Receita de Bolo Cocada

Vou te ensinar um bolo caseiro clássico, bem simples mesmo e sem muita frescura, é o bolo cocada! Esse é um bolo
para o café e para ir beliscando ao longo do dia, bem cara de vovó mesmo, afinal quem é que resiste aqueles bolos
caseiros da vovó? Ninguém! É sem farinha de trigo, tem uma massa bem leve e é super fácil de fazer! Você pode
fazer o bolo cocada para vender em casa, já vi muita gente fazer isso e ganhando um renda extra em casa fazendo
esses bolos simples. O bolo cocada é bem macio, fica super molhadinho e parece que você está comendo uma
cocada mole, não tem como resistir! E para ficar ainda mais gostoso eu vou te ensinar como fazer uma calda
sensacional para você colocar por cima do bolo cocada, vai ficar muito lindo. Você pode armazenar esse bolo por até
2 dias na geladeira sem problemas, lembrando que tem que deixar em um recipiente fechado. Bolo Cocada.

Bolo Cocada

Ingredientes:

2 ovos

1/3 xícara de açúcar (60 g)

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

200 ml de leite de coco

1 lata e 1/2 de leite condensado

1/3 de xícara de farinha de trigo (40 g)

2 xícaras de coco fresco ralado (200 g)

2 colheres de chá de fermento químico em pó

1/2 xícara de leite (120 ml)

Modo de Preparo do Bolo Cocada:

Em uma tigela misture o açúcar com os ovos e a manteiga até ficar bem homogêneo.

Adicione metade do leite condensado, 3/4 do coco fresco, a farinha de trigo e o o leite de coco.

Misture bem até agregar tudo.

Acrescente o fermento e mexa delicadamente até estar bem misturado na massa.

Despeje essa massa em uma forma untada e enfarinhada ( eu usei uma de 23 cm de diâmetro por 9 cm de altura)

Em seguida leve ao forno preaquecido, 180ºC, por aproximadamente 50 minutos.

Depois que o bolo estiver assado, não abra o forno por no minimo 1 hora, para o bolo cocada não murchar.

Modo de Preparo da Calda de Cocada Mole:

Em uma panela coloque o restante do leite condensado, do coco fresco ralado e o leite.

Mexa sem parar em fogo médio.

Depois que levantar fervura, deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Para finalizar, despeje sobre o bolo já desenformado e vá espalhando sobre o bolo cocada