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Vitaminas Hidrossolúveis1
Ana Paula Rodrigues2
Eliane Franco De Carvalho2
Janaína Dias Da Silva2
Tânia Eugênia Da Silva2
Thiago Kastell Mazeto3
Resumo: As vitaminas hidrossolúveis são substâncias orgânicas polares, que se solubilizam em meio aquoso,
mais precisamente no intestino delgado. Sua presença no organismo é de fundamental importância, uma vez
que esses compostos funcionam como cofatores enzimáticos. A carência nutricional das vitaminas está
diretamente ligada a dois fatores: à dieta nutricional, podendo ser por uma alimentação mal equilibrada
(falta da ingestão) ou a problemas metabólicos, onde o indivíduo ingere as vitaminas, mas estas não são
absorvidas pelo organismo. A deficiência de vitaminas hidrossolúveis no organismo leva a chamada carência
nutricional das vitaminas do complexo B, com complicações que vão desde fraqueza a problemas
relacionados ao Sistema Nervoso Central (SNC). A ingestão diária de alimentos contendo essas vitaminas é
fundamental, uma vez que o organismo não armazena vitaminas, e não é capaz de sintetizá-las.
INTRODUÇÃO
1
Trabalho apresentado no III Ciclo de Iniciação Cientifica da Faculdade São Paulo – FSP
2
Acadêmicos do Curso de Farmácia – Faculdade São Paulo – FSP
3
Professor Mestre. Faculdade São Paulo
Rev. Saberes, Rolim de Moura, vol. 3, n. Esp. jul./dez., p. 72-82, 2015. ISSN: 2358-0909
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1 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
1.1 Biotina
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proteínas encontradas no corpo humano. Pode-se afirmar que alguma biotina pode ser
associada não de maneira covalentemente como uma espécie de complexo juntamente com
a avidina, uma proteína característica da clara do ovo. Sabemos que a biotina é um
composto químico de função reguladora, encontrada em derivados do leite. Comumente
esse composto é confundido com a vitamina piridoxina devido sua aparência e/ou
semelhança (BURTIS; ASHWOOD; BRUNS, 2008).
Essa importante vitamina tem como função principal no corpo humano é ter uma
participação de cofatores nas reações de carboxilação.
A deficiência da biotina (biotinidase) foi descrita de maneira formal pela primeira
vez em um estudo realizado no ano de 1983, tendo como resultado o preenchimento de
todos os requisitos necessário para uma patologia ser incluída na lista de doenças
merecedora de uma pesquisa. A deficiência da biotina gera sintomas já conhecidos, mas que
são imperceptíveis durante o período neonatal ocasionando graves complicações clínicas
(PINTO, et al 1988).
1.2 Piridoxina
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1.4 Tiamina
A tiamina consiste de uma substância com um anel pirimidínico ligado ao tiazol por
uma ponte metílica. É uma substância solúvel em água e perde sua atividade quando
submetida a altas temperaturas ou pH alcalino (OLIVEIRA; MARCHINI, 2008).
A absorção da tiamina é realizada no jejuno e duodeno proximal, principalmente por
carregadores que dependem de sódio, donde será levada ao fígado pela circulação
portal, sendo este o órgão de maior concentração dessa vitamina. No plasma a tiamina se
encontra livre onde os microrganismos presentes no trato intestinal do homem podem
sintetizá-la. (OLIVEIRA; MARCHINI. 2008, p. 233).
É fundamental para o metabolismo dos carboidratos, proteínas e gorduras, pois em
combinação com o fósforo forma a coenzima tiamina pirofosfato (TPP) que participa
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1.5 Riboflavina
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1.6 Niacina
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1.7 Cobalamina
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armazenada no fígado, sendo relatado cerca de quatro anos para instalar a deficiência. Caso
o indivíduo não receba essa vitamina pela alimentação podem aparecer sintomas como,
diarreia, afecções cutâneas, perda de apetite, desmielinização da medula espinal.
(ANDRÉS, et al. 2004).
A ação da vitamina B12 no organismo é muito ampla, e sua dosagem sérica é um
exame laboratorial importante na avaliação do paciente com sinais de deficiência, já que
permite a correção por reposição e impede o aparecimento dos sintomas neurológicos. A
reposição parenteral da B12 promove, em alguns pacientes, significativa melhora das
condições mentais (FAILLACE, 2004).
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CONSIDERAÇÕES FINAIS
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de algumas funções dentro das células. Tendo isso em mente podemos afirmar que algumas
vitaminas em especial são de grande importância, como o acido fólico que participa da
formação do tubo neural, sendo necessária a ingestão do mesmo pela mulher que planeja
uma gravidez estendendo seu uso até o terceiro trimestre de gravidez. Além de que,
crianças, idosos e gestantes na grande maioria das vezes são necessários à ingestão de
vitaminas além da fonte alimentícia e também através de suplementação, por se encontrarem
em condições que desfavoreça a reposição diária. A criança por não ingerir todos os tipos de
alimentos ficando então com deficiência de algumas vitaminas essencial, o idoso com certas
limitações metabólicas e a gestante por razão de suprir às necessidades do bebê a
reposição só através dos alimentos não é o suficiente.
Considerando que elas são necessárias em pouca quantidade em relação aos outros
nutrientes, para que exerça seu papel, é de fundamental importância que se tenha abito de
vida saudáveis e alimentação diversificada e balanceada para que todas as vitaminas
sejam supridas de forma correta.
A carência dessas vitaminas no organismo humano pode levar a consequência ruim,
como o aparecimento de doenças graves.
REFERÊNCIAS
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