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CLÍNICA. DURANTE ESSES ANOS DE ATENDIMENTO

CLÍNICO PERCEBI MUITA DIFICULDADE POR PARTE DOS

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 SUMÁRIO
CAFÉ DA MANHÃ OU LANCHES......................................................................1
CAFÉ ENERGÉTICO (pré treino ou para dar uma energia extra).......................1
PANQUECA DE FARINHA DE CASTANHA DE CAJU........................................1
PANQUECA DE FUBÁ.........................................................................................1
BOLINHO DE MICROONDAS/CANECA.............................................................2
BOLO INTEGRAL DE MAÇÃ...............................................................................2
PÃO DE CANECA...............................................................................................3
COOKIE DE AMENDOIM COM COCO...............................................................3
PÃO INTEGRAL COM LINHAÇA E GRANOLA...................................................4
IOGURTE DESNATADO CASEIRO....................................................................4
VITAMINA OU SHAKE (ideia)..............................................................................5
SHAKE DE FRUTAS VERMELHAS....................................................................5
MILKSHAKE SAUDÁVEL DE BANANA E PASTA DE AMENDOIM....................5
PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA.....................................................................6
BOLO DE BANANA COM AVEIA.........................................................................6
BISCOITO DE AMENDOIM SEM GLÚTEN/LACTOSE.......................................7
ALMOÇO OU JANTAR.......................................................................................8
BOLINHO PROTEICO DE CARNE MOÍDA.........................................................8
TORTA LOW CARB DE GRÃO DE BICO............................................................8
HAMBÚRGUER CASEIRO..................................................................................9
TORTA DE CANECA...........................................................................................9
TORTA LOW CARB – Em formas de cupcake................................................. 10
SUFLÊ...............................................................................................................10
TORTA SALGADA FIT........................................................................................11
MASSA DE PIZZA SEM GLÚTEN/LACTOSE...................................................12
CREMES, PATÊS E MOLHOS..........................................................................14
MAIONESE DE ABACATE.................................................................................14
PATÊ DE SEMENTE DE GIRASSOL................................................................14
PATÊ DE RICOTA..............................................................................................14
CREME DE IOGURTE COM ERVAS................................................................15
MOLHO PESTO DE RÚCULA...........................................................................15
PATÊ DE GRÃO DE BICO (HUMMUS).............................................................16
GUACAMOLE....................................................................................................17
TEMPEROS.......................................................................................................18
CALDO NATURAL.............................................................................................18
SAL DE ERVAS.................................................................................................18
DOCES E SOBREMESAS................................................................................19
SORVETE LOW CARB......................................................................................19
BRIGADEIRO SAUDÁVEL................................................................................19
BEIJINHO SEM LEITE CONDENSADO............................................................19
MOUSSE DE MARACUJÁ FIT...........................................................................20
BARRINHA DE CHOCOLATE AMARGO COM PASTA DE AMENDOIM..........20
SUCOS..............................................................................................................22
SUCO VERDE 1................................................................................................22
SUCO VERDE 2................................................................................................22
SUCO MISTO....................................................................................................22
SUCO DE MORANGO.......................................................................................23
SUCO NUTRITIVO TERMOGÊNICO................................................................23
SUCO DE ABACAXI..........................................................................................23
 CAFÉ DA MANHÃ OU LANCHES
CAFÉ ENERGÉTICO (pré treino ou para dar uma energia extra)
1 passo: 200 ml de café passado + 1 col. de chá de leite de coco em pó.
2 passo: 1 col. de chá de cacau em pó + 1 col. de chá de óleo de coco + canela
em pó.

PANQUECA DE FARINHA DE CASTANHA DE CAJU

Ingredientes
- 1 ovo de galinha
- 1 col. de sopa de farinha de castanha de caju
- 1 banana amassada
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e coloque em uma frigideira antiaderente até
dourar os dois lados.

PANQUECA DE FUBÁ
Ingredientes para massa
- 2 ovos
- 2 col. De sopa de fubá
- 3 col. De sopa de azeite de oliva
- Pitada de sal
Ingredientes para recheio
- Refogado de ½ tomate
- 4 col. De sopa de repolho
- 3 col. De sopa de frango desfiado
- Manjericão
Modo de preparo

1
Misturar todos os ingredientes da massa e fazer a panqueca com 1 fio de
azeite de oliva. Adicionar o recheio de frango refogado com repolho e tomate.

BOLINHO DE MICROONDAS/CANECA
Ingredientes:
- ¼ de maçã picada
- 1 ovo
- 1 col. de sopa de farelo de aveia cheia
- 1 col. de sopa de água
- 1 col. de chá de óleo de coco
- Uma pitada de canela em pó
- 1 banana pequena amassada
- 1 col. de café rasa de fermento
Modo de fazer
Em uma caneca misture todos os ingredientes e leve ao microondas de 1
minuto e meio a 2 minutos.

BOLO INTEGRAL DE MAÇÃ

Ingredientes
- 4 ovos
- 4 maçãs sem casca picadas em cubos
- ¾ xícara (chá) de óleo de coco OU girassol
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ou açúcar de coco
- 1 xícara (chá) de farelo de aveia
- 1 colher (sopa, cheia) de aveia em flocos grossos
- 1 colher (sopa, cheia) de gergelim
- ½ xícara (chá) de semente de girassol
- 2 colheres (sopa, cheia) de manteiga
- 1 colher (sopa, cheia) de fermento em pó químico
- ½ xícara (chá) de amêndoas

2
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o óleo e o açúcar. Em uma tigela
separada, misture a massa batida com as maçãs picadas, o farelo de aveia e a
aveia em flocos. Por último, acrescente o fermento e as sementes de gergelim
e girassol, as amêndoas e a canela em pó. Coloque pra assar em forno pré-
aquecido a 180 graus por uns 40 minutos.

PÃO DE CANECA
Ingredientes
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha integral ou farelo de aveia
- 2 colheres de sopa de leite desnatado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Pitada de sal
Modo de fazer
Misture o ovo com o leite, bata com um garfo até virar uma mistura uniforme.
Adicione a farinha integral ou farelo de aveia e o fermento, mexe até ficar bem
misturado. Adicione uma pitada de sal.
Coloque em um recipiente refratário de vidro, daqueles que pode aquecer, ou
de cerâmica. Leve ao microondas por 2 minutos.

COOKIE DE AMENDOIM COM COCO

Ingredientes
- 1 xícara de pasta de amendoim integral sem açúcar
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- 1/2 copo de açúcar demerara orgânico ou mascavo ou xilitol (diabéticos)
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 ovo.

3
- Papel manteiga para forrar a assadeira ou você pode untar com óleo de coco
e enfarinhar com farinha ou farelo de aveia.
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes. Faça o formato dos cookies e leve ao forno para
assar por cerca de 20 minutos.

PÃO INTEGRAL COM LINHAÇA E GRANOLA

Ingredientes
- 2 xícaras de chá de leite desnatado ou água
- 1 sachê de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de chá de óleo de coco
- 2 colheres de chá de sal
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça
- 1/2 xícara de chá de granola sem açúcar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo integral
- 2 xícaras de chá de aveia em flocos.
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, o fermento, óleo, os ovos, o sal e as sementes de
linhaça. Transfira para uma tigela e acrescente os outros ingredientes aos
poucos, mexendo com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
A massa tem consistência mole. Divida a massa em duas formas de bolo inglês
pequenas untadas e enfarinhadas. Deixe crescer por 40 minutos. Passado
esse tempo leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos. Espere amornar
para desenforma e sirva em fatias.

IOGURTE DESNATADO CASEIRO

Ingredientes
- 1 litro de leite desnatado
- 1 copo de iogurte desnatado natural

4
Modo de preparo
Ferva o leite, apague o fogo e espere ele ficar em uma temperatura que você
aguente ficar até 10 segundos com o dedo dentro (nem quente, nem morno).
Despeje o copo de iogurte dentro e mistura bem.
Coloque em uma panela com tampa ou outro recipiente que tenha tampa.
Coloque um pano de prato entre a panela e a tampa para que fixe bem.
Deixe a mistura do leite com o iogurte em um lugar parado, no qual ninguém
possa tocar durante 24 horas.
É só colocar na geladeira e esperar gelar.

VITAMINA OU SHAKE (ideia)

Leite vegetal ou leite desnatado com um ou dois tipos de frutas e adicionar um
tipo de fibra, como chia, quinoa em flocos ou linhaça.

SHAKE DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes
- 200ml de leite de vegetal (coco, amêndoa, nozes) OU leite desnatado
- 5 unidades morangos
- 2 col. De sopa de mirtilo ou amora.
- 1 col. De chá de gojiberry desidratado
- 1 col. De sopa de quinoa em flocos
Modo de fazer
Bater todos os ingredientes no liquidificador.

MILKSHAKE SAUDÁVEL DE BANANA E PASTA DE AMENDOIM

Ingredientes
- 1 xic leite de castanha de caju (ou de sua preferência)
- 1 Banana congelada
- 1 colher de sopa de Pasta de amendoim

5
- 1 scoop de Proteína sabor Baunilha
- Gelo a gosto
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e sirva.

PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de polvilho azedo
- 1 colher de sopa rasa de queijo ralado light
- 1 colher de sopa de linhaça
Modo de fazer
Misture os ingredientes até formar uma mistura homogênea.
Em um frigideira antiaderente (sem óleo) despeje a mistura.
Quando um lado estiver dourado, vire e doure o outro.
Serva com um pouco de queijo ralado por cima.

BOLO DE BANANA COM AVEIA

Ingredientes
- 4 bananas maduras
- 1/2 xícara de azeite de oliva ou óleo de coco
- 4 ovos
- 2 xícaras de farelo de aveia
- 1 xícara de uvas passas
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- Amendoim e canela a gosto
Modo de fazer
Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo até virar uma mistura
homogênea.
Em seguida adicione a aveia, canela e o fermento.

6
Acrescente a uvas passas e amendoim e misture.
Coloque a massa em uma forma untada com azeite de oliva (ou óleo de coco)
e farelo de aveia, salpique a canela e banana em rodelas por cima (pode
acrescentar um pouco de açúcar mascavo) e leve ao forno para assar a 180
graus por aproximadamente 35 min.

BISCOITO DE AMENDOIM SEM GLÚTEN/LACTOSE

Ingredientes
- 500 g de amendoim assado sem casca triturado
- 3 ovos (somente as claras)
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 pitada de sal
Modo de fazer
Bata as claras em neve.
Adicione aos poucos o açúcar mascavo.
Acrescente 1 pitada de sal.
Fora da batedeira, adicione o amendoim triturado aos poucos, mexendo com
uma espátula.
Forre a forma com papel manteiga.
Faça as bolinhas com uma colher de sobremesa.
Não coloque muito unidas para não grudar depois de assadas.
Asse em forno preaquecido a 180 graus até ficar um pouco dourado.

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 ALMOÇO OU JANTAR
BOLINHO PROTEICO DE CARNE MOÍDA
Ingredientes
- 500 gramas de carne moída
- 1 cenoura
- 1 x. de repolho
- 1 cebola
- 1 tomate
-1/2 brócolis
- 4col. de sopa de quinoa em flocos
- 2 ovos
- Tempero verde a gosto
- Sal a gosto
- Alho a gosto
Modo de fazer
Tudo cru, picado e misturado. Leve ao forno por 40 minutos e pronto. Pode ser
congelado em porções.

TORTA LOW CARB DE GRÃO DE BICO

Ingredientes para massa
- 200 g de grão de bico
- 2 ovos
- ½ x. de azeite de oliva extra virgem
Modo de fazer: Cozinhe o grão de bico até ficar bem macio. Bata no
liquidificador o grão de bico, os ovos e o azeite de oliva. E se necessário
acrescente um pouco de água.
Ingredientes para o recheio
- 250g de frango ou carne moída
- 1 Tomate

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- 1 Cebola
- ½ x. azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Tempero verde a gosto
* É só montar na forma e levar ao forno por 20 minutos. Depois de pronto,
acrescente tomate e queijo sem lactose.

HAMBÚRGUER CASEIRO
Ingrediente
- 400 g de carne moída (corte magro)
- 4 colheres de sopa de farelo de aveia ou flocos fino ou chia ou quinoa
- 1 unidade de gema de ovo
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de salsinha
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 pitada de orégano
- Pimenta do reino em pó a gosto
- Sal a gosto
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Reparta em
6 partes iguais, cerce de 80 g cada, e modele os hambúrgueres. Use o forno
para assar ou aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe o hambúguer,
deixando dourar dos dois lados.

TORTA DE CANECA
Misture em uma caneca
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de tomate cereja picado

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- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- 1 colher de sopa de queijo zero lactose picado (opcional)
- 3 colheres de sopa de frango desfiado ou carne moída ou atum
OBS: coloque outros temperos como: açafrão, orégano e um pouco de sal.
Para finalizar
- 1 colher de sopa rasa de farelo de aveia
- ½ colher de café de fermento químico
Leve 2 minutos no microondas.

TORTA LOW CARB – Em formas de cupcake

Ingredientes
- ½ couve flor picada
- 100 g de quinoa em grãos
- 2 ovos inteiros
- Temperos: sal, orégano e cominho
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes e coloque nas forminhas de cupcake e leve ao
forno em média 25 minutos em temperatura de 200 graus.
Essa mesma receita pode ser acrescentado legumes (por exemplo: cenoura,
abobrinha e pimentão picados) ou ainda misturar com frango ou carne moída.

SUFLÊ
Ingredientes
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de fubá
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Pimenta preta a gosto

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- Legumes de sua preferência (sugestão: abobrinha, cenoura, salsinha e
cebolinha)
Modo de fazer
Misture a gema, fubá, azeite de oliva, sal, orégano e a pimenta preta.
Depois adicione a clara em neve e os legumes.
OBS: Para fazer em forma de tortinha é só misturar todos os ingredientes em
fazer a clara em neve e adicionar 1 colher de café de fermento químico. Pode
ser congelado para semana se preferir.

TORTA SALGADA FIT

Massa
- 1 xícara e 1/2 (chá) de leite de amêndoa ou leite sem lactose
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de sal do himalaia
- 1 colher (chá) de cúrcuma (ou o tempero da sua preferência)
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (sem lactose)
- 4 colheres (sopa) de polvilho azedo
- 2 xícara de quinoa em flocos ou aveia em flocos sem glúten
- 1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de fazer
Coloquei todos os ingredientes e mexa até formar uma massa homogênea.

Recheio
- 2 colheres de azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco sem sabor (para
colocar na frigideira)
- 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
- 1/2 pimentão picado (da sua preferência)
- 250 gramas de sassame ou peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara (chá) de milho

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- 1 colher (chá) de sal do himalaia
- 1 colher (chá) de orégano (ou outro tempero desidratado da sua preferência)
- 1 pitada de pimenta caiena
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 xícara (chá) de brócolis ou couve-flor pré cozido (picado)
Modo de fazer
Em uma frigideira coloque o azeite de oliva ou óleo de coco. Acrescente a
cebola e o pimentão refogando-os. Depois acrescente o frango e os demais
ingredientes.
**Em uma travessa de vidro faça uma camada de massa, recheio e finaliza
com mais uma camada de massa.
Sugestão: acrescente farias de queijo mussarela ralado ou em fatias sem
lactose.

MASSA DE PIZZA SEM GLÚTEN/LACTOSE

Ingredientes
- 1 xícara e 1/2 (chá) de polvilho doce
- 1 xícara de 1/2 (chá) de farinha de arroz integral ou farinha de grão de bico
- 2 colheres (chá) de açúcar demerara
- 1 colher (chá) de sal do himalaia
- 10 gramas de fermento biológico seco (1 envelope)
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
Modo de fazer
Em um recipiente mistura o polvilho doce, a farinha de arroz integral ou farinha
de grão de bico, o sal e o açúcar. Adicione o fermento e 1/2 xícara (chá) de
água morna. Junte os ovos e o azeite e misture com uma colher ou com a mão
se preferir. Abra a massa com as mãos em uma assadeira de pizza untada com

12
azeite e deixe descansar por 30 minutos. Leve para pré - assar em fogo 200 °C,
pré aqueça por 10 minutos. Coloque o recheio desejado e retorne ao forno para
aquecer.

13
 CREMES, PATÊS E MOLHOS
MAIONESE DE ABACATE
Bata no liquidificador: 1 abacate maduro, suco de 2 limões, 2 dentes de alho
bem picado, sal a gosto, cebola desidratada a gosto (ou natural picada e
colocada em água quente e escorrida), ½ xícara de azeite de oliva. Pode
colocar pimenta ou uma folha de manjericão.

PATÊ DE SEMENTE DE GIRASSOL

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de semente de girassol
- 1 xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa, cheia) de tempero verde
- 1 dente de alho
- Suco de 1 limão
Modo de fazer
Deixe as sementes de girassol hidratando na água com o limão e os
temperinhos durante meia hora aproximadamente. Escorra as sementes e
coloque para bater no liquidificador com ½ xícara (chá) de água (tem que
escorrer a água e colocar outra ½ xícara “novinha” depois mesmo, para evitar
excesso, se colocar água demais vira uma “sopa”, cuidado).

PATÊ DE RICOTA
Ingredientes
- 1 ricota amassada
- 5 colheres (sopa) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Temperos à gosto (sugestão: orégano, salsa, alecrim, tomilho, alho e cebola
desidratada)
Modo de fazer

14
Amasse a ricota com um garfo e acrescente no liquidificador com o restante
dos ingredientes. Se desejar uma consistência mais cremosa, é só adicionar
aos poucos um pouquinho mais se azeite e leite.

CREME DE IOGURTE COM ERVAS

Ingredientes
- 1 copo de iogurte natural sem sabor
- ½ limão
- 1 dente de alho
- Pimenta do reino
- Cebolinha
- Salsinha
- Manjericão (Pode usar os temperos que preferir)
Modo de preparo
Misturar o iogurte natural sem sabor com o suco de limão, o alho bem picado,
as ervas frescas picadas e a pimenta do reino. Coloque a mistura na geladeira
e retire na hora de servir.
Dica: Serve tanto para servir com pães torrados como para temperar a salada.
Para que não gosta de molho picante, retirar a pimenta e o alho. Deixar
refrigerado por até três dias, em embalagem de vidro bem fechada

MOLHO PESTO DE RÚCULA

Ingredientes:
- 1 maço de rúcula
- 1 dente de alho
- 6 unidades de castanha do Pará
- 2 colheres (sopa, cheias) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo

15
Lave muito bem a rúcula, seque-a e coloque-a no processador de alimentos:
adicione a castanha (pode substituir por nozes) o queijo parmesão, um dente
de alho, sal, pimenta e um pouco de azeite de oliva. Comece a misturar tudo
em velocidade baixa e vá adicionando aos poucos o restante de azeite, até o
molho ficar cremoso e bem, misturado.

PATÊ DE GRÃO DE BICO (HUMMUS)

Ingredientes
- 250g de grão de bico in natura
- 2 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- Páprica picante
- 1 colher de sopa de pasta de gergelim (tahine) – É opcional.
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Salsinha a gosto
- Sal marinho, se preciso
Modo de preparo
Coloque o grão de bico de molho em água por, no mínimo, oito horas. Cozinhe
por 20 minutos na panela de pressão e deixe esfriar. Guarde a água do
cozimento e retire as cascas que se soltaram dos grãos. Bata o grão de bico
descascado, no processador de alimentos com o alho, o suco de limão, salsa,
páprica picante e o tahine ou azeite de oliva. Adicione a água do cozimento aos
poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê
grosso. Acrescente o sal se desejar.
Dica: Pode ser consumido com legumes em palitos, pão sírio ou caseiro,
preparações quentes ou até em torradinhas. Mantenha refrigerado por até uma
semana, em embalagem de vidro bem fechada. Não é recomendado congelar.

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 GUACAMOLE
Ingredientes
- 1 avocado (da família do abacate) ou ½ abacate médio
- 1 limão
- 1 colher sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 tomate médio
- ½ cebola roxa média
- Salsa ou coentro
- Pimenta do reino
Modo de preparo
Amasse o abacate e retire as sementes do tomate. Corte em cubos a cebola, o
tomate e as folhas de salsa. Junte os ingredientes picados e adicione a
pimenta do reino, o azeite de oliva e esprema o limão sobre a mistura. Misture
com cuidado para que o abacate não vire uma pasta, os pequenos pedaços
fazem parte da receita.
Dica: Pode ficar refrigerado por até 5 dias, em embalagem de vidro bem
fechada. Não é recomendado o congelamento.

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 TEMPEROS
CALDO NATURAL
Em uma forminha de gelo coloque
- ½ forminha de azeite de oliva extra virgem
- ½ forminha de óleo de coco sem sabor
- Acrescente temperos naturais: manjericão, alecrim, orégano, salsinha e
cebolinha.
* Coloque para congelar e substitua os temperos prontos.

SAL DE ERVAS
Ingredientes
- 1 colher (sopa, cheia) de alecrim desidratado
- 1 colher (sopa, cheia) de salsinha desidratada
- 1 colher (sopa,cheia) de manjericão desidratado
- 1 colher (sopa, cheia) de orégano desidratado
- 1 colher (sopa, cheia) de sal grosso
Modo de fazer
Coloque os ingredientes no liquidificador ou mixer e bata até que fiquem mais
finos e bem misturados. Conserve em um recipiente de vidro fechado e
acrescente nas preparações, substituindo o sal comum.

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 DOCES E SOBREMESAS
SORVETE LOW CARB
Bata no liquidificador: ½ abacate + 1 banana + 2 col. De sopa de óleo de coco
+ 2 col. de sopa de coco ralado. Depois coloque no congelador por 2 horas.
Depois adicione coco ralado e castanhas de caju picados por cima. Pode usar
xilitol para adoçar.

BRIGADEIRO SAUDÁVEL
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de leite de amêndoas ou leite de coco
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou óleo de coco extra virgem
- 1 colher de sopa de pasta de amendoim integral
- 1 colher de sopa de amendoins triturados
Modo de preparo
Em uma panela no fogo médio coloque o leite e o açúcar e misture. Acrescente
os demais ingredientes e vá mexendo sem parar até chegar à consistência de
brigadeiro.

BEIJINHO SEM LEITE CONDENSADO

Ingrediente
- 1 xícara de leite em pó desnatado (sem lactose)
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo (diabéticos: 20 gotas de
adoçante ou 2 colheres de xilitol)
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
Modo de fazer

19
É só misturar todos os ingredientes em fogo baixo. Estará no ponto quando
começar a se solta do fundo da panela.

MOUSSE DE MARACUJÁ FIT

Ingredientes
- 3 claras
- Suco de 4 maracujás sem semente
- 1 pacote de gelatina sem sabor e incolor (para dissolver a gelatina, é só
misturar a gelatina com 5 colheres de água e aquecer no microondas 15
segundos ou no fogão até dissolver)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de coco
- 1 pote de iogurte grego desnatado ou iogurte natural desnatado consistente
Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve. Bater no liquidificador, o suco de 4
maracujás (basta passar a polpa na peneira que você consegue extrair o suco),
a gelatina dissolvida, o açúcar e o iogurte. Bater até formar um creme bem
consistente. Depois de bater bem, coloque em um recipiente e misture as
claras (em neve), mexendo delicadamente com uma colher. Coloque para gelar
por 2 horas.

BARRINHA DE CHOCOLATE AMARGO COM PASTA DE AMENDOIM

Ingredientes
- 500g de pasta de de amendoim
- 500 gramas de chocolate ao leite 70% de cacau
Modo de preparo
Derreta o chocolate 70% cacau. Com a ajuda de uma colher ou de um pincel,
passe o chocolate na base de uma forminha de cupcake e no entorno com 1 ou
1,5 cm de altura. Faça essa camada o mais fino que conseguir e leve para a
geladeira por 5 minutos. Passe a manteiga de amendoim, leve para a geladeira

20
por mais 5 minutos. Cubra com uma camada de chocolate. Leve para gelar até
endurecer. Retire da forminha e sirva.

21
 SUCOS
SUCO VERDE 1
Ingredientes
- 1 folha de couve
- 1 fatia de abacaxi
- 2 lascas finas de gengibre
- 1 copo de água
- 1 colher de sopa de chia)
Modo de preparo
Bater no liquidificador e adoçar com açúcar demerara, se necessário.

SUCO VERDE 2
Ingredientes
- 1 fatia de mamão
- 1 colher (sopa) de linhaça (auxilia a redução de colesterol)
- ½ limão
- 2 folhas de couve ou 2 gelos de couve
- ½ maçã com casca
Modo de preparo
Bater no liquidificador.

SUCO MISTO
Ingredientes
- 1/2 cenoura média
- 2 folhas de alface lisa
- Suco de ½ limão
- 1 rodela fina de abacaxi
- 150 ml de água
Modo de preparo

22
Bater no liquidificador.

SUCO DE MORANGO
Ingredientes
- 1 copo (200 ml) de suco de morango (5 unidades)
- 2 folhas de hortelã
- 1 pitada de gengibre em pó
- 1 colher de sobremesa de semente de linhaça
Modo de preparo
Bater no liquidificador.

SUCO NUTRITIVO TERMOGÊNICO

Ingredientes
- 1/2 copo de água
- 2 fatias de abacaxi
- 1 folha de couve mineira
- 5 folhas de ora-pro-nobis
- 1 colher de sopa de linhaça
- 5 folhas de hortelã
- 1 colher de chá rasa de gengibre em pó
Modo de fazer
Bater tudo no liquidificador e beber imediatamente após o preparo.

SUCO DE ABACAXI
Ingredientes
- 1 copo (200 ml) de suco de abacaxi (3 fatias)
- 2 folhas de hortelã
- 1 pitada de gengibre em pó
-1 colher de sobremesa de semente de linhaça
Modo de preparo

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Bater no liquidificador.

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