Grão-de-bico Frito com Gengibre

#Receita #vegan de Madhava Lila

* Ingredientes
2 xícaras de grão-de-bico
1 xícara de gengibre cortado em filetes
Sal
Óleo para fritar
* Preparo
1. Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Escorra a água.
2. Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico com 1 litro de água e 1 colher
de chá de sal e deixe cozinhar por 10 minutos, a contar do começo da pressão.
Desligue o fogo e aguarde até a pressão terminar para abrir a panela. Escorra.
3. Mergulhe o grão-de-bico em água e gelo por alguns minutos para interromper o
cozimento. Seque com um pano limpo ou papel absorvente.
4. Aqueça o óleo e frite até dourar. Escorra e reserve.
5. Frite os filetes de gengibre até dourar e junte ao grão-de-bico. Misture bem,
salpique sal marinho e sirva quente.
Seu tempo de preparo é de 50 minutos e rende quatro porções.