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Avicultura
Fisiologia da Reprodução
Introdução
-Muda de penas;
Fotoperiodismo
Quanto mais luz, maior é a atividade sexual. Isso é um fator muito importante
na produção industrial de aves, onde se utilizam técnicas de manipulação de fotoperíodo
para aumentar a eficiência e produção. O tempo total é menos importante do que o
tempo de exposição a luz em intervalos curtos e corretamente espaçados.
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A estimulação aumenta do solstício de inverno ao solstício de verão (do dia 21
de junho ao dia 21 de dezembro). No hemisfério norte ocorre o contrário.
Hormônios
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Órgão Produtor Hormônio Órgão Alvo Função
Neuroendrocrinologia
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A ovulação ocorre aproximadamente 6 horas após o pico de LH e de 15-45
minutos após a oviposição. A oviposição ocorre aproximadamente 24-26 horas após a
ovulação e após o ovo ter sido formado no oviduto. As prostaglandinas e os hormônios
da pituitária posterior são os mais importantes no processo da oviposição. Dentre as
prostaglandinas se destacam a PGF2α e a PGE2. A PGF2α atua na contração do útero da
galinha, enquanto que a PGE2 atua na abertura útero-vaginal.
Estrutura do Ovo
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-Gema: cerca de 32 a 35%
-Albúmen: 52 a 58%
-Casca: 9 a 14%
Formação da Casca
Órgão Copulador: não há órgão copulador, apenas o falo (em aves aquáticas é
mais desenvolvido).
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Endocrinologia do Choco
Programa de Luz
Introdução
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Ação da Luz nas Aves
As aves usam ritmos circadianos para a percepção da duração do dia a uma fase
fotossensível máxima que ocorre entre 11 à 15 horas depois de ligar as luzes. Nesta fase
fotossensível ocorre um mecanismo neurohormonal que controla as funções
reprodutivas.
O principal efeito da luz é que altera a idade que as aves alcançam a maturidade
sexual. Esta diferença não é produzida pela intensidade da luz, e sim pela duração do
período de luz, que altera a idade de produção dos primeiros ovos. A intensidade da luz
está mais relacionada com a uniformidade da maturidade sexual e com o aumento da
sensibilidade orgânica em responder aos estímulos luminosos.
Efeito da Luz
***Julho, janeiro e fevereiro são difíceis de definir e seu efeito dependerá da latitude da
região onde o lote for alojado.
Pontos Negativos
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-Situações de emergência por falha de energia e falhas de ventilação (aviários
escuros).
-Maior número de aves chocas, por peso baixo na recria. Aves que respondem ao
estímulo, e permanecem abaixo do peso e após o pico tornam-se chocas.
-Adaptação das aves de aviários escuros, para efeitos adversos de frio ou calor,
quando são transferidas para a produção em aviários convencionais.
Luz Artificial
-Alta mortalidade;
-Falha de sustentação;
-Envelhecimento precoce;
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-Estímulo muito cedo em aves sem a completa formação corporal não
respondendo ao estímulo luminoso, causando sobrepeso, e gerando baixo pico de
produção.
Manejo da Luz
Exemplo
De acordo com isso o lote de galinhas que nasceram em 21/06 ou no dia 21/09
devem ter correção de fotoperíodo, que deve ser constante ou decrescente na fase de
cria, recria. A partir da 18ª semana iniciar com 14 horas de luz diária, acrescendo-se de
30 minutos por semana até chegar a 16 horas de luz diárias.
Para o lote nascido em 21/12 e no dia 21/03 os dias começam a decrescer, logo
não interfere no seu desenvolvimento natural nas fases inicial, de cria e recria. Quando
chegarem a fase de postura começar com 14 horas de luz/dia e ir acrescentando 30
minutos por semana até chegar as 16 horas de luz/dia.
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*A partir da 36ª semana pode-se utilizar flash de luz de 15 segundos em horários como
4 horas da manhã, 3 horas da tarde e 8 ou 10 horas da noite.
Incubação
Áreas de um Incubatório
Sala de estocagem de ovos: é uma sala ampla com boa ventilação e iluminação.
Possui temperatura controlada entre 20 a 22ºC com 60% de umidade relativa. É feita
uma reclassificação dos ovos (por ovoscopia). Os ovos ficam estocados no máximo 5
dias nesta sala. Os ovos incubáveis são depositados nas bandejas da incubadora com a
câmara de ar voltada para cima.
Câmara fria: para estocar ovos acima de 7 dias (temperatura entre 12 e 15ºC).
*Classificação dos ovos quanto ao tamanho. Tipo I ovo acima de 62g e Tipo II ovos
entre 52 e 62g.
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Sala de eclosão (nascedouro): local onde estão os nascedouros. Ovos chegam
com 18 dias e 18 horas de vida. A temperatura da sala é de 25ºC com UR de 60% e a
temperatura do nascedouro é de 36,7ºC e 70% de UR.
A maior parte dos pintinhos nascerá entre 492 e 504 horas de vida.
Sexagem
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Sala de armazenagem de pintos: os pintos são armazenados em caixas com 100
pintos por caixa. A expedição dos pintinhos é efetuado de acordo com a programação de
alojamento. O transporte é feito em caminhões exclusivos com temperatura interna de
25 a 28ºC e UR de 50% com ventilação forçada.
Manejo do Ovo
-Remover e descartar ovos não aptos para incubar. Tais como ovos: sujos,
quebrados, pequenos (segundo a política do incubatorio), ovos de tamanho muito
grande ou gema dupla, qualidade de casca frágil, porém qualquer cor de casca é
aceitável para incubar e ovos grosseiramente deformados.
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-Manter completa higiene e arrumado o quarto de ovos no galpão. Manter
controle estrito de animais daninhos no local. Rejeitar bandejas e carrinhos sujos do
incubatorio e mantê-los em bom estado na propriedade.
Temperatura Ideal
Embriodiagnóstico
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Para realizar essa avaliação, são tomadas amostragens de ovos não eclodidos por
lote. Os ovos são rompidos e pela visualização da condição do embrião a causa da morte
é diagnosticada.
Biosseguridade do Incubatório
Visitas: são restritas e controladas por registros. O visitante deve respeitar uma
vazio sanitário de no mínimo 48 horas. Funcionários e visistantes antes de ingressarem
no incubatório devem tomar banho completo e vestir roupas e calçados exclusivos e
fumigados.
Fluxo Interno: deve ser sempre da área limpa (Ex.: sala de ovos, sala de
incubação e eclosão) para a área suja (Ex.: sala de pintos, vacinação e expedição). Pode
retornar da área suja para a área limpa somente após banho e troca de roupas;
Anormalidade
01-Nascimento cedo: causada por temperatura muito alta entre o primeiro e 19º
dia e quando se tem ovos pequenos.
04-Posição errada: ovos colocados com câmara de ar para baixo, ovos com
deformações ou viragem inadequada.
05-Umbigo não cicatrizado: temperatura muito alta entre o primeiro dia e o 19º
dia, umidade alta entre o 20º e 21º dia e estocagem inadequada dos ovos.
07-Pintinho anormal:
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-Bico cruzado: hereditário ou infecção por vírus;
Características
Poedeira Leve:
-Consumo: 90g/dia;
-Peso vivo: com 20 semanas (cerca de 1,3 Kg) e com 70 semanas (cerca
de 1,6 Kg);
-Mortalidade: até a 20ª semana (cerca de 3,8%) e até a 70ª semana (cerca
de 6,8%);
Poedeira Semi-Pesada:
-Consumo: 100g/dia;
-Peso vivo: com 20 semanas (cerca de 1,6 Kg) e com 70 semanas (cerca
de 2,2 Kg);
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-Peso médio do ovo: 63g
-Mortalidade: até a 20ª semana (cerca de 1,5%) e até a 70ª semana (cerca
de 3%);
*Matriz pesada: ovos são utilizados para incubação e não para o comércio.
**Se houver mercado para 10.000 ovos/dia deve-se ter 12.000 galinhas de idades
diferentes.
Fases da Criação
Tipos de Galpões
*Galpões para aves de postura não possuem muitos padrões e são dependentes da
produtividade.
**O pinteiro de frangos de postura possui 2ºC acima daqueles para frangos de corte. E o
aquecimento é executado até em torno da 4ª semana.
Tipos de Criação
-Cama: é a mais utilizada devido ao bem estar animal. Tem-se maior espaço
para locomoção e expressão de suas características.
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-Gaiolas: não são mais utilizadas, devido ao bem estar animal. Somente na fase
de produção.
Sistemas de Produção
Ração
Água
A água corresponde a 75% do peso dos ovos e 55% a 75% do peso corporal
(dependendo do sexo e da idade).
Padrões de qualidade:
-pH: neutro;
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-Níveis adequados de íons como o sódio e o cloro (o excesso de cloro
provoca ovo de casca mole).
Regulagem: os bebedouros devem estar 5cm acima do dorso da ave (igual para
frangos de corte).
Arraçoamento
*Aves abaixo do peso podem receber ração de cria em que há um teor protéico maior
por cerca de 2 semanas para ganharem peso.
Matérias primas: deve-se realizar analise física, verificar procedência, cor, odor
e textura, uniformidade no tamanho das partículas (granulometria adequada), materiais
contaminantes (Ex.: cascas e pedriscos), deve-se realizar analise laboratorial (Ex.:
umidade, teor de proteína bruta, Ca++, P+++, micotoxinas).
Aves leves: „ad libitum’ desde o primeiro dia até o final da postura,
restrição alimentar somente em aves brancas;
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com o piso, bom controle de insetos e roedores, calibragem das balanças, na
transferência para aviários de produção (atividade muito estressante para as aves, o ideal
seria transferi-las para um aviário e não mudar mais. Mas para se diminuir o nível de
estresse utiliza-se polivitamínimos 3 dias antes e 3 dias após a transferência).
Calcário
O calcário calcítico da região Sul não é de boa qualidade. E deve ser incluído na
faixa de 3%.
O calcário dolomítico (para correção de solo) pode ser utilizado mas necessita o
dobro da quantidade do calcário calcítico e há um problema, a grande concentração de
magnésio que causa diarréia nas galinhas.
*Quando se tem problemas com a casca dos ovos, pode-se oferecer o calcário ou
diminui a proteína bruta em 1% (para reduzir o tamanho do ovo).
Cama
Transferência
-Eliminar aves com problemas (Ex.: com enterites ou machucadas) pois elas não
podem ser transferidas;
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-Não deve-se transferir para a cama aves criadas em gaiolas desde o início (isso
não pode ser feito devido ao risco de coccidiose). Pode-se transferir aves criadas em
cama para gaiolas.
Cuidados no transporte: o transporte deve ser feito nas horas frescas do dia (a
noite ou de manha cedo), deve-se ter cuidados no apanhe (apanhar a ave pelo dorso,
nunca pelas asas ou pelas pernas),
-Guia prático para triagem de poedeiras: para identificar se elas são boas ou
más poedeiras
Cabeça: uma boa poedeira tem cabeça forte, larga bem proporcionada; se
parecer uma ave de rapina não é uma boa poedeira;
Peito: boa poedeira tem peito largo e cheio. O esterno não pode ser
proeminente.
Pelve: boa poedeira apresenta pelve macia e sem gordura, com pontas da
quilha e ísquio brandos (não pode ser duro), ausência de massas duras. Entre as
pontas do ísquio deve haver espaço de 3 dedos. Ponta do ísquio até o esterno
deve haver espaço de 4 dedos. Cloaca deve estar grande e úmida.
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os ovos. Primeiro desaparece da cloaca, depois das orelhas e dos olhos e por
último do bico e tarsos.
Densidade de criação
Equipamentos
Desempenho Produtivo
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*Após 2 semanas atingem a maturação sexual com 50% de produção. O pico de
postura se dá aproximadamente 10 semanas depois que atingiu 5 %. Depois do pico a
produção tende a cair.
Ex: alojados 5000 frangas. Se com 56 semanas o lote já está contabilizado e foram
botados 1 milhão e 400 ovos. Quantos ovos por ave alojada se tem? 1.400.000 divido
por 5000 frangas = 280 ovos/ave alojada.
Ex: 8.000 ovos coletados em um dia em que haviam 10.000 aves. Número de ovos
dividido pelo número de aves. Nesse caso tem-se 80% de postura.
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distribuído em um maior espaço de tempo, produção de ovos pesados, menor tempo de
desocupação do aviário diminuindo os custos.
*Se o lote está produzindo bem e o preço do ovo está bom, vale a pena tentar fazer a
muda forçada.
Muda
-Descanso do aparelho reprodutor (no período de muda a ave não tem postura).
Muda Forçada
Métodos:
*Novo ciclo não tem a mesma qualidade do primeiro ciclo. A intensidade de postura cai
rapidamente- dura de 25 a 35 semanas.
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**Há maior mortalidade, maior consumo de ração, peso do ovo aumenta, pior qualidade
da casca e interna, diminuição de 15 a 25% do primeiro ciclo.
****As aves que são descartadas podem ser comercializadas para abatedouros;
Qualidade do Ovo
Dependente da:
-Idade da ave: quanto mais velhas as aves pior será a qualidade do ovo, porque quando
elas estão mais velhas ocorre menor absorção intestinal de cálcio, menor aporte de
cálcio ao útero e diminuição da relação peso da casca/peso do ovo (ovo maior, com
menos cálcio e casca mais fina);
-Genética;
-Problemas sanitários;
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Criação na Fase de Cria e Recria Poedeiras Leves e Semipesadas
(entre 1 a 18 semanas)
Pontos a serem observados em pintos
Debicagem
Deve ser feita entre 6 e 9 dias de vida. O bico é aparado e cauterizado com
lâmina incandescente a cerca de 700ºC e o processo deve ser rápido.
Não se deve debicar após a 11ª semana de idade para não haver o retardo no
início da maturidade sexual.
1à4 18 a 20 250
5 à 18 8 à 10 350
Nipple (aves/bico) 16 8 8 25 16 8
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Densidade de Comedouros (fase de cria e recria)
O peso corporal pode ser estimado por uma amostragem de 100 galinhas do
galpão (piso ou gaiola). Os pesos corporais devem ser verificados semanalmente
durante o período de crescimento até que as aves alcancem produção máxima. Quando
pesar galinhas que estão em cama, deve-se apanhar galinhas em diferentes pontos do
galpão e quando pesar galinhas que estão em gaiolas, deve-se pesar sempre as mesmas
galinhas e todas da mesma gaiola.
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O ideal é pesar todas a cada troca de ração (troca de fase). A pesagem deve
iniciar com 5 semanas de idade até alcançarem o pico de produção. O ideal é que o lote
seja uniforme, procura-se atingir 80% de uniformidade.
80%
Seleção de Aves
Alimentação
Aves semi-pesadas:
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22 105
23 ad libitum até o pico*
*Após o pico, oferecer 5% a menos que ad libitum
Água
Programa de Luz
Nenhum estímulo luminoso deve ser dado entre a 6ª e 18ª semana de vida.
Manejo do Esterco
Deve ser retirado periodicamente embaixo das gaiolas e deve-se adicionar cal
para evitar a proliferação de larvas de moscas.
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Manejo dos Ovos
-Ovoposição: ocorre nas 8 primeiras horas do período de luz isso e facilita o
manejo;
-Gaiola: o ideal é ter uma inclinação de 8 a 9º para o ovo cair por inclinação e a
ave não tenha mais contato para evitar ovofagia.
-Limpeza dos ovos: o ovo quando colocado recebe uma cutícula ao seu redor e
isso ajuda na qualidade do ovo pois a casca é porosa, e essa cutícula protege fechando
estes poros da casca do ovo evitando a entrada de sujidades ou microrganismos no ovo.
Mas um ovo sujo não pode ser levado para o consumidor então a limpeza e a
desinfecção são feitas.
-Peso e classificação dos ovos: boa taxa de postura não é suficiente porque o
tamanho dos ovos é importante. O peso do ovo aumenta com a idade da ave (tem-se
também a diminuição da qualidade da casca). O peso do ovo diminui ao longo do ciclo
ovulatório (no primeiro ciclo é maior e no último é menor).
Fatores que afetam o peso do ovo: qualidade genética, peso da ave (aves
maiores tem ovos maiores), precocidade sexual (aves que começam a postura
mais tarde tem ovos maiores), temperatura ambiental, níveis nutricionais (com a
diminuição da proteína da ração tem-se a diminuição do tamanho do ovo),
restrição alimentar muito severa (em semi-pesadas) pode fazer com que os ovos
sejam muito pequenos;
Pequeno: 45 a 50 g
Médio: 50 a 55 g
Grande: 55 a 60 g
Extra-grande: 60 a 65 g
Jumbo: acima de 65 g
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Qualidade externa:
*Para melhorar a qualidade do ovo pode-se adicionar calcário na ração, assim maior
quantidade de cálcio é mobilizada para a formação do ovo.
*Se tiver uma temperatura elevada o ovo transpira e perde mais água que o normal e
isso pira a qualidade do ovo.
-Qualidade interna
W: peso do ovo
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-Quanto maior o valor da unidade Haugh melhor a qualidade do ovo.
Altura do albúmen.
-Câmara de ar de 4 a 10 mm;
Ovoscopia
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Criação de Poedeiras Pesadas (Matrizes Pesadas)
Objetivo
Produção de pintos.
Fases
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Instalações
-Dark House;
-Abertos;
-Sombrite
Densidade
Alimentação
Fase Inicial: ração ad libitum até 2 semanas de vida. Na terceira semana a ração
é controlada e a partir da quarta semana dia sim e dia não de arraçoamento.
Fase de Postura: arraçoamento dia sim dia não (restrição alimentar – skip a
day), para controlar a tendência das aves à obesidade, e com ração não restrita as aves
entram em postura mais cedo, produzindo ovos menores em menor quantidade. Entre a
5ª semana e a 11ª semana o esquema é 4x3, entre a 12ª semana e 16ª semana é 5x2,
entre a 17ª semana e 19ª semana é 6x1 e entre a 19ª semana até a transferência a
alimentação é diária (controlada e racionada);
*Fêmeas recebem alimentação na calha, antes da alimentação dos machos. Os galos não
têm acesso à ração das fêmeas, pois a altura e a largura da grade de proteção não
permite a passagem da cabeça.
**A substituição da ração ocorre por volta da 24ª semana (recebem então ração de
postura). E a quantidade máxima deve ser de 150 a 160g/dia (entre a 28ª e 35ª semana),
após o pico pode-se reduzir a ração com restrição de 3%, não ultrapassando os 140g/dia
para manutenção.
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Comedouros
Fase Inicial:
Fase de Cria/Recria:
Água
Bebedouros
Iluminação
*Nenhum estímulo luminoso deve ser dado na fase crítica (a partir da 10ª semana de
vida - fase de cria e recria);
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*Com a utilização de dark house tem-se aumento na uniformidade e aves podem entrar
em postura mais cedo com cerca de 22 semanas de vida com pico de produção na
28º/29º semana. No sistema de galpão aberto a ave entraria em postura com 24/25
semanas de vida com pico de produção em 33/34 semanas.
Fase de Postura: cada empresa possui seu programa mas utiliza-se cerca de 15 a
17 horas de luz constante com intensidade de 10 lux. Pode-se utilizar na 21ª semana 14
horas de luz, na 23ª semana 15 horas de luz, na 25ª semana 16 horas de luz e a partir da
27ª semana 17 horas de luz até o descarte.
Temperatura
Transferência
De galpões de cria/recria para galpões de postura, deve ser feito nas horas mais
frescas do dia (de manhã ou pela noite). Os lotes transferidos devem estar
acompanhados da ficha da recria contendo todas as informações desta fase.
O aviário deve estar preparado, limpo, desinfetado, com cama nova, contendo
maravalha suficiente nos ninhos, comedouros abastecidos, água disponível, de boa
qualidade e desinfetada com cloro.
Debicagem
Somente nos machos e é feita na primeira semana e pode ser feita a redebicagem
na 19ª semana de vida.
Seleção/Triagem
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e separa-se de acordo com o tamanho em leves (peso inferior a 10% do peso médio),
médias e pesadas (peso superior a 10% do peso médio).
Seleção de Machos: além da seleção pelo peso a seleção também é feita pelo
aspecto físico periodicamente antes da transferência. São selecionados os melhores
machos observando-se: conformação de corpo, coloração da crista, empenamento,
vivacidade, quilha longa e reta e ausência de lesões. É utilizada a proporção de 15% de
machos para o alojamento e cerca de 10% para a reprodução, o restante é encaminhado
para o skiping ou para o abate.
Skiping ou Inter-Skiping
Skiping: introdução de galos mais novos em galpões onde os galos mais velhos
não estão fertilizando corretamente.
Quantidade: 1 ninho para 4 aves (se não obedecer isto, haverá postura de
ovos no chão);
Manejo da Cama
O principal material utilizado é a maravalha que deve ser trocada a cada lote e
deve ser colocada a uma espessura de 10 cm.
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Manejo de Ovos
Deve ser feita 6 coletas diárias, e são feitas logo após o arraçoamento. Os ovos
coletados são conduzidos para o depósito central limpos, classificados e devem ser
resfriados o quanto antes.
Ovos de cama e sujos são lavados com água morna e desinfetante a base de
amônia, marcados e enviados ao incubatório onde serão incubados em bandejas na parte
inferior do carrinho ou em máquina própria. Ou pode-se efetuar apenas limpeza à seco
com palha de aço.
Após limpeza os ovos são fumigados como já foi descrito anteriormente e são
encaminhados para a sala de estocagem a temperatura máxima de 23ºC. Após isto são
transportados para o incubatório onde podem passar por nova fumigação.
Os ovos são transportados duas vezes pela manhã e duas vezes pela tarde em
caminhões próprios e climatizados, com temperatura inferior à 23ºC.
Deve-se incubar estes ovos entre o 3º e 4º dias após a cobertura para melhor
qualidade do pintinho.
De 84 a 91 dias Fechada
Em postura 3 dedos
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Referências Bibliográficas
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