no mesmo boxe.
Deve-se lavar tambm, periodicamente, os bebedouros e comedouros e verificar se o
sistema de escoamento de fezes est funcionando bem. Ao perceber um porco doente, separe-o
dos demais at que esteja curado. Quando adquirir um novo animal, mantenha-o sozinho por
cerca de trs semanas para observar se apresenta algum sintoma de doena e junte-o aos outros
s depois de confirmar seu bom estado de sade.
importante vacinar os animais, e para que as vacinas sejam eficazes, deve-se observar
risca as recomendaes do veterinrio e do fabricante. Para prevenir o aparecimento das vrias
doenas, preciso uma srie de vacinas, o que pode custar caro. Uma forma de baratear os
custos da vacinao vacinar de acordo com a ocorrncia de doenas na regio onde est
instalada a criao. Se casos de Leptospirose, por exemplo, so freqentes na regio, a criao
recebe as aplicaes especficas contra essa doena. Se a Colibacilose mais comum, recebem
outro tipo de vacina, e assim por diante. Esse esquema, sem dvida deixa muito a desejar como
garantia de uma vez por todas sade dos animais.
Em todo caso, um criador com recursos limitados pode apelar para esse mtodo na
tentativa de diminuir a perda de animais. Certas doenas, com a Peste Suna, nunca devem ser
deixadas de vacinar, pois mata 100% dos porcos contaminados.
As verminoses e os caros causadores da sarna podem ser tratados com medicamentos
receitados pelo mdico veterinrio, nas dosagens e modo de aplicar indicados por ele.
As principais vacinas para sunos esto nas duas tabelas a seguir, divididas em doenas
provocadas por bactrias e por vrus:
MO DE OBRA
Construo civil 2,376. 09 -
Formao dos piquetes - 211.70
Eltrica 79.20 21.17
Hidrulica 87.12 42.34
Pintura 23.76 21.17
Esterqueiras 198.41 -
Cabanas - 122.82
Quadro: exigncias de gua dos sunos, de acordo com a fase do ciclo de produo:
CATEGORIA DO SUNO LITROS D'GUA/SUNO/DIA
Leito em aleitamento 0,1 - 0,5
Leito (7-25kg) 1,0 - 5,0
Suno (25-50kg) 4,0 - 7,0
Suno (50-100kg) 5,0 - 10,0
Porcas na maternidade 20,0 - 35,0
Cachao 10,0 - 15,0
Fonte: Barbari & Rossi, 1992.
A reduo do desperdcio de gua dos bebedouros est relacionado com a escolha correta
do tipo de bebedouro para cada fase do ciclo de produo dos sunos, que deve seguir orientao
tcnica para a escolha.
Quadro: tipos de bebedouros e recomendaes de emprego para garantir o consumo e
evitar o desperdcio, de acordo com a fase de produo dos sunos:
FASE PRODUTIVA TIPO DE BEBEDOURO
CHUPETA TAA CALHA NVEL BIA
Leito em aleitamento - X - - X
Leito em fase inicial X X - - X
Sunos de 25 a 100kg - - - X X
Reprodutores e Matrizes X X X - -
Cachao X X - - X
Matriz na maternidade - X - - X
X = tipo de bebedouro recomendado / Fonte: Oliveira, 1994.
TRATAMENTO FSICO
SEPARAO DAS FASES (SLIDA E LQUIDA) DOS DEJETOS: os processos de
separao das fases podem ser: Decantao, Peneiramento e Centrifugao.
No processo de decantao, um volume de dejetos armazenado em reservatrio por
tempo determinado, para que a fase slida se decante, ocorrendo a separao das fases. Existem
tanques de decantao de fundo inclinado e de fundo plano. O dimensionamento desses tanques
devem ser feitos com acompanhamento tcnico, uma vez que dependem da vazo do efluente e
velocidade de sedimentao das partculas para o clculo da rea do tanque.
O peneiramento tambm promove a separao das fases, obtendo-se duas fases bem
distintas, uma lquida e outra slida, porm com uma eficincia menor de remoo dos slidos em
relao aos decantadores. No mercado, encontram-se dois tipos de peneiras: as vibratrias e as
rotativas.
A centrifugao um processo que usa a fora gravitacional para a separao das fases,
com capacidade de separar grande parte da matria em suspenso. Pode ser do tipo horizontal,
cilindro rotativo ou cnico, com diferentes velocidades.
Como processo de tratamento, ainda pode-se citar a separao qumica, atravs da adio
de produtos qumicos, como o Sulfato de Alumnio, Sais de Ferro e Hidrxido de Clcio ou xido
de Clcio. Este mtodo no apropriado para a remoo de compostos orgnicos solveis e sim
compostos inorgnicos insolveis na forma de precipitados insolveis.
TRATAMENTO BIOLGICO:
No tratamento biolgico vai ocorrer a decomposio da matria orgnica, que pode ocorrer
por dois processos: na presena de oxignio (aerbio) e na sua ausncia (anaerbio).
COMPOSTAGEM: A compostagem um processo de decomposio aerbia, em que a
ao e interao de microorganismos em condies favorveis de temperatura, umidade, aerao,
pH, tipos de compostos orgnicos e nutrientes disponveis, permitir a produo de um adubo
orgnico de qualidade. tcnica promissora que poder ser adotada em algumas propriedades
que diversificam a produo agrcola.
As palhadas de culturas (cana, caf, arroz, milho, feijo), sobras de capineiras, etc.,
associadas aos dejetos de sunos, produzir o composto orgnico. Como regra prtica, utilizam-se
duas a quatro partes de restos vegetais (palhadas), material rico em carbono, para uma parte rica
em dejeto de suno, rico em nitrognio. Entretanto, sempre que for possvel, aconselhvel
analisar, principalmente os teores de carbono, de nitrognio e de matria seca dos dejetos e
materiais palhosos, pois essa composio ir refletir na qualidade dos compostos orgnicos
produzidos.
Quadro: Composio das matrias primas (secas a 65C) empregadas na produo de
compostos orgnicos.
% do total
MATERIAIS C N P K Ca Mg RELAO C/N MIST*
Bagao 48,59 0,72 0,05 0,14 0,97 0,33 68 1,5:1
Palha de caf 52,95 1,39 0,10 3,42 0,76 0,11 39 3,0:1
Capim Napier 43,93 1,39 0,16 1,22 0,92 0,29 32 16:1
Dejeto 21,31 1,98 1,99 0,45 6,15 0,59 11 -
* relao entre materiais palhosos e dejeto lquido de sunos
Fonte: Relatrio de pesquisa da EPAMIG/CRZM, 1995.
Os compostos orgnicos produzidos com dejeto lquido de sunos e materiais palhosos
(bagao de cana de acar, palha de caf e capim napier picado), fornecem em quantidades
totais, em mdia, para cada 10 toneladas/h de matria seca: 160kg de N, 135kg de P2O5, 180 kg
de K2O, 28 kg de S, 234 kg de Ca, 26 kg de Mg e 12 kg de N.
LAGOAS DE ESTABILIZAO: o sistema de tratamento de dejetos lquidos de sunos
considerado mais econmico o sistema de lagoas de estabilizao, que possui duas fases de
tratamento biolgico, a fase anaerbia e a faz aerbia.
Os dejetos lquidos a serem tratados no sistema de lagoas de estabilizao podem ser do
tipo bruto (dejetos no processados em decantadores e/ou peneiras) ou o lquido resultante da
separao de fases, que neste caso vo exigir lagoas de menor tamanho (volume). O sistema
constitui-se de um conjunto de lagoas em srie: As lagoas que compem o sistema podem ser
classificadas como:
Lagoas anaerbias
Lagoas facultativas
Lagoas aerbias com aerao natural
Lagoas aerbias com aerao mecnica
O sistema de lagoas de estabilizao tem duas fases. Na primeira fase, formada por lagoas
anaerbias, onde no h oxignio livre, ocorrendo a destruio e a estabilizao da matria
orgnica, desempenhando a funo de sedimentadoras, reduzindo a carga orgnica dos dejetos
para posterior tratamento aerbio. So lagoas que requerem menor rea superficial, com
profundidades adequadas para promover as condies de anaerobiose. As profundidades destas
lagoas variam de 3,0 m a 5,0 m.
Na segunda fase podem-se ter as lagoas facultativas, que possuem na regio na regio
superficial uma fase aerbia, ocorrendo fotossntese pelas algas e suprimento de oxignio da
superfcie, na regio central uma fase facultativa, e no fundo junto com uma camada de
sedimentos uma fase de anaerobiose, onde removida uma quantidade adicional de carbono. A
profundidade varia de 1,0 m a 2,5 m, de acordo com as condies do ambiente e tipo de dejeto a
ser tratado.
Quadro: Profundidades recomendadas para lagoas facultativas em relao ao meio
ambiente e o tipo de dejeto:
Profundidade Ambiente Tipo de dejeto
recomendada
(m)
1,0 Temperatura alta uniforme Dejeto pr-sedimentado
1,0 - 1,5 Temperatura alta uniforme Dejeto sem tratamento
1,5 - 2,0 Moderada variao sazonal da Dejeto contendo slidos
temperatura sedimentveis
2,0 - 2,5 Ampla variao sazonal da temperatura Dejeto com alta
quantidade de slidos
sedimentveis
Fonte: Merkel (1981), citado por Oliveira et al, 1993.
Nesta fase tambm se podem ter lagoas aerbias ou aeradas mecanicamente. Lagoas
aerbias (aerao natural) so lagoas que exigem pouca profundidade e grandes extenses de
reas, que as torna limitantes e inviveis economicamente. J as lagoas aeradas mecanicamente
so aquelas, onde a aerao induzida por agitao mecnica diretamente na superfcie. Estas
trabalham com oxignio dissolvido mnimo de 1,5 mg/l e possuem profundidades entre 1,8 e 4,5
m.
O nitrognio, nos dejetos lquidos de sunos est em grande parte na forma prontamente
disponvel para as plantas e tambm mais sujeito a ser perdido por volatilizao de N - NH3 ou
lixiviao de N - NO3. Enquanto o nitrognio estiver na forma de ction amnio, a possibilidade de
sua perda por lixiviao baixa.
Entretanto, em condies normais de solo cultivado, o amnio oxidado nitrato, on de
carga negativa que move-se mais livremente com a gua do solo. A lixiviao pode ocorrer se o
nitrato estiver presente em grandes quantidades no solo antes do plantio, quando a cultura no
estiver utilizando este nutriente com rapidez, ou ainda, quando a irrigao ou chuva exceder a
capacidade de reteno do solo e o requerimento de umidade da cultura.
A taxa de nitrificao (passagem da forma amoniacal para a forma ntrica) no solo afetada
pela taxa de aplicao de nitrognio, aerao, temperatura e umidade do mesmo. A alternncia de
aplicao de resduos com perodos de repouso permite que grandes cargas de nitrognio
possam ser dispostas, j que o fornecimento de mais dejeto favorece a desnitrificao (perda de
nitrognio na foram de N2) do nitrato presente no solo, minimizando os riscos de contaminao de
guas subterrneas por nitratos.
Na frao slida dos dejetos lquidos de sunos a quase totalidade do nitrognio (N)
encontra-se fazendo parte de substncias orgnicas e, para tornar-se disponvel para as plantas,
deve passar pelo processo de mineralizao. Estudos comprovaram que 50% do N orgnico
presente nos dejetos slidos de sunos foi mineralizado num perodo de 3 semanas. Sendo o
dejeto lquido de sunos rico em nitrognio, recomenda-se, sempre que possvel, a incorporao
do esterco ao solo e, de preferncia, nas horas de mais baixa temperatura e insolao, afim de
reduzir as perdas de N por volatilizao.
A combinao do fsforo com compostos orgnicos e sua mineralizao gradual durante o
ciclo da cultura fazem com que este nutriente fique menos sujeito s reaes de adsoro e
fixao pelos xidos de Fe e Al, material argiloso presente em abundncia nos solos de regies de
clima tropical e que esto associados fixao do fsforo solvel dos solos. Estudos comparando
a eficincia agronmica de doses idnticas de fsforo fornecidas por dejetos de sunos e
superfosfato triplo encontra-se maiores teores de fsforo disponvel nos solos que receberam
dejeto lquido de sunos como fonte de fsforo.
Alm dos macronutrientes essenciais, os dejetos de sunos contm tambm
micronutrientes, tais como o Zn, Cu, Mn e Fe, devido as suplementaes minerais oferecidas aos
animais.
Os mtodos de utilizao dos dejetos como fertilizante so diversos, pois podem ser
utilizados na forma lquida e slida, e ainda na forma de composto orgnico, aps o processo de
compostagem, com j comentado ser uma das formas de tratamento.
As culturas adubadas com dejetos lquidos de sunos ou com a parte slida so as mais
diversas (hortalias, banana, milho, caf, cana-de-aucar, capineiras e pastagens), e os
resultados obtidos so bastante satisfatrios, inclusive com economia no gasto com adubos
qumicos.
Quadro: produtividade de hortalias cultivadas com composto orgnico produzido com
dejeto lquido de sunos: