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seca
Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 1 kg de mandioca
- 1 kg de carne seca
Modo de preparo
Corte a mandioca em cubos e leve para cozinhar na panela de pressão com água o suficiente
para cobri-la (cerca de 2 litros). Após meia hora, retire a mandioca. Amasse toda a mandioca e
misture com a margarina. Tempere com salsinha. Reserve.
Cozinhe 1 kg de carne seca em cerca de 2 litros de água, também na panela de pressão. Deixe
cerca de 45 minutos. Depois, troque a água e deixe cozinhando por mais 15 minutos.
Para montar o bolinho, unte a mão com margarina. Pegue uma colher de sopa da massa, faça
um bolinho redondo com um buraco no meio. Coloque o recheio de carne seca e feche com as
mãos. Faça o mesmo procedimento com os demais bolinhos.
Passe os bolinhos na farinha de rosca. Em uma panela ou frigideira, frite os bolinhos em óleo a
uma temperatura de 130º a 150ºC Quando estiverem bem dourados, retire e sirva ainda
quente.
Bom apetite!