Ensopado Vegetariano Dal

Um ensopado vegetariano farto e quente feito com ervilhas amarelas,

cogumelos e pimentões em um caldo cremoso de tomate e leite de coco
levemente temperado.

Tempo de preparação Hora de cozinhar Tempo total

5 minutos 45 minutos 50 minutos

Porções: 8 Autor: Nikole Gonçalves

Ingredientes
Ingredientes
2 xícaras de ervilhas amarelas partidas
2 xícaras de água filtrada
1 -15 onças de tomate esmagado
½ lata de leite de coco integral aproximadamente 3/4 xícara
2 xícaras de cogumelos cremini cortados em quartos
1 pimentão vermelho grande picado
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de frango ou legumes
2 colheres de sopa. azeite
1 colher de sopa. garam masala
½ colher de chá. sal marinho
½ colher de chá. cúrcuma
¼ colher de chá. páprica defumada
¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagada
¼ colher de chá. Pimenta preta

Coberturas opcionais
Abacate maduro em cubos
Coentro fresco picado
Limonada

Instruções
Instruções
1. Enxágue bem e deixe as ervilhas de molho por cerca de 1 hora para acelerar o processo de
cozimento.
2. Em uma panela grande aqueça o azeite em fogo baixo e refogue as cebolas por 3-5 minutos
até ficarem translúcidas.
3. Em seguida, adicione os temperos e o alho e refogue por 1-2 minutos.
4. Em seguida, adicione as ervilhas, os tomates esmagados, a água e o cubo de caldo de carne
e mexa bem. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por 20 minutos.
5. Em seguida, adicione o leite de coco, o pimentão vermelho, os cogumelos, esprema o suco
de limão, mexa bem e cozinhe em fogo baixo por mais 25-30 minutos, mexendo
 ocasionalmente até que as ervilhas estejam macias.
6. Depois de cozido, você pode servir este ensopado de lentilha vegetariana com arroz basmati
marrom e cobrir com abacate em cubos, coentro fresco picado e um pouco de suco de limão
e divirta-se!

Notas
Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou
congelar por 1 a 2 meses.