Sardinha no Molho de Tomates

INGREDIENTES:

04 sardinhas evisceradas (duas por pessoa)

02 tomates cortados em gomos
02 cebolas cortadas em gomos
02 dentes de alho amassados ou picados
Cheiro verde picado a gosto
Azeite
Um pedaço de gengibre (um cm)
1/ 2 lata de molho de tomates
Sal a gosto.

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela uma pequena quantidade de azeite, o alho e a cebola, e deixe
dourar.
Coloque os tomates cortados em gomo e deixe-os por uns cinco minutos, até que pré
cozinhem neste refogado.
Acrescente as sardinhas evisceradas e lavadas. Coloque uma pitada de sal e deixe refogar
uns minutinhos.
Acrescente meia lata de molho de tomates e o gengibre picado.
Deixe ferver e verifique se a sardinha já cozinhou.
Assim que estiverem macias e que todo o tempero esteja incorporado regue com um fio de
azeite, acrescente o cheiro verde e deixe ferver por um minuto e tampe a panela.
Servir em seguida com o caldo borbulhante.

Obs.: pode ser fazer na panela de barro, ou em uma panela alta.