I \ i

a agitar isso em um jóquei de matriz tudo

wm. derrete

seis litros de açúcar

bem 13 libras

nós temos o 1 quilo de manteiga e 3 lata de creme de leite

Como fazer Taffy caseiro de água salgada
Todas as receitas de taffy de água salgada que eu vi seguem a mesma fórmula básica que eu compartilho
abaixo. Enquanto eu lia muitas receitas de caramelo de água salgada, a que eu mais estreitamente adaptou a minha foi
a receita caseira de caramelo de água salgada de Get Off Your Butt e Bake .

Rendimento: 50 peças pequenas funfetti taffy de água salgada

Ingredientes:

 1 xícara de açúcar
 1 colher de sopa de amido de milho
 2/3 xícara de xarope de milho
 1 colher de sopa de manteiga sem sal + extra para colocar manteiga em uma assadeira, suas mãos e uma tesoura
 1/2 xícara de água
 1/2 colher de chá de sal
 1 colher de sopa de pasta de feijão de baunilha (ou 1 colher de sopa de baunilha mais as sementes de uma fava de
baunilha)
 arco-íris nonpareils a gosto

Suprimentos:

 Panela de tamanho médio

 Assadeira pequena
 Termômetro de doces (eu recomendo o Maverick digital )
 Tesoura de cozinha
  Papel encerado

Instruções:

1. Mante cuidadosamente uma pequena assadeira e reserve.

2. Coloque açúcar, amido de milho, xarope de milho, manteiga, água e sal em uma panela de tamanho médio em
fogo médio-alto.
3. Homogeneizar.
4. Aqueça até que a mistura atinja 255 F em um termômetro de doces e retire imediatamente do fogo. Nota: Se você
ler outras receitas de caramelo de água salgada, verá uma gama de temperaturas. Quanto maior a temperatura,
mais difícil será o taffy. 255 F faz um doce que mantém sua forma, mas se dissolve em sua boca.
5. Misture a pasta de feijão de baunilha em taffy quente.
6. Despeje a taffy quente na assadeira com manteiga.
7. Cubra com uma camada de nonpareils.
 
8. Quando o caramelo estiver frio o suficiente, passe manteiga nas mãos, forme uma grande bola de taffy e comece a
se esticar e puxar. Imagine que você é um garoto com chiclete na boca, puxando um pedaço do caminho para fora,
juntando-o à bola e depois puxando de novo (mas, se você puder resistir, não coloque nenhum em sua boca ainda
- o caramelo) será muito melhor após o pull). Continue fazendo isso por cerca de 15 minutos. Receitas taffy de
água salgada sempre pedem para puxar. Puxando a taffy areja-lo, o que torna mais macios e mais
chewy. Conforme você puxa, você notará que a cor da taffy fica significativamente mais clara. Você também notará
que a taffy ficará mais difícil de puxar. Quando seus braços ficam realmente cansados e começa a parecer que
você está usando uma daquelas bandas de alongamento de exercício, você está feito. Não se estresse em fazer
certo. Apenas se divirta!

Observe a cor do caramelo no início do puxão. Você verá que fica muito mais leve à medida que o processo
continua.
Eu deveria ter colocado mais manteiga em minhas mãos; o idiota realmente preso a
eles.

Puxar pode ser um esforço de equipe.

Aqui está minha mãe puxando.
 Isso está perto do final da atração. Veja quanto mais clara é a cor da
taffy.

9. Faça uma última puxada para fazer a taffy em uma corda longa com a espessura que você gostaria que seu
produto final fosse.
10. Manteiga um par de tesouras (tenha cuidado para não se cortar).
11. Corte a taffy em pedaços pequenos.
 

12. Corte o papel de cera em pequenos quadrados.

13. Enrole o caramelo.
Feliz puxando e comendo!
 SALT WATER TAFFY
INGREDIENTES
 1 xícara de açúcar
 1 colher de sopa de amido de milho
 ⅔ xícara de xarope de milho
 ¼ xícara de água
 1⅛ colher de chá de glicerina
 ¼ colher de chá de sal
 ⅛ colher de chá de bicarbonato de sódio
 ¼ - 1 colher de chá de extrato / aromatizante
 3 gotas de corante alimentar (opcional)
INSTRUÇÕES
1. Unte uma laje de mármore ou uma assadeira. Deixou de lado
2. Em uma panela média, misture o açúcar eo amido de milho, em seguida, misture o xarope de milho,
água, glicerina e sal. Misture bem em fogo médio. Quando a mistura começar a borbulhar, pare de
mexer e insira o termômetro de doces. Pincele as laterais da panela com um pincel molhado se você ver
cristais de açúcar.
3. Continue a cozinhar até atingir 254 graus. Retire rapidamente do fogo e adicione o seu bicarbonato de
sódio, aromatizante e corante alimentar. Misture para combinar. Para fazer o sabor do bolo de limão
libra eu fiz, você precisa de um escasso ½ colher de chá de extrato de limão, ½ colher de chá de extrato
de manteiga e ¼ colher de chá de extrato de baunilha.
4. Despeje a mistura de açúcar na sua laje ou panela untada e espere até que esteja fria o suficiente
para tocar. Aproximadamente 5 a 10 minutos. Para acelerar o processo, você pode usar um raspador de
 bancada para dobrar a mistura de açúcar sobre si mesmo e também começar a deixar o ar entrar na
mistura.
5. Quando estiver frio, engraxe levemente as mãos, se desejar, e comece a puxar, dobrar o doce sobre
ele e puxar mais. Você precisa puxar o taffy em um ritmo vigoroso por cerca de 10 - 15 minutos.
6. Puxe a taffy em uma corda longa e fina e use sua tesoura de cozinha ou uma faca para cortar suas
peças. Envolva-os individualmente em papel de cera.

ngredientes
2 xícaras de açúcar
2/3 xícara de pó de cacau holandês processo
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de xarope de milho
1/4 xícara mais 1 colher de sopa de água
1 colher de chá de vinagre branco
1 1/2 colheres de sopa de manteiga, mais adicional para untar a panela e as mãos
instruções
1. Em uma panela média pesada, misture o açúcar, o cacau em pó e o sal. Mexa até ficar bem
combinado. Adicione xarope de milho, água e vinagre para assar e coloque em fogo médio. Mexa
até que o açúcar e o cacau se dissolvam, levante o fogo e deixe ferver. Vire o fogo para baixo,
prenda o termômetro de chocolate na frigideira e cozinhe até que a mistura atinja 260 graus F.
 Retire a panela do fogo, acrescente a manteiga e mexa. Manteiga bordas de panela, linha com
assadeira de silicone e despeje em taffy. Deixe esfriar até conseguir lidar com isso.

2. Uma vez que você é capaz de manusear o taffy, use luvas de vinil, passe manteiga e
comece a dobrar a taffy em terços usando o tapete de silicone. Pegue o caramelo e comece a
puxar o carretel de volta sobre si mesmo torcer repetidamente enquanto você vai. O Taffy é feito
quando se torna mais claro, assume um brilho e torna-se muito difícil de puxar. Enrole em log,
corte em quartos, enrole cada quarto em um log de 1 polegada de largura e corte em pedaços de
1 polegada. Certificando-se de manter os pedaços separados ou eles vão ficar uns com os
outros. Enrole pedaços individuais de doce em papel encerado. Armazene em recipiente
hermético de 3 a 5 dias.
 caramelos amanteigados caseiros
Curso: Sobremesa
Cozinha: Americana
Autor : Ashlee Marie
Ingredientes
 Manteiga de 1 1/2 C
 1 1/2 lbs embalado açúcar mascavo
 1/4 colher de chá de sal
 1 1/2 C xarope de milho
 14 oz leite condensado
 1 1/2 colher de chá de baunilha
Instruções
1. Em uma panela grande, dissolva o açúcar mascavo e o sal na manteiga em fogo médio.
2. Adicione o xarope Karo e misture
3. Despeje o leite condensado e mexa.
4. Ferva a mistura em fogo médio até atingir 240 graus F em um termômetro de doces (lembre-se que as
temperaturas estão listadas como graus do nível do mar de acordo com sua altitude - por exemplo, eu
abaixo todas as temperaturas em 20 graus F porque eu moro tão alto)
5. Adicione a baunilha e mexa
6. Despeje em uma assadeira grande gelatinosa preparada (pulverizada com spray de cozimento ) e deixe-a
7. Corte com uma faca também pulverizada com spray de cozimento
 Taffy de água salgada é um doce clássico que geralmente traz muitas lembranças divertidas. Macia e chewy na textura com
divertidos redemoinhos de cor, há uma variedade aparentemente infinita de sabores que você pode fazer isso. Puxar taffy é um
grande trabalho - e um longo trabalho - então se possível, recrute um amigo ou membro da família para ajudar . Isso tornará o
trabalho mais rápido e ainda mais divertido.

 Ingredientes
 
 Passos
Ingredientes
 1/2 xícara de água
 1 xícara de xarope de milho 
 2 xícaras de açúcar granulado
 3/4 colher de chá de sal
 2 colheres de sopa de manteiga
 1 extrato aromatizante de colher de chá
 1/4 xícara de creme de marshmallow
 3 a 4 gotas de corante gel

Passos para fazer isso

1. Reúna os ingredientes.
2. Pulverize uma assadeira com spray de cozinha antiaderente.
3. Combine a água, xarope de milho, açúcar granulado e sal em uma panela de 4 quart em fogo médio-alto; Mexa
até que o açúcar dissolva.
4. Em seguida, lave as laterais da panela com um pincel molhado para evitar a formação de cristais de açúcar.
5. Quando o xarope de açúcar ferver, insira um termômetro de doces .
6. Cozinhe a calda, sem mexer, até que o termômetro atinja 255 F (123 C) . Esta temperatura produzirá um
caramelo maravilhosamente macio e mastigável. Se você gosta de seu taffy mais duro, cozinhe-o a 260 F para um
taffy médio-firme ou a 265 F para um taffy muito firme.
7. Uma vez na temperatura adequada, retire a panela do fogo, adicione a manteiga e aromatizante, e mexa até a
manteiga derreter e tudo estiver bem misturado.
8. Despeje o doce sobre a assadeira preparada e deixe espalhar.
9. Adicione o creme de marshmallow e corante alimentar por cima.
10. Deixe o doce esfriar até que comece a girar em torno das bordas, cerca de 5 a 10 minutos.
11. Deslize uma espátula sob uma borda do doce e dobre-a no centro, sobre o creme de marshmallow.
12. Em seguida, dobre as outras bordas do doce no meio, fazendo um pacote compacto.
13. Coloque luvas de plástico seguras para proteger as mãos e borrife-as com spray antiaderente.
14. Junte os doces e amasse até que o creme e a coloração do marshmallow sejam misturados.
15. Segurando o doce com as duas mãos, afaste as mãos, esticando o doce em uma corda entre eles.
16. Traga as mãos para trás, torça o doce e repita o processo de puxar. No início, o caramelo cairá e cairá, mas à
medida que você continuar a puxar o caramelo, ele vai esfriar e ficar mais firme e mais fácil de manipular.
17. Continue a  puxar o caramelo por 20 minutos até que ele mantenha bem a sua forma e se torne difícil de
puxar. Você começará a ver sulcos paralelos no doce puxado até o final do processo; este é um sinal de que o taffy
está pronto.
18. Divida o taffy em quartos para facilitar o trabalho.
19. Enrole o taffy em uma corda longa e fina de cerca de 1,2 cm de diâmetro.
20. Use tesouras de cozinha oleadas ou uma faca afiada para cortá-la em pequenos pedaços de 1 polegada e
repita com o restante do caramelo.
21. Enrole a taffy em papel manteiga para ajudar a manter a sua forma e evitar que ela grude. 
 Ingredientes
 ½ xícara de açúcar granulado
 ½ colher de sopa de amido de milho
 ⅓ xícara de xarope de milho
 ½ colher de sopa de manteiga sem sal (mais mais para engraxar)
 ¼ xícara de água
 ¼ colher de chá de sal
 ¼ colher de chá de extrato de escolha, opcional
 1-2 gotas de corante alimentar, opcional
instruções
1. Engraxe generosamente uma assadeira padrão de 8 "x 8" e reserve.
2. Em uma panela pequena ou média, aqueça o açúcar, amido de milho, xarope de milho, manteiga, água e
sal em fogo médio-alto até formar bolhas. Continue mexendo até que a mistura atinja 250 graus F. (Meu
novo Thermapen trabalhou maravilhas aqui!).
3. Retire a panela do fogo e adicione o extrato e corante alimentar se estiver usando. Despeje na assadeira
untada. Usando um raspador de bancada bem untado com manteiga, dobre o líquido sobre ele mesmo até
que esteja frio o suficiente para tocar.
4. Coloque generosamente suas mãos e estique o doce em uma longa corda. Dobre ao meio para que as
extremidades se encontrem e se estiquem novamente. Repita por cerca de 5-10 minutos ou até que o doce
fique mais claro e leve.
5. Finalmente, puxe o doce em uma corda de cerca de ½ "de largura (ou qualquer espessura que você
gostaria). Coloque-o para baixo e usando uma tesoura bem untada com manteiga, cortado em pequenos
pedaços.
6. Deixe o doce descansar por cerca de 30 minutos antes de embrulhar em papel manteiga ou papel
manteiga.
Ingredientes: 110 g de manteiga
175 g de xarope de milho leve (ou xarope de milho)
85 g de mel uma pitada
150 g de açúcar
200 g de sal
de confeiteiro condensado
corante alimentar leite (a gosto) Aroma qb
75 g de farinha de
preparação : Coloque uma panela no fogo e adicione a manteiga, xarope de milho,
mel, sal, açúcar e leite condensado. Colocamos o termômetro e mexemos até a
mistura atingir 116 ºC. Quando atingir os 116 ° C, retire-o do fogo e acrescente a cor,
aroma e farinha.
Remova rapidamente para formar uma pasta que despejamos sobre um molde de
silicone ou forrada com toalhas de papel. Deixe esfriar 30 minutos. Depois de 30
minutos, nós desenformamos e cortamos o doce em tiras e acabamos torcendo as
tiras como se fossem alcaçuz.
Ingredientes:
110 gr de mantequilla
175 gr de Light Corn Syrup (o sirope de maíz)
85 gr de miel
1 pizca de sal
200 gr de azúcar glass
150 gr de leche condensada
Colorante alimentario (al gusto)
Aroma al gusto
75 gr de harina
Elaboración: Ponemos un cazo al fuego y le vamos añadiendo la mantequilla,
el sirope de maíz, la miel, la sal, el azúcar glass y la leche condensada.
Colocamos el termómetro y removemos hasta que la mezcla llegue a 116 ºC.
Una vez que llegue a 116 ºC, lo retiramos del fuego y le añadimos el
colorante, el aroma y la harina. Removemos con rapidez hasta formar una
pasta que verteremos sobre un molde de silicona o forrado con papel de
cocina. Dejamos enfriar 30 minutos. A los 30 minutos, desmoldamos y
cortamos los caramelos en tiras y terminamos retorciendo las tiras como si
fuesen un regaliz. Y ya podemos disfrutar e nuestros caramelos masticables ;)

Caramelos de mel:
200 ml de creme de leite
180g de açúcar
30 g de manteiga
2 colheres cheias de mel
Leve todos os ingredientes ao fogo por 15 minutos.
Hola!! Estos Caramelos de Leche o de Dulce de Leche son para morirse. La Sal
Marina es opcional pero la verdad que hacen una gran diferencia en sabor. Te super
recomiendo que los pruebes.
Ingredientes:
Crema 230 gr
Leche 200 cc/gr
Azúcar 300 gr
Azúcar negra 160 gr
Esencia de vainilla 1
cucharadita Manteca 20 gr
Glucosa 80 gr
Agua 1 cucharada
Sal Marina en escamas (Sal Maldón) C/N ➤ opcional