RENDIMENTO: 2 PORÇÕES

PANQUECAS DE ABACATE COM MIRTILO

Estas panquecas de abacate são embaladas com mirtilos frescos, fofas, espessas e quando
cobertas com um ovo escalfado, a combinação perfeita de salgados e doces.

TEMPO DE PREPARAÇÃO HORA DE COZINHAR TEMPO TOTAL

10 minutos 10 minutos 20 minutos

INGREDIENTES
1 xícara de farinha de trigo (ou mistura sem glúten)
1 1/2 colheres (sopa) de açúcar (qualquer tipo)
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de noz-moscada
1 abacate maduro da Califórnia, amassado
3/4 xícara de leite (lácteos, leite de nozes, etc.)
1 ovo
1 colher de sopa de óleo de coco derretido
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de mirtilos
manteiga para a panela
2 ovos escalfados ou fritos

INSTRUÇÕES
1. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a noz-moscada em uma tigela média.
2. Combine o purê de abacate, leite, ovo, óleo de coco e baunilha em um processador de
alimentos e processe até ficar homogêneo.
3. Adicione a mistura de abacate à mistura de farinha e mexa até combinar.
4. Coloque um pouco de manteiga em uma frigideira grande ou chapa em fogo médio.
5. Uma vez derretido e quente, coloque a massa na panela, salpique cada panqueca com um
pequeno punhado de mirtilos e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado até dourar.
6. Divida as panquecas em duas pilhas e cubra cada uma com um ovo escalfado ou frito.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: PRODUÇÃO: 2 PORÇÃO: 1

Quantidade por porção: CALORIAS:717 GORDURA TOTAL:37g GORDURA SATURADA:15g

GORDURA TRANS:0g GORDURA INSATURADA:19g COLESTEROL:302mg SÓDIO:981mg

CARBOIDRATOS:77g FIBRA:9g AÇÚCAR:14g PROTEÍNA:21g

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CATEGORY: Breakfast
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