Ingerir pouca proteína prejudica funcionamento do sistema digestivo.

Carência do nutriente no organismo compromete absorção de nutrientes Uma dieta pobre em proteína provoca a atrofia e a redução dos neurônios do gânglio celíaco, uma parte do sistema nervoso simpático fundamental. É ele que inerva os neurônios da parede do intestino delgado, porção que realiza os movimentos peristálticos e o controle da absorção de nutrientes. A falta de proteína na alimentação também é responsável pela morte dessas células nervosas, constataram pesquisadores da Universidade de São Paulo em um estudo feito em colaboração da Universidade de Liverpool, da Inglaterra.

As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 50% ou mais de seu peso seco. São encontradas em todas as partes de todas as células, uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares. Carnes em geral, leite e seus derivados e ovos são laimentos ricos em proteínas, e devem ser parte integrante de uma dieta saudável Segundo a nutricionista do Grupo de Apoio Nutricional Enteral e Parenteral (Ganep), Isis Tande da Silva, 15% da ingestão diária de alimentos deve ser constituída de proteínas. Peixe, soja e grão de bico são, segundo a especialista, fontes de proteínas. ´Elas são extremamente importantes, já que são utilizadas na formação de toda estrutura do corpo e na regulação de várias reações fisiológicas. O único cuidado a ser tomado é que alguns alimentos ricos em proteínas, como carnes vermelhas e leite, são ricos em gordura saturadaµ, explica. As proteínas são compostos hidrosolúveis. ´Dessa forma, quando comparada à digestão das gorduras, insolúveis em água, sua digestão ocorre de forma mais rápida e fácilµ, diz. Isis afirma que os três macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídeos) devem ser consumidos durante todo o dia, distribuídos entre as refeições. ´O fundamental é que estejam presentes na dieta, juntamente com vitaminas e minerais presentes em frutase verduras, constituindo assim uma alimentação saudávelµ, destaca. Digestão da proteína Isis explica que as proteínas têm sua digestão iniciada no estômago. ´Ao longo de todo o trato gastrintestinal, enzimas proteolíticas atuam de modo a reduzi-las a aminoácidos. Assim, monossacarídeos e aminoácidos são absorvidos nas células intestinaisµ, afirma. No total, são 23 aminoácidos. Desses, quinze podem ser sintetizados pelo próprio corpo, enquanto oito devem vir dos alimentos. Uma dieta rica em frutas, verduras, nozes, sementes, brotos ou legumes, garante os oito aminoácidos necessários. O conteúdo de aminoácidos utilizáveis nos vegetais é muito superior ao encontrado em alimentos de origem animal. No entanto, o calor do cozimento coagula ou destrói muitos aminoácidos que perdem sua função para o uso do corpo. Por isso, prefira sempre alimentos frescos.

fontes de proteínas. o nosso corpo necessita fortemente de aminoácidos para conseguir sintetizar as suas proteínas. as proporções dos aminoácidos que as compõem aproximam-se da ideal para o Homem. existe o risco de acidificação sanguínea. uma parte do sistema nervoso simpático fundamental. contudo. segundo a especialista. gota e doenças renais e reumáticas. soja e grão de bico são. a proporção dos aminoácidos presentes nas proteínas de origem vegetal não é a ideal. indicada para pacientes que com ingestãocontrolada de proteínas. Em casos de carência. estando a diferença na proporção em que se encontram esses aminoácidos. leucina. como os portadores de insuficiência renal. combinando vários tipos de proteínas vegetais alcança-se o mesmo resultado nutricional do que através de proteínas completas. As Proteínas são formadas pela união de vários aminoácidos (entre 50 a 1000 aminoácidos). na alimentação de adolescentes e em casos de queimaduras graves e traumatismos variados. Isis Tande da Silva. diferenciando-se entre si precisamente pelo tipo e qualidade dos aminoácidos que as formam e também pelo modo como estes se encontram unificados. denominando-se de ´completasµ. "Dessa forma. . já que são utilizadas na formação de toda estrutura do corpo e na regulação de várias reações fisiológicas. cirrose hepática. "Elas são extremamente importantes. É ele que inerva os neurônios da parede do intestino delgado. explica. apatia e até baixa das defesas do organismo. Em caso de excesso. Indicações: Pacientes com insuficiência renal em tratamento conservador (não dialítico) e insuficiência hepática. da Inglaterra. Aos aminoácidos que o nosso corpo não consegue produzir e que têm de ser ingeridos através dos alimentos. 15% da ingestão diária de alimentos deve ser constituída de proteínas. Aos aminoácidos que o corpo consegue produzir a partir de outras substâncias dá-se o nome de aminoácidos não essenciais. triptofano. diz. a falta de proteínas causa debilidade. Por este fato. No caso das proteínas de natureza animal. insuficiência hepática. Fazem parte a isoleucina. constataram pesquisadores da Universidade de São Paulo em um estudo feito em colaboração da Universidade de Liverpool. Segundo a nutricionista do Grupo de Apoio Nutricional Enteral e Parenteral (Ganep). usina. são ricos em gordura saturada".Dieta Hipoproteíca: Dieta pobre em proteínas. Os aminoácidos essenciais encontram-se nas proteínas presentes nos alimentos de origem animal e de origem vegetal. As proteínas são compostos hidrosolúveis. valina e ahistidina (nas crianças). As Proteínas e a Saúde As proteínas são responsáveis pela formação e manutenção dos tecidos celulares e pela síntese dos anticorpos contra infecções. insolúveis em água. Existe uma maior necessidade de proteínas na alimentação de crianças. como carnes vermelhas e leite. metionina. treonina. A falta de proteína na alimentação também é responsável pela morte dessas células nervosas. O único cuidado a ser tomado é que alguns alimentos ricos em proteínas. que podem ser de dois tipos distintos. edemas. Uma dieta pobre em proteína provoca a atrofia e a redução dos neurônios do gânglio celíaco. os aminoácidos essenciais e os aminoácidos não essenciais. quando comparada à digestão das gorduras. Peixe. dá-se o nome de aminoácidos essenciais. sua digestão ocorre de forma mais rápida e fácil". Excepto no caso de legumes secos. Produzem ainda energia e ajudam na formação da hemoglobina do sangue e de variadas enzimas. porção que realiza os movimentos peristálticos e o controle da absorção de nutrientes. fenilalanina.

destaca. na alimentação juvenil e em casos de queimaduras graves e traumatismos variados. os quais aumentam o seu metabolismo e ajudam você a queimar gordura mais rápidamente. enzimas proteolíticas atuam de modo a reduzi-las a aminoácidos. edemas. constituindo assim uma alimentação saudável". embora pobres em proteínas. Quando o pH está abaixo do valor mínimo normal. Não existe concordância entre os vários autores sobre o momento em que este tratamento deveria ser iniciado. Produzem ainda energia e ajudam na formação da hemoglobina do sangue e de variadas enzimas . proteínas e lipídeos) devem ser consumidos durante todo o dia. No entanto. Existe uma maior necessidade de proteínas na alimentação infantil. Desses. . "O fundamental é que estejam presentes na dieta. distribuídos entre as refeições. situa-se entre 7. brotos ou legumes. a falta de proteínas causa debilidade. Em casos de carência. Até aí. garante os oito aminoácidos necessários. O paciente renal crônico mantém-se praticamente assintomático até o ponto em que sua função renal está diminuída em cerca de 50%. existe acidose. parece não ser necessário um tratamento rígido no que concerne à dieta ou medicamentos. "Ao longo de todo o trato gastrintestinal. No total. contenham aminoácidos essenciais em quantidades adequadas. prefira sempre alimentos frescos. sementes. apatia e até baixa das defesas do organismo. ( APENAS PARA CONHECIMENTO PROPRIO ) A Importância da Proteína para o ganho de massa muscular e queima de gordura As proteínas estão presentes em todas as células e tecidos e formam os principais elementos estruturais do corpo. O conteúdo de aminoácidos utilizáveis nos vegetais é muito superior ao encontrado em alimentos de origem animal. proteína não pode ser armazenada pelo corpo. existe alcalose. verduras. afirma. Digestão da proteína Isis explica que as proteínas têm sua digestão iniciada no estômago. Em caso de excesso. juntamente com vitaminas e minerais presentes em frutas e verduras. Diferente de gordura. insuficiência hepática. existe o risco de acidificação sanguínea. quinze podem ser sintetizados pelo próprio corpo.35 e 7. Se o pH está acima da faixa normal. Assim. enquanto oito devem vir dos alimentos. O pH normal do sangue. As Proteínas e a Saúde As proteínas são responsáveis pela formação e manutenção dos tecidos celulares e pela síntese dos anticorpos contra infecções.Isis afirma que os três macronutrientes (carboidratos. Esta redução na ingestão protéica reduz a magnitude dos sintomas urêmicos. gota e doenças renais e reumáticas. Ela é reponsável pela construção de músculos. nozes.45. O tratamento baseia-se primordialmente em dietas que. Por isso. Uma dieta rica em frutas. o calor do cozimento coagula ou destrói muitos aminoácidos que perdem sua função para o uso do corpo. são 23 aminoácidos. monossacarídeos e aminoácidos são absorvidos nas células intestinais".

anticorpos e hormônios. para alimentar os seus mecanismos fisiológicos7. Atletas precisam de mais proteina do que pessoas comuns porque seus treinos são mais exigentes em termos metabólicos. responsáveis por regular as reações químicas do organismo são todos feitos de proteína. A proteína é muito importante tanto para as pessoas que querem ganhar m assa muscular quanto para as pessoas que querem apenas emagrecer e tonificar os músculos. enzimática. de defesa. Apesar do seu corpo necessitar de gordura e carbohidratos para funcionar. As enzimas. proteínas.As células musculares são compostas de proteína. tecido conectivo. ossos. Se os carboidratos e gorduras não satisfazem as necessidades de energia do corpo. . o seu corpo aumenta o uso de aminoácidos que são vitais para a produção de energia oxidativa. Tudo Sobre Suplementos proteicos são compostos de aminoácidos que são elementos fundamentais da construção muscular. bem como para a reparação de tecidos. Função estrutural . FUNÇÕES Funções: as proteínas podem ser agrupadas em várias categorias de acordo com a sua função. É por isso que uma fonte de alta qualidade deve ser incluida em sua dieta e rotina de musculação. vitaminas e minerais. A reparação e a reconstrução de tecidos humanos requerem quantidades adequadas de energia. é simplesmente impossível construir musculos sem proteína. pele. O estado nutricional individual possui um papel primordial na prevenção e no tratamento de feridas. Depois que você quebra as proteínas do tecido muscular (durante exercícios com peso). órgãos internos e sangue.Colágeno: proteína de alta resistência. encontrada na pele. As principais funções da proteína são: ‡ Crescimento e reparação de músculos. coagulação sangüínea e transporte. a proteína deve ser ingerida em intervalos constantes durante o dia. o corpo procura restaurá-lo com proteínas vindas da dieta. sendo que a proteína também é perdida por meio do exsudato da ferida da queimadura6. nos ossos e tendões. nas cartilagens. as proteínas podem ser quebradas e usadas como uma fonte de energia. De uma maneira geral. O hipermetabolismo é acompanhado pelo catabolismo exagerado de proteínas e excreção de nitrogênio urinário aumentado (acima de 40 g/dia). Durante o seu treino. ‡ Fonte de energia (4 calorias por grama de proteína). Se isto não ocorrer você irá experimentar nenhum ou muito pouco crescimento muscular. Exemplos: . Produtos Relacionados: Aminoácidos / Proteínas Hipercalóricos / Ganho de Massa A proteína também é muito importante para o crescimento de unhas e cabelos. carboidratos estocados e água.participam da estrutura dos tecidos. Para que a reparação ou crescimento de tecido possa ocorrer. as proteínas desempenham nos seres vivos as seguintes funções: estrutural. nutritivo. hormonal. Suplementos Proteicos.

toda enzima é uma proteína. como por exemplo: fibrinogênio. ou seja.hemofílica. E quando incluem especificamente alguns tipos de proteína (como por exemplo soro do . Função enzimática . com o antígeno. A melhor notícia é que também protegem o músculo. onde participam do mecanismo da contração muscular.as proteínas servem como fontes de aminoácidos. no cabelo e nas unhas. Resumidamente. É o caso do insulina. como exemplo. as lipases . Coagulação sangüínea . etc. são melhor toleradas e menos inflamatórias. Os anticorpos são produzidos por certas células de corpo (como os linfócitos. relacionada com a regulação osmótica e com a viscosidade do plasma (porção líquida do sangue). Se quer perder peso. Dentre as proteínas com função enzimática podemos citar. material que se presta à nutrição do embrião. ser oxidados como fonte de energia no mecanismo respiratório. Na presença dos antígenos o organismo produz proteínas de defesa. é particularmente rico em proteínas. a que contribui para a adaptação do animal à vida terrestre. que as dietas que melhor contribuem para a redução da gordura corporal. incluindo os essenciais requeridos pelo homem e outros animais. como os ácidos graxos e glicerol. conferem mais saciedade. do maneira a neutralizar seu efeito.Queratina: proteína impermeabilizante encontrada na pele.existem células no organismo capazes de "reconhecer" proteínas "estranhas" que são chamadas de antígenos. uma vez lançadas no sangue. . E descubra o whey.. ainda. A reação antígeno anticorpo é altamente específica. quimicamente. Nutrição . proteína responsável pelo transporte de oxigênio no sangue. Transporte . As enzimas são fundamentais como moléculas reguladoras das reações biológicas... o que significa que um determinado anticorpo neutraliza apenas o antígeno responsável pela sua formação. Esses aminoácidos podem. globulina anti. Diz a informação científica. para o controlo glicémico e apresentarem maiores benefícios ao nível cardiovascular.enzimas que transformam os lipídios em sua unidades constituintes. . adicione a palavra proteína às suas refeições. são as dietas com mais proteínas e menos hidratos de carbono.Actina o Miosina: proteínas contráteis. Função hormonal .vários são os fatores da coagulação que possuem natureza protéica. 0 anticorpo combina -se. um dos tipos de glóbulo branco do sangue). as doses diárias recomendadas e a mais-valia que também oferece a atletas. À parte das vantagens adicionais de colaborarem.pode-se citar como exemplo a hemoglobina. mas também a experiência pessoal dos técnicos de nutrição que acompanham programas de controlo de peso. hormônio produzido no pâncreas e que se relaciona com e manutenção da glicemia (taxa de glicose no sangue). de forma mais eficaz. Contribuem para diminuir o colesterol total e os triglicéridos. Nos ovos de muitos animais (como os das aves) o vitelo. São proteínas denominadas gamaglobulinas.Albumina: proteína mais abundante do sangue. denominados anticorpos. vão estimular ou inibir a atividade de certos órgãos. abundantes nos músculos. o coração e o sistema imunitário. podemos caracterizar os hormônios como substãncias elaboradas pel s a glândulas endócrinas e que.muitos hormônios de nosso organismo são de natureza protéica.Dietas AS DIETAS HIPERPROTEICAS EMAGRECEM? Os estudos dizem que sim. Função nutritiva . Função de defesa . protegendo o músculo. Evita a dessecação.

Este trabalho mostrou também melhoria da glucose. em casos de excesso de peso ou obesidade. da albumina da clara do ovo. Este é um aspecto fundamental em qualquer programa de redução da gordura corporal. uma vez que o músculo é composto basicamente por água e proteína e que em cada sessão de treino há uma agressão significativa da massa muscular. a dieta do homem do Paleolítico era obtida em mais de 50% do seu valor energético por fontes de origem animal. a introdução dos cereais iniciou-se há cerca de 10.7 kg) que as . muito pouco tempo na escala evolucionária para que pudessem ter ocorrido adaptações no genoma humano. A dúvida que se coloca frequentemente prende-se com uma eventual associação de muita proteína a problemas renais. No que respeita aos atletas. divididos em dois grupos: Grupo 1 . Pior ainda se estes forem altamente refinados. esta é com certeza uma boa estratégia nutricional. hidratos carbono . mesmo quando estão em repouso. os nossos genes estão muito melhor "apetrechados" para lidar com as proteínas do que para lidar com os amidos e o glúten dos cereais.000 anos atrás com o trigo serraceno (trigo primitivo). Por sua vez.Dieta Normoproteica: proteína . As conclusões revelaram que as pessoas do grupo 1 perderam significativamente mais gordura total (5. Grupo 2 . o que quer dizer que se consegue controlar melhor os níveis de açúcar no sangue dessas pessoas. uma vez que permite que queimem mais calorias. Se ainda tem dúvidas. hidratos de carbono 55% e gordura 26%. hambúrgueres? Não.16%. está provado que as dietas hiperproteicas aumentam de forma mais significativa a termogénese (metabolismo). PROTEÍNA: ACÇÃO SOBRE 0 AÇÚCAR NO SANGUE As dietas hiperproteicas demonstram melhorar a sensibilidade das células à insulina. PROTEÍNA: EFEITO PROTECTOR CARDIOVASCULAR Um dos últimos estudos científicos publicados demonstrou que uma dieta hiperproteica (34% proteína) aumentou os valores do colesterol HDL (colesterol protector) em 20%.Dieta hiperproteica: proteína 28%. Um estudo recente acompanhou durante 12 semanas homens e mulheres. A questão está precisamente aqui: o que significa muita? Outra questão fulcral: a que tipo/fonte alimentar de proteínas se referem as dietas hiperproteicas? Proteínas de carnes gordas.3 versus 0. lacticínios gordos. insulina e da inflamação.3 versus 2. comparativamente com o grupo que fez uma dieta rica em hidratos conforme o tradicionalmente recomendado. PROTEÍNA: QUEIMA GORDURA E PROMOVE 0 GANHO DE MASSA MUSCULAR Como é que isto acontece? Em primeiro lugar. AS DIETAS PROTEICAS ACOMPANHAM A NOSSA EVOLUÇÃO Segundo Loren Cordain (especialista da Universidade do Colorado). da soja.leite) oferecem ainda benefícios claros ao nível do fortalecimento do sistema imunitário.42% e gordura .28%. Portanto. Proteínas obtidas do soro do leite.8 kg) e mais gordura abdominal (1. Ou seja. especialmente nos indivíduos sedentários. passamos aos factos. Este tipo de dietas poderá assim ajudar a travar a progressão das doenças cardiovasculares e da diabetes. enchidos. do que as ricas em hidratos. contribuindo simultaneamente para a redução da gordura corporal.

o que corresponde a 176gr para um individuo de 80kg. frutas e doces. sugere-se uma dose máxima de 2-2. mas ricas em proteína. Repetir a mesma dos imediatamente após o exercício.8gr por kg de peso não altera a função renal em atletas bem treinados. aumenta-se a utilização da gordura previne-se a perda de músculo. Especialmente pelos seus benefícios adicionais. Em Portugal. quer na prevenção da destruição do músculo quer no ganho de massa muscular. No International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism. enquanto no peso total não houve diferenças. Misturar tudo em 300 a ml de água. Então durante a dieta é permitido apenas . Por este motivo apresentam um forte poder antioxidante. Como este. bicicleta. Embora estudos recentes tenham demonstrado que dosagens mais elevadas de proteínas são perfeitamente seguras e toleradas pelo ser humano saudável. corrida). misturada em 200 a 250 ml de água. Ainda assim e um valor bastante abaixo da dose máxima de segurança teórica para um individuo de 80kg ² 285 a 365gr dia o que corresponde a 3. 30 minutos antes do exercício cardiovascular (marcha. isto é. A dieta consiste em permitir os alimentos ricos em proteínas. legumes. e de acordo com as recomendações in ternacionais são aconselhadas 0.5 ² 4.5gr dia. Deste modo.5gr por kg de peso dia de proteína. O segredo do sucesso da dieta HiperProtéica é não comer carboidratos. São claramente as proteínas mais usadas por todos os atletas. Para aumentar a utilização da goro durante o exercício: Tomar 20 g de proteína whey. Resumindo outro estudo publicado no Sports Nutrition Review Journal conclui que a ingestão de proteínas ate 2. arroz. PROTEÍNAS EM QUE DOSES? As quantidades não são consensuais. COMO USAR AS PROTEÍNAS WHEY (OU DO SORO DO LEITE): Para controlar o apetite e aumentar a termogénese:Tomar 20 a 30 g dl proteína whey. há dezenas de estudos que chegaram aos mesmos dados. São muito ricas em aminoácidos de cadeia ramificada (ate cerca 25%) e cisteína ² aminoácido essencial para a síntese de glutatião. AS VANTAGENS DAS PROTEÍNAS WHEY: As proteínas que se obtêm a partir do soro do leite são as melhores absorvidas devido a sua elevada solubilidade sendo também as que apresentam também o valor biológico mais alto. as dietas restritas em energia. As dietas HiperProtéica ou ricas em proteínas são muito populares no tratam ento de obesidade desde os anos 60. para redução do apetite. 30 minutos antes almoço e do jantar. . São valores teóricos que não registam sintomas de hiperamoniémia ² perda de capacidade do fígado em sintetizar ureia e amónia e hiperaminoacidémia. Para ganhar massa muscular: Tomar 25 a 40 g de proteína 30 a minutos antes do exercício de força misturado com a mesma quantidade de hidratos de carbono e 3 grama creatina. são sempre recomendáveis.pessoas do grupo 2. então estão proibidos nas refeições massas.8kg dia sendo que estes valores baseiam nas necessidades estruturais -se e descuram o uso de proteínas no metabolismo energético. que são geralmente ricos em gordura. garantem a maior retenção do azoto para a síntese de proteína muscular. uma revista especializada na área. pães. Seguindo corretamente o cardápido da dieta HiperProtéica é possível perder de 3 a 4 kg na primeira semana. Daí que quando o objectivo é reduzir a gordura e preservar a massa muscular. proteínas (carnes e derivados do leite). mas excluem do cardápio os alimentos que contenham carboidratos.

pode trazer deficiência de vitaminas.Salada de folhas .Faça apenas durante os 15 dias.Salada de folhas .problemas caridovasculares.Chá sem açúcar .Café com leite sem açúcar . Confira abaixo o Cardápido da Dieta HiperProtéica: Café da manhã .Queijo minas frescal Lanche da Manhã . hipertensão. Lembre-se você pode comer o quanto quiser ² mas deve deixar de lado qualquer carboidrato. inclusive o açúcar! . doenças renais ou taxa de colesterol alta.Iogurte natural .Fatias de peito de peru defumado Almoço .Gelatina diet sabor morango Ceia . uma vez que a dieta é rica em gordura a longo prazo.Omelete feito com queijo e presunto .Vale lembrar que a dieta HiperProtéica deve ser feita por apenas 15 dias .Filés de peito de frango assado .Fatias de queijo mussarela Jantar .Gelatina diet sabor uva Lanche da Tarde .

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