1. O que são lipídios e qual sua importância para a saúde humana?

Os lipídios são moléculas orgânicas que não se caracterizam por

apresentarem um grupo químico comum, mas sim por sua natureza oleosa
e solubilidade em solventes orgânicos apolares como clorofórmio, éter,
benzeno, entre outra sua importância está relacionado a reserva
energética, são componentes das membranas das células animais e
vegetais

2. Quais as diferenças entre óleos e gorduras?

A diferença está no seu ponto de fusão, ou seja, acima ou abaixo da

temperatura

3. O que é uma molécula anfipática?

Que apresenta natureza dupla: polar e apolar

4. O que diferencia um ácido graxo saturado de um insaturado?

Os ácidos graxos saturados não apresentam duplas ligações em suas

cadeias, enquanto os insaturados apresentam uma ou mais duplas
ligações

5. Dê exemplos de ácidos graxos saturados e insaturados.

Ácido graxos saturados (ácido palmítico, ácido láurico, mirístico)

Ácido graxo insaturados (ácido oleico, ácido linoleico, ácido a-linoléico)

6. O que são e quais são lipídios saturados, monoinsaturados e

polinsaturados? Explique e exemplifique.

As gorduras monoinsaturadas são um tipo de gordura insaturada

caracterizado pela presença de apenas uma ligação dupla entre carbonos
(C=C) de sua cadeia. Elas são geralmente líquidas em temperatura
ambiente, embora sejam mais viscosas que as gorduras poliinsaturadas e
tendem a ficar sólidos quando resfriadas, já os poli-insaturados não são
produzidos pelo organismo rica em ácidos graxos essenciais, o Ômega 3
e Ômega 6

7. Cite exemplos dos ácidos graxos insaturados ω-9, ω-6 e ω-3.

ω -9, principal representante o ácido oléico ( C 18:1). Ex: óleos vegetais

ω -6, representado pelo ácido linoléico ( C 18:2) Ex: Sementes oleaginosas;

Óleo de milho, girassol e soja.
ω -3, está incluído o ácido a - linolênico ( C 18:3) Ex: canola ou soja, peixes
de águas frias e profundas (salmão, truta, arenque, cavalinha, atum,
destacando-se a manjuba e sardinha).

8. Quais são os lipídeos que contém ácidos graxos em sua composição?

9. A vitamina D pode sofrer reação de saponificação? Explique.

As vitaminas D é lipossolúveis e não possui ácido graxo em sua

composição e não são energéticos. Esse tipo de Lipídios por não conter
ácidos graxos não reagem com bases fortes e consequentemente não
sofrem reação de saponificação.

10. Quais são os lipídeos que não contém ácidos graxos em sua estrutura?
Exemplifique.

Os triglicerídeos, ou triacilgliceróis, são compostos por três ácidos graxos,

unidos com ligações éster ao glicerol (gemas dos ovos, carnes, leites e
seus derivados)

11. Qual a diferença entre aterosclerose e arteriosclerose?

A aterosclerose em níveis elevados pode aderir à parede das artérias

dificultando a passagem do sangue e entupir as artérias.

12. Qual é o esteroide mais importante do nosso organismo e por quê?

O colesterol (e seus derivados) e a vitamina D são os mais importantes

representantes deste grupo.

13. Por que as penas das aves são revestidas de cerídeos?

As aves possuem as penas revestidas por gorduras, para que as mesmas

não se encharcam de água e facilita flutuação.

14. Explique o que acontece no organismo de uma pessoa que não produz a
enzima lipoproteína lipase.

A lipase é uma enzima digestiva produzida principalmente no pâncreas e

tem como função quebrar a gordura da alimentação em moléculas
menores, para que assim possam ser absorvidas pelo intestino a taxa baixa
ou a ausência pode provocar geralmente indicam a presença de fibrose
cística.
15. Leia o capítulo proposto do livro ‘Química dos lipídeos’ e comente algum
ponto importante que chamou sua atenção.

Achei interessante a pergunta sobre o conceito dos lipídios e o porquê os

mesmos não se definem com precisão nem são caracterizados como uma
classe de biomoléculas