UNIDADE 1

A Origem dos Alimentos

Classificação e funções

Como vamos
aprender?
Página

Origem dos alimentos …………… 2

Grupos de Alimentos ……………… 5

O QUE VAMOS
Funções dos alimentos …………… 7
APRENDER?
Que alimentos devemos comer
- Qual a Origem de todos os alimentos que comemos:
diariamente e quais ………………12
animal, vegetal ou mineral.

- Os 6 grupos de alimentos de acordo com as características Café e Álcool? ……………………… 15

nutricionais: Hidratos de carbono, frutas, vegetais,
produtos lácteos, gorduras e proteínas.
Quais são os alimentos regionais e
- Quais são as funções dos alimentos: Reguladores, os sazonais? …………………………… 18
construtores e energéticos.

- Que alimentos devem ser consumidos diariamente e quais Sabia que? ……………………………… 20
os que devem ser consumidos apenas ocasionalmente.

- Alimentos regionais e alimentos apenas sazonais Recapitulando o que aprendemos?

(primavera, verão, outono, inverno) …………………………………………………22

Cuido da minha saúde …………… 23

Hábitos saudáveis…………………… 25 1
 A Origem dos alimentos

Grande parte dos alimentos que comemos provém da

natureza.

Podemos consumir alimentos de Origem animal, vegetal ou

mineral.

Independentemente da forma como são obtidos, podem ser

classificados da seguinte forma:

 ORIGEM ANIMAL: Porque provêm de animais (carne, peixe,

ovos, leite...).
 ORIGEM VEGETAL: Porque provêm das plantas, dos frutos e
dos vegetais que a terra cria (frutos vegetais, legumes,
cereais…).
 ORIGEM MINERAL: Porque provêm da água e de minerais
(sal e água).

ANIMAIS VEGETAIS MINERAIS

Carne, peixe, Sal e água

Fruta, vegetais,
marisco, leite,
legumes,
ovo, manteiga,
cereais, nozes,
mel ...
azeite e óleo...

2
 Verifique se compreendeu:

Faz um círculo nos alimentos de origem vegetal:

3
 Verifique se compreendeu:
Faça corresponder cada alimento às respectivas
Origens:

Origem animal

Origem vegetal

Origem mineral

4
 Grupos de alimentos

No ponto anterior, verificámos que há uma variedade de

alimentos de Origem animal, vegetal e mineral.

Agora iremos perceber que estes alimentos podem ser divididos

em 6 grupos, de acordo com as funções que desempenham no
corpo humano.

Para o efeito, vamos usar uma roda, onde é importante observar

as cores, porque os grupos alimentares com a mesma cor
desempenham funções semelhantes.

Gorduras:
azeite,
manteiga e
margarina.
Proteínas:
Hidratos de
carne, ovos, peixe,
Carbono: pão,
marisco e nozes.
massa, arroz,
quinoa, milho,
cereais, batata,
Leite e
batata-doce,
derivados:
aveia...
leite, iogurte e
queijo.

Frutas: maçã, pêra, Vegetais: acelga,

banana, laranja, melão, espinafres, couve-flor,
melancia, quivi, cerejas, pimentos, cogumelos,
uvas, morangos, alface, tomate, cenoura...
abacate...

5
 Verifique se compreendeu:
Coloque um círculo de cor VERMELHO, VERDE
OU AMARELO à volta dos alimentos,
dependendo do grupo alimentar a que
pertençam: PROTEÍNAS, LATICINIOS,
VEGETAIS, FRUTAS, HIDRATOS DE CARBONO
OU GORDURAS.

6
 AAfunção
funçãodos
dosalimentos
alimentos

O nosso corpo adquire, transforma e acumula os vários

nutrientes provenientes dos alimentos.
Podemos dividir os alimentos em 3 grupos, dependendo das funções que
desempenham no nosso corpo:
1)Construtores: Fornecem nutrientes necessários à construção dos
nossos músculos e tecidos, para os reparar e renovar.
São os construtores do nosso corpo
Por exemplo: proteína da carne, do peixe, do ovo, do leite, etc…
2)Reguladores: Mantêm o organismo e todo o seu funcionamento
equilibrado e a funcionar com normalidade.
São semelhantes à polícia que tem como função regular o trânsito.
Frutas e vegetais são reguladores do nosso organismo.
3)Energéticos: Fornecem grande parte da energia (calorias) para o
nosso organismo funcionar e trabalhar.
São semelhantes à gasolina que faz o carro andar ou à electricidade para
uma máquina poder funcionar.
Por exemplo: hidratos de carbono como o pão, a massa, as batatas, as
gorduras, etc.
Na Roda dos Alimentos, podemos ver que estão agrupados por 3 sectores de 3
cores.
Todos os alimentos são importantes e necessários.
É importante aprender a comer de tudo (de forma saudável) e aprender
a comer a quantidade necessária e essencial para o nosso organismo.

ENERGÉTICOS CONSTRUTORES REGULADORES

7
 Exemplos de funções dos alimentos:

Quando pratico atividade física preciso de comer alimentos que me dêem

energia.

Quando estou cansado, também preciso de alimentos que me dêem energia.

Quando estou obstipado, preciso de comer frutas e vegetais, porque vão ajudar
a regular o organismo.

8
 Exemplos de funções dos alimentos:

Quando quero prevenir constipações no inverno, tenho que comer frutas e

vegetais que me ajudarão a proteger dos vírus.

Quando quero fazer crescer os músculos, tenho que comer mais alimentos
proteicos.

9
 Verifique se compreendeu:

Faça corresponder cada alimento com a sua

FUNÇÃO:

Energéticos

Reguladores

Construtores

10
 Verifique se compreendeu:

Faça corresponder cada grupo de alimento com a

FUNÇÃO no nosso corpo:

11
 Que alimentos devemos comer todos os dias e quais não?
Os Alimentos que podemos comer TODOS OS DIAS são os
que aparecem na Roda dos Alimentos, porque nos fornecem
todas os nutrientes necessários para o bom funcionamento do
nosso organismo. Mas é sempre necessário controlar a
quantidade que comemos. Os alimentos que podemos comer
diariamente são:
- Arroz, massa, batatas ou pão.
- Leguminosas, frutos secos
- Fruta fresca
- Vegetais
- Carne, peixe ou ovo
- Leite, iogurte ou queijo
- Azeite ou manteiga
- Água, infusões, café

Os alimentos que não devemos comer diariamente são os que NÃO aparecem
na Roda dos Alimentos, por não serem necessários ao bom funcionamento do
nosso organismo, pois podem danificá-lo, ex:
- Salsichas e fiambres
- Queijos curados e patés
- Snacks salgados empacotados (batata frita, Doritos, etc.)
- Doces
- Bolos
- Refrigerantes
- Bebidas Alcoólicas

Alimentos menos saudáveis são:

Muito salgados Muito gordurosos
Muito doces

Sal consumido em Ingerir demasiado A gordura que comemos

excesso não é saudável
e pode dificultar ou
impedir o correcto
funcionamento do
nosso coração e dos
rins.
açúcar danifica o em excesso circula no
nosso organismo e nosso organismo e
provoca excesso de perturba a boa
peso. circulação sanguínea e o
bom funcionamento do
coração.

12
 Verifique se compreendeu:
Faça um circulo nos alimentos menos
saudáveis e nos que só os devemos comer de
vez em quando

13
 Verifique se compreendeu:
Faça corresponder cada alimento com a sua
CARACTERÍSTICA PRINCIPAL

Muito Doce

Muito gordo

Muito salgado

14
 Café e Álcool. Diariamente, às vezes ou nunca?

CAFÉ
 Não contribui nutricionalmente para o correto
funcionamento do organismo. É por isso que não está
inserido na roda dos alimentos que estudámos.
 O café tem uma função específica, que é ajudar a ESTIMULAR A
CONCENTRAÇÃO e MANTER A MENTE ACTIVA.
 Caso se sinta confortável depois de o tomar, pode o fazer todos os dias.

 Não o tome à noite porque não o

deixará dormir e a sua mente irá
permanecer em atividade.

ÁLCOOL
 É uma substância energética com muitas calorias.
 Em excesso não é benéfico para a nossa saúde
 Pode causar lesões na nossa atividade cerebral, no fígado, no
aparelho gastrointestinal e noutros órgãos.
 Devemos evitar o consumo de álcool.
 Nunca deve ingerir Bebidas Alcoólicas se estiver a tomar medicação.
 Beber vinho e cerveja diariamente não é benéfico para a saúde.
Porém, um copo de
vinho tinto à
refeição não é
prejudicial para a
saúde.

15
Faça um círculo nas bebidas mais saudáveis.

16
 Verifique se compreendeu:
Faça corresponder cada bebida com o tipo de
INGESTÃO recomendada.

POSSO BEBER A
QUANTIDADE QUE
QUISER

POSSO BEBER
DIARIAMENTE, MAS COM
MODERAÇÃO

POSSO BEBER, MAS

OCASIONALMENTE E EM
PEQUENAS
QUANTIDADES

NÃO DEVO BEBER

17
Quais são os alimentos regionais e sazonais?

Os ALIMENTOS REGIONAIS são aqueles que são

típicos da região onde habitamos.
São habitualmente utilizados como ingredientes
principais nos pratos e receitas regionais ou locais.
ALIMENTOS SAZONAIS são aqueles que são
plantados e cultivados nas diferentes estações do
ano: primavera, verão, outono ou inverno.
Quando comemos estes alimentos durante a
correspondente estação do ano, estes são mais
baratos e mais saborosos.

Complementando:
Se cultivarmos alimentos sazonais e comermos
alimentos regionais, estamos a preservar o meio
ambiente.
O ambiente é o espaço onde vivemos, ou seja, o
solo, a terra, o ar, o mar, os rios, etc.

18
 Verifique se compreendeu:
:
Faça corresponder as frases para explicar o que
temos aprendido

Alimentos sazonais alimentos regionais

crescem e são cultivados

Produtos do nosso meio
perto do nosso meio local
local são também
conhecidos.

Produtos do nosso meio são cultivados em função

local são aqueles que da estação do ano

são mais saborosos e

Alimentos sazonais são
mais baratos
aqueles que

19
 Sabia que?

Há duas variedades de peixe: Peixe azul e Peixe

branco.
O peixe azul é mais gordo do que o peixe branco.
A altura do peixe diz-nos se este é azul ou branco:
 A cauda em Forma de V é a característica do PEIXE AZUL.

 A cauda achatada é a característica do PEIXE BRANCO.

Devemos comer tanto o peixe AZUL como o BRANCO.

As Gorduras provenientes do peixe são boas para o coração

O peixe pode ser cozinhado de outras maneiras, além de frito.

Peixe assado com vegetais, batatas é mais saudável para o nosso
organismo.

Deve-se comer no mínimo 2 a 3 vezes peixe por semana.

20
 Sabia que?
As vitaminas estão nos vegetais e nas frutas

A fruta verde tem menos vitaminas do que a fruta madura.

Cores diferentes = vitaminas diferentes.
Se comermos diversas frutas e vegetais adquirimos várias vitaminas.
Se fizermos uma alimentação variada e equilibrada, nunca temos falta de
vitaminas.
As vitaminas têm um papel regulador no nosso organismo.
As frutas e os vegetais também têm um alto teor de fibra. O seu consumo
ajuda a regular o trânsito intestinal.
Necessitamos de comer fruta fresca pelo menos 2 vezes por dia.
Temos de comer vegetais pelo menos 2 vezes por dia: frescos (saladas) e
cozinhados.

21
 Recapitulando o que aprendemos?

Aprendemos muito. Vamos rever para não

esquecer aquilo que aprendemos e pormos em
prática no nosso dia-a-dia.

1. Os alimentos podem ser de:

a. Origem animal
b. Origem vegetal
c. Origem mineral
d. Todas as anteriores
2. O peixe é um alimento de:
a. Origem animal
b. Origem vegetal
c. Mineral
3. Quais são os grupos dos alimentos?
a. Hidratos de carbono, gorduras, proteínas e frutas.
b. Hidratos de carbono, gorduras, proteínas, frutas e vegetais.
c. Gorduras, proteínas, frutas e vegetais.
4. O brócolo pretence ao grupo:
a. Fruta
b. Vegetais
c. Gorduras
5. Qual(ais) é/são a(s) função(ões) dos alimentos?:
a. Construtores
b. Reguladores
c. Energéticos
d. Todas as anteriores
6. As carnes têm uma função:
a. Construtora
b. Reguladora
c. Energética
7. Alimentos que são muito salgados, doces e gordurosos:
a. Não devemos comê-los todos os dias, só ocasionalmente.
b. São muito saudáveis.
c. Devemos comê-los todos os dias.
8. Eu posso beber café diariamente se me sentir bem depois de o beber, mas
nunca
a. Durante a manhã
Pontuação final
b. Durante a noite
(A preencher pelo professor)

__________________________

22
THe Lorem Ipsums
Cuido da minha saúde Primavera 2016

Beber mais líquidos.

 O aconselhável é beber 6, 7 ou 8 copos
de água, infusões e sumos sem açúcar.
 Quando transpira muito (quando está
calor quando pratica desporto,
montanhismo) deve beber mais
líquidos.
 Se vai fazer uma caminhada deve beber
água, ou levar dinheiro para a comprar.

Outras Bebidas, além da água, também são

consideradas hidratantes:

23
 THe Lorem Ipsums Veja se bebe o suficiente: Primavera 2016

Aponta aqui tudo o que bebes:

Faça a soma de todos Informe-se com o seu

os copos, chávenas e professor se o resultado
tigelas que consome é suficiente
diariamente

24
THe Lorem Ipsums
Hábitos Saudáveis Primavera 2016

Aqui estão algumas dicas para ter

hábitos saudáveis.

De seguida podes organizar o frigorífico

(com a ajuda da tua família) de forma a
ter alimentos mais saudáveis e bem
higienizados!

Escolhe o melhor para ti!

Ideias de compromissos saudáveis:

 Coma mais vegetais e frutas.

 Varie aquilo que come e experimente um pouco de tudo.
 Coma menos doces, chocolates, snacks e salsichas...
 Beba mais água e menos refrigerantes.
 Coma peixe, no mínimo, 2 vezes por semana.

Embora nesta unidade não tenhamos falado de actividade física, Pode

sempre planear alguma coisa, por exemplo:

 Fazer uma caminhada longa todos os dias

 Deixar a casa limpa e arrumada.
 Ver menos TV e colaborar mais nas tarefas domésticas.

25
THe Lorem Ipsums
Hábitos saudáveis Primavera 2016

Escreve o teu compromisso saudável com a ajuda

da tua família, recorta e coloca no frigorífico, como
íman.

O Meu Compromisso
Saudável

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THe Lorem Ipsums Primavera 2016

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