Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
www.veterinariandocs.com.br
Avicultura
Introdução
-Classificação Biológica
-Filo: Chordata
-Sub-filo: Vertebrata
-Classe: Aves
-Sub-classe: Neornithes
-Super-ordem: Neognathae
-Ordem: Galliformes
-Sub-ordem: Galli
-Família: Phasianidae
-Gênero: Gallus
-Espécie: domesticus
*Cobb: linhagem mais criada (cerca de 60%). É suscetível a morte súbita pelo rápido crescimento e é
difícil a criação de matrizes (difícil manejo);
-Linhagens de Postura
1
www.veterinariandocs.com.br
*ISA: linhagem de postura mais criada no Brasil;
-Avicultura no Brasil
-3º maior produtor de frangos de corte do mundo (atrás dos EUA e China)
-No Brasil a região sul e sudeste são os produtores e a região centro-oeste está
em recente ascensão em função da produção de milho e soja;
-O estado de maior produção brasileira é São Paulo, seguido por Minas Gerais e
Rio Grande do Sul. Santa Catarina encontra-se em 9º lugar na produção de ovos;
2
www.veterinariandocs.com.br
-Entre 21 de junho a 21 de dezembro tem-se fotoperíodo crescente (período
estimulatório) e entre 21 de dezembro até 21 de junho tem-se fotoperíodo decrescente
(período não estimulatório);
Produção de Ovos/Semana/Peso
Peso do ovo
3
www.veterinariandocs.com.br
Raças
01-Classe Americana:
-New Hampshire;
-Plymouth Rock (branca): foi muito utilizada na formação das linhagens de corte
pela sua rusticidade e boa conversão alimentar.
02-Classe Asiática:
03-Classe Inglesa:
04-Classe Mediterrânea:
*O dimorfismo sexual aparece já no 1º dia quando os pintos tem contato com a ração.
Macho come menos e converte melhor em musculatura. Nas raças, pode-se diferenciar
pela coloração das plumas, mas não tem como se diferenciar por este quesito em
linhagens comerciais (todos nascem esbranquiçados). No macho a crista e a barbela são
mais proeminentes e são observados após um certo tempo, além de um penacho mais
proeminente na cauda e presença do 5º dedo (o qual é retirado no incubatório).
**Para corte são criados frangos com penagem branca, pois não fica marcado no couro
(melhor apresentação para o consumidor);
4
www.veterinariandocs.com.br
-Primeiras aves colocavam uma média de 10 a 14 ovos/ano e atualmente este
número é de 300 ovos/ano e nesta evolução estão envolvidos: melhoramento genético,
nutrição, manejo e condições ambientais.
1945 98 3,0
1955 70 2,5
1965 56 2,25
1975 49 2,0
2000 30 1,68
-No Brasil na década de 90, 100% dos avós eram importados, em 2001 cerca de
67% são importados e 33% são provenientes daqui e para o futuro espera-se que 50%
dos avós sejam importados.
-Um ovo fértil dura em torno de 7 dias à 23ºC e depois começa a diminuir o
índice de eclosão.
5
www.veterinariandocs.com.br
Objetivos de um Empreendimento Avícola Industrial
-Tópicos:
-É normal se ter entre 3 a 4% de mortalidade dos pintinhos. A tendência é
aumentar, devido aos frangos serem mais pesados e possuírem esqueleto mais frágil.
-Os bebedores precisam ficar perto dos comedores, pois as aves têm problemas
em se locomover e necessitam beber água após a ingestão de ração;
-Ração:
**As aves preferem grãos maiores, por isso é importante uma granulometria controlada
da ração. Grãos maiores ficam mais tempo no trato digestório, podendo ser melhor
aproveitado.
-As aves modernas apresentam hipertensão e podem ter morte súbita na semana
final da criação (animais mais gordos). Também apresentam ascite, a qual é causada
pela falta de oxigênio nas incubadoras, nascedouros e caminhões transportadores. O
macho é mais suscetível que a fêmea.
6
www.veterinariandocs.com.br
-Sistemas de Criação no Brasil:
-Integração: a empresa possui abatedouro, produz os pintinhos e fornecem os
insumos. O produtor entra com o galpão, água, luz, equipamento, cama e mão de obra.
A remuneração é feita conforme a qualidade do produto final.
-Cooperativa;
-Independente;
-Modos de Criação:
-Sobre a cama: por baixo se tem chão batido e alguns exigem chão de cimento.
A maravalha/serragem/cepilho é um bom isolante térmico e absorve a umidade.
*Qualquer que seja o modo e o sistema, deve-se priorizar o sistema All in-All out;
**Deve-se criar aves com a mesma idade em uma granja (para redução de risco
sanitário). E aviários com idades de aves diferentes devem respeitar uma determinada
distância. PNSA (Programa Nacional de Sanidade Avícola) – biosseguridade.
Fermentação da cama
(lona por cima da cama)
Montagem dos
Saída do lote, retirada dos equipamentos e
equipamentos e limpeza. desinfecção química
*Mais que 2 dias de desinfecção não funciona devido a alta concentração de matéria orgânica no galpão;
7
www.veterinariandocs.com.br
***Cimentar o chão é melhor. Para galpão de matrizes é obrigatório e para frangos de corte não é
economicamente viável.
*****A ave defeca 33% do que consome. Em 42 dias uma ave defeca cerca de 1,5Kg então, tem-se cerca
de 22,5ton de matéria orgânica num galpão e paga-se cerca de R$ 30,00/ton. Não é viável vender esta
maravalha com matéria orgânica como adubo orgânico já no primeiro lote.
-Idade de Abate:
-Definido pelo mercado consumidor;
8
www.veterinariandocs.com.br
-Dá-se prioridade pela criação com separação de sexo, pois tem-se economia de
nutrientes (formulação de ração diferente e requerimento diferenciado também). A
necessidade protéica da fêmea é menor em relação ao macho e a fêmea completa seu
desenvolvimento mais cedo (mais precoce).
*A sexagem é feita com facilidade pelo empenamento das aves ou pela cloaca (técnica
restrita);
-Planejamento da Produção:
É definida de acordo com a idade de abate;
Ex.: supondo 45 dias a idade de abate e um vazio sanitário de 15 dias (total de 60 dias)
ou para galetos 30 dias de idade de abate mais 15 dias de vazio sanitário (total de 45
dias)
365 / 60 365/45
6 lotes/ano 8 lotes/ano
-Estimativa de Consumo/Ano:
450ton/ano de ração
-Programação da Produção:
Empresa avícola pretende abater 15mil aves/dia. Então aloja-se 15.650 pintos
(considerando mortalidade de 4%) em um galpão de 1.200m².
*5: equivalente aos 5 dias da semana (de segunda à sexta) em que serão abatidas as aves;
9
www.veterinariandocs.com.br
260,7/5,88 = 44,28 aviários (44 ou 45 é o número de aviários necessários para se
alcançar 15.000 aves abatidas/dia);
Nº de aves entregues
Nº de aves entregues
Média de consumo/ave
-Conversão Alimentar (C.A.):
Média de peso vivo/ave
OU
10
www.veterinariandocs.com.br
-Fatores que interferem o FEP:
*Pinteiro: deve ser de 20 a 25% do galpão e com diminuição gradativa da temperatura com o passar dos
dias e com o desenvolvimento da ave;
*Em temperaturas mais elevadas as aves tomam mais água e diminuem o consumo de ração, tornando as
fezes mais líquidas, deixando a cama mais úmida e resultando em pouco ganho de peso;
-Enfermidades;
Tipos de Galpão
11
www.veterinariandocs.com.br
-Um galpão de pressão negativa pode se tornar um de pressão positiva
simplesmente baixando as cortinas quando a temperatura for favorável.
-Quando a temperatura esta por volta dos 26ºC liga-se a primeira linha de
ventiladores, quando a temperatura atinge 30ºC liga-se a segunda linha de ventiladores.
A zona de conforto das aves é entre 18 e 24ºC.
*Os galpões com ventilação por exaustão (ventilação negativa), apresentaram maior
concentração de amônia em seu interior quando comparados aos galpões com ventilação
por pressão positiva. Também foi encontrada uma correlação significativa entre a
temperatura, umidade e pH da cama e a produção de amônia no galpão com ventilação
por pressão negativa. (LT Sonoda ,GM Morello, DJ Moura e JW Pinheiro. UEL e
UNICAMP, 2008).
12
www.veterinariandocs.com.br
05-Galpão:
-Dimensão:
-Pé Direito: entre 2,8 a 3,2m (quanto mais alto, mais ventilado é o galpão);
-Beiral: 1 a 1,20m;
-Cama: maravalha, casca de arroz e capim seco. Serve para absorver a umidade
e como isolante térmico. 4,5kg/m²
13
www.veterinariandocs.com.br
-Atualmente faz-se a ambiência dos galpões em pinteiros com campânulas ou
fornalhas termoestáticas e são alojados cerca de 65 a 85pintos/m² (65 pintos/m² no
verão e 85pintos/m² no inverno).
-Os comedouros infantis permanecem até o 12º dia, na relação de 1:100 pintos e
posteriormente pode-se utilizar comedouros automáticos, com relação de 1 prato/100
pintos ou 1 prato/40 aves. Os bebedouros pendulares tem relação de 1:100 pintos e o do
tipo Niple 1:25 pintos e após o crescimento 1:12 aves.
-Até o 20º dia de vida é um período nocivo. Deve-se fornecer aquecimento para
não criar refugos e maximizar o crescimento (desempenho).
14
www.veterinariandocs.com.br
07.4-Nebulização: galpão de 50m (64 bicos em 3 ou 4 linhas) ou galpão de 100m (130
bicos em 3 ou 4 linhas).
07.5-Lança-Chamas: usado no intervalo entre lotes para a queima das penas na cama.
07.6-Bomba Costal;
07.7-Removedor de Cama;
15
www.veterinariandocs.com.br
Manejo de Frangos de Corte
-Manejo: conjunto de ações praticadas com o objetivo de proporcionar conforto
as aves de modo que elas possam ter um melhor desempenho possível.
-Inicia-se com a preparação dos pinteiros. A cama deve ser aquecida 2 horas
antes da chegada dos pintos e a umidade deve ser inferior a 14%.
-Temperatura: alta no inicio com gradativa diminuição com o passar dos dias.
*Cuidar com a alta temperatura para não causar desidratação nas aves;
-Água e Ração: o fornecimento de água e ração deve ser o mais rápido possível
após seu nascimento, isto melhora seu desempenho final. Mas os pintos podem ficar até
48h sem água e 72h sem comida, devido a presença ainda de saco vitelínico. E depois
16
www.veterinariandocs.com.br
que iniciar o arraçoamento, não pode mais parar. A temperatura ideal para água deve ser
entre 10 e 15ºC.
-Indicadores de Normalidade:
-Pinto: 40g;
-7 dias: 169g;
-Formulação;
-Reações pós-vacinais;
17
www.veterinariandocs.com.br
Manejo na Fase de Crescimento
*Bebedouro do tipo Niple: nas primeiras horas o bico deve estar nivelado com os olhos do pinto. Do 1º
dia ao 3º dia o bico está nivelado com a cabeça do pinto e a partir do 4º dia o bico deve estar ajustado
levemente para cima da cabeça da ave, ajustando constantemente conforme o crescimento da ave.
**O comedouro tubulares devem ficar na linha do dorso da ave e bebedouro pendular deve estar com a
borda superior a 5cm do dorso da ave.
-Manejo de cortinas:
18
www.veterinariandocs.com.br
-Reutilização da Cama: faz-se devido ao alto custo para reposição.
®
Biocid - Pfizer
19
www.veterinariandocs.com.br
-Lotação: dependente da qualidade do galpão. Atualmente utiliza-se kg de PV
que o galpão suporta e não nº de aves/m². Deve-se levar em consideração também:
clima, época do ano, número de equipamentos disponíveis, objetos e mão de obra
disponível.
*Alguns países como a Inglaterra possuem lei delimitando a lotação máxima (Ex.:
34kg/m²), mas no Brasil não há lei e é definido baseado na técnica e economia.
-Fatores Considerados:
-Estimular o consumo: aumentar as horas do dia, fornecer ração mais vezes por
dia ou mexer nos comedouros;
-Usar cama de boa procedência e manter sua qualidade até a retirada do lote,
mantendo umidade inferior a 14%;
20
www.veterinariandocs.com.br
-Reduzir desperdícios e evitar falta de ração: nunca encher totalmente os
comedouros, somente 30 a 50%;
Dois tipos de programas de luz têm sido utilizados pelos avicultores: luz
contínua e luz intermitente. O programa de luz contínua é aquele em que se fornece luz
durante todo o período noturno. Quando se faz esse tipo de programa, é aconselhável
que as aves tenham um breve período de obscuridade (1 hora), a fim de se acostumarem
com a falta de luz. Isso porque se as aves não estiverem acostumadas e por algum
motivo ocorrer falta de energia, fatalmente ocorrerá o amontoamento, e como
conseqüência, a morte por asfixia de um grande número de aves. O programa de luz
intermitente, consiste em se alterar períodos de luz com períodos de obscuridade
durante o período noturno. Este programa tem a vantagem de uma maior economia de
energia elétrica. É necessário a instalação de um temporizador que sincronizará a
alimentação com os períodos de luminosidade.
*Não deve utilizar em lotes que estão com peso adequado, se não vão aumentar muito
de peso e terão muito problemas metabólicos;
21
www.veterinariandocs.com.br
Vacinas
A única vacina obrigatória é para Marek (subcutâneo) e é administrada no 1º dia
no laboratório.
Quando utiliza-se vacinação via oral pela água, deve-se retirar o cloro desta.
Descarte de Frangos
Apanha e Transporte
É a última etapa do processo de criação de aves.
22
www.veterinariandocs.com.br
É importante calcular criteriosamente a quantidade de ração que será necessário
até a saída das aves do lote. A ração que sobra é ensacada, pesada e anotada em uma
ficha e deve permanecer na propriedade e não deve voltar para a fábrica por questões
sanitárias.
O papo das aves deve estar vazio para quando chegarem na nória não haver
extravasamento de conteúdo e posterior contaminação. Então deve-se retirar ração das
aves entre 6 e 8 horas antes do embarque.
*Se carregar à noite, a restrição deve ser feita com luz para que as aves bebam água o
que facilite a digestão e se esvazie o trato gastrointestinal;
*Em dias quentes, deve-se fazer o carregamento das aves com os nebulizadores e
ventiladores ligados. Pode-se molhar os frangos em cima dos caminhões antes da saída
para evitar a mortalidade excessiva.
**Importante: deve-se fazer esse processo o mais rápido possível, para que a carga
chegue rapidamente ao frigorífico;
-Anotar:
-Mortalidade diária;
-Esquema vacinal;
-Peso do lote;
-Consumo de H2O;
-Temperatura;
-Etc.
23
www.veterinariandocs.com.br
Programa de Biosseguridade
Pode ser dividido em: medidas gerais e medidas específicas.
-Medidas Gerais:
-Cercar os núcleos com tela, mureta e árvores não frutíferas. A vegetação servirá
de filtro natural para reduzir riscos de contaminação (para galpões de pressão positiva);
-A recepção de ração deve ser próxima as cercas de tela, não permitindo que o
caminhão entre no meio dos galpões;
-Barreira sanitária em avicultura: o frango moderno foi feito para ganhar muito
peso em pouco tempo e possui sistema imune pouco desenvolvido. A barreira consiste
no isolamento da granja (restringir a entrada de pessoas estranhas);
24
www.veterinariandocs.com.br
-Destino adequado para as aves mortas (composteiras). A composteira deve ficar
a 30m dos aviários e em local onde não haja risco de contaminação do lençol freático;
+: afinidade
-: inatividade
+/-:atividade restrita
25
www.veterinariandocs.com.br
1-Fisiológica: sem fome e sede;
2-Ambiental;
26
www.veterinariandocs.com.br
Referências Bibliográficas
LANA, Roberto Geraldo Quintão. Avicultura. 1ed. São Paulo: Editora Rural, 2000.
27
www.veterinariandocs.com.br