Não escreva no livro.
Guestões globais
26. Leia o texto a seguire responda às questöes abaixo.
Dentre os vários alimentos disponíveis, o ovo é o
que mais se aproxima de urn perfeito balanço de todos
os nutrientes: é fonte absoluta de nutrição para o em
brião,sendo valioso pela sua qualidade nutricional, sa
bor e outras propriedades funionais, quando compara-
do a outros alimentos. L.]O ovo pode ser considerado
o maior aliado para reabilitar a nutrição humana, além
de outras contribuiçðes nutridonais importantes, sen-
do de baixo custo. ..] 0 ovo apresenta alta qualidade
proteica, com elevada concentração de aminoácidoses
senciais, e seu conteúdo de vitaminas A, B2 e B12, De
minerais, como ferro, manganês, zinco, fósforo e mag
nésio. Apenas um ovo supre aproximadamente 10%
da ingestdo recomendada para adultos de vitamina A e
de ácido fólico, 17% da recomendaçào de vitamina B2
sendo considerdvel sua contribuição de B12 e vitamina
D. O ferro é essencial para a vida e atua principalmente
na sintese das células vermelhas do sanguee no trans-
porte do oxigénio para todas as células do corpo. . .
Um estudo realizado pela Universidade de São Paulo
mostrou que a concentração de proteínas e carboidra-
tos na gema de ovo cozido de um determinado tipo
de galinha é, respectivamente, 11,93 e 12,94% (mas-
sa/massa de ovo), enquanto a concentração de ferro
total é igual a 1,39 mg por grama de ovo cozido.
SuTORI E. V et al. Concenraçao de poietnas em gemas de ovos
de poedeiras (Gallus galus) nos dilerenies clelos de postura e sua
interferència na disporibtlidade do fermo. Dispontvel em: <hup//www.
scielo br/pdicta29n/a04v29n3 pdb. Acesso em. 5 fev. 2016.
a) Considerando que um indivíduo tenha consumi
do um ovo cozido de massa igual a 60 g. determi
ne a quantidade de carboidratos e protefnas con
sumidas por esse individuo.
b) Se uma pessoa consome em média dois ovos co-
Zidos por dis, qual é a massa de ferro que será
consumida? Considere que a massa de cada ovo
cozido seja 60 g.
27. 1dentifique as alternativas verdadeiras.
a) As partículas das soluções verdadeiras não são
visfveis com nenhum aparelho.
b) As particulas de uma solução coloidal sedimen-
tam-se por meio de ultracentrfugas.
c) Nas suspensões, a separação das partfculas pode
ser teita com filtros comuns.
d) Nas soluções verdadeiras, a separação das partí
culas não é possível por nenhum tipo de filtro.
e) 0 disperso de uma suspensão responde a estímu
los de um campo elétrico.
28. Inúmeras dispersões coBoidais não podem ser iden
tificadas apenas pela aparência. Um dos exemplos
são as nanopartículas de ouro que formam um liqui
do límpido e de cor laranja. Para evidenciar que o
sistema é uma dispersão coloidal, pode-se projetar
28
um feixe de luz no líquido e observar se ocorre o
fenômeno conhecido por efeito Tyndall.
B
(A) Nanopartfculas de ouro. (B) Solução aquosa de
cloreto de ouro.
0 que é o efeito Tyndall? Explique o que seria ob
servado se um feixe de luz fosse projetado em cada
um dos lfquidos representados nas imagens A e B.
29. Dê um exemplo de dispersão entre sólidos que ge
ralmente encontramos nas residências, classifique
0e cite de que substâncias é formado.
30. Leia o texto e responda às questões abaixo.
A fuligem (partfculas sólidas e líquidas), sob a deno-
minação geral de material particulado (MP), devido ao
seu pequeno tamanho, mantém-se suspensa na atmos
fera e pode penetrar nas defesas do organismo, atingir
O5 alvéolos pulmonarese ocasionar: mal-estar, irrita-
ção nos olh05. garganta e pele, dor de cabeça, enjoo,
bronquite, asma e até câncer de pulmão (Companhia
Ambiental do Estado de Säo Paulo - Cetesb). A Orga
nização Mundial da Saúde (0MS) recomenda que a
concentração máxima de material particulado inalável
(MP10) seja igual a 50 g/m.
a) Realizou-se uma coleta de ar em um ponto da cl*
dade de São Paulo utilizando um
amostrador de ar
atmosférico cuja vazão era igual a 2,0 m'/min. A
massa total de MP10 coletada foi
igual a 450 mg.
Considerando um tempo total de 24 h, determine
a concentração de MP10 e
verifique se a concen
tração está de acordo com os parâmetros estabe
lecidos pela Organiza ão Mundial de Saúde.
b) Visando verificar a qualidade do ar em uma cidade
latino-americana, um amostrador de ar (vazao
=
1,13 m>/min) foi instalado em um túnel de
alta
movimentação veicular. A coleta de amostra
OCorreu por 24 h, e a massa total de MP10 fol
igual 250 mg. Verifique quantas vezes a con
a
centração de MP10 estava acima do limite reco
mendado pela Organização Mundial de Saúde.
31.
Atualmente, os alimentos em
da vez mais
pó vêm ganhando ca
espaço no mercado brasileiro devido
diversas facilidades, como o
transporte, as condl
çoes de armazenamento e o tempo de
conservaçao.
Oleite, por exemplo, é um alimento de grande valor
nutritivo e amplamente
empregado
nas merenods
 das provas originais
ATENÇAO: todas as questöes loram reproduzidas
Vestibular e Enem de que fazem parte. Responda a todas as questões no caderno.

36. (UFU-MG) O grafitismo é um tipo de manifestação Está(ão) correta(s):

artística surgida nos Estados Unidos, na década de
1970. No Brasil, o gratite chegou ao final dos anos
de 1970, em São Paulo. Hoje, o estilo desenvolvido
pelos brasileiros é reconhecido entre os melhores
do mundo. A tinta mais usada pelos grafiteiros é o
spray em lata, que possuiu, até o final da década de
1980, o clorofluorcarboneto como propelente.
Disponivel em: <hup://www.mundoeducacao.com.br/artes/grafite.htm>
Acesso em: 14 jun. 2012.
0 sproy em lata, utilizado na arte do grafite,
a) possuía, em sua formulação, CFC, que colaborava
para prevenir a degradação da camada de ozônio.
b) deve ser armazenado em ambientes com incidên
cia direta da luz solar.
c)é uma dispersão coloidal, mantida sob pressão,
de um líquido em um gás liquefeito.
d) possui probabilidade de explodir diretamente
proporcional à redução da temperatura.
37. (UFPE) Considerando que o petróleo, ao ser extraí
do das profundezas do mar, vem misturado com água
e areia, podemos afirmar que:
a) por causa da elevada viscosidade do petróleo,
este sistema é homogêneo.
b) a areia pode ser separada dos outros dois consti
tuintes por filtração.
sob forte agitação formam uma
c) petróle0 e água
emulsão, com microgotículas de água dispersas
no petróleo.
d) a separação da areia também pode ser realizada
por decantação.
e) fato de o petróleo
o permanecer acima da
indica que este é mais denso que a água.
misturados,
38. (Fuvest-SP) Azeite e vinagre, quando
separam-se logo em duas camadas. Porém, adicio-
ob-
nando-se gema de ovo e agitando-se a mistura,
coloidal.
tém-se a maionese, que é uma disperso
Nesse cas0, a gema de ovo atua como um
d) redutor.
a) emulsificador.
e) catalisador.
b) hidrolisante.
c)oxidante.
A quantidade máxima de NaCl que
se po-
39. (UFSM-RS)
de dissolver em 100 g de água é de 36 g, a 20°C. Nes
a) apenas I. d) apenas Ie Il.
b) apenas I. e) apenas Ie IlI.
c)apenasII.
40. (UFPI) Em regiões mais áridas do Nordeste, os pesca-
dores preferem os horários mais frios do dia para pes
car. De fato, nesses períodos, a pesca é mais farta,
porque os peixes vão à superfície em busca de oxi-
gênio (0,). A maior concentração de 0, na superfície,
nos períodos mais frios, explica-se pelo fato de a:
a) redução na temperatura aumentar a solubilidade
de gases em líquidos.
b) redução na temperatura aumentar a constante de
dissociação da água.
c)elevação no número de moles de 0, ocorrer com
a redução da pressão.
d) solubilidade de gases em líquidos independer da
pressão.
e) elevação na temperatura reduzir a energia de ati-
vação da reação de redução do oxigênio.
41. (UEL-PR) A força e a exuberância das cores doura-
das do amanhecer desempenham um papel funda-
mental na produção de diversos significados cultu
rais e cientficos. Enquanto as atenções se voltam
para as cores, um coadjuvante exerce um papel fun-
damental nesse espetáculo. Trata-se de um sistema
coloidal formado por partículas presentes na at
mosfera terrestre, que atuam no fenómeno de espa
hamento da luz do Sol.
Com base no enunciado e nos conhecimentos acer
ca de coloides, considere as afirmativas a seguir.
água I. São uma mistura com partículas que variam de
1 nm a 1000 nm.
II. Trata-se de um sistema emulsificante
III. Consistem em um sistema do tipo aerossol sólido.
IV. Formam uma mistura homogênea monodispersa.
Assinale a alternativa correta.
agente:
a) Somente as afirmativas I e II so corretas.
b) Somente as afirmativas Ie III säo corretas.
c) Somente as afirmativas III e IV são corretas.
afirmativas I, II e IV são corretas.
d) Somente as
e) Somente as afirmativas II, III e IV são corretas.

sa temperatura, foi preparada uma solução conten 42. (Unirio-RI) A mistura do S0, e S0, proveniente da
do 29,3 g de NaCe em 100 g de água. queima de combustíveis fósseis com outras subs
tâncias na atmostera traz sérias alterações para a
Analise as afirmativas: saúde do [ser humano]. Esses materiais coloidais
I.A solução preparada é uma soluçãosaturada. compostos de partículas de enxofre denominam-se:
considerada o solvente
1. Nessa solução, a água é a) sol. c) aerossol. e)gel.
eo NaCE, o soluto.
fases. b) emulsão. d) espuma.
1. A 20°C, a solução resultante contém duas