Mousse de Manga

Quantidade
Lata de manga 1 unidade 860 g
Lata de leite condensado 1 unidade 397 g
Iogurte natural 4 unidades 500 g

Tabela 01 - Composição dos Diversos Ingredientes (valor calórico por 100 g de parte edível)
Informação Nutricional (rótulos) Energia Lípidos Saturados HC Açúcares Proteína Sal
por 100 g kJ kcal (g) (g) (g) (g) (g) (g)
Manga 483 114 0,4 0 26 23 0,6 0,01
Leite condensado 1372 325 8 5,4 56 56 6,9 0,23
Iogurte natural 171 41 1,8 1,2 3,4 3 2,7 0,1

Tabela 02 - Cálculo do Valor Calórico da Receita

Informação Nutricional Quantidade Energia
Lípidos saturados HC açúcares Proteína Sal
(g) kJ kcal
Manga 860 4153,8 980,4 3,44 0 223,6 197,8 5,16 0,086 100 g --- 483 kJ
Leite condensado 397 5446,84 1290,25 31,76 21,438 222,32 222,32 27,393 0,9131 860 g --- x
Iogurte natural 500 855 205 9 6 17 15 13,5 0,5 x = 860 x 483 / 100 = 4154
TOTAL 1757 10455,64 2475,65 44,2 27,438 462,92 435,12 46,053 1,4991
TOTAL (por 100g) 595,1 140,9 2,5 1,6 26,3 24,8 2,6 0,1 1757 g --- 10455,64 kj
100 g --- y
y = 100 x 10455,64 / 1757 = 595,1
Tabela 03 - Declaração Nutricional no Rótulo (por 100 g)
Declaração Nutricional (por 100 g)

595,1 kJ
Energia
140,9 kcal
Lípidos 2,5 g
dos quais saturados 1,6 g
Hidratos de carbono 26,3 g
dos quais açúcar 24,8 g
Proteína 2,6 g
Sal 0,1 g