Diabetes e Desequilíbrio de Açúcar no Sangue

Quando você pensa em diabetes, pode pensar: Já passei por isso. Somos ensinados que
diabetes e açúcar no sangue têm tudo a ver com insulina, então eles têm tudo a ver com o pâncreas.
No caso do tipo 1 e 1.5, somos ensinados que é auto-imune, com o corpo atacando o pâncreas. Que
relação o fígado pode ter com uma doença que a pesquisa médica e a ciência já estabeleceram?
Como o diabetes acaba em um livro sobre o fígado? Talvez este capítulo esteja apenas mal
colocado.
Ou é? No final das contas, embora possa parecer que o estabelecimento médico já sabe tudo
sobre o açúcar no sangue, na verdade, ele nem sequer arranhou a superfície — existem causas
desconhecidas para as comunidades médicas de como o diabetes surge.
A produção de insulina tem muito a ver com o pâncreas, e o pâncreas sem dúvida é parte do
diabetes. É por isso que o capítulo "Diabetes tipo 2 e hipoglicemia" em meu primeiro livro, Medical
Medium, deu uma olhada mais de perto na glândula. Ao mesmo tempo, esse capítulo também
examinou além do pâncreas, para as supra-renais e o que exploraremos com muito mais detalhes
aqui, o fígado — porque no diabetes, o pâncreas não é a única coisa errada. (Observe que o corpo
nunca ataca o pâncreas. Mais sobre diabetes tipos 1 e 1.5 em alguns instantes.)
Nunca é suficiente parar com o óbvio. É como um encanador vindo para tampar um
vazamento temporariamente — o que não quer dizer que não agradecemos pelo conserto
momentâneo. Sem que o encanador soubesse qual válvula fechar ou que ponto fraco remendar, a
água que jorrava do cano arruinaria a casa. O mesmo vale para a medicina moderna: sem o
conhecimento de monitorar o açúcar no sangue e administrar insulina e medicamentos, estaríamos
em sérios apuros. Ainda assim, apesar desses métodos excelentes para controlar o diabetes, a
pesquisa médica e a ciência ainda não encontraram a origem do problema. Como o fechamento da
válvula ou remendo da tubulação, as medidas de hoje para controlar o diabetes apenas constituem
um paliativo até que o verdadeiro problema — no caso do encanador, talvez um ponto enferrujado
ou um ponto fraco na fabricação — seja descoberto. Portanto, se queremos a verdade sobre nossa
saúde, precisamos procurar os porquês e comos subjacentes. Por que um nível A1C aumenta? Como
desenvolvemos resistência à insulina? Por que o açúcar é considerado o inimigo? Como podemos
reverter a verdadeira causa do diabetes?

JOGOS DE ADIVINHAÇÃO

Os bodes expiatórios de nosso tempo, que chamo de bodes de fuga porque dão uma saída
fácil ao estabelecimento médico (imagine um buraco na porta do celeiro permitindo que os bodes
escapem), são dieta ruim e nenhum exercício. Biscoitos, bolos, fast food, muitas horas no sofá —
somos informados pelos melhores especialistas que tudo o que precisamos fazer é nos exercitar
mais e reduzir nossa ingestão de doces e alimentos fritos, processados e com conservantes, e vamos
resolver o problema. Isso obscurece a aparente aleatoriedade que a pesquisa médica e a ciência
observaram pela primeira vez com o diabetes — uma aleatoriedade que os levou a acreditar
originalmente que não tinha uma causa identificável. Pegue duas pessoas da mesma idade, faça-as
comer o que quiserem e nunca fazer exercícios; uma pode se tornar diabética, a outro não. Com o
tempo, os especialistas ficaram mais espertos e observaram que, para as pessoas com diabetes, a
mudança na dieta e nos regimes de exercícios resultou na melhora da condição.
Isso não explicava a causa, no entanto; eles precisavam de um terceiro bode de fuga. Para
explicar o fato de que muitos que não cuidam de si mesmos nunca desenvolvam diabetes, eles
teorizaram que uma fraqueza genética do pâncreas deve predispor certas pessoas ao diabetes.
Adicionar a culpa genética à teoria da dieta e dos exercícios foi a única maneira de as comunidades
médicas se sentirem confortáveis perante o mistério de quem desenvolve diabetes em primeiro
lugar. Ela fomentou um direito na indústria médica para que seus membros pudessem viver em sua
própria pele sem buscar mais respostas.
 Agora, é verdade que dieta e exercícios desempenham um papel na prevenção de pré-
diabetes e diabetes tipo 2. Isso não é o quadro todo, porém, e embora os genes desempenhem um
papel vital em nossas vidas, eles não são responsáveis pelo diabetes (tipo 1 ou tipo 2) ou pelos
desequilíbrios de açúcar no sangue. Existem alguns problemas em simplesmente observar um grupo
de pessoas e observar quem contrai diabetes como base para a compreensão de sua causa. Por
exemplo, só porque os exames de sangue de alguém não mostram diabetes, não significa que ela ou
ele não seja pré-pré-diabético a um nível ainda não detectável ou diagnosticável pela pesquisa
médica e científica. Essa pessoa aparecerá nos resultados do estudo como não diabética quando a
realidade é que ela ou ele está de fato no caminho certo para desenvolver diabetes no futuro.
Isso traz à tona um ponto importante. A forma como a ciência e a pesquisa médica vêem o
diabetes tipo 2 hoje, há dois estágios: o pré-diabetes e o próprio diabetes. Embora as comunidades
médicas percebam que existem alguns diabéticos tipo 2 que requerem menos insulina, se alguma, e
alguns que requerem mais insulina, pré-diabetes e diabetes tipo 2 continuam a ser as principais
distinções. O que está fora do radar do mundo médico é que, antes do desenvolvimento do pré-
diabetes, existem o pré-pré-diabetes, pré-pré-pré-diabetes e até o pré-pré-pré-pré-diabetes.
Esperançosamente, a pesquisa e a ciência descobrirão como detectar esses estágios iniciais do
diabetes tipo 2 e nomeá-los (talvez como pré-diabetes estágio 1, pré-diabetes estágio 2 e assim por
diante), porque para fins de intervenção, é fundamental perceber que eles existem. O teste para estes
terá de se concentrar em torno do fígado; como você logo verá, o fígado é parte integrante do
desenvolvimento do diabetes tipo 2.
E quanto ao diabetes tipo 1? Embora os cuidados com o fígado ainda sejam essenciais para
aqueles com diabetes tipo 1, este ocorre devido a lesões no pâncreas. Essa lesão pode ser causada
por uma intoxicação alimentar, uma infecção viral, uma infecção bacteriana, uma toxina ou mesmo
um golpe físico na glândula. Não é auto-imune. Não vem do corpo atacando o pâncreas, apenas de
forças externas que o ferem. Alguém pode comer fora em um restaurante, por exemplo, pegar um
patógeno ou parasita que danifica o pâncreas e contrair diabetes tipo 1. A pancreatite pode se
desenvolver a partir de um acidente. Ou um vírus estomacal pode viajar até a glândula e feri-la,
prejudicando sua capacidade de produção de insulina.
O termo mais recente lá fora é diabetes tipo 1.5, também conhecido como diabetes
autoimune latente do adulto (LADA). Sua verdadeira causa é a mesma do tipo 1, desta vez com a
lesão do pâncreas ocorrendo mais tarde na vida do que com o diabetes juvenil. Novamente, isso não
é verdadeiramente autoimune — é apenas o termo conveniente que o estabelecimento médico tem
usado para manter o diabetes tipo 1.5/LADA embalado em uma caixa. Nenhuma forma de diabetes
vem do corpo atacando o pâncreas.
Embora um médico possa detectar um cisto ou tumor no pâncreas, o dano ao pâncreas de
que estamos falando aqui não é visível nas ressonâncias magnéticas, tomografias computadorizadas,
tomografias PET e ultrassonografias de hoje. Algum tecido de cicatriz pancreática nem mesmo é
visível ao olho do cirurgião na mesa de operação. O pâncreas está lesado na parte superior, inferior,
lado esquerdo, lado direito, meio? Eles não seriam capazes de dizer. É como se os médicos
estivessem dirigindo em uma nevasca sem visibilidade e, uma vez que os escalões superiores do
mundo médico não querem que você saiba onde estão seus defeitos, é apresentado a você como se
fosse um dia claro. Uma das falhas que você está impedido de ouvir falar é que a pesquisa médica e
a ciência não sabem virtualmente nada sobre a raiz do diabetes tipos 1 e 1.5. Para encobrir essa falta
de conhecimento, desenvolvimento, compreensão e realização quando se trata do pâncreas, eles
apontam a velha teoria autoimune como lei.
Os vírus que ninguém percebe que podem ferir cronicamente o pâncreas, causando diabetes
tipos 1 e 1,5, são os da família herpética. Isso não significa que você receberá o diagnóstico de um
vírus da família herpética ou que ele aparecerá em um exame de sangue; existem muitas cepas
virais não descobertas que podem passar despercebidas e não diagnosticadas. Lentamente, um
desses vírus pode atacar o pâncreas, tornando-o disfuncional com o tempo. É por isso que muitos
diabéticos tipo 1 e 1.5 têm mais problemas à medida que envelhecem: porque o vírus, não detectado
por testes médicos, nunca foi detido.
 Quando é um golpe no pâncreas que o machuca, a glândula pode desenvolver tecido
cicatricial com o tempo. Uma vez que o tecido saudável ao seu redor pode se tornar menos viável e
perder vida, as microadesões podem crescer e o estado do pâncreas pode piorar, causando diabetes
tipo 1 ou 1,5. A pesquisa médica e a ciência ainda estão a gerações de descobrir esta verdade ou de
apontar onde no pâncreas está o problema de cada diabético. É apenas embalado com o papel de
embrulho auto-imune e um laço bonito e colocado diante de você como se fosse um presente.
Observar a existência de diabetes tipo 1.5, mesmo que seja erroneamente rotulado como
auto-imune, é um progresso para as comunidades médicas. Ainda não está tudo lá. Se a ciência e a
pesquisa médica realmente captassem todos os níveis sutis de distinção entre os casos de diabetes,
também identificariam os tipos de diabetes 1.1 a 1.9. Por falar nisso, o mundo médico perceberia
que, além do diabetes tipo 2, existem os tipos 2.1 a 2.9. Além disso, todos são únicos e existem
reviravoltas sutis que tornam o caso de diabetes de cada indivíduo ligeiramente diferente de alguma
forma. Há muito mais para o mundo aprender sobre os problemas do pâncreas e do fígado que
levam a condições diabéticas.
Mesmo estudar um grupo de indivíduos que estão fazendo exatamente a mesma coisa não
vai revelar o que leva certas pessoas a desenvolver diabetes. Existem dezenas de razões que os
pesquisadores não percebem que são fatores tão grandes que explicam por que diferentes pessoas
que seguem o mesmo plano de dieta e exercícios terão resultados de saúde diferentes. Uma pessoa,
por exemplo, pode ter tido certas exposições tóxicas enquanto outra pessoa herdou metais pesados
tem uma carga patogênica maior. O grau de estresse na vida de outra pessoa, se a dieta e os
exercícios não forem usados como suporte, pode acelerar um caso de pré-diabetes. Onde alguém
trabalhou ou viveu, a água que ela bebeu ao longo da vida — tudo isso faz diferença, e ainda assim
esses fatores não são levados em consideração nos estudos, então a variabilidade de quem
desenvolve ou não diabetes é atribuída à genética. Esse desvio genético apenas impede o progresso.
Embora possa parecer um avanço, não está conduzindo em direção à verdade; todo
desenvolvimento aparente está, na verdade, construindo uma barreira contra a verdade, impedindo
você e até mesmo a medicina de chegar às respostas sobre por que as pessoas desenvolvem diabetes
e como podem melhorar.
Mesmo assim, esses fatores adicionais não nos dão a resposta raiz. É óbvio que os tipos de
alimentos que ingerimos contribuem ou prejudicam nossa cura de várias maneiras, e que
contribuem ou prejudicam a prevenção. No entanto, seguir uma dieta da moda não é um tratamento
garantido ou preventivo, a menos que os alimentos dessa dieta sejam voltados para ajudar o
problema subjacente — e como um profissional de saúde pode elaborar tal programa sem
conhecimento verdadeiro do que realmente causa o diabetes? Abandonar alimentos como
rosquinhas e doces vai ajudar sua saúde. Além de eliminar junk food e outras misturas claramente
venenosas, no entanto, as dietas continuam a ser jogos de adivinhação, como sacudir um tapete ao
vento. Não há nada inerentemente errado em seguir uma dieta que é tendência; muitas pessoas
podem obter resultados com jogos de adivinhação. E então, às vezes, o vento pode soprar para o
outro lado. O jogo pode trazer toda a poeira e sujeira que você está tentando mandar de volta para o
seu rosto, até mesmo caindo em seus olhos e te cegando de ver a verdade.
Em outras palavras, o nível de A1C de alguém pode melhorar em uma dieta da moda. O
plano alimentar pode parecer manter o diabetes tipo 2 sob controle. Talvez você acabe necessitando
de menos insulina ou medicação, ou talvez seu pré-diabetes ou diabetes tipo 2 desapareça
milagrosamente por um tempo. Seu estresse diminuiu, o vento está soprando na direção certa; tudo
parece muito gratificante. O problema é que é imprevisível. Muitas pessoas verão suas melhorias se
estabilizarem em um determinado ponto e até mesmo diminuir. Isso porque há muito mais na
história da sua saúde, corpo, órgãos e açúcar no sangue do que evitar açúcar e outros carboidratos. A
razão pela qual este capítulo pertence a este livro é porque a origem dessa história remonta ao seu
fígado, continua com o seu fígado, é tudo sobre o seu fígado. Mesmo quando seus sintomas estão
sob controle, mesmo quando parece que sua dieta de baixo teor em carboidratos e açúcar está
tornando tudo melhor, mesmo se você mantiver sua dieta igual, seu fígado provavelmente ainda está
piorando — o que significa que o diabetes ainda pode estar esperando por você com a próxima
mudança no vento. Aqui, agora, finalmente é hora de dar ao fígado o destaque que ele merece.

SEU HERÓI, O FÍGADO

Sim, é importante evitar carboidratos improdutivos, açúcares refinados e alimentos

processados. Os médicos aconselham você a se livrar deles por um bom motivo. Do contrário, você
obterá mais resistência à insulina e leituras instáveis de açúcar no sangue. Seu A1C estará fora da
faixa normal. Seus açúcares de jejum não estarão certos e nem os que não são de jejum; você será
instruído por seu médico a reduzir drasticamente ou até mesmo remover completamente os
carboidratos e açúcar de sua dieta.
Aqui está o primeiro ponto do problema: este conselho será indiscriminatório. Os açúcares
naturais e outros carboidratos saudáveis de alimentos como frutas, mel, abóbora e batatas serão
contados como aqueles que você não quer em sua vida, quando a verdade é que eles são CCC; eles
contêm alguns dos elementos exatos de cura que você mais precisa. Este é o segundo ponto do
problema: você também receberá instruções para manter as gorduras em sua dieta. Não apenas isso;
muitos profissionais de saúde aconselharão a adição de ainda mais gorduras à dieta — geralmente
usando o rótulo de “alto teor de proteína”, quando a realidade é que alto teor de proteína se traduz
em alto teor de gordura.
Esta combinação de limitação de carboidratos com aumento de gorduras é um alçapão para
os diabéticos. Não ser capaz de alcançar um açúcar saudável de que o corpo precisa
desesperadamente ao ser vítima da lei das proteínas e aumentar as gorduras na corrente sanguínea,
mesmo que sejam de fontes saudáveis como nozes ou sementes, deixa muitas pessoas com saúde
que eventualmente se agravará. É especialmente sóbrio quando você considera que uma dieta rica
em gordura é como o pré-diabetes e o diabetes tipo 2 se desenvolvem em primeiro lugar.
Isso mesmo; diabetes não aparece por causa do açúcar, carboidratos e nenhum exercício.
Começa como um problema de fígado em um estágio muito precoce: um fígado lento, estagnado ou
pré-gorduroso, indetectável por exames médicos. Lembre-se: uma função crítica do seu fígado é
salvar o seu pâncreas — proteger esta flor delicada como um guarda para que você não tenha
diabetes.
O armazenamento de glicose no fígado é uma grande peça de prevenção do diabetes. Como
você leu no Capítulo 3, nosso fígado retira glicose dos alimentos que comemos e armazena um
pouco dela fresca e pronta. Ele armazena o resto da glicose extra como glicogênio, um carboidrato
pastoso, espesso e denso que se transforma novamente em glicose quando o fígado o ativa com
preciosas moléculas de água concentrada e um composto químico que ele produz para trazer o
glicogênio de volta à vida. O fígado armazena essa glicose e glicogênio preciosos por uma série de
razões críticas, incluindo algumas das funções químicas ainda não descobertas do órgão. Uma
função muito importante é garantir que não tenhamos diabetes. A variabilidade em quem
desenvolve ou não diabetes não tem nada a ver com genes. Tem muito a ver com o fato de o fígado
ter ou não armazenamento suficiente de glicose e glicogênio.
Seu fígado sabe que, no planeta Terra, você nem sempre terá acesso a alimentos. Ele tem um
entendimento embutido em suas células que, desde o início da humanidade, vivenciamos momentos
em que temos que perder refeições. Nunca houve uma garantia de que teremos acesso conveniente à
alimentação. Pode ser uma semana sem conseguir encontrar comida ou, nos tempos modernos, um
dia em que subsistimos de café até o intervalo para a primeira refeição, às duas ou três da tarde.
Mesmo com alimentos perfeitos e curativos na ponta dos dedos, às vezes optamos por não comer, e
o fígado sabe disso. Dentro da própria natureza do fígado, desde muito antes de nascermos, está o
conhecimento de como liberar o glicogênio armazenado e convertê-lo em açúcar acessível para ser
liberado em nossa corrente sanguínea para estabilizar o açúcar no sangue quando ainda não
comemos. Isso significa tudo, e é importante para todos, desde aqueles que têm diabetes até aqueles
que não têm diabetes e querem se manter assim.
 Se o fígado enfraquece por causa de alimentos ricos em gordura, atividade patogênica,
metais pesados tóxicos ou outros venenos, ele não pode armazenar glicose e glicogênio como antes,
além de ser forçado a usar todas as reservas como combustível para lidar com a sobrecarga de
criadores de problemas e com as responsabilidades, já que tenta manter tantas outras funções
críticas do corpo em funcionamento. O desequilíbrio do açúcar no sangue começa com o fígado
perdendo seu suprimento de açúcar. Abatido e desequilibrado, as reservas do seu fígado vão cair até
que ele não tenha mais glicose e glicogênio suficientes para proteger o seu pâncreas. Normalmente,
o pâncreas é muito estável, capaz de manter uma liberação constante e equilibrada de insulina
minuto a minuto conforme necessário, porque a liberação de glicose e armazenamento de
glicogênio pelo fígado mantém o açúcar no sangue equilibrado. Sem que o fígado ofereça glicose
entre as refeições para manter o sangue estável, o pâncreas sente a pressão e perde sua estabilidade,
forçado a flutuar para altos e baixos em sua produção de insulina. Esses picos acontecem quando o
pâncreas envia insulina para buscar cada pedaço de açúcar possível para empurrá-lo para dentro das
células do corpo. Gorduras elevadas na corrente sanguínea tornam esse trabalho muito mais difícil,
senão impossível. Como resultado, o pâncreas enfraquece, a produção de insulina diminui e a
resistência à insulina atinge um ponto crítico. O açúcar no sangue ficará instável. É quando a
hipoglicemia pode ocorrer, ou quando seu médico observará os níveis de A1C fora dos gráficos e te
rotulará com pré-diabetes, e você estará no caminho certo para desenvolver diabetes tipo 2
completo.

O DESTINO SE RESUME À GORDURA

O açúcar não é o verdadeiro culpado do diabetes; o culpado é a gordura. O açúcar

simplesmente revela o problema, como um mensageiro. Tire o açúcar — coloque alguém em uma
dieta rica em gordura e pouco carboidrato — e o problema parecerá minimizar ou até mesmo
desaparecer. O açúcar no sangue parecerá se estabilizar. Será que realmente vai se estabilizar? Em
teoria, sim. Internamente, não. Eliminar açúcares apenas esconde um fígado doente. E se você não
está consertando um fígado doente, então você não está consertando a raiz do problema, então você
não será capaz de evitar que uma condição de açúcar no sangue piore no futuro. Qualquer dieta
natural ou regime de suplemento que parece mostrar resultados para pré-diabéticos ou diabéticos
tipo 2 só o faz indiretamente, removendo o mensageiro, o açúcar e, sem saber, ajudando o fígado
com alguns vegetais, nutrientes e práticas como exercícios.
Não estamos destinados a ser punidos por diabetes. Não fomos feitos para viver com medo
de desenvolver esta doença aparentemente misteriosa. Se não podemos manter uma dieta rígida e
fazer exercícios todos os dias, não estamos destinados a ser abatidos. Em vez disso, se você
desenvolver diabetes, deve saber a causa principal e trabalhar nisso. Assim, você terá mais espaço
para cometer erros e não ser perfeito, porque sabe o que realmente importa com diabetes e outros
problemas de açúcar no sangue.
Saiba disso: se a proporção de gordura em uma dieta for alta, independentemente de quão
premiada, moderna ou convincente essa dieta seja, qualquer melhora no açúcar no sangue que você
notar será uma ilusão. Um fígado lento e estagnado continuará a piorar com o tempo devido a uma
dieta rica em gordura. Mesmo que as leituras de açúcar no sangue estejam se estabilizando, os
problemas reais de açúcar no sangue continuarão a aumentar silenciosamente. Simplesmente não
será evidente porque não há mensageiro (açúcar) gritando na sua cara que o perigo está próximo —
mesmo que o perigo não tenha passado. No minuto em que você brincar com sua dieta, entregando-
se a um biscoito, um pãozinho, um sanduíche de presunto e queijo ou seu sorvete favorito, as coisas
ficarão fora de controle. Seus números de açúcar no sangue começarão a mudar. Seu A1C perderá o
controle. A resistência à insulina não será mais mascarada; ela vai começar a se mostrar novamente.
Seu médico dirá que é porque você sucumbiu ao comer açúcar ou outros carboidratos; o que o
médico não sabe é que seu diabetes tipo 2, pré-diabetes, resistência à insulina, hiperglicemia ou
hipoglicemia estavam lá o tempo todo sob o radar, esperando e causando estragos.
 Como você viu no capítulo anterior, “Fome Misteriosa”, quando seu sangue é dominado por
fontes de gordura em sua dieta, ele priva o fígado de glicose, nunca permitindo que ele restaure suas
reservas. Não só isso, ele também inibe o açúcar de fazer seu trabalho em seu corpo como um todo.
Agora, o sangue cheio de gordura dietética — não confunda isso com alguém que está acima do
peso e abrigando depósitos de gordura no corpo. Estamos falando aqui sobre gordura no sangue, e
há uma diferença; você pode ter alto teor de gordura no sangue e ser fisicamente magro. Quando o
sangue está cheio de gordura, ele por padrão impede que o açúcar tenha acesso direto aos órgãos,
glândulas e sistema nervoso, incluindo o cérebro. A gordura no sangue torna muito difícil para o
hormônio insulina se ligar ao açúcar e, em seguida, falar com as células do tecido para se abrir e
receber esse açúcar, de modo que possa desempenhar seu papel crítico de sustentação como
combustível para nos manter vivos.
Sentimos a privação de açúcar em nossas células — que para funcionar, nossos corpos
precisam de açúcar — e isso surge como desejos. Com muita frequência, recorremos ao açúcar
improdutivo em resposta. Comemos queijo porque dizem que é proteína, quando na verdade é uma
combinação concentrada de gordura e açúcar que não melhora nossa saúde, porque o teor de
gordura não deixa o açúcar fazer seu trabalho. Nós cedemos para bolo de aniversário porque nossos
corpos estão tão famintos por açúcar — e, novamente, é o açúcar nocivo que se choca
instantaneamente com a gordura dentro do bolo. Se você ficar impaciente com aquela dieta rica em
gordura e baixo teor de carboidratos e pedir um bagel com queijo creme pela manhã, seguido por
uma bebida gelada açucarada depois do almoço e então um copo de vinho após o jantar, os níveis de
glicose e a resistência à insulina se tornarão cada vez mais problemáticos. Você vai pensar que é
porque a gordura era sua aliada e que esta introdução de açúcar é o verdadeiro problema. Na
realidade, o problema estava lá o tempo todo a partir dos altos níveis de gordura em sua corrente
sanguínea como resultado de tudo o mais que você comia; o açúcar simplesmente revelou isso. Os
tolerância dos alimentos tornava cada vez mais óbvio que uma dieta rica em gorduras não era
sustentável. Não que eu esteja defendendo qualquer um dos itens acima como alimentos saudáveis.
Farinhas e açúcares refinados e processados não são ideais — itens como farinha branca, xarope de
milho, açúcar de mesa e xarope de agave não vão ajudar sua saúde.

VERDADEIRO SUPORTE DE AÇÚCAR NO SANGUE

Em uma tendência mais saudável, disseram-nos para comer maçãs verdes e frutas vermelhas
porque são seguras e de baixo índice glicêmico. Os especialistas observaram que você pode comê-
las em uma dieta da moda com alto teor de gordura, embora isso não signifique que nenhuma das
frutas seja respeitada. Elas são meramente toleradas — permitidas com sentimentos mistos, até
mesmo medo. A verdade é que a fruta é tão indulgente que o menor teor de açúcar dessas frutas não
entra em conflito com as gorduras; eles são açúcares naturais e saudáveis que um diabético em uma
dieta rica em gordura pode usar. Graças a Deus, as pessoas estão deixando essas dádivas dadas por
Deus entrem em suas vidas. Ainda assim, chamar essas frutas de “seguras” está perdendo
completamente o ponto. Devíamos ter mais do que uma Granny Smith e um punhado de
framboesas. Devemos ser capazes de optar por todas as frutas em nossa dieta, mesmo quando
somos diabéticos. No final, são esses açúcares naturais que vão realmente curar e reverter uma
doença hepática para que você não tenha mais diabetes tipo 2 (ou pré-diabetes, hipoglicemia,
hiperglicemia ou resistência à insulina).
O alto teor de gordura interfere na recuperação total. Mesmo quando se trata de uma dieta
diversificada em seu teor de gordura, trazendo muito coco, abacate, nozes, sementes e carnes mais
magras, além de incluir muitos vegetais — uma dieta que muitos especialistas acham que é como
um óleo notável no que diz respeito à sua saúde — ainda resulta em excesso de gordura na corrente
sanguínea. Embora seja um upgrade e uma dieta mais saudável, ele ainda esconde problemas de
açúcar no sangue que continuam a aumentar em segundo plano. Ainda machuca o fígado.
Em última análise, o fígado realmente precisa desesperadamente se recuperar para que
alguém coloque o diabetes tipo 2 e os problemas relacionados de açúcar no sangue para trás. Não é
irônico que o que o fígado realmente precisa, glicose de alta qualidade, seja do que as dietas
populares de hoje nos afastam, limitando ou eliminando carboidratos saudáveis? Não é possível
reverter completamente o pré-diabetes ou diabetes tipo 2 — a longo prazo, para sempre — se o
fígado não conseguir restaurar seus depósitos de açúcar. A única maneira de fazer isso é consumir
menos gordura e trazer açúcares naturais e outros carboidratos saudáveis — ou seja, o CCC.
O diabetes dos tipos 1 e 1.5 também pode ser melhorado e até mesmo curado em casos
raros, embora exija muita diligência, esforço, compreensão e cuidados extras do fígado e do
pâncreas. Os alimentos são importantes para o diabetes tipo 1 e 1,5, assim como para o diabetes tipo
2. Para proteger o fígado também com essas condições, a gordura deve ser a preocupação, e não o
açúcar; a gordura do sangue não deve ser alta. Quando um patógeno viral está lentamente causando
danos ao pâncreas ao longo do tempo, também é importante ficar longe de alimentos que alimentam
os vírus, que os mantêm vivos e que lhes permitem continuar a causar danos. E, no entanto, os
melhores especialistas na área e a literatura que você encontra por aí não identificam o que os vírus
comem, que até comem, e que podem ferir o pâncreas, causando diabetes tipos 1 e 1.5, ou ferir o
fígado, causando diabetes tipo 2. Essas fontes ainda estão em negação. A verdade duradoura que
estará lá esperando por eles quando estiverem prontos é que os vírus podem se auto-alimentar nos
alimentos que comemos, e isso pode promover a causa do vírus ou atrapalhar, dependendo do que
colocarmos em nossos corpos. Essa é uma das razões pelas quais a Parte IV deste livro oferece
orientações dietéticas, para que você possa ficar atento aos alimentos que alimentam os vírus e, ao
mesmo tempo, traz aqueles que os repelem. Se você já está fazendo uma dieta que acha que está
funcionando, pode obter ainda mais controle sobre seu diabetes tipo 1 ou 1,5 evitando os alimentos
que se alimentam de vírus do Capítulo 36, "Arranjadores de Problemas Hepáticos".
Não importa a condição de açúcar no sangue que você tem, quando você diminui a ingestão
de gordura na dieta — o que significa diminuir a ingestão de proteínas; você deve pensar em
gordura e proteína como uma e a mesma, a fim de realmente entender o que você come — você está
curando seu fígado. Você não está escondendo nada como faz uma dieta rica em proteínas e baixo
teor de açúcar faz. Você está corrigindo o problema real. Se você é um amante da proteína animal,
mantenha suas carnes magras e coma menos porções. Se você for vegetariano, reduza o consumo de
nozes, sementes, coco e óleos. E, independentemente de sua dieta, tente abster-se de ovos e
laticínios completamente, se possível. Ao reduzir a gordura na corrente sanguínea e permitir mais
alimentos que podem ajudar com o problema real, saímos do ciclo vicioso que acontece com todo
diabético e não diabético que corta carboidratos: desejos ao ponto de quebrar, alcançando alimentos
proibidos quando nossas células clamam por alívio, sofrendo as consequências para a saúde do alto
teor de gordura mais açúcar e começando tudo de novo. Tendências de destruir frutas nos ensinam
medo e histeria completos, então, quando surge o desejo por açúcar, ficamos encurralados. Em vez
de escolher frutas, muitas vezes buscamos as escolhas antigas, familiares e improdutivas que
comíamos antes de adoecer.
É inevitável que precisemos de glicose para sobreviver e prosperar. Quando a gordura no
sangue estiver alta, isso significa que o corpo não será capaz de usar adequadamente o açúcar dos
alimentos improdutivos que ingerimos, então o açúcar não terá para onde ir e começará a causar
problemas. O ato chave de reduzir as gorduras radicais ajuda a restaurar seu fígado e a protegê-lo.
Ainda não há problema em trazer algumas gorduras mais saudáveis, desde que sua corrente
sanguínea não esteja saturada de gordura. (Todos nós conhecemos o termo gordura saturada. Não é
disso que estou falando aqui. Quando digo uma corrente sanguínea saturada por gordura, quero
dizer gordura, seja saturada ou insaturada, saudável ou não, ruim ou boa, dominando a corrente
sanguínea.)
Reduzir as gorduras significa que você pode permitir que açúcares e carboidratos saudáveis
voltem à sua dieta sem causar instabilidade de açúcar no sangue e resistência à insulina. Em vez de
se limitar a algumas fatias de maçã e meio litro de frutas vermelhas, se você estiver reduzindo suas
gorduras, poderá trazer com sucesso batatas, batata doce, abóbora, banana e todas as outras frutas.
Isso te protege do impulso irresistível de comer um carboidrato ruim quando as reservas de glicose
ficam extremamente baixas. Quando a gordura no sangue está baixa e quando escolhemos os
açúcares naturais adequados, eles beneficiam qualquer pessoa com qualquer problema de saúde,
inclusive os diabéticos, de maneiras incalculáveis.
Os vegetais ainda são essenciais. Folhas verdes como alface, rúcula e espinafre; ervas como
salsa e aipo; tomates e pepinos (tecnicamente frutas); e nossos outros vegetais favoritos são
necessários na dieta, em parte para fornecer sais minerais — o tipo certo de sódio, que desempenha
um papel na ligação aos açúcares naturais. A pesquisa médica e a ciência ainda não descobriram
esse processo de sais minerais ajudando a conduzir a glicose para dentro de nossas células de
maneira mais eficiente, com a menor resistência possível, e ainda assim é vital. Isso explica por que
as pessoas gostam tanto de smoothies verdes e por que comer aipo ou folhas verdes com frutas é a
escolha ideal para regular o açúcar no sangue.
Por mais importantes que sejam os vegetais, ainda precisamos da abóbora, da batata-doce,
da batata e da fruta para as calorias. O melão por si só é uma escolha fantástica. Os diabéticos são
frequentemente orientados a ficar longe do melão quando a realidade é que todos os melões,
inclusive as melancias, são um alimento incrível para os diabéticos porque contêm sódio natural
combinado com açúcar natural. (Lembre-se de comer melão com o estômago vazio para evitar uma
dor de estômago por causa deste alimento pré-digerido ficar preso em seu intestino por alimentos de
digestão mais lenta.) Se você gosta de smoothies verdes e os faz principalmente com verduras e
apenas um toque de fruta, você ficará com fome porque seu corpo está pedindo calorias e você
pensará que precisa de um iogurte ou manteiga de amêndoa ou ovo cozido (todos fontes de gordura)
para se sustentar. Deixe que mais de suas calorias derivem de carboidratos e açúcar naturais e
saudáveis do que de gordura, e as melhorias virão — a ajuda está a caminho.
Uma das razões pelas quais o exercício é tão útil para controlar o diabetes e o pré-diabetes é
porque ele queima calorias de gordura e melhora a circulação, trazendo mais oxigênio para o sangue
e conduzindo esse oxigênio para o fígado. Como você aprendeu, quanto mais gordura na corrente
sanguínea, menos oxigênio. Caminhar, correr, andar de bicicleta, malhar, praticar esportes — isso
ajuda a consumir calorias de gordura que de outra forma seriam difíceis de usar com eficiência. As
fontes de proteína animal, por exemplo, trazem consigo calorias de gordura que são mais difíceis
para o corpo usar desde o início, do que calorias gordurosas de fontes como coco ou abacate. (É
uma boa razão para reduzir as proteínas animais de, digamos, três porções por dia para uma e, em
seguida, reduzir algumas calorias de gordura mais fáceis de usar.) O exercício dá ao corpo uma
maneira de usar essas calorias de gordura, não importa a origem. O que faz uma diferença ainda
maior é se alguém está se exercitando enquanto segue uma dieta com baixo teor de gordura. A
circulação e a oxigenação do sangue melhoram mais, resultando em melhora mais rápida e forte da
saúde do fígado, o que pode, por sua vez, ajudar a corrigir uma condição pré-diabética ou diabetes
tipo 2 e fornecer uma base crítica para ajudar a melhorar e às vezes até mesmo curar diabetes tipos
1 e 1.5 — algo que é considerado impossível tanto no mundo da medicina convencional quanto no
alternativo. É possível em casos raros, quando se sabe o que se está fazendo.

O CORAÇÃO DA QUESTÃO

O burburinho médico hoje em dia é que, se você tem diabetes, o risco de desenvolver
doenças cardíacas é maior. Isso porque, ao longo do caminho, os médicos descobriram que muitas
vezes prescreviam medicamentos para o coração ao lado dos medicamentos para diabetes. Sem
entender a verdadeira conexão, eles atribuíram essa co-ocorrência aos mesmos elementos do
próprio diabetes: nenhum exercício, má alimentação e a teoria iminente usada para explicar
qualquer doença que não faça sentido — os genes.
A verdade é que a glicose abastece o coração. Este órgão muscular, quando não recebe
glicose suficiente — porque o fígado ficou sem glicose e armazenamento de glicogênio — pode
atrofiar ou aumentar. Então aí está a sua conexão: o armazenamento de açúcar do fígado. Você já
viu como esses fatores se transformam em diabetes. A fim de proteger seu coração também, o
fígado deve ter uma grande quantidade de glicose pronta para ser enviada ao sangue para ser
entregue diretamente ao coração, nutrindo-o assim como os outros músculos do corpo. Se estamos
em uma dieta rica em gordura, o coração luta para receber esses açúcares essenciais. Pensamos que
proteinas constroem os músculos quando a realidade é que construímos músculos ao usá-los e, em
seguida, abastecê-los com carboidratos e açúcares de qualidade — e por nosso fígado manter nosso
sangue limpo para que os carboidratos e açúcares não sejam misturados com as toxinas e outros
criadores de problemas de sangue sujo, e nossos músculos os recebem em sua forma mais pura.
Nossos corações dependem criticamente de açúcares, então, quando nos falta o
armazenamento de glicose e glicogênio nos bancos do fígado por muito tempo, o coração não
obtém os açúcares de que precisa diariamente, tornando-o mais sujeito a doenças cardíacas de
alguma forma. Um fígado doente sem reservas de glicose e glicogênio restantes e uma corrente
sanguínea constantemente cheia de gorduras por anos — é assim que diabetes e doenças cardíacas
podem se desenvolver; essa é a conexão. Cure seu fígado e restaure suas reservas, e você ajuda a
cuidar de ambos.

O ELEMENTO ADRENAL

Nenhuma discussão sobre diabetes está completa sem abordar a adrenalina. Suas supra-
renais têm o mecanismo de proteção embutido de liberação de adrenalina para seu corpo usar como
um substituto de açúcar não calórico quando seu fígado fica sem reservas de glicose e de
glicogênio. Você não quer contar com esse recuo. Você sempre quer ter açúcar suficiente no fígado
ou na corrente sanguínea, para que as supra-renais não precisem salvá-lo.
O problema é que não percebemos que estamos contando com nossas supra-renais para nos
salvar. Basicamente, somos treinados para reduzir o nosso fígado na vida e pular refeições ou
lanches em nome do cumprimento de outras obrigações, como escola, trabalho e cuidar de nossas
famílias. Não temos ideia de que nosso fígado perde suas reservas e que a adrenalina passa a ser
nossa reposição de glicose que acaba prejudicando o pâncreas. Se o fluxo de adrenalina assim
continuar e continuar, através do ensino médio e depois da faculdade e muito além, então o fígado
passa todos aqueles anos absorvendo adrenalina enquanto o pâncreas também é queimado por ela,
comprometendo ainda mais tanto o fígado quanto o pâncreas.
Para muitas mulheres, é por volta dos 30 anos (e para muitos homens, geralmente por volta
dos 40) que as supra-renais atingem um ponto fraco, incapaz de preencher a glicose também. Com
os bancos de armazenamento de glicose e glicogênio do fígado também esgotados, o cenário está
montado para a hipoglicemia, hiperglicemia ou diabetes.
Para prevenir ou reverter isso, tome suas medidas de cura um passo além da redução da
gordura, aumentar os carboidratos saudáveis e os açúcares naturais e fazer mais exercícios de
oxigenação — e adicionar pastagens à sua vida. Ao comer um lanche ou refeição nutritiva a cada
uma hora e meia a duas horas, você evita as quedas de açúcar no sangue que forçam suas supra-
renais a preencher a baixa de glicose. Por sua vez, você salva suas supra-renais, fígado e pâncreas e
se coloca no verdadeiro caminho da cura.